Dah masuk musim cempedak ini, lagi berbaloi kalau kita beli buah dan goreng sendiri memandangkan harga cempedak goreng yang boleh dikatakan mahal.

Bagi memastikan hasil cempedak goreng kita rangup dan kekal begitu walau dah sejuk boleh gunakan teknik bancuhan yang dikongsi Tuan Adriana . Katanya bancuhan ini juga yang digunakan untuk berjualan, pisang goreng, ubi, seafood dan juga tauhu bergedil untuk hasil yang rangup.

Cempedak goreng rangup, tetap rangup walaupun dah sejuk

Bahan-bahan:
2 cawan tepung beras
1 sudu kecik garam
Sedikit air kapur (hujung sudu kecil)
1 biji telur
Pewarna kuning telur
Ais (4-5 ketul) rahsia tepung rangup tahan lama
Air sejuk (jangan cair atau pekat sangat) nanti ais akan mencair.

Cara membuat

1. Bancuh semua bahan-bahan dalam mangkuk.

2. Masukkan cempedak dalam bancuhan, pastikan cempedak disaluti bancuhan.

3. Panaskan minyak dan boleh mula menggoreng. Minyak kena panas ya.

4. Angkat bila nampak garing dan tos.

Tip pilih tepung beras

• Boleh guna Tepung Beras Gajah Seekor. Tepung ini sesuai digunakan untuk salutan goreng-goreng seperti pisang goreng, ubi goreng, cempedak goreng.

Selamat mencuba.

Sumber: Tuan Adriana Arissa

Kuih akok yang terkenal di negeri pantai timur ini kini telah menjadi kuih kegemaran ramai. Jika kuih lain, kita inginkan tekstur yang licin cantik kejadiannya. Tapi, berbeza dengan kuih akok yang lagi berkedut lagi padu. Mewah rasa telurnya.

Disebabkan kuih ini ramai penggemarnya, Lily SyaziLiff sudi berkongsikan resipi kuih akok yang mudah dan cepat disediakan. Hanya guna pengisar sahaja.

Resipi ini juga kurang manis, sesuai untuk yang menjaga kesihatan. Anak-anaknya pun suka. Menurutnya, adunan ini akan dapat 1 liter, 45 biji kuih akok bergantung pada saiz acuan yang digunakan. Sesuai dijadikan juadah minum petang, jom cuba buat.

KUIH AKOK

BAHAN-BAHAN:

7 biji telur (Gred A)

250 gram santan (santan kotak + air) – Boleh beli online di sini

½ cawan tepung gandum – Boleh beli online di sini

½ cawan air

100 gram gula melaka (nak manis boleh tambah 1 sudu gula) – Boleh beli online di sini

Secubit garam

3 helai daun pandan (digunting)

CARA MEMASAK:

Kisar gula melaka, air dan daun pandan sehingga hancur dan tapis. Tuang semula ke dalam pengisar.

Kemudian, kisarkan sekali lagi air gula melaka tadi dengan semua bahan lain sehingga betul-betul kembang.

Panaskan oven selama 15 minit pada suhu 180 C dan griskan muffin tray/acuan akok dengan minyak. Masukkan acuan ke dalam oven sehingga tray agak panas.

Keluarkan acuan dan tuang adunan ke dalamnya dalam ¾ penuh sahaja.

Bakar selama 18 – 20 minit atau sehingga masak. Saya suka kulit akok yang garing sedikit.

Kuih kok akan naik kembang, jadi jangan risau ye. Sebab bila keluar daripada oven, kuih akan mengecut turun dan jadi berkedut.

Selamat mencuba.

Kredit: Lily SyaziLiff

[ Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi ]

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Sedapnya Ayam Masak Merah, Rasa Macam Lauk Di Tempat Kenduri

Ikan Celup Tepung, Resipi Gerenti Rangup Dan Cantik Kerak Tepungnya

Ketam Buttermilk Salted Egg, Rasa Macam Makan Di Restoran

Resipi Nasi Arab Sedap dan Paling Senang, Guna Bahan Di Dapur Saja

Resipi Turun Temurun, Begini Cara Buat Kuah Kacang Sedap

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Kalau anda suka makan Pulut Udang, tentu anda inginkan intinya lebih banyak bukan? Kalau beli di luar, memang tak akan  dapatlah Pulut Udang yang mewah dengan intinya. Nak makan puas Pulut Udang, apa kata anda buat sendiri sahaja. Boleh letak inti udang kering banyak-banyak. Puas hati, makan pun rasa nikmat. Ini resipi cara buat Pulut Udang yang dikongsikan oleh Haslina Pazri

RESIPI PULUT UDANG

BAHAN-BAHAN:

1 kg beras pulut (rendam 4 jam) – beli online
1 kotak santan kara (jadikan 2 cawan)
Sedikit garam – beli online
Sedikit gula – beli online

CARA MEMBUAT:

1. Kukus pulut selama 20 minit bersama daun pandan.

2. Angkat pulut. Gaulkan bersama santan. Kukus lagi sekali. Ketepikan.

BAHAN UNTUK INTI:

Kelapa parut ( 1 biji kelapa)
Udang kering (lagi banyak lagi sedap) – beli online
5 ulas bawang merah
5 ulas bawang putih – beli online
Halia sebesar ibu jari – beli online
Cili padi/cili boh – beli online
Garam dan gula secukup rasa
10 batang serai yang sedang-sedang
Minyak masak untuk menumis – beli online

CARA MEMBUAT:

1. Kisarkan semua bahan untuk inti kecuali kelapa. Tumis semua bahan. Apabila sudah naik minyak, masukkan kelapa parut. Masak sehingga kering. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.

2. Bentangkan daun pisang yang telah siap diguntung. Daun pisang tidak perlu layur. Isi pulut diikuti dengan inti kemudian bungkus. Sematkan dengan pencungkil gigi jika tidak mahu guna stepler. Bolehlah dibakar di atas dapur arang. Buat sehingga habis. Hidangkan.

Sumber kredit: Haslina Pazri

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Kuih Tepung Kapur, Rupa Seperti Kuih Kaswi Tapi Rasa Berbeza 

Sawi Jepun Masak Sos Tiram. Sedap Macam Dekat Kedai

Resipi Telur & Tauhu Masak Kicap Cili Padi. Lauk Mudah, Super Sedap!

Cara Buat Mi Goreng Basah Melekit-lekit Paling Sedap, Ikut Resipi Ini

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official