Memang legend kuih Cucur Jawa ini. Memang sedap rasa kuih ini. Nampak mudah nak buat tetapi sebenarnya ia memerlukan kesabaran yang tinggi. Anda perlu menggunakan teknik yang betul serta perlu praktis beberapa kali untuk mendapatkan bentuk yang cantik. Ini perkongsian resipi oleh saudari Siti Hadirah. Selamat mencuba!
Kalau ke kedai nasi campur, pasti pernah jumpa menu Ikan Kembung atau Mabong Masak Air Asam Rebus ni kan? Menu yang sangat simple dan membuka selera. Nak cuba masak menu ni hari ni? Jom cuba resipi perkongsian saudari Afy Al HAbibini. Sedap….Pasti puas hati.
CARA MASAK IKAN MABONG AIR ASAM REBUS
BAHAN-BAHAN:
1-2 ekor ikan mabong atau kembung
1 sudu makan sambal belacan diet ( link resipi ada di bawah)
1 sudu makan air asam ketagih ( link resipi ada di bawah)
Extra: Sedikit air asam jawa yang dibancuh dengan sedikit belacan)
1 biji bawang merah – dadu halus
3-4 biji cili padi – hiris helus
1 biji tomato – dadu halus
BAHAN A:
Asam jawa ( saiz bola syiling 50 sen lama) – gaul dengan 1/3 cawan air. – beli online disini
CARA MEMASAK: 1. Bersihkan ikan dan rebus bersama bahan A hingga ikan masak. Padamkan api. Jika suka kuah yang agak pekat, buang sedikit air rebusan ikan.
Sedapnya Durian Crepe Cheese Lelehni. Kulit crepe yang lembut, krim yang gebu dan padat dengan isi durian. Ada pula limpahan serta parutan keju. Makan pula sejuk-sejuk. Nikmatnya… Masa durian masih ada musim ni, bolehlah pakat cuba belajar buat Durian Crepe Cheese Leleh ni. Kalau nak buat Durian Crepe biasa pun boleh. Mudah sangat. Jom cuba resipi perkongsian saudari Nor Al Fatihahni. Pasti puas hati dengan hasilnya.
CARA MEMASAK: 1. Satukan semua, kacau sebati dan tapiskan. 2. Panaskan kuali non-stick saiz 20cm. Tuang satu senduk adunan dan lenggangkan hingga rata dan nipis. 3. Masak dengan api sederhana dalam 30 saat sahaja. Tidak perlu diterbalikkan.
BAHAN LAIN: 2 cawan isi durian 2 cawan whipping cream-putar hingga kental (masukkan ke dalam piping bag)
CARA MEMASAK: 1. Satukan semua bahan filling kastad ke dalam kuali. Kacau rata terlebih dahulu kemudian masak di atas api sederhana hingga pekat.
2. Bila sejuk, masukkan dalam piping bag. Ketepikan bersama isi durian dan juga whipping cream.
BAHAN CHEESE LELEH: 250gm krim keju / cream cheese 1/2 cawan susu pekat manis – beli online disini 1/2 cawan dairy whipping cream /krim putar tenusu 1/4 cawan susu segar – jika suka sos yang pekat, tidak perlu letak susu Keju cheedar secukupnya – beli online disini
CARA MEMASAK: 1.Satukan semua bahan kecuali keju cheddar. Pukul atau adun hingga sebati.
CARA MENYEDIAKAN DURIAN CREPES 1.Bentangkan kulit crepes. Picit whipped cream. 2. Kemudian masukkan filling kastad, isi durian dan lapisan whipped cream sekali lagi.
3. Bungkus seperti bantal. Simpan dalam freezer/chiller sebelum dinikmati.
4. Untuk Durian Crepes Cheese Leleh, tuang adunan cheese leleh ke atas crepes dan letak parutan keju cheddar secukupnya. Enak dimakan sejuk.
Karipap kuih paling popular di Malaysia yang nampak senang tapi kalau salah buat akan dapat kulit yang keras atau terlalu rapuh. Resipi mudah turun temurun yang dikongsi ini akan membantu anda.
KARIPAP SARDIN
BAHAN-BAHAN KULIT:
1kg tepung gandum
1 cawan Minyak masak
Air suam (ikut adunan sampai lembut)
1 sudu kecil garam
CARA PENYEDIAAN:
Panaskan minyak sehingga panas
Tuangkan dalam tepung yangg telah diletakkan dalam dulang.
Air suam tadi letak sedikit garam supaya kulit ada rasa yg mantap
Uli tepung tadi bersama air suam sedikit demi sedikit sehingga menjadi doh yang cantik
Selepas sudah diuli letakkan di dalam beg plastik supaya tepung bertambah cantik
RESIPI INTI SARDIN:
1 tin besar sardin
20 tangkai cili kering
5 biji bawang merah
5 ulas bawang putih
Minyak sedikit untuk tumis
CARA MEMASAK:
Sardin ditos kuahnya (jangan gunakan kuah)
Hiris halus bawang merah dan bawang putih.
Kisar cili kering bersama sedikit air
Panaskan minyak dan tumiskan bawang yang dihiris tadi sehingga naik wangi
Letak cili kering yang dikisar tadi
Selepas cili sudah naik minyak, masukkan sardin bersama garam dan gula. Ikut cita rasa masing-masing. Sardin dilenyek dekat dalam kuali
Masak sehingga sardin naik minyak.
Angkat dan sejukkan.
Info: Boleh kelim karipap ikut cara yang anda sukai.