Nama Ifa Raziah memang begitu terkenal dalam industri seni hiburan. Bukan sahaja kerana bakat nyanyian dan lakonan, namun Ifa turut handal memasak. Walaupun suka masak dan suka makan, potongan badan Ifa tetap cantik sesuai dengan gelarannya Miss Diva.
Dalam rancangan RASA Nostalgia Ramadan yang bersiaran pada jam 5 petang tadi, Ifa Raziah adalah tetamu jemputan yang dijemput oleh Chef Selebriti, Chef Wan. Chef Wan akui Ifa kelihatan sangat cantik pada usianya sekarang. Kata Ifa, dia tidak amalkan senaman sebaliknya menjaga pemakanan.
“Saya suka makan hidangan sup. Kurang berminyak, kurang masin dan kurangkan manis dalam hidangan. Itu saja yang saya amalkan untuk jaga badan,” cerita Ifa.
Justeru, dalam episod kali ini, Ifa memasak Mihun Sup Utara Miss Diva. Ini adalah kegemaran Ifa Raziah tiap kali tibanya bulan Ramadan.
“Mihun sup utara tidak dimakan dengan sambal kicap. Tapi dimakan dengan sambal cili merah. Itu bezanya antara utara dan selatan. Mihun pula dimasak kuning kerana dicelur dengan air kunyit. Kalau mihun lain, biasanya warna putih saja,” cerita Ifa lagi.
Untuk hidangan pencuci mulut pula, Ifa menyediakan Kuih Jala Emas. Korang nak tahu apa sejarah kuih ni?
“Kuih jalan emas ni asal-usulnya daripada orang Portugis. Ketika mereka tu menjajah Siam dulu, mereka selalu buat kuih ni. Kemudian dibuat pula oleh orang Golok dan orang Kelantan. Sebab itulah kuih ni popular di Kelantan. Manis rasanya, orang Kelantan suka,” kata Ifa mengenai asal-usul Kuih Jala Emas.
DIPERHEBAT DENGAN COWAY
Sesi memasak oleh Ifa Raziah dan Chef Wan sangat santai. Maklumlah mereka masak ditemani dengan penapis udara dan penapis air daripada Coway. Memasak dengan udara yang bersih. Dipermudahkan pula dengan penapis air yang ada ciri-ciri hebat. Memang semakin lincah kerja di dapur!
Nak tahu resipi yang dimasak oleh Ifa Raziah dan Chef Wan tadi? Nah, RASA kongsikan resipinya. Korang try buat tau.
MIHUN SUP UTARA
BAHAN MI
1 peket bihun
Sedikit serbuk kunyit
CARA MEMBUAT
1. Rebus seketika bihun dengan air bercampur serbuk kunyit.
2. Angkat dan toskan.
BAHAN SUP
6 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
2 inci halia
Minyak masak untuk menumis
Rempah 3 sekawan
2 sudu besar rempah sup
1 sudu besar serbuk lada hitam
1 jag air panas
1 kg daging (potong dan direbus dulu)
1 batang lobak merah (dipotong besar)
3 biji kentang (dipotong besar)
Garam secukup rasa
CARA MEMBUAT SUP
1. Kisar bawang merah, bawang putih dan halia sehingga halus.
2. Panaskan minyak masak. Tumis bahan kisar tadi bersama rempah tiga sekawan.
3. Tumis sampai agak kering. Masukkan rempah sup dan lada hitam. Kacau.
4. Masukkan air panas. Masukkan juga daging dan air rebusan daging.
5. Masukkan lobak merah dan kentang. Perasakan dengan garam.
6. Biarkan mendidih.
KUIH JALA EMAS
BAHAN-BAHAN
2 biji kuning telur itik
1 jag air
2 cawan gula
CARA MEMBUAT
1. Pecahkan telur itik. Ambil kuningnya sahaja.
2. Tapis kuning telur dengan kain kasa.
3. Masukkan kuning telur dalam botol yang selalu orang buat roti jala. Ketepikan.
4. Di dalam kuali, panaskan air.
5. Masukkan gula. Biarkan gula larut.
6. Kiraikan kuning telur di atas air gula. Biarkan dia terbentuk cantik.
7. Gunakan kayu penyepit, simpulkan biar cantik. Angkat.
Jangan lupa saksikan episod seterusnya dalam rancangan RASA Nostalgia Ramadan di Astro Prima dan Prima HD sepanjang bulan Ramadan ini. Rancangan ini bersiaran setiap Isnin hingga Khamis, jam 5 petang. RASA Nostalgia Ramadan dihebatkan oleh Coway.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Chef Sue Arukin Kongsi Cara Buat Flat Noodle Homemade Paling Mudah.
Suka makan mi? Jom belajar cara-cara menyediakan hidangan ini secara homemade. Bagi yang belum pernah cuba, percayalah, masakan homemade ni memang rasa sangat lain dari yang lain. Rasanya lebih segar, sedap malah lebih diyakini dari sudut kebersihan. Malah lebih jimat berbanding dengan yang dibeli. Anda teringin nak cuba buat mi sendiri? Jom cuba resipi step by step perkongsian Chef Sue M Arukin ni. Hanya perlukan empat bahan asas sahaja. Mudah dan berbaloi untuk dicuba.
CARA BUAT HOMEMADE FLAT NOODLES
BAHAN-BAHAN:
- 400gm tepung gandum
- 1 biji telur
- Secubit garam
- Air secukupnya (kena pandai agak semasa menguli)
CARA MEMBUAT:
1. Gaul tepung bersama telur dan garam. Kemudian masukkan air sedikit demi sedikit hingga menjadi doh yang boleh dibentuk.
2. Setelah doh sebati dan tidak melekat pada bekas, rehatkan selama satu jam sebelum dicanai.
3. Tabur tepung pada papan pencanai dan letak doh. Canai doh hingga nipis.
4. Kemudian potong doh mengikut saiz yang disukai dengan menggunakan pemotong piza.
5. Jika tiada pemotong piza, boleh juga guna pisau biasa atau mesin pasta.
6. Celur doh yang dipotong tadi hingga masak. Tanda doh telah masak ialah ia akan menjadi kenyal. Kemudian angkat mi, masukkan ke dalam air sejuk selama beberapa minit dan toskan.
7. Mi yang telah siap dicelur. Bolehlah dimasak mengikut citarasa dan selera masing-masing.
8. Salah satu menu yang boleh dibuat: Flat NoodlesSoup With Chicken.
9. Atau boleh juga hasilkan, Aglio Olio Flat Noodles with Prawn. Selamat mencuba!
Info chef:
- Jika suka perisa tambahan, boleh tambah masa menguli doh. Contohnya: kisar daun bayam jadikan puri (dalam setengah cawan). Kemudian campurkan dalam campuran tepung tadi dan uli macam biasa. Maka jadilah spinach noodles.
- Boleh pelbagaikan perisa noodles dengan bahan-bahan lain yang disukai seperti tomato, lobak dan sebagainya.
- Malah mi ini juga boleh dipelbagaikan cara memasaknya. Ia boleh dijadikan noodles soup, digoreng dan bermacam-macam lagi.
Kredit resipi & foto: Chef Sue M Arukin
Ayam Masak Briyani Cukup Ramuan Memang Sedap Dinikmati
Dah lama tak masak lauk kenduri. Rindu pula nak rasa. Tak semesti nak tunggu hari istimewa baru nak memasak lauk special. Bolehlah jamu keluarga dengan Ayam Masak Briyani hasil air tangan anda. Bahan-bahan ramuan yang pelbagai menjadikan aroma bau ayam ni sungguh menyelerakan.
AYAM MASAK BRIYANI
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam potong dan cuci bersih
- Bahan kisar:
- 7-8 biji bawang merah
- 3 biji bawang besar
- 4 biji bawang putih
- 4 inci halia
- Kisar asing: 15 tangkai cili kering yg telah direbus lembut (atau boleh terus guna cili boh)
- Bahan rempah :
- 2 batang serai diketuk
- 1 helai daun pandan simpulkan
- 2 helai daun bay
- 2 sudu besar penuh rempah briyani
- 2 sudu besar serbuk cili
- 1 sudu besar serbuk ketumbar
- 1 sudu besar serbu kari ikan
- 1 sudu besar serbuk kari ayam
- 1 sudu besar serbuk lada putih
- 1 sudu kecil serbuk kunyit
- 5 sudu besar sos cili saji
- 4 biji buah tomato dipotong dadu
- ½ tin susu krimer sejat Saji
- Garam, gula, serbuk perasa secukup rasa
- Air mengikut pekat atau cair kuah yang disukai
Cara memasak:
1.Panaskan minyak dan tumis bahan kisar dengan api perlahan hingga pecah minyak sesekali kacau untuk elak dari hangus.
2.Masukkan bahan rempah kacau sebati dan tumis lagi hingga terbit bau dan pecah minyak.
3.Masukkan ayam, kacau sebati biarkan ayam mengecut dan masukkan susu cair, air ikut pekat kuah yang disukai.
4.Perisakan dengan garam dan gula, reneh hingga ayam masak.
5.Siap untuk dihidang.
Kredit: Aisyah Humaira
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
https://www.rasa.my/resipi-nasi-kerabu-kuning-sedap-masak-sendiri-baru-puas-makan/
https://www.rasa.my/resipi-rojak-ayam-sedap-masak-sendiri-puas-hati-lebih-jimat/
https://www.rasa.my/cara-masak-oden-homemade-ala-family-mart-sedap-puas-makan/
https://www.rasa.my/jom-cuba-resipi-kuih-kole-kacang-sedap-mudah-kurang-manis/
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
6 Menu Nasi Berbeza Rasa Dan Aroma Boleh Buat Untuk Makan Sekeluarga Semasa PKP
Hidangan nasi dalam masakan melayu sudah jadi kemestian. Ada juga merasakan tanpa nasi sehari bagaikan tidak lengkap menu hidangan. jika biasa nasi dihidangkan dengan pelbagai jenis lauk pauk. Untuk lebih istimewa anda boleh mengolah nasi dengan kepelbagaian rasa. RASA kongsikan menu berasaskan nasi untuk hidangan seisi keluarga atau boleh juga dihidangkan ketika tetamu berkunjung ke rumah nanti.
Nasi TUMIS PANDAN
BAHAN-BAHAN:
- 2 cawan beras | dibersihkan
- 3 1/2 cawan air
- 3 biji bawang merah | dimayang
- 2cm halia | dihiris
- 1 batang kulit kayu manis
- 2 kuntum bunga lawang
- 2 biji buah pelaga
- 4 kuntum bunga cengkih
- 2 helai daun pandan
- Secubit garam
- Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak masak dan tumis bawang merah, halia, kulit kayu manis, bunga lawang, buah pelaga, bunga cengkih dan daun pandan hingga wangi.
2. Kemudian masukkan air diikuti beras serta garam. Kacau rata.
3. Masukkan ke dalam bekas periuk elektrik dan biarkan nasi hingga masak.
4. Boleh dinikmati bersama telur rebus dan juga sambal bilis.
NASI MINYAK SRI PANDAN
BAHAN-BAHAN:
- 1 kg beras basmathi pusa | rendam sekurang-kurangnya setengah jam
- 3 helai daun pandan | simpul
- 150ml air pandan
- 60 ml susu cair
- 1 liter air
- 1 batang serai | titik
- 3 biji bawang besar | kisar
- 3 ulas bawang putih | kisar
- 3cm halia muda | kisar
- Sedikit pewarna hijau
- Garam secukup rasa
- 1 sudu makan minyak sapi
- 2 sudu makan minyak masak
Bahan Rempah Penumis:
- 1 batang kulit kayu manis
- 2 kuntum bunga cengkih
- 3 biji buah pelaga.
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak sapi dan minyak masak dalam periuk, tumiskan bahan kisar bersama daun pandan, serai dan rempah penumis hingga wangi.
- Masukkan beras, gaul rata kemudian masukkan air, susu cair, air daun pandan, pewarna hijau dan perasakan dengan garam.
- Setelah cukup rasa, pindahkan dalam periuk nasi elektrik dan masak lebih kurang 20-30 minit.
- Setelah masak, hidangkan bersama lauk pauk yang telah disediakan.
NASI SERAI
BAHAN-BAHAN
- 4 cawan beras basmathi
- 6 cawan air
- 1 kiub pati ayam
- 5 batang serai dititik
- 2 helai daun pandan disimpul
- 2 kuntum bunga lawang
- 5 biji buah pelaga
- 1 batang kulit kayu manis
- 1 biji bawang besar dihiris
- 3 ulas bawang putih ditumbuk
- 1 camca kecil garam
- 3 sudu minyak masak / 3 sudu minyak sapi.
CARA-CARA MEMASAK
- Panaskan minya masak / minyak sapi dlm periuk.
- Tumiskan bawang besar dan bawang putih.
- Masukkan bunga lawang, kulit kayu manis dan buah pelaga.
- Masukkan serai dan masukkan air dan masukkan kiub pati ayam.
- Masukkan 1 camca kecil garam. Masukkan beras yang telah dibasuh.
- Masukkan daun pandan yang di simpul.
- Masak dalam periuk nasi elektrik sehingga masak.
* Nasi ini boleh di makan dengan daging/ayam masak palembang, ayam masak merah, kari ayam/daging/ kambing, rendang ayam/daging.
Kredit: Roshima Ibrahim Shima
NASI BRIYANI AYAM
BAHAN-BAHAN:
- 1 biji tomato
- 2-3 biji bawang merah
- Minyak masak secukupnya
- Kayu manis
- Garam
- Halia dan bawang putih | dikisar
- 4-5 senduk nasi susu cair
- 4 cawan beras
- Cili hijau dan merah | dibelah 2
- Ayam secukupnya | boleh guna daging atau kambing
- 3-4 sudu makan rempah briyani
- Daun pudina
CARA MEMASAK:
1. Masukkan minyak untuk menumis (anggaran minyak lebih dari masakan nasi minyak biasa
2. Tumis bawang hiris, kayu manis, halia dan bawang putih sampai kekuningan
3. Masukkan ayam atau daging atau kambing. Kacau sampai rata.
4. Masukkan cili, tomato, daun pudina dan 3-4 sudu makan rempah briyani.
5. Kemudian masukkan susu sejat dalam 4-5 senduk nasi (anggaran) dan masukkan beras yang sudah dicuci. Tambahkan garam secukupnya.
6. Masak nasi sehingga masak.
NASI AIR ALA THAI
BAHAN-BAHAN:
- 1 cawan air rebusan tulang / daging
- 3 hirisan halia | titik
- 2 ulas bawang putih | titik
- 1 batang serai | titik
- Sedikit garam
BAHAN-BAHAN SUP:
- 5 cawan air rebusan tulang
- 4 hiris halia | titik
- 2 ulas bawang putih | mayang halus
- 3 ulas bawang merah | mayang halus
- Kulit kayu manis
- Buah pelaga
- Sup bunjut
- Garam dan perasa secukupnya
- Sedikit minyak untuk menumis
BAHAN-BAHAN TAMBAHAN
- 6 ekor udang | dicelur
- 2 ekor sotong | dicelur
- Hirisan daun sup
- Hirisan daun bawnag
- Bawang goreng
CARA MEMASAK:
- Rebus tulang bersama daging hingga empuk (air ini digunakan untuk sup dan juga memasak nasi).
- Untuk menyediakan nasi, basuh beras hingga bersih. Masukkan halia, bawang putih, serai dan sedikit garam di dalam periuk beras.
- Masukkan pula air rebusan tulang dan daging. Pastikan air lebih sedikit dari masak nasi biasa supaya nasi lembik.
- Cara penyediaan sup. Tumiskan kulit kayu manis, buah pelaga, bawang merah, bawang putih dan halia sehingga naik bau.
- Masukkan air rebusan tulang/daging bersama sup bunjut
- Akhir sekali masuk garam dan perasa secukup rasa.
- Cara menghidangkannya, sendukkan nasi ke dalam mangkuk.
- Letakkan di atasnya udang dan sotong yang telah dicelur serta hirisan daun bawang, daun sup dan bawang goreng.
NASI ULAM NYONYA BERSAMA AYAM GORENG, SAMBAL BELACAN
BAHAN-BAHAN:
- 3 cawan nasi putih
- ½ kuntum bunga kantan | dimayang halus
- | helai daun Selasih | dimayang
- 1 batang serai muda |dimayang halus
- 1 sudu kecil udang kering | ditumbuk halus
- 3 helai daun Kadok | dimayang
- 1 helai daun limau Purut | dibuang urat dan dimayang
- 1 tangkai daun kesom | dimayang
- 2 helai daun Pudina | dimayang
- 1 sudu teh kerisik
- Garam secukup rasa
BAHAN-BAHAN KISAR:
- ½ inci lengkuas
- 1 biji bawang kecil
- 1 ulas bawang putih
- 1/2 inci belacan
- ½ inci halia
- 2 biji cili hijau
- Sedikit minyak masak
CARA MEMASAK:
- Bahan kisar: Campur semua bahan dan kisar. Ketepikan.
- Dalam mangkuk besar masukkan nasi putih.
- Kemudian satukan semua bahan kisar, bahan kering lain dan garam secukupnya.
- Gaul rata hingga semua bahan mesra dengan nasi sebelum dihidangkan.
- Enak dihidangkan bersama ayam goreng dan sambal belacan.
Resipi Daging Dendeng Sedap & Mudah Untuk Sukatan 1 Kg Daging.
Resipi Nasi Kacang Dhal Lengkap Dengan Kurma Daging Tumis Darat, Puas Makan Gerenti Disukai
Cara Hasilkan Rempah Nasi Komok Homemade. Resipi Ori Dari Thailand
