Nasi Goreng Kambing ini memang popular di negara seberang. Andai ke kedai makan, pasti ada hidangan ini dalam buku menu. Nak lagi sedap, nikmati dengan keropok. Cubalah!

NASI GORENG KAMBING 

BAHAN-BAHAN:

• 2 mangkuk nasi
• 4 batang kacang panjang | hiris halus
• 5 biji cili padi merah  | hiris halus
• 1/2 sudu makan sos tiram
• 1 sudu makan pes cili
• 1 sudu makan kicap pekat
• 2 ulas bawang putih | ketuk
• 1/2 biji bawang besar | potong dadu kecil
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak masak secukupnya untuk menumis

BAHAN PERAPAN KAMBING:

• 150gm daging kambing | potong dadu kecil
• 2cm halia | kisar halus
• 2 ulas bawang putih | kisar halus
• 1 sudu teh serbuk lada sulah
• 1 sudu teh sos tiram
• 1 sudu teh kicap pekat
• 1 sudu teh air asam Jawa
• Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Mula sediakan bahan perapan daging kambing, campurkan semua bahan perapan dengan daging kambing. Gaul rata dan perapkan lebih kurang 10-15 minit.
2. Panaskan minyak dalam kuali, tumis daging hingga kering airnya, angkat dan ketepikan.
3. Seterusnya, sediakan nasi goreng. Panaskan minyak, tumiskan bawang putih dan bawang merah hingga kekuningan.
4. Masukkan pes cili, hirisan cili dan kacang panjang, kacau rata dan masukkan nasi putih.
5. Gaul rata, kemudian masukkan daging kambing yang telah digoreng tadi, sos tiram dan kicap pekat. Kacau rata.
6. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
7. Setelah cukup rasa, tutup api dan sedia dihidangkan.

Biarpun bermacam-macam kek moden yang dihiasi aising, ganache atau fondan menjadi kegemaran ramai, namun kek lama masih menjadi pilihan bagi memeriahkan Aidilfitri. Bukan sahaja rasanya enak dan mudah disediakan, malah ia juga menggamit kenangan beraya bersama keluarga.

1. KEK BUAH

BAHAN A:

• 300 gm mentega
• 280 gm gula kastor
• 6 biji telur
• BAHAN B:
• 1 kg buah-buah campuran kering |  gaul  dan rendam selama 4-5 jam
• 1 cawan |  jus oren

BAHAN C:

• 360 gm tepung gandum
• 1 sudu teh serbuk penaik
• ½ sudu teh serbuk kayu manis

CARA MEMASAK:

1. Pukul bahan A sehingga kembang dan masukkan telur.
2. Campur bahan B. Gaul dengan sudu kayu.
3. Masukkan tepung dan gaul perlahan dengan senduk kayu hingga sebati.
4. Bakar selama 45 minit pada suhu 165C.

 Info Chef :  Boleh juga gunakan jus dalam tin/kotak.

2. CHOCOLATE SWISS ROLL

BAHAN-BAHAN:

BAHAN A

• 3 biji telur
•  60 gm gula
• 1/2 sudu teh serbuk penaik
• 1/2 sudu teh esen vanila
• 1/2 sudu besar ovallate
• 3 sudu besar tepung gandum
• 2 sudu besar serbuk koko
• 1/2 sudu besar susu tepung
• 60 gm mentega – cairkan
• Krim segar secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Pukul bahan A dengan kelajuan maksimum hingga kembang dan berkrim.
2. Masukkan mentega cair.  Kaup balik dengan hingga sebati.
3. Tuang adunan dalam loyang 11″ X 8″ yang telah dilapikkan dengan kertas kalis minyak. Ratakan.
4. Bakar suhu 170° S selama 20 minit menggunakan api atas dan bawah.
5. Biarkan kek sejuk. Letakkan sekeping kertas kalis minyak di permukaan kek dan terbalikkan kek ke atas permukaan yang rata. Buang kertas alas bakar tadi.
6. Sapukan permukaan kek dengan krim mentega dan gulung kek dengan cermat.

Info Chef :  Krim segar boleh dibeli di pasar raya (dalam kotak). Hanya pukul sehingga kembang.

3. KEK LAPIS BLUEBERRY

BAHAN A:

• 20 biji telur (gred A) / | pukul  7 putih telur sahaja
• 280 gm gula kastor

BAHAN B:

• 450 gm mentega
• 1 sudu teh serbuk penaik
• 3 sudu besar susu pekat
• 1 sudu kecil vanila

BAHAN C – DIAYAK:

• 140 gm tepung halus
• 2 sudu teh rempah kek

BAHAN D:

• 1 sudu teh esen blueberry
• 1 sudu teh pewarna ungu

CARA MEMASAK:

1. Asingkan 7 putih telur dan pukul bersama gula (bahan A).
2. Pukul kuning telur (asingkan).
3. Pukul bahan B dan masukkan Bahan C. . Kaup balik dan campur bersama bahan adunan tadi.
4.  Bahagi kepada dua bahagian dan campurkan D pada salah satu adunan.
5. Bakar berselang seli selama 15 minit setiap lapis sehingga habis pada suhu 170°S.

Info Chef :  Pastikan anda menggunakan senduk kayu ketika mengaup-balik adunan.

4. MUFFIN VANILA

BAHAN-BAHAN:

• 2  cawan tepung gandum
• 3/4 cawan gula kastor
• 1 sudu teh serbuk penaik
• 1/2 sudu teh garam
• 1 cawan susu
• 1 sudu kecil esen vanila
• 1 biji telur saiz besar
• 1/2 cawan mentega – cairkan

CARA MEMASAK:

1. Ayak tepung, serbuk penaik  dan garam.
2. Dalam bekas berasingan, satukan susu, telur, gula, esen vanila dan kemudian masukkan mentega yang dicairkan. Kacau sebati.  Tuang sedikit demi sedikit dalam tepung.  Kacau sebati.
3. Sudu kan dalam acuan muffin 3/4 penuh dan bakar selama 20 minit pada suhu 165°S.

Info Chef :  Pastikan adunan tidak dikacau terlalu lama.

5. KEK BATIK MILO

BAHAN A:

• 200 gm  Milo
• 250 gm mentega
• 230 gm susu pekat
• 1 sudu teh vanila

BAHAN B:

• 300 gm biskut Marie

CARA MEMASAK:

1. Campurkan semua bahan A.  Masak guna kaedah `double boil’.
2. Patah-patahkan biskut dan gaulkan dengan bahan A.
3. Tekan dalam Loyang 10×10.  Sejukkan sebelum potong.

Info Chef :  Bagi menambah kesedapan, boleh cuba taburkan horlick, oat atau kekacang sebagai ‘topping’.

6. KEK PISANG

BAHAN-BAHAN:

• 4 biji telur
• 6 biji pisang – dilecek
• 1 cawan gula kastor
• 2 cawan tepung gandum
• ¾ cawan mentega cair
• 1 sudu teh serbuk penaik
• 1 sudu teh soda bikarbonat
• 1 sudu teh esen pisang/vanila
• Secubit garam

CARA MEMASAK:

1. Ayak tepung gandum dan serbuk penaik. Campurkan pisang lenyek, garam dan soda.
2. Pukul telur, gula dan esen pisang hingga kembang. Masukkan mentega cair.
3.  Tuang adunan pisang dalam adunan telur. Kaup balik hingga sebati.
4. Bakar selama 40 minit pada suhu 165°S.

Info Chef :  Pisang berangan dan embun antara yang sedap digunakan untuk kek pisang.

7. KEK GULA HANGUS

BAHAN A:

• 1 ¼  cawan gula halus
• 1 cawan air panas
• 125 gm mentega

BAHAN B:

• 4 biji telur gred  A
• ¼  cawan susu pekat manis
• 1 cawan tepung gandum
• 2 sudu teh soda bikarbonat
• 1 sudu teh esen vanila

CARA MEMASAK:

1. Buat gula hangus. Masukkan air panas perlahan lahan. Masukkan mentega cair.
2. Pukul perlahan telur dengan senduk kayu dan campur susu pekat serta vanila.
3. Campurkan tepung dan soda bikarbonat. Masukkan dalam loyang.
4. Biarkan adunan 4-5 jam sebelum bakar pada suhu 165°S selama 40-45 minit.

Info Chef :  Sebaiknya jangan menggunakan pengadun elektrik ketika memukul telur.

8. KEK COKLAT

BAHAN A – DIAYAK BERSAMA:

• 2 cawan tepung
• 1 cawan serbuk koko
• 1 ½ sudu teh serbuk penaik
• Secubit garam

BAHAN B:

• 250 gm mentega
• ¾ cawan gula kastor
• ¾ cawan gula perang
• 3 biji telur
• 1 ¼ cawan susu mentega
• 1 sudu teh esen vanila

CARA MEMASAK:

1. Pukul mentega, gula kastor dan gula perang hingga kembang.
2. Masukkan telur dan esen vanila.
3. Selang-seli kan bahan A  dan susu mentega.   Akhiri dengan bahan A
4. Bakar selama 25 minit pada suhu 160°S.

Info Chef :  Kek ini juga enak jika dimasak secara kukus.

Resipi:  Zeti Hot Oven, Seri Kembangan

Oreo merupakan salah satu makanan yang sangat digemari terutamanya dalam kalangan remaja dan kanak-kanak.

Jom kita lihat olahan resipi berasaskan oreo yang boleh dihasilkan, jom ajak anak-anak ke dapur belajar masak ni. Sementara sekolah masih belum dibuka , biarkan mereka asah skil memasak. Selamat mencuba!

1. KEK OREO

BAHAN-BAHAN

• 250 gm butter
• 1 cawan gula
• 2 cawan tepung naik sendiri – (resipi ini guna tepung kek)
• 1 sudu kecil baking powder – tepung dan baking powder diayak
• 4 biji telur
• 1 sudu kecil esen vanilla
• 8-10 keping oreo – kisar halus (boleh dikisar sekali dengan krimnya)

CARA PENYEDIAAN

1. Campurkan butter, gula, tepung, baking powder, telur dan esen vanilla dan pukul selama 2 minit. Jangan terlebih pukul ya.
2. Campurkan oreo dan kacau rata.
3. Adunan dibahagikan kepada 3 dan dibakar berasingan.
4. Bakar dalam oven dgn suhu 170C selama 20-25 minit atau sehingga masak

BUTTERCREAM 

BAHAN-BAHAN

• 80 gm mentega
• 200 gm krimwell
• 350 gm golden syrup

CARA PENYEDIAAN

1. Pukul mentega dan krimwell hingga kembang.
2. Masukkan golden syrup perlahan-lahan dan pukul lagi hingga rata.
3. Bolehlah letakkan pewarna mengikut kehendak masing-masing.

CARA MENDECO KEK

BAHAN-BAHAN

• Buttercream
• Serbuk oreo secukupnya (buang krimnya)

CARA PENYEDIAAN

1. Permukaan setiap kek hendaklah diratakan.
2. Ambil kek pertama dan disapukan buttercream di atasnya. Selepas tu taburkan serbuk oreo tadi sehingga menutupi permukaan buttercream tadi.
3. Lapiskan dengan kek yang kedua. Ikut seperti proses yang pertama tadi.
4. Lapiskan kek yang ketiga dan lepa kek seperti biase sehingga selesai. Deco ikut pilihan sendiri.

HIASAN COKLAT

BAHAN-BAHAN

• Coklat compound secukupnya

CARA PENYEDIAAN

1. Cairkan coklat menggunakan kaedah double boiler.
2. Masukan ke dalam piping bag. Gunting hujungnya dan paipkan ditepi kek yang telah disiap dilepa. Biarkan coklat tu jatuh dengan sendirinya. Sejukkan kek sebelum dipotong.
3. Lelehan coklat tu akan mengeras jadi semasa memotongnya pastikan pisau direndam dahulu dengan air panas. Lapkan pisau tadi hingga kering baru la potong kek tersebut.

INFO: Lebih elok jika menggunakan coklat ganache untuk buat deco seperti di atas.

Kredit resipi & foto: Qasey Honey

2. MILKEY OREO COOKIES

BAHAN A

• 130 gm butter
• 70 gm gula
• 1/4 sudu teh esen vanilla
• secubit garam

BAHAN B

• 170 gm tepung gandum
• 20 gm tepung jagung
• 20 gm tepung beras
• 1/8 sudu teh baking powder
• 20 gm cornflakes ~ dikisar
• 20 gm serbuk badam
• 20 gm badan nibs
• 20 gm oreo ~ dikisar

HIASAN

• Coklat putih ~ dicairkan
• Coklat Oreo ~ dikisar

CARA PENYEDIAAN

1. Satukan bahan A dalam mixer dan pukul sebati.
2. Satukan bahan B dan masukkan dalam adunan A.
3. Uli adunan hingga menjadi doh.
4. Canai doh dan terap dengan acuan bulat atau apa-apa bentuk acuan yang disukai.
5. Susun dalam loyang dan bakar pada suhu 150 C selama 20 minit atau sehingga biskut masak.
6. Sejukkan.
7. Paipkan coklat putih di atas biskut atau boleh juga celupkan permukaan biskut dengan coklat putih yang telah dicairkan.
8. Taburkan atau hiaskan dengan taburan oreo kisar.
9. Biarkan coklat mengeras sebelum di simpan dalam bekas kedap udara

Kredit resipi & foto: Azlita Aziz

3. PUDING OREO KASTAD

BAHAN A

• 15g agar-agar serbuk
• 200g gula pasir – kalau manis kurangkan
• 750ml air

BAHAN B

• 1/2 tin susu cair @ 200ml
• 3 biji telur

BAHAN C

• 45g tepung kastad + 60g air – untuk membancuh sahaja

SAMPINGAN

• 2 sdm milo + 1sdt coklat paste
• Pewarna kuning sedikit
• 1 bungkus biskut oreo (Inti terpulang suka yang mana) – patah 2

CARA PENYEDIAAN

1. Sejukkan loyang 8 inci terlebih dahulu
2. Masak bahan A sehingga gula hancur sepenuhnya, tutup api dan ketepikan seketika.
3. Kacau sebati bahan B dan masukkan bahan C. Tapiskan kemudian tuang kedalam bahan A yang telah di masak tadi dan panaskan semula diatas api sederhana. Kacau supaya ianya tidak hangus dan sehingga naik wap.Tutup api.
4. Bahagi kepada 2 atau 3 bahagian.
5. Untuk lapis coklat, ambil 2 cawan adunan puding dan campur dengan milo dan coklat paste.
6. Adunan selebihnya dibahagi lagi untuk warna kuning dan warna asal.
7. Sediakan loyang 8 inci yang telah disejukkan dan tuang satu cawan adunan coklat dan biarkan sejuk/ mengeras seketika. (jangan terlalu keras nanti ia terbuka bila dipotong. Cukup bila di sentuh permukaan ia tidak melekat di jari)
8. Carik sedikit dipermukaannya dengan garfu kemudian tuang adunan warna kuning 1 cawan juga dan susun oreo.
9. Ulang cara yang sama kecuali adunan coklat untuk lapis atas sekali.
10. Bila dan siap bolehlah disejukkan sepenuhnya dan baru dipotong.
11. Sedia untuk dihidang.

Kredit resipi & foto: Sue Norrman

4. PUDING MILO LAPIS OREO

BAHAN-BAHAN ( Saiz: 8″ persegi )

• 1 bungkus @ 10g Jelly Powder – Serbuk Agar-Agar
• 750ml Air
• 160g Gula – (resipi ini guna140g gula)
• 1 tin @ 400g susu cair
• 3/4 cup serbuk Milo
• 1 bungkus (137g) Oreo Cookies – patah-patahkan tapi biarkan sandwich 2 lapis

CARA PENYEDIAAN

1. Masak serbuk agar-agar dan air sehingga larut.
2. Masukkan gula dan masak sehingga gula larut.
3. Masukkan susu, kacau sebati sehingga mendidih.
4. Asingkan 2 cawan ke dalam periuk yang lain dan campurkan milo sehingga sebati.
5. Tuangkan 1 cawan campuran milo ke dalam acuan.
6. Panaskan campuran milo yang separuh lagi dengann api paling kecil supaya tidak membeku.
7. Apabila permukaannya mengeras sedikit, tuangkan kesemua adunan putih tadi.
8. Taburkan biskut oreo.
9. Apabila permukaannya mengeras sedikit, tuangkan baki adunan milo tadi.
10. Biarkan membeku di suhu bilik sebelum masukkan ke dalamm peti sejuk.

TIPS UNTUK MELAPIS

1. Jangan tunggu sehingga lapisan membeku sepenuhnya kerana takut lapisan tidak melekat.
2. Jika membeku semua, guris-guriskan permukaan dengan garfu sebelum tuangkan lapisan seterusnya.
3. Pastikan adunan masih panas apabila menuang ke atas lapisan sebelumnya supaya ia melekat dengan baik

Kredit resipi & foto: Yatie

ANDA SEDANG MENCARI PETI SEJUK TERKINI, JOM BELI SECARA ONLINE DI SINI

ANDA MUNGKIN JUGA SUKA RESIPI INI :

ANDA BOLEH JUGA SEMAK RESIPI INI :

Puding Pisang Coklat Mudah Buat