Pulut serunding kelapa. Ia satu lagi kuih orang lama yang masih tetap ada peminat tersendiri.

Kalau beli, ada kalanya tak kena dengan selera kita. Nak puas hati, buat sendiri. Boleh ikut resipi yang dikongsikan oleh puan Norfazida Gda ini ye. Selamat mencuba!

Pulut Serunding Kelapa

Bahan-bahan:

4 pot beras pulut

½ biji kelapa parut

3 batang serai

5 biji bawang merah – boleh beli online di sini

2 ulas bawang putih – boleh beli online di sini

½ inci halia – boleh beli online di sini

¼ sudu kecil serbuk kunyit 

1 inci kunyit hidup

1 senduk cili kisar (nak pedas boleh tambah) – boleh beli online di sini

½ cawan udang kering

Sedikit jintan manis

1 helai daun pandan

Gula – boleh beli online di sini

Garam

Sedikit minyak – boleh beli online di sini

Cara Memasak:

Cuci beras pulut dan masak/tanak seperti biasa. Setelah masak, angkat dan ketepikan.

Kisar semua bahan lain kecuali kelapa parut, udang kering, daun pandan, gula dan garam hingga sebati.

Panaskan minyak, tumis bahan yang dikisar hingga wangi. Masukkan kelapa parut dan daun pandan.

Masak hingga hampir kering. Tambahkan udang kering dan kemudian masukkan gula dan garam secukup rasa. Masak lagi hingga serunding betul-betul kering dan sejukkan.

Bulatkan pulut dan salut dengan serunding. Siap.

SERTAI TELEGRAM GENG RASA SHARE RESIPI 

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Kuih Ropa Inti Sardin Kentang, Tepung Ubi Rahsia Kulitnya Rangup

Resipi Kuih Cara Serunding Kentang

Cara Masak Kuih Sagu Kukus Yang Sedap, Tak Lembik & Tak Keras

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @RASA dan Youtube Majalah RASA Official

Kuih “abuk-abuk” antara kuih tradisional melayu lama dan legend yang semakin pupus jika tiada lagi peminat dan pencinta resipi kuih-kuih lama. Bahan yang digunakan sangatlah mudah dan memerlukan modal yang sedikit dan ditambahkan dengan sedikit kerajinan pasti bertambah enak. Selamat mencuba.

Mengapa di panggil dengan panggilan Kuih abuk-abuk, masih tiada jawapan sahih kenapa kuih ini dipanggil dengan nama sebegitu namun ada segelintir pendapat datang daripada orang tua-tua mengatakan ianya menggunakan campuran sagu dan kelapa parut yang menyebabkan apabila kita makan dan ianya akan berterabur seakan-akan menjadi habuk. Ada logiknya bila di fikirkan semula.

RESIPI KUIH ABUK-ABUK LEGEND

BAHAN-BAHAN:

• 1 cawan sagu biji
• 3 cawan air biasa
• Gula merah ½cawan
• 5 sudu makan gula putih
• ½biji kelapa parut
• Daun pisang secukupnya | (layurkan atas api)-lap bersih
• ½ sudu teh garam

CARA MEMASAK:

• Rendam sagu dengan air sampai meresap semua..
• Dalam 20minit, toskan biar tiada air meleleh ini supaya senang dibungkus dan tidak comot pada bungkusan.

• Campur sagu dengan kelapa, garam, gula merah, gula putih gaul rata.

• Daun pisang dibuat macam corong dan masukkan 1 sudu sagu, kemudian ratakan.

• Masukkan gula ½ sudu makan, jika suka manis boleh tambah gula lagi. Kemudian masukkan 1 sudu sagu lagi kedalam corong.

• Bungkus kemas. Siap di kukus selama 30 minit dengan api sederhana.

* Teksturnya lembut dan sagu kelihatan jernih. Jika sukakan sagu yang masih berbiji2 boleh kurangkan air 2 cawan.

Kredit resipi: MariaKhalisya Khalis

Karipap Ikan ni memang sesuai buat minum petang. Goreng garing-garing memang best.
Adunan ini dapatlah dalam 40 biji.Sebahagian boleh buat frozen dan simpan dalam peti ais.Bila nak makan atau tetamu datang ke rumah boleh hidangkan panas-panas.

Karipap Ikan

A. Inti Ikan

20 ekor ikan sardin(direbus asingkan tulang,dihancurkan isi ikan)
1 kotak kecil santan
8 biji bawang merah(dihiris nipis)
2 inci halia (dihiris nipis-nipis)
1 sudu besar halba
Air rebusan ikan
Garam,gula dan perasa

Cara memasak:

1.Mula-mula masukkan ikan dan sedikit air rebusan ikan kacau.Bila hampir kering masukkan santan.Bawang merah dan halba,kacau lagi masukkan garam, gula dan perasa puladan semua bahan dimasak bersama hingga kering atau lembap-lembap sikit. Siap.

B.Kulit karipap

4 cawan tepung gandum
4 sudu besar tepung beras( optional- tujuannya untuk bagi lagi rangup kulit)
1/2 cawan minyak masak
3 sudu besar marjerin
1 cawan air + ais
Garam secukup rasa

Cara membuat:

1.Untuk kulitnya panaskan marjerin dengan minyak dan ketepikan. Campurkan tepung gandum dan tepung beras.Gaul rata.
2.Masukkan marjerin yang kita cairkan tadi.Gaul-gaul dan masukkan air ais batu.Sedikit demi sedikit hingga menjadi doh dan tidak melekat di jari. Doh jangan terlalu keras atau lembik.Biarkan doh rehat dalam 40 minit(boleh masukkan dalam plastik beg atau tutup bekas dengan kain untuk elak doh kering).

3.Kemudian uli balik doh tu sampai jadi licin.Biarkan doh dalam 10 minit.
4.Kemudian bentukkan doh jadi kecil-kecil( dalam 28g++ sebiji) kemudian boleh uli

5.Masukkan inti dan bentukkan jadi karipap. Goreng dengan api kecil bila kekuning- kuningan, tutup api.Siap.

Kredit: Muliadi Ramli

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Resipi Sizzling Tauhu Telur. Mudah Betul Cara Masaknya

Cara Masak Shrimp Omelette Sedap Macam Dekat Restoran Thai

Resipi Mushroom Chicken Pie Mudah, Tanpa Uli. Hanya Guna Pastri Segera

Resipi Kuih Bom Bijan Yang Sedap, Lembut & Tak Liat Walau Dah Sejuk

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official