Kek pisang ni kalau makan berkali pun tidak pernah menjemukan. Selain dibakar, ada juga yang membuatnya dengan cara mengukus. Ia bagi memastikan kek pisang yang terhasil kekal gebu dan lembap. Pisang yang lembut ini mempunyai kelebihan kerana ia mempunyai rasa yang lebih manis yang menambah rasa kek pisang. Jom kita buat kek pisang versi sihat untuk geng diet. Ini kek pisang versi eat clean. Seriously sedapppp uiiiiiii dan mengenyangkan.
Bahan-bahan:
2 keping roti Canadian
1 biji telur
3 biji pisang ( 2 biji kisar, 1 biji buat hiasan)
1 sudu kecil esen vanila-BELI ONLINE DI SINI
1 sudu madu-BELI ONLINE DI SINI
Cara memasak :
1.Kisar semua bahan sampai hancur.
2.Kukus selama 30 minit. Dah siap.
Sambalsememangnya menjadi kegemaran ramai. Bagi penggemarnya, tidak sah jika tiada menu ini bila setiap kali makan. Bagi para peminat sambal, RASA mahu kongsikan pelbagai pilihan resipi Sambal yang dikongsi oleh saudari Afy Al HAbibi. Semuanya nampak sedap, mudah dibuat dan sesuai dinikmati setiap hari.
1. SAMBAL BELACAN KEDAI SIAM
BAHAN-BAHAN A:
BAHAN-BAHAN B:
CARA MEMASAK:
1. Masukkan kesemua bahan A ke dalam pengisar dan masukkan juga bahan-bahan B.
2. Selepas itu, kisar semua bahan hingga lumat. Hidangkan. Perah sehiris dua asam limau nipis.
*kuantiti garam gula mungkin perlu ditambah atau dikurangkan mengikut bahan atau cita rasa sendiri
Rahsianya nak hasilkan rasa serupa seperti sambal belacan kedai Siam, bawang dan belacan tidak dibakar macam sebelum ini. Betul-betul sedap!
2. IBU SAMBAL KICAP
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK: 1. Panaskan sedikit minyak dan goreng cili padi serta bawang putih hingga kekuningan. Angkat. ( Cili padi perlu dipatahkan terlebih dahulu bagi mengelakkan ia meletup masa menggoreng.)
2. Masukkan bahan goreng tadi ke dalam bekas pengisar.
3. Masukkan kicap. Kuantitinya sehingga menutupi paras bahan tadi.
4. Tambahkan kicap pekat dan kicap cair untuk warna sambal yang cantik.
5. Perasakan dengan sedikit gula mengikut cita rasa. Tambahkan juga secubit garam jika perlu.
6. Kisar sambal hingga lumat. Tuang ke dalam mangkuk dan kacau sebati. Boleh tambah perisa jika perlu.
7. Ibu Sambal Kicap ni sesuai dinikmati bersama pelbagai sajian makanan seperti Soto, Bihun Sup, Bergedil Tauhu dan lain-lain lagi.
3. IBU SAMBAL BILIS
BAHAN KISAR:
Kisar semua bahan di atas dengan sedikit air.
2 . Panaskan minyak gorengan ikan bilis. Masukkan bahan kisar tadi. Goreng sehingga wangi dan sedikit garing. Guna api perlahan.
3. Masukkan 4 1/2 senduk cili kering kisar. Cikgu guna cili kerinting + cili kering besar. Jadilah sambal pedas-pedas manja.
4. Tumis sehingga cili masak dan pecah minyak. Kena betul-betul masak kalau nak cili tahan lama.
5. Untuk petua sambal nasi lemak yang lebih sedap, tumbukkan 1/2 genggam ikan bilis sehingga lumat.
*Rendam terlebih dahulu dalam air.*
Wajib letak. Rasa sambal lain dari biasa. Pengganti ajino juga.
6. Petua kedua, cikgu lebihkan nisse Kelantan atau gula melaka untuk warna sambal merah maroon. Tambahkan juga gula putih dan garam.
* Untuk rasa sambal yang sedap, rasa manis perlu lebih menyerlah dari rasa masin yang tipis sahaja*
7. Petua ketiga, cikgu masukkan 1 sudu besar cuka untuk sambal lebih tahan lama. Pengganti asam keping. Tambahkan juga 1/2 gelas air asam jawa. ( 1/2 gelas air + secubit asam jawa)
8. Teruskan masak sehingga sambal betul-betul sebati. Guna api perlahan sahaja dari awal menumis lagi kira-kira satu jam lebih. Masukkan segenggam lagi ikan bilis yang telah digoreng sebelum ditutup api.
9. Kalau terlampau banyak lapisan pecah minyak diatasnya, boleh dibuang sedikit. Sebenarnya untuk sambal tahan lama, lapisan minyak itu juga yang membantu.
Cara simpan dan guna:
4. SAMBAL PENCICAH THAI DAGING BAKAR MERAUNG
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
1. Kisar semua bahan di atas dengan sedikit air kosong.
2. Masukkan dalam mangkuk. Tambahkan perahan sebiji asam limau nipis dan sehiris lemon. Juga 2 ulas bawang putih yang diracik halus.
3. Perasakan dengan sedikit perencah secukup rasa. Kacau.
4. Akhir sekali taburkan hirisan daun ketumbar dan bijan yang sudah disangai.
5. AIR ASAM PUSAKA
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
1. Untuk menyediakan air asam, kupas bahan-bahan bakar dan tumbuk bersama cili padi hingga lumat.
2. Kemudian perasakan dengan garam, gula serta perencah. Gaul rata. Kuantiti bergantung pada citarasa. Kurangkan jika terlalu berperisa.
3. Perah jus limau nipis dan gaul sekali lagi hingga sebati. Guna tapis bagi mengelakkan biji masuk ke dalam air asam.
4. Tambahkan air masak. Gaul sekali lagi.
5. Siap dan sedia untuk dihidangkan bersama ikan bakar.
6. SAMBAL HIJAU BERLADO
BAHAN KISAR:
A:
B:
(Untuk sambal rasa lebih kick)
CARA MEMASAK:
7. AIR ASAM KETAGIH
BAHAN-BAHAN:
Belah dua bahan di atas kecuali belacan. Bakar atas pan non stick.
2. Selepas dibakar, sediakan bahan tambahan;
3. Masukkan semua bahan tadi dalam pengisar. Tambahkan sekali 1 1/2 gelas air asam jawa. (Segenggam besar asam jawa + 1 1/2 gelas air)
* Ikut kepekatan yang diingini*
4. Masukkan juga 1 sudu besar garam bukit dan 1/2 sudu besar gula perang. Kemudian kisar selumatnya.
5. Selepas dikisar, masukkan stok air asam ke dalam bekas kedap udara. Simpan dalam peti.
6. Cara hidangan untuk kesegaran berpanjangan.
– Ambil beberapa sudu besar stok air asam. Masukkan dalam mangkuk.Tambahkan potongan bawang merah, tomato dan cili padi. Sedia dihidangkan.
* Untuk kelainan rasa air asam versi Thai, boleh juga masukkan hirisan daun ketumbar dan bunga kantan.
Jika ingin tambahkan sekali hirisan lemon, kawan perlu terus menikmati air asam. Tak boleh biar lama. Sebab pahit kulit lemon akan merosakkan rasa air asam.
8. SAMBAL CILI KERING LAKSO LOMAK KELANTAN
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
9. SAMBAL NASI KAK VOUGE
BAHAN-BAHAN A:
BAHAN-BAHAN B:
1. Kisar dua jenis cili di atas dengan:
BAHAN-BAHAN C:
CARA MEMASAK:
1. Satukan bahan A bersama bahan B. Kisar halus.
2. Masukkan dalam mangkuk. Tambahkan hirisan bawang Holland dan bawang merah. Kacau sekata.
3. Tambahkan garam gula dan garam jika perlu disesuaikan.
4. Perah sebiji limau kasturi. Campurkan sekali kulit limau kasturi yang dihiris.
5. Sedia untuk dihidangkan.
10. SAMBAL JANTAN
Sediakan bahan-bahan di bawah:
Kisar semua bahan di atas hingga lumat dan sedia untuk dimakan.
11. COLEK AIR LADA
1. Kisar bahan di bawah hingga hancur lumat.
2. Masukkan bahan kisar tadi dalam periuk. Tambahkan 1/2 senduk cuka. Masukkan 1 gelas besar air.
3. Perasakan :
* kuantiti terpulang kepada citarasa sendiri.
4. Masak atas api perlahan. Kacau sesekali.
5. Tutup api selepas colek sudah beberapa kali mendidih dan cukup segala rasa.
6. Biarkan colek sejuk pada suhu bilik. Kemudian tambahkan 1 sudu bijan yang telah disangai.
Sesuai untuk dicicah bersama keropok.
12. COLEK BUAH
1. Sangai bahan di bawah hingga sedikit kekuningan:
* Kemudian terus kisar udang hingga halus.
* Nak pedas boleh tambah cili padi kisar.
2. Masukkan 2 senduk gula putih dan sekeping nisse/ gula melaka dalam periuk.
*Jangan buka api lagi*
3. Kemudian tambahkan 1 senduk besar kicap pekat. Tambahkan pula 1/2 cawan kecil air.
4. Boleh buka api perlahan dan kacau. Masukkan udang kering yang telah dikisar halus tadi. Juga sedikit belacan yang telah dibakar.
5. Masukkan untuk tambahan rasa iaitu 1 sudu besar penuh serbuk asam boi. Juga 3/4 sudu besar asam jawa.
6. Akhir sekali, tambahkan 1/2 sudu besar cili flakes untuk seimbangkan rasa. Kacau sebati semuanya.
7. Tambahkan bancuhan air tepung jagung. Masaklah sehingga kuah colek yang dikacau semakin memekat barulah ditutup apinya. Perasakan dengan secubit dua garam.
8. Setelah kuah colek betul-betul sejuk, taburkan dengan kacang tanah tumbuk dan bijan yang telah disangai.
Boleh follow fb cikgu untuk resepi lain yang semestinya menarik.
Tak ada idea nak masak menu apa untuk tengah hari? Jom masak daging goreng cili padi limau ni. Aroma limau pada masakan memang membuka selera. Makan pula dengan nasi panas-panas pasti menambah nanti.
Cara memasak:
1.Rebus daging sehingga empuk.Potong lawan urat – nipis
2.Tumbuk nipis daging yang telah dihiris (gunakan anak lesung batu )
3.Tumbuk bawang putih, biji ketumbar dan jintan putih.
4.Salutkan pada daging dan goreng hingga garing (pastikan goreng menggunakan minyak yang baru)
5.Dah garing, toskan.
Bumbu
Cara memasak:
1.Rebus kesemua dalam 15 minit , kemudian toskan.
3.Panaskan minyak, goreng bumbu yang telah ditumbuk.
Walaupun kita dah lama tak ke mana-mana, tapi lauk pauk kita biarlah sekali sekali bertaraf ‘international’ . Barulah feeling tu rasa happy dan berbunga selalu. Masakkan untuk family dengan menu Kari Ayam Vietnam ni. Kuahnya tak perlu pekat sangat. Makan dengan nasi panas-panas memang laju jer nak menambah.
KARI AYAM VIETNAM
Bahan-bahannya: 1 ekor ayam (dipotong sukahati besarnya) 3 sudu besar serbuk kari daging 2 sudu besar sos ikan-BELI ONLINE DI SINI 1 sudu besar cili kering kisar atau serbuk cili-BELI ONLINE DI SINI 4 helai daun bay 2 serai (dipotong serong) 1 biji bawang besar merah(dihiris) 5 ulas bawang putih (dihiris) 2 biji ubi kentang (potong6) 1 biji lobak merah (potong membulat) 170ml santan-BELI ONLINE DI SINI Stok ayam secukupnya Minyak Garam dan gula
Cara membuatnya: 1.Gaul ayam bersama serbuk kari dan sos ikan dan perap selama dua jam. 2.Panaskan sedikit minyak dan goreng manja ayam tersebut. Searkan sahaja ye. Angkat dan ketepikan. 3.Kalau minyak dah kotor, ganti minyak lain. 4.Panaskan minyak dan tumis bawang merah dan putih sehingga wangi. 5.Masukkan cili kisar dan serai. 6.Tuangkan lebihan kari dari perapan tadi . 7.Masukkan ubi kentang, lobak merah, daun bay dan stok ayam. 8.Bila dah agak separuh lembut, masukkan ayam. 9.Perasa dengan garam dan gula. Boleh tambah sos ikan lagi jika mahu. 10.Bila mendidih, masukkan santan. 11.Masak sehingga ubi , lobak merah dan ayam masak. Kredit : #kakyan#azianhasan
sekarang!
