Sesekali menikmati sajian Maggi Goreng Special ni memang terasa keenakannya. Seakan menikmati sajian di restoran Mamak. Bagi anda yang suka sangat makan Maggi Goreng, apa kata cuba resipi perkongsian saudari Nurul Ateekah ni antara yang boleh dicuba. Nampak sangat membuka selera. Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.
RESIPI MAGGI GORENG SPECIAL SEDAP
BAHAN-BAHAN:
3 paket mi segera perisa Kari – mi direbus 1/2 masak
3 paket perencah mi segera Kari
3 biji telur
Sawi dan tauge secukupnya
1 biji tomato
Lobak merah
7 ulas bawang putih – ditumbuk
5 biji bawang merah – dihiris
1 biji cili merah – hiris
1 biji cili hijau – hiris
3 sudu makan cili kisar – beli online disini
Fishball
Meatball
1 sudu teh serbuk belacan – beli online disini
1½ sudu makan sos cili – beli online disini
1½ sudu teh sos tomato – beli online disini
1 sudu makan sos tiram – beli online disini
1 sudu teh sos ikan – beli online disini
1½ sudu makan kicap – beli online disini
1 sudu kecil kicap cair – beli online disini
Serbuk lada putih – beli online disini
CARA MEMASAK:
1.Tumiskan bawang putih sehingga garing.
2. Kemudian masukkan bawang merah. Masak hingga keperangan.
3. Masukkan cili kisar. Masak sehingga pecah minyak.
4. Kemudian masukkan fishball dan meatball.
5. Masak sebentar dan masukkan 2 biji telur. Masak seperti telur hancur.
6. Masukkan sos tiram, sos cili, sos tomato, serbuk belacan, kicap manis dan perencah maggi. Gaul rata.
7. Seterusnya masukkan sawi, tauge, lobak merah, tomato dan mi segera yang telah direbus separuh masak. Gaul sehingga rata.
8. Masukkan pula sos ikan dan kicap cair jika kurang masin.
9. Masukkan serbuk lada putih dan lagi 1 biji telur. Gaul sebati sehingga berasap.
10. Maggi Goreng Special siap untuk dihidang.
Kredit resipi & foto: Nurul Ateekah
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Patutlah Resipi Terung Goreng Crispy Dapat 20K ‘Share’. Memang Sedap!
Pucuk Ubi Goreng Resipi Dari Ig Live Dato’ Rizalman. Mudah & Memang Sedap
Nak Meniaga Pulut Kuning & Rendang Ayam? Wanita Ini Kongsi Resipi & Tip
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
https://www.youtube.com/watch?v=r3PbF8Dqcto
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Pelbagai Menu Ayam Bakar Sedap Rasa
Bahan-bahan:
Seekor ayam (1kg+)
Bahan kisar:
2 biji bawang besar
4 ulas bawang putih
1 inci halia
1 kiub ayam knorr / maggi
2 sudu serbuk lada hitam
1 senduk kecil sos black pepper
1 sudu teh garam
1 sudu makan gula
100ml air
Bahan perap:
2 sudu madu (pilihan)
3 sudu minyak zaitun
2 sudu besar mixed herbs @ daun oregano
Cara membuat:
1. Mula-mula, bersihkan ayam. Boleh potong empat, jangan lupa masukkan sedikit bahan perapan ke dalam ayam nanti.
2. Kisarkan semua bahan.
3. Campurkan bahan perap iaitu madu, minyak zaitun dan mixed herbs / oregano bersama bahan kisar dan gaulkan di dalam bekas.
Tuang semua bahan ini ke dalam ayam dan lumur rata. Tutup bekasnya dan perap dalam dua jam dalam peti ais di bahagian chill.
4. Terdapat dua cara untuk memasak ayam panggang ini. Pilihlah yang mana mudah dan sesuai dengan selera masing-masing.
A) Periuk High Pressure / Pemanggang Ajaib
Kalau menggunakan periuk jenis ini atau yang seangkatan dengannya, anda boleh memasak ayam tadi selama 30 minit. Selepas itu, ‘stir fry’ dengan sedikit minyak di atas kuali untuk mendapatkan hasil keranggupan dan rasa panggang yang sedap.
B) Ketuhar / ‘Oven’
Jika anda ingin menggunakan ‘oven’, panaskan pada suhu 180’c-200’c. Gunakan api atas bawah. Bakar selama 1 jam – 1 1/2 jam sehingga masak. Selepas 1/2 jam pertama, siram ayam dengan kuah perapan dan tuang minyak sedikit supaya ayam tidak kering.
*Suhu ‘oven’ bergantung pada saiz oven. Kalau saiz ‘oven’ lebih besar, gunakan suhu yang lebih tinggi.
5. Apabila siap, bolehlah cuba lihat isi dalamnya sama ada cukup masak. Aromanya memang harum, lebih-lebih lagi dengan campuran pelbagai rempah.
Bahan-bahan:
1 ekor ayam
Garam dan gula@ madu secukupnya
Sedikit sos tiram
Sedikit sos cili
Sedikit kicap
Bahan kisar
1 batang serai
4 ulas bawang putih
5 ulas bawang kecil
10 tangkai cili padi (boleh tambah jika mahu pedas)
1 inci halia
1 inci kunyit hidup
1 biji kiub ayam (boleh guna belacan sebagai pilihan)
Sedikit minyak (minyak zaitun)
(semua bahan ini kisar atau tumbuk)
Cara membuat:
1. Campur bahan kisar dengan sos tiram, sos cili, kicap, garam dan gula@ madu. Sapu pada keseluruhan ayam dan perap satu jam atau semalaman dalam peti sejuk.
2. Bakar dalam oven guna api atas bawah, suhu 200 c selama 45 minit atau satu jam. Bergantung pada oven masing-masing. Pastikan jangan kering sangat. Biar isi ayam itu lembab-lembab sikit. Boleh juga bakar guna kuali ajaib.
1 ekor ayam – dipotong-potong
15 biji bawang merah
1 labu bawang putih
2 cm halia
10 – 15 tangkai cili kering – ikut kepedasan sendiri
10 batang serai
2 cm kunyit hidup
1 sudu kecil garam
2 cawan teh gula pasir (resepi ini memang menggunakan banyak gula bertujuan supaya ayam itu cantik berkilat masa dipanggang dan rasanya seimbang manisnya sebab sudah bercampur dengan rasa pedas dan rempah-rempah didalamnya seakan-akan rasa sate.
1 sudu makan jintan manis
1 sudu makan jintan putih
5 sudu makan madu
Cara menyediakan dan memasak:
1. Kisar semua bahan kecuali ayam dan madu. Tuang bahan kisar ke dalam bekas yang berisi ayam dan sebatikan.
2. Tuang madu dan sebatikan lagi. Perap dahulu sebelum dibakar. ( perap 24 jam untuk dapatkan rasa ayam bakar ala sate yang lebih best )
3. Panaskan oven dan bakar ayam selama satu jam dengan suhu 180c. Guna api atas bawah untuk mendapatkan ayam bakar yang cantik garingnya dan sentiasa terbalikkan ayam tu.
Oleh: Azie KitchenBahan bahan:
1/2 ekor ayam – potong suka hati
2 inci halia
6 ulas bawang putih
4 sudu makan sos tiram
Coarse black pepper secukupnya
Sedikit madu
Sedikit garam
Sedikit minyak zaitun – renjis
Cara membuat:
1. Kisar halia dan bawang putih sehingga halus. Lumur pada ayam. Satukan sos tiram dan madu. Lumur lagi pada ayam. Akhir sekali tabur serbuk lada hitam.
2. Masukkan ke dalam loyang bersesuaian. Renjis dengan minyak zaitun. Bakar pada suhu 150C sehingga ayam masak. Bakar lama dalam satu jam dengan diterbalikkan dan direnjis minyak dari masa ke semasa.
Nota:
Boleh juga dimasukkan ubi kentang, lobak merah dan dibakar sekali.
1 ekor ayam (dikembang kupu-kupu)
6 biji cili padi (kurangkan sekiranya tidak suka pedas)
1 biji capsicum merah
1 biji lemon (diperah jusnya)
2 sudu makan paprika
2 sudu kecil garam
1 sudu makan oregano
1/2 sudu kecil serbuk cili
1/2 cawan minyak sayuran (boleh juga guna minyak zaitun)
5 ulas bawang putih
4 sudu makan cuka
1 sudu kecil serbuk lada hitam
1/4 sudu kecil pewarna merah
Cara membuat:
1. Ayam dikembang kupu-kupu. Ketepikan.
2. Masukkan kesemua bahan (kecuali ayam) ke dalam mesin kisar dan kisar sehingga sebati. Sos ini akan digunakan untuk memerap ayam. Ia juga boleh dimasak dengan sedikit air sehingga agak pekat dan digunakan untuk mencicah semasa menikmati ayam nanti. Boleh juga dibuat kuantiti yang lebih besar dan simpan di dalam peti sejuk. Sebaik-baiknya sos ini dibuat awal sehari sebelum digunakan untuk memerap kerana rasanya akan lebih sedap lagi.
3. Langkah ini boleh diabaikan tetapi kalau buat akan bertambah sedap, moist dan lembut ayamnya. Masukkan dua sudu kecil garam, 1 sudu kecil gula, 1/2 cawan cuka, jus sebiji lemon, sedikit daun ketumbar dan sedikit daun parsli ke dalam bekas yang muat seekor ayam. Masukkan air sejuk. Kacau sebati. Masukkan ayam, biarkan tenggelam. Tutup dan sejukkan satu hingga empat jam. Selepas itu keluarkan, bilaskan dengan air dan bolehlah diperap dengan bahap perapan.
4. Lumurkan sos perapan ke seluruh permukaan ayam, juga di celahan-celahan. Tutup dan sejukkan semalaman.
5. Panaskan oven ke 170ºC
6. Masukkan ayam ke dulang yang telah digris. Bakar selama 20 minit. Terbalikkan ayam pada minit ke 10.
7. Setelah 20 minit, kurangkan suhu ke 120ºC. Terbalikkan ayam, sapu sedikit sos pada ayam dan bakar lagi lebih kurang 15 ke 20 minit. Sapukan sos sekali lagi pada minit ke 10.
8. Untuk mendapatkan efek BBQ, gunakan fungsi broil pada oven dan bakar lebih kurang lima minit untuk setiap belah. Sekiranya tiada fungsi broil, alihkan ayam ke rak paling atas, gunakan api atas sahaja, tetapkan suhu ke 200ºC dan bakar lima minit untuk setiap belah. Perhatikan supaya tidak terlalu hitam.
AYAM BAKAR BEREMPAH
Bahan-bahan:
1/2 ekor ayam
2 sudu makan rempah kari
2 sudu makan sos tiram
2 sudu makan sos cili
1 sudu makan serbuk lada hitam
1 labu bawang besar ]
3 ulas bawang putih ] kisar halus
2 inci halia ]
garam secukup rasa
Cara membuat:
1. Bersihkan ayam dan basuh. Toskan sehingga kering.
2. Masukkan semua bahan dalam mangkuk dan gaul rata.
3. Perapkan selama dua jam atau lebih.
4. Gunakan pemanggang ajaib atau kuali non-stik bakar ayam selama 30 minit sambil balikkan sekali sekala.
5. Hidangkan dengan sos lada hitam atau sos cili.
Tip:
Boleh bakar dalam oven pada suhu 180’C selama 30 minit. Susunkan ayam atas jaring untuk dapatkan garing kedua-dua belah bahagian [tidak perlu pusingkan ayam].
Alahai, Mudahnya Nak Buat Tart Telur! Guna Air Fryer Pun Jadi
Musim PKP ni, tak tahu nak pergi mana kan? Asyik ulang-alik pergi dapur, bilik air dan bilik sendiri sajalah.
Tapi waktu macam nilah kita nak pelajari lebih banyak ilmu tentang juadah-juadah istimewa kan. Lagipun tak lama lagi hari istimewa Hari Bapa pun bakal menjelma.
Jadi, apa kata kita pelajari juadah makan petang yang sangat senang ini. Guna air fryer saja! Bahan-bahan pun mudah untuk didapati.
Jom kita tengok macam mana untuk membuatnya dengan menggunakan resipi daripada Izz Aishah.
BAHAN-BAHAN:
Puff pastry sheet – beli di sini
1 biji telur
2 biji kuning telur
75ml susu full cream – beli di sini
45gm gula kastor – beli di sini
Esen vanilla – beli di sini
150ml whipping cream
Acuan tart secukupnya
CARA-CARA:
1. Campur semua bahan dalam satu bekas. Kemudian, kacau hingga sebati. Ketepikan.
2. Sementara itu, tekap puff pastry dengan cawan. Kemudian masukkan ke dalam acuan. Tekan-tekan bagi padat di bahagian bawahnya.
3. Selepas itu, masukkan filling dengan bahan yang sudah disatukan tadi ke dalam doh namun jangan sampai penuh.
4. Kemudian, bakar di dalam air fryer dengan suhu 180C selama 20 minit. Jika menggunakan ketuhar, suhu 170C selama 25 minit.
5. Apabila sudah dimasak, boleh makan panas-panas atau sejukkan dalam peti sejuk. Selamat mencuba!
Sumber : Izz Aishah
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
https://www.rasa.my/geramnya-tengok-kek-sarang-semut-yang-cantik-ni/
Resipi Lauk Pauk Minang Yang Menjadi Kegemaran Ramai.Memang Padu
Sesekali menikmati lauk pauk kenduri memang terasa nikmat. Lebih-lebih lagi dapat merasai lauk pauk yang jarang dihidangkan seperti masakan lauk kampung yang rare,masakan Jawa, Banjar, Minang dan sebagainya.Sudah pasti aroma rasa lauk pauk ini berbeza dan memahat nostalgia buat sesiapa yang merasainya.
Melihat cara hidangan lauk pauk kenduri orang Minang sudah pasti membuka selera.Kalau tak pedas, bukanlah masakan orang Minang.Tidak lengkap hidangan tanpa gulai tunjang atau urat kaki lembu yang dimasak dengan kuah santan pekat dan rempah khas. Rendang Minang, Gulai Ayam Kalio dan Sambal Balado adalah menu wajib lauk kenduri orang Minang. Banyak orang bingung membezakan antara rendang dan kalio. Keduanya hampir sama hanya yang membezakan ialah tekstur kuahnya di mana rendang lebih kering manakala kalio sebaliknya.Maka ada yang menganggap kalio adalah rendang separuh jadi.
JARIANG (JERING) BALADO HIJAU
Saiz hidangan – 50 orang
Waktu memasak : 1 jam 30minit
Jenis Masakan : rebus & goreng
Keistimewaan: jering tua yang direbus memberi rasa lemak semulajadi yang enak
Anggaran kos: RM75
Info chef: Pilih jering yang tua kerana jering muda cepat pecah bila ditumbuk
Bahan-bahan A:
3kg jering tua
2.5 liter air
12 helai daun salam
12 batang serai
15 biji buah keras | kisar
Bahan-bahan B :
1kg cili hijau
1kg cili padi hijau
2kg tomato hijau
1kg bawang merah
500gram bawang putih
Bahan-bahan C:
10 sudu makan air asam
Garam dan gula secukup rasa
Cara memasak:
1. Rebus jering bersama daun salam, serai, buah keras dan air hingga air hampir kering.
2. Angkat jering dari periuk lalu tumbuk sedikit kemudian digoreng dalam minyak yang panas hingga keperangan. Ketepikan.
3. Kukus semua bahan-bahan C hingga layu lalu kisar kasar.
4. Di dalam kuali, panaskan 500ml minyak. Tumis bahan-bahan B hingga harum. Tambah air asam, garam dan gula secukupnya.
5. Masukkan jering tadi dan gaul sebati. Hidangkan.
GULAI KAMBING MINANG
Saiz hidangan – 50orang
Waktu memasak : 1 jam -1 jam 30 minit
Jenis Masakan : bersantan
Keistimewaan: rempah ratus yang meresap dalam masakan menjadikan makanan bertambah enak
Anggaran kos: RM200
Info chef: selain guna bahagian daging kambing, boleh juga guna bahagian tulang kambin
Bahan-bahan:
5kg daging kambing | potong kecil
3kg santan pekat
10 batang serai | dititik
10 helai daun salam | siat
1kg cili kisar
20 sudu makan kerisek
Garam dan gula secukupnya
Bahan-bahan B:
2kg bawang merah
1kg bawang besar
500gram cili padi
15 batang serai
50gram lengkuas
50gram kunyit hidup
Cara memasak:
1. Kisar bahan-bahan B hingga menjadi pes yang lumat.
2. Panaskan 1 liter minyak di dalam kuali. Tumis bahan-bahan B beserta cili kisar dan serai hingga masak dan pecah minyak.
3. Masukkan daging kambing, separuh santan, daun salam dan sedikit air. Didihkan hingga daging empuk.
4. Masukkan lebihan santan dan kerisek. Didihkan lagi hingga kuah pekat dan semua bahan sebati.
5. Sesuaikan rasanya dengan menambah garam dan gula secukup rasa.
DAGING GORENG TUMBUK PADANG
Saiz hidangan – 50 orang
Waktu memasak: 1 jam 30 minit
Jenis Masakan: bergoreng
Keistimewaan: pembuka selera dan tahan lama tanpa disimpan dalam peti sejuk
Anggaran kos: RM200
Bahan-bahan :
4kg daging
1kg cili kering | rebus & toskan
1kg bawang besar
600gram bawang putih
2 botol sederhana kicap manis
10 sudu makan gula
10 sudu makan air asam jawa
50gram belacan
Garam secukup rasa
Cara memasak:
1. Hiris daging nipis sederhana besar lalu perap bersama kicap manis selama sejam.
2. Panaskan minyak yang agak banyak di dalam kuali. Goreng daging yang telah ditumbuk tadi hingga garing. Kemudian tumbuk daging yang telah digoreng tadi sekeping-sekeping supaya menjadi lembut. Ketepikan.
3. Sementara itu, cili kering, bawang besar dan bawang putih ditumbuk kasar.
4. Tumiskan bahan-bahan tumbuk menggunakan lebihan minyak menggoreng daging tadi. Tumis hingga naik bau dan masak.
5. Masukkan air asam jawa, gula dan garam secukup rasa. Masukkan daging tumbuk lalu kaup-balikkan sebati. Hidangkan.
KALIO AYAM PADANG
Saiz hidangan – 50 orang
Waktu memasak : 1 jam- 1 jam 30 minit
Jenis Masakan : tumis dan reneh (slow cooking)
Keistimewaan: lemak pedas dan boleh dihidang dengan pelbagai sumber karbo; nasi, roti, lemang, ketupat
Anggaran kos: RM200
Info chef: Guna ayam kampung lebih sedap kerana tekstur ayam kampung tak mudah hancur ketika proses memasak yang agak la
Bahan-bahan A:
5 ekor ayam | potong kecil
4kg santan pekat
8 sudu makan kerisek
10 helai daun salam
10 batang serai | titik
6 batang kulit kayu manis
15 kuntum bunga lawang
Garam dan gula secukup rasa
Bahan-bahan B (kisar):
1kg tangkai cili kering | rebus & toskan
1kg bawang merah
500gram bawang putih
100gram lengkuas
100gram halia
50gram kunyit hidup
Cara memasak:
1. Kisar bahan-bahan B hingga menjadi pes yang lumat.
2. Panaskan 500ml minyak di dalam kuali. Tumis kulit kayu manis dan bunga lawang hingga wangi.
3. Masukkan cili kisar, serai dan bahan-bahan kisar. Tumis hingga pecah minyak.
4. Masukkan ayam, santan, kerisek dan daun salam. Didihkan hingga ayam empuk (jika kuah terlalu pekat boleh tambah sedikit air) lalu masak hingga semua bahan masak sebati.
5. Tambah garam dan gula secukup rasa.
KARE (KARI) AYAM MINANG
Saiz hidangan – 50 orang
Waktu memasak: 1 jam – 1 jam 30 minit
Jenis Masakan: tumis & reneh (slow cooking)
Keistimewaan: rasa rempah kisar yang sedap dalam masakan memberi kelainan tidak seperti kari India.
Anggaran kos: RM225
Info chef: Sebaik-baiknya guna ayam kampung atau ayam tua supaya tak mudah hancur.
Bahan-bahan:
5 ekor ayam | potong kecil
2kgl santan cair
2kg santan pekat
2kg ubi kentang | potong dadu
10 helai daun limau purut
10 batang serai | titik Bawang goreng secukupnya
Garam dan gula secukup rasa
Bahan-bahan B:
30 tangkai cili kering | rebus & toskan
50 biji cili padi merah
1kg bawang merah
500gram bawang putih
50gram lengkuas
15 biji buah keras
10 sudu makan ketumbar
10 sudu teh jintan manis
Cara memasak:
1. Kisar bahan B menjadi pes yang lumat.
2. Ayam direbus hingga separuh empuk dan ketepikan.
3. Di dalam kuali, panaskan 5 senduk minyak lalu tumis bahan-bahan B yang telah dikisar bersama serai dan daun limau purut hingga wangi dan pecah minyak.
4. Tuang santan cair bersama ubi kentang lalu didihkan hingga ubi kentang empuk.
5. Masukkan ayam yang telah direbus bersama santan pekat. Didihkan dengan api yang sederhana dan masak hingga semua bahan masak sebati.
6. Tambah garam dan gula secukup rasa.
7. Apabila telah masak sempurna, tabur bawang goreng diatasnya.
PARU BALADO MERAH
Saiz hidangan – 50 orang
Waktu memasak: 1 jam – 1 jam 30 minit
Jenis Masakan: rebus & goreng
Keistimewaan: selain dijadikan lauk, boleh juga dijadikan cemilan
Anggaran kos: RM200
Info chef: Selain paru, boleh juga guna hati/limpa
Bahan-bahan:
4kg paru | rebus empuk & hiris nipis
50 biji cili merah | tumbuk kasar
20 biji cili padi merah | tumbuk kasar
10 batang serai | titik
1kg bawang besar | mayang halus
1kg bawang merah | tumbuk lumat
500gram bawang putih | tumbuk lumat
200gram serbuk kunyit
10 sudu makan air asam jawa
Garam dan gula secukup rasa
Cara memasak:
1. Paru yang telah direbus empuk dan dihiris ditabur sedikit garam dan serbuk kunyit, goreng garing. Ketepikan.
2. Panaskan lima senduk besar minyak dalam kuali. Tumis bahan-bahan tumbuk hingga naik bau. Masukkan serai beserta cili merah dan cili padi tumbuk lalu tumis lagi hingga cili masak.
3. Masukkan bawang besar, air asam dan paru goreng.
4. Tambah garam dan gula secukup rasa. Kaup-balikkan sebati.
RENDANG DAGING MINANG
Saiz hidangan – 50 orang
Waktu memasak : 1 jam – 1jam 30 minit
Jenis Masakan : reneh (slow cooking)
Keistimewaan: hidangan yang versatile, boleh dipadankan dengan lemang, Nasi, ketupat dan pulut kuning
Anggaran kos: RM 225
Info chef: Guna bahagian daging yang agak kenyal dan potong sederhana
Bahan-bahan:
5kg daging | potong kecil
4kg santan pekat
2kg santan cair
15 sudu makan kerisek
800ml minyak
10 sudu makan air asam jawa
Garam dan gula secukup rasa
12 helai daun salam | siat-siat
15 helai daun limau purut | siat-siat
Bahan-bahan B (kisar):
1kg cili kering
1kg bawang merah
500gram bawang putih
300gram cili padi merah
12 batang serai
50gram lengkuas
50gram halia
15 biji buah keras
30gram kunyit hidup
Cara memasak:
1. Kisar bahan-bahan B hingga menjadi pes yang lumat.
2. Lumurkan separuh pes dari bahan B ke atas daging yang telah dipotong lalu diperap selama sejam.
3. Di dalam kuali panaskan santan cair bersama separuh santan pekat hingga hampir mendidih.
4. Masukkan separuh lagi bahan B lalu masak hingga mendidih.
5. Masukkan daging yang telah diperap dengan sebahagian bahan B, daun limau purut, daun salam dan separuh lagi santan pekat. Didihkan hingga daging empuk dan kuah pekat (rendang hendaklah sentiasa dikacau dengan api yang sederhana, lebih kurang 2-3 jam).
6. Masukkan lebihan santan, minyak, kerisek dan air asam jawa lalu didihkan lagi hingga kuah benar-benar pekat tetapi tidak terlalu kering dan terbit minyak.
7. Perisakan dengan garam dan gula secukup rasa.
Info chef: Boleh juga guna ikan tamban masin sebagai ganti ikan bilis
Info chef: gunakan bahagian daging yang lembut seperti batang pinang atau sirloin.
BALADO BILIS KENTANG
Saiz hidangan – 50 orang
Waktu memasak: 1 jam 30 minit
Jenis Masakan: bergoreng
Keistimewaan: hidangan sampingan yang sedap di makan begitu sahaja
Anggaran kos: RM100
Bahan-bahan:
3kg ubi kentang | hiris wedges
2kg ikan bilis
2kg bawang besar | mayang halus
1kg cili merah | tumbuk kasar
1kg bawang merah | tumbuk lumat
1kg ulas bawang putih | tumbuk lumat
10 sudu makan air asam jawa
Garam dan gula secukup rasa
Cara memasak:
1. Ubi kentang dan ikan bilis digoreng garing. Ketepikan.
2. Panaskan lima senduk minyak dalam kuali. Tumis bahan-bahan tumbuk hingga naik bau. Masukkan pes cili tumbuk dan tumis lagi hingga cili masak.
3. Masukkan bawang besar, air asam dan semua bahan-bahan goreng.
4. Tambah garam dan gula secukup rasa. Kaup-balikkan sebati.
RESIPI: CHEF SUE M.ARUKIN
INGIN MEMBELI HAND BLENDER @ FOOD PROCESSOR, BOLEH BELI DI SINI
Set Nasi Karot Bersama Opor Daging. Licin DiMakan Di Hari Lebaran
Resipi Pulut Dakap Sedap & Rendang Ayam Padu. Kalau Teringin, Boleh Cuba.
