Pengemar sajian Ikan Bawal Masak Sambal boleh cuba resipi mudah perkongsian saudari Nurul Ateekah ini. Sangat ringkas namun membuka selera. Jika tiada bawal, boleh Sahaja guna pelbagai jenis ikan lain yang jadi kegemaran anda sekeluarga. Malah dengan resipi yang sama, anda juga boleh menggunakan ayam atau udang. Selamat mencuba!
CARA MASAK IKAN BAWAL MASAK SAMBAL YANG SEDAP & MUDAH
BAHAN-BAHAN:
6 potongan ikan bawal (saiz sederhana)
1 biji bawang besar – potong bulat
½ biji tomato – belah 4
2 helai daun limau purut
1 sudu besar gula melaka – beli online disini
1 sudu besar gula putih
1 sudu kecil rata garam
1 sudu kecil serbuk perasa
2 sudu besar perahan asam jawa
BAHAN KISAR:
10 tangkai cili kering – beli online disini
2 biji bawang besar
4 ulas bawang putih
1 sudu kecil belacan kiub
CARA MEMASAK
1.Bersihkan ikan, lumur garam serta kunyit. Kemudian goreng hingga masak. Angkat dan ketepikan seketika.
2.Panaskan minyak dan tumis bahan kisar guna api sederhana hingga pecah minyak.
3.Masukkan perahan asam asam jawa dan daun limau purut. Masak lagi hingga sambal agak kering dan kemerahan.
4.Masukkan garam, gula dan serbuk perasa dengan secukupnya. Gaul hingga sambal masak dan bertukar warna merah gelap.
5.Masukkan hirisan bawang merah dan juga tomato.
6. Akhir sekali, masukkan ikan yang telah digoreng tadi. Gaul rata hingga sambal bersalut sempurna.
Biasanya bila nak masak sup fishball pasti kita membeli fishball di kedai. Bimbang akan status halal fish ball yang dibeli mungkin boleh pertimbangkan untuk membuatnya sendiri. Fish ball yang kenyal pasti menjadi kegemaran sekeluarga. Boleh follow resipi di bawah ini cara buat fishball yang pastinya halal dan kenyal.
Fishball Homemade
Bahan-bahan:
300gm ikan tenggiri atau “yellow fish tail” (paling sesuai) isinya putih mesti yang fresh
½ cawan -3/4 cawan air sejuk dalam peti – adunan nanti macam nak buat cucur pisang.
Cara membuat:
1.Kikis isi ikan menggunakan sudu seramik,hanya ambil isinya sahaja.
2.Kemudian blend isi ikan hingga hancur.
3.Masukkan tepung jagung dan garam serta lada sulah.
4.Dah sebati letak air pula.Air ni agak-agak ye adunan ni tak likat dan tak lembik sangat.
5.Kemudian keluarkan adunan dan letak dalam besen kecil. Ambil sikit-sikit dan baling adunan ni dalam bekas tu.Buat banyak kali sehingga anda rasa adunan ni kenyal dan berkilat serta licin.
6.Ambil sikit adunan gunakan ibu jari dan jari telunjuk.Keluarkan bebola fishball antara dua jari.
7.Ambil fishball guna sudu dan letak dalam bekas yang diisi air sejuk dengan 1 sudu garam (rendam seketika dalam 15 minit).
8.Barulah direbus dalam air mendidih sehingga masak (fishball akan terapung)
Resipi ikan siakap stim ini kena buat kalau tekak tengah rasa nak makan lauk berkuah masam-masam pedas yang segar.
Kombinasi serai, halia, bawang putih dan perahan limau kasturi memang buat kuah stim cukup ‘kick’ , wangi, masam, pedas dan yang paling penting, langsung tak hanyir!
Biasanya menu siakap stim ni kita order kat restoran Thai je kan? Tapi sebenarnya nak masak kat rumah pun senang sangat. Cuma perlu tahu bahan yang betul dan cara bancuhan kuah yang sedap.
Jom ikut resipi yang dikongsi oleh Yuhafiqah Mohd Yunus ni. Confirm hasilnya padu macam makan di kedai Siam. Bonus, boleh tambah kuantiti kuah ikut suka!
Seekor ikan siakap – dibersihkan, jangan potong
1 sudu sos tiram
1 sudu sos ikan
Garam & gula secukup rasa
Serai -hiris halus
Halia -hiris halus
Bawang putih -dipotong dinipis
Cili api -dicincang
Akar, batang dan daun ketumbar
Limau kasturi -dibelah dan diambil jus
1. Dalam satu mangkuk, satukan sos tiram, sos ikan, garam dan gula secukupnya.
2. Masukkan bawang putih, cili api dan daun ketumbar. Campur Bersama dengan 3-4 sudu air kemudian gaul sebati.
3. Letak ikan dalam bekas, masukan serai dan ikan dalam ikan. Kemudian tuang sos yang dibancuh tadi
4. Panaskan kukusan kemudian, stim hingga masak.
5. Dah masak boleh angkat dan hidangkan. Ikan stim ini bukan saja sedap tapi wangi dan langsung tak hanyir.
Dalam apa jenis masakan pun jika mahu jadikan ia menu sihat dan rendah lemak, kena bijak memilih bahan ramuannya. Pilihan memanggang, mengukus, membakar adalah antara teknik yang boleh mengurangkan kandungan lemak.
Nak tahu apa resipi sihat dari sajian barat ni, jom semak resipi dari Chef Hazieyanti Soegijono dan Che Haziq Masran dari MFA College ini.
1.BAKED CHICKEN FAJITA ROLL UP
BAHAN-BAHAN :
Bahan untuk perap :
Bahan untuk ayam:
CARA MEMASAK : 1. Campurkan kesemua bahan perap dan kacau. 2. Perap ayam dengan kesemua bahan perap selama 3- minit . 3. Setelah selesai perap masukkan lada benggala dan gulung ayam bersama lada benggala. 4. Bakar selama 25 minit sehingga 30 minit dengan suhu 180°c dengan ayam dalam keadaan dibungkus dengan aluminium foil 5. Siap untuk dihidang
Saiz hidangan : 1 orang Waktu memasak : 30 minit Cara memasak :Bakar Jenis masakan : Lauk utama, ayam Keistimewaan : Ayam bakar digulung dengan isi lada benggala
Info Chef : Bagi mengelakkan dada ayam dari kering, balutkan dengan kertas aluminium masa membakar.
2. FISH AND CHIPS WITH YOGURT SAUCES
BAHAN -BAHAN :
Bahan untuk membuat sos yogurt :
CARA MEMASAK :
1 .Campurkan lada hitam, lada putih ke dalam ikan dori. Kemudian salutkan sengan tepung, telur, dan serbuk roti. 2. Kemudian bakar bersama kentang selama 15 minit sehingga 20 minit dengan suhu 150°c 3. Sementara itu buat sos yogurt. Cincang timun jepun dan campurkan kesemua bahan dan gaul sehingga rata 4. Sajikan ikan dori bersama kentang bakar dan sos yogurt tadi.
Saiz hidangan : 1 orang Waktu memasak : 30 minit Cara memasak :Bakar Jenis masakan : Ikan Keistimewaan : Ikan dori bakar yang manis dan rangup
Info Chef : Kalau tak nak salutkan dengan serbuk roti, anda boleh juga menyalut dengan oat sahaja. Oat mengandungi khasiat yang boleh membantu kawalan kolestrol.
3. BROCCOLI SOUP
BAHAN-BAHAN :
CARA MEMASAK : 1. Panaskan minyak canola di dalam kuali.Tumiskan semua bahan, masukkan air dan biarkan empuk. 2. Kemudian biarkan ia sejuk dan kisar hingga halus 3. Masukkan semula ke dalam periuk dan masak 5 minit sahaja. 4. Masukkan susu segar rendah lemak dan tutup api. Kacau rata..
Saiz hidangan : 1 orang Waktu memasak : 5 minit Cara memasak : Tumis dan reneh sebentar Jenis masakan : ‘Appetizer’ Keistimewaan : Sup brokoli pembuka selera yang enak
Info Chef: Brokoli kaya dengan serat, sayuran hijau ini boleh meningkatkan vitamin D dan mempunyai C, B6, A, E dan K yang diyakini boleh mencegah kanser dan menurunkan kolestrol.
4. APRICOT CHICKEN WITH BALSMIC VINIGER
BAHAN -BAHAN :
CARA MEMASAK : 1. Perapkan dada ayam dengan paprika,jintan putih dan bahan perasa 2. Panggang ayam yang telah perap selama 10 minit 3. Kemudian bakar dalam oven dengan suhu 160 darjah celcius. Letakkan dalam bekas hidangan. 4. Tumiskan bawang Holland. Kemudian masukkan cuka balsamik 5. Tambah sedikit air kemudian masukkan bahan perasa. 6. Campurkan ayam ke dalam periuk dan gaul sehingga rata 7. Siap untuk dihidangkan bersama buah aprikot
Saiz hidangan : 1 orang Waktu memasak : 30 minit Cara memasak : Panggang dan bakar dalam oven Jenis masakan : Lauk utama, ayam Keistimewaan : Ayam panggang berjus dengan rasa masam dan pedas
Info Chef :Cuka balsamik ialah hasil penapaian anggur dan memberikan rasa masam dalam masakan. Polifenol dalam cuka balsamik mampu mengurangi kemampuan kolesterol jahat LDL yang menjejaskan kesihatan.
5. CHILI-GARLIC GRILLED CHICKEN WITH AVOCADO SALSA
BAHAN-BAHAN :
CARA MEMASAK : 1. Perapkan dada ayam dengan paprika, jintan putih cumin, kepingan cili dan bahan perasa. 2. Panggang ayam selama 10 minit , kemudian bakar di dalam oven dengan suhu 160 darjah selama 20 minit. 3. Sementara itu buat avocado salsa. Potong avocado, tomato dan,bawang dadu kecil 4. Masukkan daun ketumbar dicincang dan masukkan jus limau 5. Gaulkan semua dan letakkan di atas ayam yang telah di panggang 6. Siap untuk dihidang
Saiz hidangan : 1 orang Waktu memasak : 30 minit Cara memasak : Panggang dan bakar dalam oven Jenis masakan : Lauk utama, ayam Keistimewaan : Ayam panggang berjus yang enak dimakan bersama avokado
Info Chef :Sajian sihat kaya dengan serat dan kandungan potassium. Jika avokado lebam rendamkan dengan air garam.
RESIPI : CHEF HAZIEYANTI SOEGIJONO DAN CHEF HAZIQ MASRAN TERIMA KASIH : CHEF DATO MOHD FARID ALWI, MFA COLLEGE (MALAYSIA FOOD (AUTHENTIC) COLLEGE,Unit C-1-28 Blok C Pangsapuri Spring Villa, Jalan UP 1/1D Taman Ukay Perdana, Ampang, Selangor . mfaeducation.college@gmail.com
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
3.Masukkan perahan asam asam jawa dan daun limau purut. Masak lagi hingga sambal agak kering dan kemerahan.
4.Masukkan garam, gula dan serbuk perasa dengan secukupnya. Gaul hingga sambal masak dan bertukar warna merah gelap.
5.Masukkan hirisan bawang merah dan juga tomato.
6. Akhir sekali, masukkan ikan yang telah digoreng tadi. Gaul rata hingga sambal bersalut sempurna.
7. Ikan Bawal Masak Sambal sedia untuk dinikmati.
sekarang!
