Lauk singgang sememangnya sinonim dengan orang-orang Pantai Timur. Jika anda biasa makan Ikan Singgang kuah putih, apa kata kali ni cuba Singgang Ikan Tenggiricara Terengganu pula. Kuahnya berwarna kuning kerana menggunakan kunyit hidup. Padu boh…Resipi ini adalah perkongsian dari saudaran Wan LuQman yang diambil dari ibunya sendiri. Bila dah resipi mak-mak ni, memang padu rasanya. Dapat pula makan bersama dengan budu, ulam-ulaman dan ikan goreng. Memang tak ingat dunia la jawabnya. Jom cuba!
CARA MASAK SINGGANG IKAN TENGGIRI TERENGGANU
BAHAN-BAHAN:
Ikan Tenggiri
2 biji kunyit hidup (besar ibu jari boleh tumbuk kasar)
1. Masukkan semua bahan-bahan dalam periuk dan isi air sampai bahan tenggelam.
2. Tutup periuk, biarkan mendidih dan biarkan hingga masak.
3. Perasakan dengan sedikit garam dan gula mengikut citarasa anda.
4. Angkat dan hidangkan bersama nasi putih. Lagi bertambah sedap jika dimakan dengan tempoyak budu, ulam-ulaman dan telur dadar sebagai pelengkap hidangan.
INFO: Boleh tukar dengan ikan yang lain seperti ikan kembung, tongkol dan sebagainya.
Sedapnya Nasi Ayam ni. Walau biasa-biasa je tapi nampak sangat membuka selera. Pasti ramai yang tengah tercari-cari resipi yang mudah dan sedap untuk dijadikan hidangan buat keluarga. Resipi perkongsian Mdm Kellyni antara yang mudah dan sedap yang harus anda cuba. Ada rahsia tau nak masak Nasi Ayam biasa ni jadi sedap. Selain nasi, ayam juga memainkan peranan penting. Kalau sedap ayamnya, lagi enak. Resipi ini menggunakan mentega dan minyak bijan supaya ayam rasa lebih padu. Wow… Pasti ramai yang tak sabar nak cuba. Jom lihat cara-caranya.
RESEPI NASI AYAM BIASA TAPI RASA SEDAP & MUDAH DIMASAK
BAHAN-BAHAN AYAM: 2 keping ayam bahagian paha Air / stok ayam Halia 5 ulas bawang putih
BAHAN SAPUAN: Mentega secukupnya – beli online disini Minyak bijan secukupnya
CARA MEMASAK: 1.Basuh bersih ayam dan rebus bersama halia dan bawang putih yang ditumbuk. (Air mesti banyak sebab nanti akan guna untuk masak nasi, sup, sos dan kicap. 2. Bila kuah telah mendidih, angkat ayam tadi dan toskan. 3. Letak ayam dalam bekas dan perapkan bersama bahan-bahan perapan. Lumur rasa dan biarkan selama 30 minit. 4. Tip untuk ayam yang enak dan nampak sedap, sebelum dibakar, sapu mentega dan minyak bijan pada ayam dengan rata. Masak selama 30 minit pada suhu 180C. 5. Bila ayam sudah masak, sapu mentega dan minyak bijan sekali lagi pada ayam untuk mendapatkan hasil yang menarik.
BAHAN NASI: 2 cawan beras basmathi – basuh bersih & toskan – beli online disini Minyak sapi secukupnya – beli online disini Mentega secukupnya 1-2 helai daun pandan 1 batang serai – ketuk 1 inci halia Rempah 4 sekawan 3 – 3 1/2 cawan air rebusan ayam Garam secukup rasa
CARA MEMASAK: 1.Panaskan minyak sapi dan mentega dengan secukupnya dalam periuk nasi elektrik. 2. Tumis daun pandan, serai, halia dan rempah 4 sekawan hingga wangi. 3. Masukkan beras dan gaul sebati. 4. Masukkan air stok / air rebusan ayam tadi. Masukkan juga garam. Gaul sebati. 5. Alihkan periuk ke dalam sarang elektrik, tekan butang dan biar hingga masak. 6. Bila nasi sudah masak, gemburkan menggunakan sudip supaya masak sekata.
CARA MEMASAK: 1. Kisar cili merah dengan bawang putih menggunakan air rebusan ayam tadi. 2. Masak bahan kisar menggunakan api perlahan. 3. Masukkan sedikit gula, garam, cuka, sos cili. Jumlahnya agak-agak sahaja supaya dapat rasa sos. 4. Jika mahu sos pekat, boleh tambah sedikit bancuhan air tepung jagung.
BAHAN KICAP: Lebihan sos perapan ayam Air rebusan ayam Garam jika perlu
CARA MEMASAK: 1.Masak lebihan sos perapan ayam tadi masak bersama sedikit air rebusan ayam. 2. Rasa dan jika kurang masin, tambahkan garam dengan secukupnya. 3. Bila mendidih, padamkan api.
CARA MEMASAK: 1.Panaskan lebihan air rebusan ayam. Tambah garam dan juga kiub pati ayam denagn secukupnya. 2. Masak hingga mendidih kemudian padamkan api. 3. Sedia dihidang bersama Nasi Ayam, salad, timun, tomato, kicap dan sos.
Jemu asyik makan nasi je? Apa kata masak hidangan yang lebih ringan untuk sajian makan malam keluarga hari ni. Salah satu menu yang ringkas tapi sedap ialah Bihun Goreng Taucuni. Memang best. Sekali cuba, pasti tak menyesal. Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.
RESIPI BIHUN GORENG TAUCU
BAHAN-BAHAN:
100gm bihun
100gm tauge – buang ekor
100gm daun bawang – hiris pendek
1 keping kek ikan – hiris
150gm udang – buang kulit
3 sudu makan pes cili kering
2 sudu makan pes taucu
1 sudu makan sos tiram
1 sudu malam sos tomato
Garam dan gula secukup rasa
3 sudu makan minyak masak
BAHAN KISAR HALUS:
5 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
2 sudu makan udang kering – rendam & tos
2 sudu makan ikan bilis – rendam & tos
CARA MEMASAK: 1. Panaskan minyak masak dan tumsi bahan kisar hingga wangi. 2. Masukkan pes cili kering. Kacau lagi dan masukkan taucu. Kacau rata. 3. Seterusnya masukkan udang. Apabila sudah bertukar warna, tambahkan sos tiram dan sos tomato. Gaul. 4. Masukkan bihun yang telah direndam tadi. Masukkan juga sedikit air dan masak hingga bihun lembut. 5. Tambahkan tauge dan daun bawang serta perasakan dengan garam serta gula dengan secukupnya. 6. Angkat dan sedia untuk dinikmati.