Kuih Sagu merupakan antara kuih lama yang sedap dan paling mudah nak buat. Teksturnya yang lembut, manis dan dinikmati bersama kelapa parut menjadikan sajian ini digemari semua golongan. Bagi anda yang terasa nak makan Kuih Sagu untuk minum petang, resipi perkongsian saudari Sitihawa Ahmad ni boleh dicuba. Memang mudah!
RESIPI KUIH SAGU
BAHAN-BAHAN:
- 1 cawan sagu – beli online DISINI
- 2 1/2 cawan air
- 3/4 cawan gula pasir – beli online DISINI
- 1/2 sudu teh pewarna merah @ hijau
- 1/2 biji kelapa parut – kukus terlebih dahulu supaya tahan lama
- Sedikit garam halus – beli online DISINI
- Sedikit minyak untuk sapu acuan
CARA MEMASAK:
1. Panaskan air dan masukkan pewarna. Kacau rata.
2. Bila mendidih, masukkan sagu dan gula. Kacau serta masak hingga kembang dan likat.
3. Padamkan api dan masukkan sagu ke dalam acuan-acuan kecil atau acuan lompang. Boleh juga guna loyang yang telah disapu dengan sedikit minyak.
4. Kukus sagu sekali lagi selama 15-20 minit.
5. Sejukkan sagu seketika sebelum dikeluarkan dari acuan.
6. Tabur kelapa parut yang telah dikukus dan digaul dengan sedikit garam halus.
7. Siap dan sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Sitihawa Ahmad
Anda mencari PENGUKUS? Boleh cari DISINI.
Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:
Resipi Kuih Bakul Homemade Yang Kenyal & Sedap, Yang Penting Halal
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official:
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Menu Lauk Pauk Boleh Frozen, Sesuai Untuk Mak-Mak Sibuk.
Mengeluh sibuk tak sempat masak tapi nak makan sedap. Ok, ini idea bagus RASA nak kongsikan untuk selesaikan masalah. Kebetulan hujung minggu ni cuti panjang, jom kita berkarya di dapur dengan memasak pelbagai lauk pauk. Bukan nak kenduri ye, tapi kita pek dan frozenkan untuk lauk pauk seminggu.
Bila ada stok lauk pauk frozen, takdalah anda tergocoh-gocoh nak ke dapur di hari-hari bekerja. Balik dari kerja nanti anda hanya perlu masak nasi dan sayur je. Lauk sudah ada, Cuma panaskan lauk saja. Berikut empat menu lauk pauk berempah mudah dan sedap yang sesuai difrozenkan:-
AYAM MASAK KICAP BEREMPAH
BAHAN-BAHAN:
- 1kg ayam | potong sederhana, cuci dan tos
- 2 biji kentang | belah empat
- 2 sudu makan kicap pekat
- 1 sudu makan sos tiram
- 3 sudu makan cili kering kisar
- 1 sudu makan rempah kari
- Kicap manis secukupnya
- Sedikit air
- Serbuk perasa secukupnya
- Minyak masak secukupnya | untuk menggoreng dan menumis
BAHAN KISAR:
- 3 ulas bawang merah
- 5 ulas bawang putih
- 3cm halia
- 1 batang serai
BAHAN REMPAH PENUMIS:
- 1 batang kulit kayu manis
- 2 kuntum bunga lawang
- 4 biji buah pelaga
- 5 kuntum bunga cengkih
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dalam kuali.
- Sementara itu gaulkan ayam bersama garam dan kunyit.
- Goreng hingga separuh masak. Angkat dan ketepikan.
- Diikuti pula dengan menggoreng kentang. Angkat dan ketepikan.
- Seterus, keluarkan minyak tinggal sedikit untuk menumis.
- Tumiskan bahan rempah penumis hingga wangi.
- Kemudian masukkan bahan kisar, diikuti dengan cili kisar. Kacau hingga pecah minyak.
- Masukkan rempah kari yang dibancuh dengan sedikit air, kacau seketika baru masukkan ayam.
- Tambahkan dengan kicap pekat manis, sos tiram air dan perasa secukup rasa.
- Akhir sekali masukkan kentang.
- Kecilkan api kacau rata seketika.
- Angkat dan sedia dihidangkan.
KARI DAGING CAMPUR TULANG
BAHAN-BAHAN:
- 1kg daging | potong kecil, cuci dan tos
- 1kg tulang
- 1 liter santan
- 3 biji kentang | belah empat
- 1/2 cawan air asam Jawa
- Garam dan gula secukup rasa
- 5 sudu makan rempah kari daging
- 2 sudu makan serbuk cili
- 5 sudu makan minyak masak
BAHAN REMPAH PENUMIS:
- 1 batang kulit kayu manis
- 2 kuntum bunga lawang
- 4 ulas buah pelaga
- 5 kuntum bunga cengkih
- 2 tangkai daun kari |lurutkan dari tangkai
BAHAN HIRIS:
- 5 ulas bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 2sm halia
BAHAN KISAR:
- 1 biji bawang bawang besar
- 5 ulas bawang merah
- 5 ulas bawang putih
- 2sm halia
- 2sm lengkuas
- 2 batang serai
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, tumiskan bahan rempah penumis hingga wangi.
- Masukkan bahan hirisan, kacau lagi hingga kekuningan.
- Masukkan bahan kisar, kacau seketika masukkan pula rempah kari yang dicampur dengan serbuk cili dan dibancuh dengan sedikit air.
- Terus kacau hingga bahan tumisan pecah minyak.
- Masukkan daging dan tulang, kacau hingga air daging keluar dan daging empuk.
- Apabila air kering masukkan air asam Jawa dan diikuti santan serta kentang.
- Biarkan mereneh lebih kurang 8-10 minit di atas api sederhana.
- Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
- Apabila timbul minyak. Tutup api.
- Kari sedia dihidangkan.
SUP TULANG CAMPUR DAGING
BAHAN-BAHAN:
- 1 1/2kg daging campur tulang | rebus sampai empuk
- 2 biji kentang | belah empat
- 1/2 batang lobak merah | potong dadu
- 2 biji tomato | belah empat
- 1 sudu makan rempah sup
- 1 sudu makan rempah kurma
- 1 sudu teh serbuk lada sulah
- Garam dan gula secukup rasa
- Sedikit minyak masak | untuk menumis
- Sedikit hirisan daun bawang dan sup
BAHAN KISAR:
- 1 biji bawang besar
- 3 ulas bawang putih
- 3cm halia
- 1 batang serai
BAHAN HIRIS:
- 5 ulas bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 2cm halia muda
REMPAH PENUMIS:
- 1 batang kulit kayu manis
- 2 kuntum bunga lawang
- 5 biji buah pelaga
- 5 kuntum bunga cengkih
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, tumikan rempah penumis hingga naik bau.
- Masukkan bahan hirisan, kacau hingga bertukar warna kekuningan.
- Seterusnya masukkan rempah sup dan kurma yang dibancuh dengan sedikit air.
- Kacau hingga pecah minyak dan masukkan daging dan tulang yang telah direbus tadi, bersama airnya sekali.
- Tambahkan air secukupnya dan masukkan asam gelugor, kentang dan lobak merah.
- Kemudian perasakan dengan garam, gula, lada sulah secukupnya.
- Biarkan mereneh lebih kurang 10 minit atas api sederhana.
- Tutup api dan masukkan hirisan tomato.
- Sebelum hidangkan taburkan hirisan daun bawang dan sup.
RENDANG DAGING
BAHAN-BAHAN:
- 1 kg daging batang pinang | hiris nipis atau potong dadu
- 1kg santan
- 4 sudu makan kerisik
- 4 sudu makan pes cili kering
- 2 helai daun kunyit | mayang halus
- 3 batang serai | titik
- 1 keping asam gelugor
- Garam dan gula secukup rasa
- 4 sudu makan minyak masak
BAHAN KISAR:
- 8 ulas bawang merah
- 5 ulas bawang putih
- 3cm halia
- 3cm lengkuas
- 3cm kunyit hidup
- 3 batang serai
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, tumiskan bahan kisar hingga naik bau.
- Masukkan pes cili, kacau lagi hingga pecah minyak.
- Masukkan daging, kacau rata sehingga daging kecut dan airnya kering.
- Masukkan santan, asam keeping dan serai yang telah dititik
- Terus renehkan daging atas api sederhana sehingga kuah pekat.
- Apabila pekat tambahkan kerisik, kacau rata.
- Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
- Apabila kuah kering, taburkan daun kunyit dan gaul rata.
- Tutup api, rendang daging sedia dihidangkan.
Resipi Kek Batik Versi Lembut & Kenyal. Memang Sedap Rasanya
Penggemar Kek Batik harus cuba resipi Kek Batik lembut dan kenyal perkongsian saudari Mawar Wilsa ini. Kata beliau resipi yang dicuba dari saudari Faridzoh mempunyai tekstur yang sangat enak dan lain dari yang lain. Sedap! Anak-anak pun suka sebab tidak keras. Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.
CARA MEMBUAT KEK BATIK VERSI LEMBUT & CHEWY
BAHAN-BAHAN:
700gm Biskut Marie – beli online disini
250gm buttercup – beli online disini
1 tin susu pekat manis (500gm) – beli online disini
½ cawan serbuk koko + 1 tin susu air panas untuk melarutkan serbuk koko – beli online disini
2 cawan vico @ milo – beli online disini
3 biji telur – dipukul sedikit
Sedikit esen vanilla – beli online disini
CARA MEMASAK:
1. Masukkan buttercup, susu, vico @ milo dan serbuk koko yang telah dilarutkan ke dalam kuali. Kacau hingga semua bahan sebati.
2. Masukkan telur dan kacau laju-laju untuk mengelakkan adunan berketul.
3. Masukkan esen vanilla. Kacau hingga adunan hampir pekat.
4. Masukkan biskut marie dan gaulkan adunan dengan api perlahan sehingga semua biskut marie disaluti adunan coklat (kacau perlahan agar biskut tidak pecah).
5. Bila semuanya sudah bersalut coklat, masukkan ke dalam loyang yang telah dialas dengan plastik. (empunya resipi guna loyang persegi 9″)
6. Tekan dan padatkan adunan. Biarkan sejuk barulah letakkan ke dalam peti sejuk semalaman sebelum dipotong menggunakan pisau yang tajam.
Kredit petua & foto: Mawar Wilsa
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Kriuk-Kriuk Memang Sedap. Resipi Tauhu Goreng Crispy Cicah Sambal Kicap
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Variasi Menu Tempatan Dan Barat Yang Pasti Menambat Selera Anda!
Terdapat banyak jenis menu tempatan di negara Malaysia. Ia sangat digemari ramai termasuk pengunjung dari luar negara. Malah ada yang menjadikan makanan tempatan kita sebagai inspirasi dalam masakan mereka. Bangga kan? Tetapi menu Barat di sini tidak kurang hebatnya. Setiap hidangan mempunyai keistimewaan yang tersendiri. Ini adalah variasi menu tempatan dan barat yang boleh anda cuba sendiri.
AYAM PERCIK
BAHAN-BAHAN
- 1 ekor ayam | bersihkan dan ditoskan air sehingga kering.
BAHAN PERAP
- 6 ulas bwang putih | kisar
- 3 biji bawang besar | kisar
- 6 batang serai | kisar
- 2 inci halia | kisar
- 2 inci kunyit hidup | kisar
- 100gm gula pasir | kisar
- 2 sudu makan garam
- 2 sudu makan madu
BAHAN KUAH PERCIK
- 1 litter santan kelapa
- 100gm bawang merah | kisar
- 50gm bawang putih | kisar
- 30gm halia | kisar
- 5 batang serai wangi | kisar
- 3 helai daun kunyit
- 20gm serbuk kunyit
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
- Untuk menyediakan ayam. Campurkan semua bahan kisar bersama garam, gula dan madu.
- Gaulkan ayam bersama bahan perapan. Kemudian perap sekurang-kurangnya satu jam. Sebaik-baiknya semalaman.
- Kemudian, bakar selama 1 jam 30 minit atau sehingga ayam masak.
- Untuk menyediakan kuah percik. Panaskan minyak dalam kuali, kemudian masukkan bahan kisar. Tumis hingga wangi.
- masukkan daun dan serbuk kunyit. Biarkan mereneh seketika.
- Seterusnya, masukkan santan dan perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Biarkan kuah percik mereneh atas api kecil hingga kuah pekat.
- Kuah sedia dihidangkan bersama ayam bakar tadi.
INFO CHEF: Jika ingin sedikit pedas boleh tambahkan pes cili di dalam tumisan kuah percik.
Saiz hidangan: 8 orang.
Waktu memasak : 1jam – 1jam, 30 minit.
Cara Memasak : Bakar, tumis dan reneh.
Keistimewaan: Rasa kuah percik yang lemak manis
Anggaran perbelanjaan: RM35
DAGING MASAK HITAM RAMBO
BAHAN-BAHAN
- 1kg daging batang pinang | hiris nipis
- 125ml kicap pekat manis
- 1 sudu makan parutan gula Melaka
- 100ml minyak masak
- 1sudu makan serbuk cili
- 1 keping asam gelugor
BAHAN KISAR
- 150gm bawang merah
- 50gm bawang
- 50gm halia
- 4 batang serai
CARA MEMASAK
- Panaskan minyak dalam kuali dan tumiskan bahan kisar hingga naik bau dan pecah minyak.
- Masukkan daging, asam keping, gula Melaka. Biarkan mendidih selama lima minit
- Kacau dan masukkan kicap pekat manis.
- Masak hingga kuah kering dan tambah sedikit lagi kicap.
- Rasa jika kurang masin atau manis tambah sedikit garam dan gula untuk melengkapkan rasa.
- Sedia dihidangkan.
INFO CHEF: Anda juga boleh perapkan hirisan daging dengan kicap pekat manis.
Saiz hidangan: 8 orang.
Waktu memasak : 30 minit.
Cara Memasak : Tumis dan reneh.
Keistimewaan: Rasa kuah percik yang lemak manis
Anggaran perbelanjaan: RM40
PAJERI NENAS ALA CARLTON
BAHAN-BAHAN
- 1biji nanas | kupas dan hiris bulat anggaran 1.5cm
- 1 paket serbuk kari daging
- 100gm kerisik
- 500ml santan pekat
- 3cm halia | hiris nipis
- 3 sudu makan minyak masak
- Garam dan gula secukup rasa
- Rempah penumis ( kulit kayu manis, bunga lawang, buah pelaga dan bunga cengkih)
BAHAN KISAR
- 4ulas bawang merah
- 3ulas bawang putih
- 1sudu makan udang kering
CARA MEMASAK
- Masak air sehingga mendidih dan rebus nanas seketika (4-5 minit) supaya masam dari nenas dapat dikurangkan.
- Angkat dan toskan.
- Panaskan minyak dalam periuk dan tumis bawang merah, bawang putih, halia dan rempah tumis. Kacau sehingga kekuningan dan naik bau.
- Masukkan serbuk kari yang dibancuh dengan air dan masak sehingga pecah minyak.
- Masukkan sedikit air jika rempah terlalu kering untuk elakkan dari cepat hangus.
- Masukkan nanas, masak sehingga nenas lembut.
- Masukkan pati santan, kerisik, garam dan gula secukup rasa.
- Masak sehingga kuah menjadi pekat.
- Pajri sedia dihidangkan.
INFO CHEF: Cara memasak yang sama jika anda ingin membuat pajri terun.
Saiz hidangan: 8 orang.
Waktu memasak : 30 minit.
Cara Memasak : Rebus, tumis dan reneh.
Keistimewaan: Kaya dengan rasa rempah ratus dan enak. Lebih lama diperangat lagi sedap.
Anggaran perbelanjaan: RM15.
AYAM PANGGANG BERSAMA NASI MENTEGA
BAHAN-BAHAN
BAHAN PERAPAN:
- 1 ekor ayam | bersihkan dan tos
- 30gm serbuk Cajun
- 15gm paprika
- 1 sudu teh minyak sapi
- 3gm daun rosemary
- 5gm serbuk lada hitam
- Garam secukup rasa
BAHAN SUMBAT DALAM PERUT AYAM:
- 2biji bawang besar
- 10ulas bawang putih
- 2batang seleri | hiris
BAHAN NASI:
- 1 kg beras bashmati | rendam
- 60gm mentega
- 100gm minyak masak
- 50gm bawang putih
- 3 helai daun pandan
- Garam dan serbuk pati ayam secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Campurkan semua bahan-bahan perapan ayam. Gaul sekali dengan ayam biar sebati.
- Masukkan dalam perut ayam dengan bahan sumbat.
- Kemudian bakar dalam ketuhar lebih kurang 45 minit atau hingga ayam masak.
- Sementara itu sediakan nasi.
- Panaskan minyak dan mentega dalam periuk, tumis hirisan bawang putih dan daun pandan hingga wangi.
- Kemudian masukkan beras dan masukkan air secukupnya.
- Tuangkan dalam periuk elektrik dan masak seperti biasa (lebih kurang 15-20 minit)
- Setelah nasi masak hidangkan dalam pinggan bersama hirisan ayam panggang.
INFO CHEF: Menu ini sangat sesuai untuk anak-anak yang tidak sukakan pedas. Sangat sesuai untuk hidangan bersahur.
Saiz hidangan: 6-8 orang.
Waktu memasak : 1 jam minit.
Cara Memasak : Panggang, tumis dan reneh.
Keistimewaan: Enak dihidangkan panas-panas dan tidak pedas
Anggaran perbelanjaan: RM20
ONDE-ONDE PELANGI
BAHAN-BAHAN:
- 500gm tepung pulut
- 4 sudu makan tepung gandum
- Secubit garam
- Air secukupnya
- Pewarna kuning, hijau dan merah jambu
- Kelapa parut | gaul dengan sedikit garam
CARA MEMASAK:
- Campurkan tepung pulut, gandum dan sedikit garam. Gaul rata.
- Campurkan air sedikit demi sedikit sambil uli hingga menjadi doh lembut.
- Bahagikan doh kepada 3 bahagian dan warna dengan warna kuning, hijau dan merah jambu.
- Ambil doh sebesar ibu jari dan gentel menjadi bulat. Lakukan sehingga semua warna habis digentel.
- Masukkan gula Melaka dalam setiap doh yang telah dibulatkan. Lakukan hingga habis.
- Panaskan air dalam periuk, bila air mendidih masukkan onde-onde mengikut warna.
- Selepas onde-onde timbul angkat dengan penapis dan masukkan dalam bekas yang berisi kelapa parut. Gaulkan dengan kelapa.
- Lakukan cara yang sama hingga habis.
- Campurkan onde-onde untuk dapatkan pelbagai warna sebelum dihidangkan.
INFO CHEF: Untuk kelapa parut yang tidak mudah basi, kukus kelapa yang telah dicampur dengan garam 5-10 minit.
Saiz hidangan: 4-5 orang.
Waktu memasak : 30 minit.
Cara Memasak :Uli, rebus dan gaul rata.
Keistimewaan: Manis dan kenyal.
Anggaran perbelanjaan: RM10
RAMBOW FISH ROLL
BAHAN-BAHAN
- 500gm isi ikan putih
- 200gm isi ketam stik
- 2biji telur
- 100gm tepung gandum
- Salad campur | sebagai hiasan
- Secubit garam
- Secubit lada hitam
CARA MEMASAK
- Masukan isi ikan beserta telur dalam mangguk dan tambah garam dan lada hitam.
- Gaulkan sehingga rata dan tambahkan tepung untuk mendapatkan adunan yang sebati
- Ratakan bahan adunan di atas tikar penggulung sushi dan letakan isi ketam stik di tengah-tengah dan gulung.
- Balut adunan di dalam acuan selinder dan kukus sehingga masak. Kemudian sejukkan
- Potong dan dan hidangkan secara berasingan bersama sos kegemaran anda
INFO CHEF: Setelah kukus, selinder ini boleh digoreng sebelum dipotong untuk dihidangkan.
Saiz hidangan: 4 orang.
Waktu memasak : 30 minit.
Cara Memasak : Adun dan kukus.
Keistimewaan: Enak dihidangkan dengan sos kegemaran anda.
Anggaran perbelanjaan: RM25.
MERINGUE COOKIES
BAHAN-BAHAN
- 4 biji telur putih
- 200gm cawan gula
- 1/2 sudu teh Cream of Tatar
- 1/2sudu teh esen vanilla
- 200gm coklat yang telah dicairkan.
CARA MEMASAK
- Satukan putih telur, gula aising dan Cream of Tatar.
- Renehkan secara doublr boiler hingga gula hancur.
- Alihkan dari api dan putar dari kelajuan rendah hingga tinggi sehingga adunan menjadi soft peak dan bertanduk.
- Masukkan adunan di dalam piping bag dan paipkan di atas parchment paper supaya tidak melekat.
- Kemudian masukkan dalam ketuhar yang telah dipanaskan dengan suhu 170C. Kemudian perlahankan suhu. Ikut kesesuaian ketuhar.
- Setelah masak, sejukkan.
- Sebelum dihidangan, paipkan coklat di atasnya. Kemudian bolehlah dihidangkan bersama hirisan buah yang anda suka.
INFO CHEF: Jika belum sedia dihidangkan, simpan cookies di dalam bekas kedap udara.
Saiz hidangan: 4-5 orang.
Waktu memasak : 45 minit.
Cara Memasak : Adun, putar dan bakar.
Keistimewaan: Ranggup dan manis.
Anggaran perbelanjaan: RM20
Kredit resipi: Team Chef, Carlton Holiday Hotel & Suite