Ada yang teringin nak makan laksa hari ni? Jom cuba buat Laksa Utara; resipi perkongsian saudari Miya Aira. Sekali cuba, pasti tidak menyesal. Kuah yang enak, pekat berperisa. Sekali cuba, memang layan habis! Berikut adalah bahan-bahan yang anda perlukan dan sesuai untuk hidangan 5-6 orang.

 

RESIPI LAKSA UTARA

BAHAN-BAHAN:

  • 1/2 kg ikan sardin segar

BAHAN A (KISAR HALUS):

  • 2 biji bawang besar | potong 4
  • 5 biji cili padi | optional
  • 2 biji cili merah besar | potong 3
  • Segenggam cili kering | direbus
  • Sedikit belacan | jika suka
  • Nota: Jika mahu pedas, lebihkan cili kering

Cara Masak Laksa Utara Sukatan Untuk 5-6 Orang Makan.

BAHAN B:

  • 2 kuntum bunga kantan  | belah dua & ambil sekali dengan batang
  • Secekak daun kesum
  • 2 keping asam gelugur

Cara Masak Laksa Utara Sukatan Untuk 5-6 Orang Makan.

CARA MEMASAK:

1.Rebus kosong ikan yang telah siap di cuci bersih. Ambil isi dan asingkan tulang temulang. Kisar isi ikan jangan terlalu hancur. Gunakan air rebusan ikan untuk mengisar . Ketepikan.

IKLAN

Cara Masak Laksa Utara Sukatan Untuk 5-6 Orang Makan.

2. Kemudian masukkan tulang ikan ke dalam pengisar. Masukkan air rebusan ikan dan kisar hingga hancur. Tapis dan masukkan ke dalam bekas berasingan dengan kisaran isi ikan tadi.

Cara Masak Laksa Utara Sukatan Untuk 5-6 Orang Makan.

3. Untuk menyediakan kuah, panaskan sedikit minyak dan tumis bahan A hingga garing. Kemudian masukkan bahan B. Gaul rata.

Cara Masak Laksa Utara Sukatan Untuk 5-6 Orang Makan.

4. Kemudian masukkan isi ikan yang telah dikisar. Gaul lagi hingga sebati.

IKLAN

Cara Masak Laksa Utara Sukatan Untuk 5-6 Orang Makan.

5. Masukkan air kisaran tulang ikan yang telah ditapis. Kacau rata.

Cara Masak Laksa Utara Sukatan Untuk 5-6 Orang Makan.

6. Tambah lebihan air rebusan ikan yang telah ditapis.Kepekatan bergantung pada cita rasa masing-masing. Kacau dan biarkan mendidih. Masukkan garam, gula dan serbuk perasa secukupnya. Biarkan mendidih.

Cara Masak Laksa Utara Sukatan Untuk 5-6 Orang Makan.

7. Sambil tunggu kuah laksa siap, didihkan air dan rebus laksa serta telur hingga masak. Setelah laksa empuk dan kenyal, toskan airnya.

IKLAN

Cara Masak Laksa Utara Sukatan Untuk 5-6 Orang Makan.

8. Siap untuk dihidangkan. Laksa boleh dihidangkan bersama ulam-ulaman seperti salad, hirisan bawang, cili padi, timun, limau kasturi dan nanas.

Cara Masak Laksa Utara Sukatan Untuk 5-6 Orang Makan.

Selamat mencuba!

 

Nota: Resipi ini sesuai dihidangkan untuk 5-6 orang makan.

 

Kredit resipi & foto: Miya Aira