Ayam Bakar Kicap yang juicy dan sedap. Resipi ini cukup mudah kerana ia tidak perlu diperap. Tahap kepedasannya juga boleh diubah suai mengikut selera masing-masing. Sangat sedap dinikmati bersama dengan Sambal Tomato. Bagi anda yang gemar mencuba resepi baru, bolehlah mencuba resipi perkongsian saudari Khadijah Jaafar ini. Pasti puas hati.

RESIPI AYAM BAKAR KICAP SEDAP & MUDAH

BAHAN-BAHAN:
1 ekor ayam – dipotong
2 sudu makan cili kisar – beli online disini
4 sudu makan kicap manis – beli online disini
3 helai daun salam/bay – beli online disini
400ml air
Gula perang secukupnya – beli online disini
Sedikit air asam jawa – beli online disini
Garam

BAHAN KISAR:
4 biji bawang putih – beli online disini
2 biji cili merah 
2 biji cili api
1/2 sudu makan ketumbar
3cm lengkuas
3cm kunyit
3cm halia

CARA MEMASAK:
1.Kisar semua bahan-bahan kisar. Pada masa yang sama, panaskan minyak bersama mentega.
2. Tumiskan bahan kisar, cili kisar dan daun bay sehingga pecah minyak.

3. Kemudian, masukkan air asam jawa.

4. Masukkan kicap manis. Kacau sehingga sebati.

5. Masukkan juga gula perang dan garam. Kuantitinya mengikut citarasa masing-masing. Jika suka manis, boleh lebihkan.

6. Kemudian masukkan ayam. Gaulkan hingga rempahnya menyaluti ayam dengan rata.

7. Tambahkan air. Biarkan sehingga kuahnya agak kering. Lebih kurang dalam 15 – 25 minit. Masa bergantung pada saiz ayam, jika guna ayam saiz kecil dalam 15 minit sahaja. Jika ayam bersaiz besar perlu dimasak lebih lama.

8. Keluarkan ayam kemudian bakar dalam ketuhar selama 20 minit pada suhu 170 C. Pastikan ketuhar telah dipanaskan dahulu dalam 15 minit.

9. Letakkan ayam di rak paras kedua dan bakar guna api api atas bawah.
10. Ayam paling bagus dibakar atas jaring. Jika di atas dulang nanti bahagian bawahnya jadi basah. Di rak paling bawah letakkan tray yang di alas aluminium foil supaya air ayam menitik di atas tray.
11. Setelah ayam dibakar selama 10 minit, sapukan ayam dengan kuahnya supaya ayam nampak lebih cantik dan berkilat. Sambung bakar selama 10 minit lagi.
12. Ayam Bakar Kicap siap disediakan dan boleh dihidang bersama nasi panas dan Sambal Tomato.

Kredit resipi & foto: Khadijah Jaafar

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

https://www.rasa.my/resipi-nasi-kerabu-kuning-sedap-masak-sendiri-baru-puas-makan/

https://www.rasa.my/resipi-rojak-ayam-sedap-masak-sendiri-puas-hati-lebih-jimat/

https://www.rasa.my/cara-masak-oden-homemade-ala-family-mart-sedap-puas-makan/

https://www.rasa.my/jom-cuba-resipi-kuih-kole-kacang-sedap-mudah-kurang-manis/

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Suka makan Kari Ayam yang dijual di restoran Nasi Kandar? Saudari Niza Zaini ada kongsikan resipinya. Caranya sangat mudah dan tidak renyah. Selain ayam kampung, boleh juga menggunakan ayam biasa. Cubalah. Hasilnya pasti tidak mengecewakan.

RESIPI KARI AYAM KAMPUNG STAIL NASI KANDAR

BAHAN-BAHAN:

• 1 ekor ayam kampung – dipotong kecil dan gaul garam kunyit
• 3 paket kecil serbuk kari daging
• Sedikit kulit kayu manis
• 4 biji buah pelaga
• 1 kuntum bunga lawang
• 5 kuntum bunga cengkih
• 1 biji bawang merah besar – hiris
• 6-7 tangkai cili kering – basuh
• 3 biji cili hijau – belah 2
• 2-3 biji ubi kentang – potong kecil
• 2 biji tomato – belah 4
• 3-4 ulas bawang putih – kisar
• 1 inci halia – kisar
• 1-2 tangkai daun kari
• Sedikit santan – jika suka
• Air secukupnya
• Garam dan perasa secukupnya
• Minyak untuk menumis

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dan tumis kulit kayu manis, bunga lawang, buah pelaga dan bunga cengkih hingga naik bau.

2. Masukkan bwawang merah, cili kering dan cili hijau. Masak hingga sedikit layu.

3. Seterusnya masukkan daun kari. Gaul sebati hingga wangi.

4. Tambahkan ubi kentang. Kacau seketika.

5. Masukkan ayam yang telah diperap bersama kunyit tadi. Gaul sekali lagi.

6. Kemudian masukkan bawang putih dan halia kisar.

7. Masukkan rempah kari. Elakkan terlalu kacau keran takut bahan-bahan menjadi hancur. Hanya kacau perlahan-lahan sahaja.

8. Masukkan air dengan secukupnya. Perasakan dengan garam serta serbuk perasa. Biarkan mendidih sehingga ayam dan kentang empuk. Jika suka, boleh tambah sedikit santan. (Resipi asal tidak guna santan)

9. Bila ayam telah lembut dan kentang empuk, padamkan api dan sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Niza Zaini

Sebut sahaja ayam panggang, terus rasa berselera nak makan. Apatah lagi, jika ayam tersebut rasa seperti ayam panggang peri peri ala Nando’s. Aromanya saja dah tambat selera.

Dicicah pula dengan sos peri peri pedas ataupun bawang putih. Memang buat terliur!

Kali ini, Roslan Rusly sudi berkongsi resipi mudah dan cepat untuk membuat ayam panggang peri peri ala Nando’s. Jom kita buat.

BAHAN UTAMA:

½ ekor ayam

2 biji kentang (dipotong wedges)

BAHAN KISAR:

2 batang serai

2 inci halia

4 ulas bawang putih

1 kiub pati ayam – Boleh beli online di sini

Sedikit air (tak perlu cair)

BAHAN KERING:

4 sudu besar sos tiram – Boleh beli online di sini

4 sudu besar madu

4 sudu besar lada hitam

3 sudu kecil oregano – Boleh beli online di sini

3 sudu kecil mix herbs – Boleh beli online di sini

2 sudu kecil minyak zaitun – Boleh beli online di sini

Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:

Campurkan kesemua bahan kisar dan bahan kering. Perap ayam dengan bahan tersebut selama beberapa jam. 

Lebih lama tempoh perapan, lebih berperisa dan berjus rasa ayam yang dipanggang.

Letakkan ayam bersama lebihan bahan perapan dan juga kentang yang dipotong wedges di sekeliling ayam. Boleh dialas dengan aluminium foil.

Bakar di dalam oven sehingga masak mengikut suhu dan tempoh masa oven masing-masing.

Siap! Ayam panggang peri peri sedia untuk dinikmati.

Kredit: Roslan Rusly

[ Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi ]

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Cara Bancuh Kopi Latte Sedap Guna Serbuk Kopi Kampung Je

Agar-Agar Lumut Gula Merah, Sedap Menyegarkan

Resipi Biskut Mama Carey, Biskut Raya Popular Kegemaran Ramai

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official