Resipi kuih tradisi tepung gomak ni ada banyak versi. Tapi min paling suka dengan versi ini kerana ada ubi keledek rebus dimasukkan juga ke dalam tepung atau kulit tepung gomak. Hasilnya memang sedap melampau.

Ada sesetengah resipi hanya menggunakan ramuan tepung pulut tanpa ubi keledek. Ada setengah resipi meletakkan sedikit tepung gandum dalam inti, tetapi resipi yang dikongsikan oleh Maria Bentalib  memasukkan kacau hijau didalam inti. Sudah pastilah berbaloi baloi kesedapannya. Ni warisan omak den, katanya . Jom cuba…

TEPUNG GOMAK OMAK DEN

BAHAN-BAHAN :

Bahan kulit :

• 1 kg tepung pulut
• 500g keledek direbus | dilecek
• 2 sudu besar air kapur
• 1 1/2 sudu besar garam
• 800ml air

CARA MASAK :

1. Semua bahan-bahan di atas gaul sebati, ambil sedikit adunan tepung ,leperkan.
   

1. Masukkan inti , tekan sedikit dan bulatkan dan rebus. Apabila timbul, angkat dan golekkan dan salut rata dengan tepung kacang hijau.

Bahan inti :

• 1 biji kelapa parut
• 80gm gula pasir
• 80gm gula melaka
• 2 helai daun pandan
• 1 sudu besar warna coklat
• 50gm kacang hijau direbus dulu sampai kembang

*Gula pasir dan gula melaka tu dimasak dulu dengan daun pandan hingga larut

CARA MASAK :

1. Tapis air gula, masukkan air gula yang dimasak tadi dalam kuali.
2. Campurkan kelapa parut. Masukkan pewarna coklat jika suka, dan kacau masukkan kacang hijau rebus. Kacau.
3. Masak hingga kering, api kecil .

Bahan tepung kacang hijau :

*Boleh beli dah siap dalam pek, kalau nak buat sendiri ni resipinya

• 200gm kacang hijau

CARA MASAK :

1. Basuh kacang hijau sehingga bersih
2. Goreng tanpa minyak di dalam kuali sehingga kekuningan
3. Kemudian dikisar halus
4. Ayak tepung sebelum digunakan.

Ada yang panggil kuih kasturi, kuih kacang hijau atau kuih rengas tapi cara pembuatan masih sama. Rasa inti kacang hijau berkrim dan bancuhan tepung diluar merangupkan kuih ini.

BAHAN INTI (KACANG HIJAU):

• 500gm kacang hijau
  
• 2 cawan gula
  
• 1 cawan kelapa parut
  
• 1/2 cawan tepung gandum
  
• Secubit garam
  
• Air untuk merebus kacang hijau
  

CARA MEMASAK:

1. Rebus kacang hijau sehingga hancur..
   
2. Bila sudah hampir kering. Masukkan kelapa parut, tepung gandum, gula dan secubit garam.
3. Kacau sehingga betul-betul kering. Angkat dan sejukkan.
4. Bila sudah sejuk. buat dalam bulat dan tekan.
   

BAHAN-BAHAN BANCUHAN:

• 3 cawan tepung gandum
  
• 1/2 cawan tepung beras
  
• 1/3 sudu mkn marjerin
  
• 1 sudu kecil garam
  
• secubit gula
  
• air secukupnya
  
• Sedikit pewarna kuning
  
• Minyak masak secukupnya untuk menggoreng

CARA MEMASAK:

1. Dalam bekas, campurkan tepung gandum dan tepung beras, marjerin, garam,gula.
2. Masukkan air sedikit demi sedikit dan kacau supaya adunan cepat sebati. Tambahkan sedikit pewarna kuning.
   
3. Panaskan minyak dalam kuali, celupkan inti yang sudah dibentuk tadi ke dalam adunan tepung dan goreng sehingga keemasan.

KREDIT GAMBAR & RESIPI: Habibah Binti Ujang

Suka makan Bingka Susu? Mudah sahaja resipinya. Bahan-bahan yang digunakan sangat ringkas dan cara membuatnya juga mudah. Pendek kata jika terasa nak makan, boleh buat cepat tanpa perlu fikir lama. Jom cuba resipi perkongsian saudari Siti Aliah Rosli ni. Pasti puas hati.

CARA MEMBUAT BINGKA SUSU SEDAP, MUDAH & TAK GUNA BANYAK BAHAN

BAHAN-BAHAN:
1 tin susu pekat manis (kurangkan jika tak suka) – beli online disini
1 1/2 tin tepung gandum (guna tin susu pekat manis) – beli online disini
3 tin air (guna tin susu pekat manis) 
4 biji telur (apa-apa saiz)
1 sudu makan planta / margerin – beli online disini
Sedikit esen vanilla – beli online disini
Garam secukupnya

Dapatkan COPPER DIAMOND BAKEWARE SET dengan harga diskaun DISINI! Masukkan code RASGSP5 sebelum buat pembayaran untuk dapatkan DISKAUN EXTRA RM5!

CARA MEMASAK:
1. Satukan susu pekat manis, tepung gandum, margerin planta, air, telur, esen vanilla dan garam. Kemudian kisar hingga sebati.
2. Setelah semua bahan tercampur rata dan sebati, tapis bahan tadi supaya tidak ada adunan yang berketul.
3. Ambil loyang yang bersesuaian dan sapu margerin hingga rata.
4. Tuang adunan tadi da bakar dalam ketuhar hingga masak dan garing ikut sesuai selera masing-masing. (ada yang masak guna suhu 200c selama 1 jam 15 minit)

5. Bila Bingka Susu telah masak, keluarkan dari ketuhar dan sejukkan seketika sebelum dipotong dan dinikmati.

INFO: Jika tiada ketuhar, boleh bakar guna pemanggang ajaib.

Kredit resipi & foto: Siti Aliah Rosli

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Wajib Cuba! Resipi Beef Ginger Sedap Ala Restoran Cina Muslim

Resipi Sos Thai Sedap. Sesuai Cicah Makanan Bergoreng & Bakar

Buat Sendiri Daging Pekasam Guna Nasi Sejuk. Mudah Je Caranya

Cara Bersihkan Perut Lembut Hitam Supaya Jadi Putih & Tidak Berbau

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official