Jom hari ini kita masak ikan kembung mamak style. Makan dengan nasi panas memang best sangat. Ikut sukatan yang dikongsi oleh Siti Nor Azizah Rahim  pasti menjadi.Masak kari akan sedap dan sebati bila dah satu jam selepas masak.Kuah kari akan rasa masam bila kita rasa waktu tengah masak sebab air asam tu tak sebati lagi dengan kuah.Selepas satu jam kita makan semua rasa dah sebati dan sempurna. Selamat mencuba.

KARI IKAN KEMBUNG

 Bahan-bahan:

A)

• 4 ekor ikan kembung
• Daun kari (banyak pun tak pe sebab aromanya yang sedap)
• ½ halba campur (wajib ada kalau buat kari ikan)-beli online di sini
• Rempah 3 sekawan

B)

• Halia sikit dah cukup
• 5 biji bawang kecil (ni yang sedap sebab rasa manis)
• 4 ulas bawang putih
• (Blender halus kalau boleh jangan banyak air)
• Tomato potong dadu 1 biji(wajib ada kalau masak kari ikan)

D)

• Air asam jawa-beli online di sini(Jangan banyak nanti masam pula)

C)

• 1 peket rempah kari ikan cap o (guna habis)
• 1 sudu serbuk kunyit
• 2 sudu serbuk cili-beli online di sini
• Bancuh dengan air

E)

• 4 sudu santan .Kalau tak mahu letak pun tak apa

F)

• Nak letak bendi/terung

Cara memasak:

1.Tumis bahan A sampai naik bau. Memang kena guna minyak banyak.Kalau guna minyak sikit memang tak jadi kuah kari yang cantik warnanya.

2.Lepas naik bau baru masukkan bahan B ,bila semua dah sebati masukkan bahan C tumis sampai pecah minyak.Tumis sekali tomato yang dah potong dadu tadi sampai semuanya sebati.

3.Masukkan pulak air asam jawa.Agak-agak nak kuah banyak mana.Jangan cair sangat nanti tak sedap. Agak-agak kepekatan macam mana kita nak.

4.Masukkan ikan.

5.Masukkan santan sikit.Biarkan sampai pecah minyak dan jadi kuah cantik.

6.Letak garam kemudian letak bendi atau tomato belah 4.Ikut cita rasa masing-masing.

7.Siap untuk dihidang.

Kredit: Siti Nor Azizah Rahim

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:  

Cuci Periuk & Kuali Guna Sabun Ni Je. Berkilat Macam Baru

Resipi Sambal Tempe Basah, Sangat Sedap & Cara Masak Pun Mudah

Sangat Sedap, Resipi Sambal Lada Bilis Extra Pedas

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Terasa nak makan kari ikan tapi tercari-cari resipi yang paling mudah? Ha..Ini dia resipi yang anda perlukan. Sangat simple dan tak renyah. Malah bahan-bahan yang digunakan pun senang nak sediakan. Nampak sedap! Jom cuba resipi perkongsian saudari Mariana Zainal ni.

RESIPI KARI IKAN SARDIN PALING SIMPLE

BAHAN-BAHAN:

• 3-4 ekor ikan sardin/selayang – boleh juga guna ikan tongkol, senangin
• 1 biji kelapa parut – kisar dengan 4 cawan air & ambil santannya
• Bendi secukupnya
• Tomato secukupnya
• 2 senduk minyak untuk menumis

BAHAN TUMIS:

• 1 biji bawang besar – hiris nipis
• 5 ulas bawang putih – hiris nipis
• 1 inci halia – hiris nipis
• 1 sudu teh halba campur – boleh abaikan

BAHAN PES (SATUKAN & JADIKAN PES):

• 2 paket kecil rempah kari
• 1 paket kecil serbuk cili
• 1 ½ keping asam gelugur
• 3 tangkai daun kari
• 1 sudu makan garam
• 1/2 sudu teh gula
• Sedikit perasa
• 1 ½ cawan air

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dan masukkan bahan-bahan tumis. Masak hingga wangi.

2. Kemudian masukkan daun kari serta pes.

3. Masak pes tadi sehingga betul-betul masak, pecah minyak dan rempah bertukar warna.

4. Seterusnya masukkan santan. Kacau dan biarkan mendidih.

5. Bila kuah dah mendidih dalam 2-3 minit, masukkan ikan, hirisan tomato serta bendi.

6. Setelah kari mendidih sekali lagi, masukkan garam, gula dan perasa ikut citarasa.

7. Sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Mariana Zainal

Sajian berasal dari Thailand ni memang special. Kalau diikutkan, Kengsom ni lebih kurang macam sajian asam pedas namun ada banyak versi. Andai ke restoran masakan Thai, hidangan ini memang wajib cuba. Namun anda juga boleh hasilkan sendiri di rumah. Dah pandai buat, tak perlulah beli kan? Jom lihat bahan-bahan serta cara menyediakan sajian Kengsom Siakap. 

RESIPI KENGSOM SIAKAP

BAHAN-BAHAN:

• 1 ekor ikan siakap
• 4 biji bawang merah
• 4 biji bawang putih
• 10 batang cili kering
• 2cm kunyit hidup |separuh racik
• 3 keping asam gelugur
• 1 batang serai |titik
• 3 helai daun limau purut
• 1 batang bunga kantan |racik
• Garam, gula dan bahan perasa secukupnya
• Minyak masak secukupnya
• Air secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Cuci ikan siakap sehingga bersih.  Ketepikan.
2. Bawang merah, bawang putih, cili kering, separuh daripada kunyit dikisar halus.
3. Kemudian, panaskan minyak dan tumiskan bahan kisar hingga terbit bau wangi.
4. Setelah naik bau, masukkan air, asam gelugur, hirisan daun limau purut, serai dan bunga kantan. Tunggu sehingga mendidih.
5. Langkah seterusnya, tambahkan garam, gula dan bahan perasa secukup rasa. Kacau sebati.
6. Akhir sekali, masukkan ikan siakap.  Masak hingga ikan masak.
7. Angkat dan sedia dihidangkan.

INFO CHEF: Jika kurang gemar sikapa, boleh diganti dengan ikan besar bersisik yang lain seperti kerisi, merah, grut, parang dan jenahak