Pisang atau keledek goreng antara hidangan petang yang boleh hari-hari kita layan. Tapi biasanya kita beli saja di gerai tepi jalan sebab rasanya lebih sedap. Paling penting pisang goreng ini ranggup, dan inilah yang buat kita ketagih nak beli hari-hari.

Namun begitu kita juga sebenar boleh hasilkan pisang goreng macam jual di gerai asalkan tahu bancuhan atau sukatan tepung yang digunakan.

Nak cuba? Boleh ikut cara bancuhan yang dikongsi oleh Normala Kori. Beliau sebelum ini pernah menjual hampir 200kg pisang goreng sehari menggunakan bancuhan tepung yang sama.

Cara bancuh tepung goreng pisang supaya hasilnya crunchy, krup krap

Resipi pisang goreng crunchy, tepung bancuh sendiri. Tak perlu tepung segera.

1. Sediakan bahan berikut dan gaul bahan ini sebelum letak air :
   -2 cawan tepung beras
   -1 cawan tepung jagung
   -1/2 cawan tepung gandum setengah cawan
   -1 biji telur gred C (jika guna telur gred A, ambil separuh saja. Jika banyak telur keranggupan tidak tahan lama)
   -1/2 sudu teh serbuk kunyit
   -4 sudu makan air kapur (agak-agak saja, tapi jangan terlebih nanti berbuih)
   -1/2 sudu teh garam
   -1 sudu besar mentega (boleh juga tambah kelapa parut atau mesin dalam 3 sudu untuk tambah berlemak).

2. Selepas bahan di atas digaul baru masukkan air dalam 2 cawan yang sama. Gaul rata dan pastikan bancuhan tidak terlalu pekat nanti kerak tak cantik.

3. Bila nampak bancuhan sudah elok, letakkan pisang atau keledek untuk digoreng.

4. Pastikan minyak betul-betul panas dan banyak untuk menggoreng.

5. Jika nak kerak melekat pada pisang atau keledek renjis minyak panas pada bancuhan tadi. Selepas itu baru letak pisang di atasnya. Cara ini goreng pisang akan ranggup hingga 4-5 jam.

6. Jika tak mahu pisang goreng serap minyak, elakkan guna api terlalu perlahan.

Resipi bancuhan ini juga boleh digunakan untuk berniaga, dihalalnya oleh empunya resipi. Cuma kita doakan kesihatan beliau yang kini sedang dalam rawatan kanser.

Selamat mencuba

Sumber: Normala Kori

Pisang adalah salah satu buah-buahan yang menjadi kegemaran ramai, dan pastinya pelbagai hidangan boleh dihasilkan dengan menggunakan pisang jika kita kreatif.

Memang mudah dan sememangnya sedap! Ini dia 5 resipi berasaskan pisang yang boleh dijadikan sebagai menu lazat untuk dikunyah.

1. CEKODOK PISANG GEBU

BAHAN-BAHAN:

• 8 biji pisang emas – pisang yang lain pun boleh
• 3/4 camca teh soda bicarbonat
• 1 sudu teh baking powder
• 1 camca besar gula peerang
• 1/3 camca besar gula halus
• 1 cawan tepung gandum (lebih atau kurang ikut adunan kalau terlembik tambah sikit tepung)
• 1/4 camca teh garam halus
• Minyak untuk menggoreng

CARA PENYEDIAAN:

1. Kupas pisang, lecek bersama gula, garam, baking powder dan soda bikarbonat hingga hancur.
2. Masukkan tepung dan gaul rata hingga sebati. Perap 30 minit.
3. Panaskan minyak pada tahap kepanasan sederhana. Basahkan hujung jari dalam air, jemputkan adunan tadi ke dalam minyak panas, pastikan jangan banyak-banyak, buat dalam 10 biji macam tu, sebab ianya akan kembang.
4. Tapi ini bergantung pada saiz kuali yang anda gunakan.
5. Goreng hingga kuning keemasan pada seluruh bahagian cekodok. Angkat dan toskan. Letak atas paper towel dan biar minyak terserap.

2. PANCAKE PISANG VERSI MODEN 

BAHAN-BAHAN:

• 1 cawan tepung gandum*
• 2 camca teh baking powder*(*digaul dan diayak)
• 1 biji telur gred A
• 1 cawan susu segar
• 2 camca besar gula halus
• 1/2 camca teh garam
• 1/2 camca teh esen vanilla
• 2 camca besar mentega, cair dan sejukkan

BAHAN TOPPING:

• Pisang
• Madu atau maple syrup
• Gula Perang
• Butter

CARA PENYEDIAAN:

1. Dalam satu bekas, masukkan telur, susu, gula dan garam. Kacau rata dengan whisk. Tambah tepung yang diayak tadi, gaul rata. Tambah esen vanilla dan mentega cair. Kacau hingga semua sebati. Rehatkan adunan 10 minit.
2. Panaskan non-stick pan, kecilkan api pada tahap minima. Lenser dengan sedikit minyak (sapu dengan kitchen paper towel bersih yang dicelop sedikit minyak masak). Cedok 1/4 cawan adunan pancake dan tuang di tengah pan tadi. Biar ia rata dengan sendiri.
3. Tutup pan dengan tudung periuk. Bila permukaan pancake nampak berlubang-lubang dan kering, terbalikkan dan masak sekejap hingga keemasan. Angkat dan buat kaedah sama untuk baki adunan. Lenser sedikit minyak setiap kali membuat pancake baru.
4. Adunan ini menghasilkan 9 – 10 keping pancake.
5. Untuk topping : panaskan satu sudu besar butter + masukkan 1 sudu besar gula perang. Cairkan keduanya dan masukkan potongan pisang. Masak sedikit agar pisang disaluti gula perang. Jangan dibiarkan hangit. Enak juga dimasukkan taburan badam cincang.

Cadangan lain untuk topping – potong pisang dan tuang maple syrup atau madu.

3. LEMPENG PISANG KELAPA 

BAHAN-BAHAN:

• 10-20 biji pisang awak/emas | dibuang kulitnya & dilenyek – Pilih pisang masak ranum
• 3 camca besar susu pekat | boleh ganti dengan gula
• 1/2 cawan kelapa parut putih
• 2 susu teh garam
• 3/4 cawan tepung gandum
• Daun pisang dibersihkan dan dipotong saiz sejengkal

CARA PENYEDIAAN:

1. Lecek pisang hingga lumat. Masukkan susu pekat, garam & gaul hingga sebati.
2. Masukkan kelapa parut dan tepung sedikit demi sedikit hingga habis, kacau rata dan rehatkan 5 minit.
3. Panaskan kuali leper, sendukkan adunan tadi ke dalam daun pisang – menjadi lempeng lebih kurang 1 cm dan masakkan.
4. Balikkan dan masak lagi hingga kuning keemasan.
5. Bila masak, angkat dan hidangkan.

4. APAM PISANG MUDAH

BAHAN-BAHAN:

• 1 cawan pisang lemak manis lecek halus
• 2 cawan tepung gandum
• 3/4 cawan minyak jagung
• 3/4 cawan gula kastor
• 1 sudu teh baking powder
• 1/2 sudu teh soda bikarbonat
• Secubit garam

CARA PENYEDIAAN:

1. Ayak tepung bersama baking powder dan soda bikarbonat.
2. Adun bahan tadi bersama pisang lecek, gula kastor dan secubit garam.
3. Masukkan minyak jagung dan gaul rata.
4. Tuang adunan ke dalam bekas atau acuan pilihan. Gunakan acuan lompang, dan bubuh setengah acuan.
5. Jika suka bubuh hirisan pisang di atasnya sebagai hiasan.
6. Kukus selama 15 minit. Jika anda gunakan loyang kenalah kukus lebih lama sedikit iaitu lebih kurang 1/2 jam atau 30 minit.

5. FRENCH TOAST PISANG/ ROTI GULUNG PISANG NUTELLA

BAHAN-BAHAN:

• 3 biji pisang | belah dua jika mahu digulung dalam roti/potong kecil untuk french toast)
• 6 keping roti

BAHAN CELUPAN:

• 2 butir telur
• 1/4 sudu teh garam
• 1/2 sudu makan gula pasir
• 75 ml susu cair
• 50 gram mentega untuk menumis

CARA PENYEDIAAN BANANA ROLL FRENCH TOAST:

1. Pukul telur bersama garam, dan gula pasir. Masukkan susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
2. Celup roti satu per satu. Letakkan pisang. Gulung.
3. Gorengkan dengan mentega yang sudah dipanaskan sehingga keemasan.

Kredit resipi & gambar: Pamapedia 

ANDA MUNGKIN JUGA SUKA RESIPI INI :

Resipi Apam Pisang Sedap & Gebu. Adun Guna Blender Je.

DAN JUGA RESIPI INI :

Puding Pisang Coklat Mudah Buat

Bagi penggemar hidangan kuih muih tradisional, pastinya menyukai rasa Bengkang Tepung Beras Gula Merah. Sangat sedap! Rasanya yang lemak manis memang buat tak puas makan. Nak cuba buat sendiri? Saudara Shah Shatry ada kongsikan resipinya. Jom lihat cara-caranya.

CARA MEMBUAT BENGKANG TEPUNG BERAS GULA MERAH

BAHAN-BAHAN:
2 cawan tepung beras – beli online disini
7 sudu makan tepung jagung – beli online disini
7 cawan santan – beli online disini
¾ cawan gula putih – tak suka manis, boleh kurangkan lagi jumlahnya – beli online disini
1 cawan gula merah timbang – beli online disini
Garam – agak-agak sahaja. Bertujuan untuk naikkan rasa lemak kuih

CARA MEMASAK:
1.Panaskan ketuhar terlebih dahulu pada suhu 180C selama 5-10 minit.
2. Ambil loyang Kuih Bengkang dan sapu minyak masak di permukaannya. Panaskan sekejap di dalam ketuhar tadi.
3. Satukan ke semua bahan di dalam bekas, kemudian kacau sehingga sebati. Boleh kacau menggunakan whisk sahaja.
4. Bila semua bahan sudah sebati dan gula pun sudah larut, masukkan ke dalam kuali @ periuk.
5. Masak di atas api sehingga kental. Pastikan guna api sederhana sahaja.
6. Bila adunan sudah kental, alihkan ke dalam loyang yang telah dipanaskan tadi.
7. Bakar di dalam ketuhar selama 1 jam @ lebih pada suhu 180C menggunakan api atas bawah. Masa membakar mungkin berbeza bergantung pada ketuhar masing-masing.

8. Jika mahukan kuih yang ada efek hangit di permukaannya, bila sampai 5 minit terakhir, masak guna api atas sahaja.
9. Bila sudah masak, sejukkan kuih terlebih dahulu barulah dipotong dan dihidangkan.

Kredit resipi & foto: Shah Shatry

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Cara Masak Pajeri Terung Kuah Pekat & Pasti Sedap

Resipi Bihun Goreng Cili Padi Paling Mantul. Pedas Tapi Sedap

Resipi Tauhu Sumbat Ayam Ala Pasar Malam. Puas Hati Buat Sendiri

Cara Bersihkan Perut Lembut Hitam Supaya Jadi Putih & Tidak Berbau

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official