Dah bosan rasanya dengan hidangan lauk pauk. Apa kata masak menu yang ringkas seperti mi. Pasti tidak menjemukan. Asyik masak mi goreng jom buat mi kari yang mudah buat.Boleh ikut cara Qays Imran.
Bahan-bahan:
¼ biji bawang besar -kisar
7 biji bawang kecik – kisar
7 ulas bawang putih – kisar
1 inci halia -kisar
4 sekawan ( Bunga lawang, Bunga cengkih, kulit kayu Manis Dan buah pelaga)
Serbuk lada (dibancuh)
Daun kari
300ml santan
1½ paket kari ayam
Isi ayam
Fishcake
Fishball
Tauhu lampong
Udang
2 keping asam keping
Cara memasak:
1. Tumis 4 sekawan dan daun kari.
2. Masukkan bahan kisar ( bawang-bawang dan halia). Masukkan sedikit air.
Kacau sampai masak atau bertukar warna kekuningan.
3. Dah naik minyak, masukkan serbuk kari 11/2 paket.Masukkan sedikit air
Ads
4. Masukkan isi ayam.
5. Masukkan asam keping.
6. Masukkan 500ml air.
Ads
7. Masukkan 300ml santan.Masukkan 3 sudu serbuk cili untuk siapa yang suka pedas.
Bebola daging atau meatball memang banyak guna dan boleh dipelbagaikan cara hidangannya. Sama ada menu barat atau timur, semuanya pasti membuka selera. Ramai yang suka membeli meatballsejukbeku yang dijual di pasaraya. Tapi tahukah anda bebola daging yang dibuat secara homemade mempunyai rasa yang lebih sedap berbanding yang dibeli di pasaraya? Malah bila buat sendiri, anda boleh tambah bahan-bahan lain seperti aneka sayur -sayuran bagi menjadikan sajian tersebut lebih berkualiti dan berkhasiat. Caranya pun mudah. Jom cuba resipi perkongsian saudari Dapur Hayati ni. Boleh buat niaga juga tau.
RESIPI BEBOLA DAGING HOMEMADE
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
1. Satukan semua bahan ke dalam mangkuk. Uli hingga sebati.
2. Cubit adunan dan bulat-bulatkan. Saiznya bergantung pada citarasa.
3. Kemudian bolehlah kukus atau rebus bebola tadi. Air rebus
4. Jika nak sejukbekukan, biarkan bebola sejuk dahulu sebelum disimpan dalam peti sejuk beku.
5. Bebola daging homemade ni boleh dinikmati dengan pelbagai cara ikut selera masing-masing.
INFO CHEF: Air rebusan / air kukusan bebola daging tadi jangan dibuang. Ia boleh digunakan untuk masak nasi atau buat sos lada hitam.
Nasi iaitu dari beras basmathi boleh dimasak dengan pelbagai cara masakan. Lebih-lebih lagi nasi dari negara Arab mahupun Mediterranean.
Kalau masak guna basmathi tu jangan lupa direndam dahulu sekurang-kurangnya setengah jam sebelum memasak. Barulah gebu nasi tu. Ni min kongsikan 4 resipi Nasi dari negara Yemen, Turki, Palestin dan Mesir. Boleh jadikan juadah raya.
1. NASI DAGING YEMEN
BAHAN-BAHAN:
BAHAN-BAHAN B (TUMIS):
CARA MEMASAK:
1. Rebus daging bersama bay leaf, lada hitam dan bawang putih hingga daging empuk. Angkat dan ketepikan. 2. Panaskan mentega di dalam periuk. Tumis bahan-bahan B dan bawang besar yang dimayang halus hingga wangi. 3. Masukkan serbuk ketumbar dan serbuk jintan manis bersama sedikit air lalu teruskan menumis hingga pecah minyak. 4. Masukkan daging yang telah direbus bersama air rebusan daging. Masukkan beras, garam dan gula perang secukup rasa. Tanak hingga masak. 5. Tuang air rendaman safron dan jus lemon ke dalam nasi. Kacau sebati. 6. Tambah bawang goreng dan kismis jika suka. 7. Angkat dan sedia dinikmati.
Saiz hidangan: 4-5 orang Jenis hidangan : Yemen Keistimewaan : Penuh perisa Jenis masakan : Nasi Cara memasak : Rebus dan didih
Info chef:Tidak perlu masak lauk lain kerana sudah terdapat daging di dalam nasi.
2. NASI KOSHARY RINGKAS
BAHAN-BAHAN A:
BAHAN-BAHAN B (TUMIS):
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak sapi dan tumis bahan B hingga wangi. 2. Masukkan beras, tomato puri dan air rebusan ayam/daging. 3. Tambah garam, lada sulah, lada hitam dan tanak hingga nasi masak. 4. Renjiskan air rendaman safron/pewarna kuning dan gaul rata. 5. Gemburkan nasi sebelum dihidangkan bersama lauk-pauk yang bersesuaian.
Saiz hidangan: 3-4 orang Jenis hidangan : Mesir Keistimewaan : Penuh perisa dan lemak Jenis masakan : Nasi Cara memasak : Rebus dan didih
Info chef:Jika ikut resipi asli dari Mesir mereka akan menambah ½ cawan kacang kuda dan ½ cawan makaroni ketika nasi sedang mendidih. Kacang kuda direndam dulu.
3. NASI TURKI KAMBING
BAHAN-BAHAN:
BAHAN-BAHAN B (KISAR):
BAHAN-BAHAN C:
CARA MEMASAK: 1. Panaskan minyak sapi di dalam periuk lalu tumis bahan-bahan B dan C hingga wangi dan naik bau. 2. Masukkan daging kambing berserta air rebusan, susu cair, beras, garam, ubi kentang dan lobak merah lalu didihkan hingga nasi tanak. 3. Gemburkan nasi menggunakan garpu dan ratakan. 4. Jika suka boleh tambah 2-3 biji telur yang telah direbus ketika cecair telah sejat dan gaulkan sebati. Tabur dengan kismis dan bawang goreng. 5. Angkat dan sedia dinikmati
Saiz hidangan: 3-4 orang Jenis hidangan : Turki Keistimewaan : Rasa daging kambing Jenis masakan : Nasi Cara memasak : Rebus dan didih
Info chef: Enak jika dihidangkan bersama sup dan salad sayuran sebagai tambahan.
4. Nasi Maqlubah Kambing
BAHAN-BAHAN :
Bahan hiasan :
CARA MEMASAK : 1. Daging kambing direbus selama 30 minit, dan ambil air stoknya. 2. Panaskan minyak sapi dan minyak masak di dalam periuk. 3. Tumiskan bawang besar dan bawang putih. 4. Masukkan cili hijau bersama rempah ratus kayu manis, cengkih, pelaga, tumis hingga naik bau. 5. Masukkan rempah maqlubah dan serbuk lada hitam . Tumis hingga pecah minyak. 6. Masukkan air rebusan daging kambing dan masukkan garam halus 7. Didih dengan api perlahan selama 45 minit. Angkat asingkan kambing dan masukkan pula beras. 8. Kacau dan ratakan beras, laraskan sukatan air kira-kira 40 mm melebihi paras beras. 9. Biarkan mendidih dengan api sederhana dan tutup api sebelum kering. 10. Sediakan periuk lain, masukkan satu sudu makan minyak masak. 11. Masukkan satu senduk daging kambing, masukkan satu lapisan sayuran yang telah digoreng tadi diikuti satu lapisan beras. Lapiskan sayur, daging dan beras secara berselang seli. 12. Setelah semua dimasukkan keringkan nasi menggunakan api paling kecil selama 20 minit. 13. Setelah masak ambil dulang dan tutup periuk menggunakan dulang. Angkat periuk dan terbalikkan atas dulang tadi dan ketuk perlahan-lahan bahagian luar periuk. 14. Tarik periuk keluar perlahan-lahan dan hiaskan nasi dengan hirisan lemon, daun pudina dan tomato.
Saiz hidangan : 8 -10 orang Waktu memasak : 1 jam 45 minit Cara memasak : Tumis dan reneh Jenis hidangan : Nasi Arab Palestin dan Syria Keistimewaan : Berbeza dengan nasi Arab yang lain, nasi Maqlubah menggunakan sayur goreng sebagai ramuan. Anggaran kos : RM 70
INFO CHEF: Nasi Maqlubah adalah sajian Arab yang terkenal di Palestin dan Syria. Campuran daging dan sayur menjadikan ia sajian nutrisi lengkap berempah dan lazat.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Bagi penggemar hidangan Pais Ikan, boleh cuba resipi perkongsian saudari Nur Suhadah Sanusini. Sangat ringkas namun membuka selera. Sesuai bagi anda yang tak punya banyak masa di dapur. Nak masaknya pun mudah. Boleh bakar guna Air Fryer, magic pan atau kukus. Tapi menurut empunya resipi, rasanya lebih enak jika dibakar. Apa pun, terpulang pada cita rasa masing-masing nak menikmatinya dengan cara bagaimana. Jom cuba! Anda pasti sukakan rasanya.
RESIPI PAIS IKAN KEMBUNG SEDAP & MUDAH
BAHAN-BAHAN:
BAHAN KISAR HALUS (kisar dengan sedikit air sahaja):
CARA MEMASAK: 1. Ikan disiang dan dibersihkan. Pada masa yang sama, satukan bahan yang dikisar halus bersama daun kunyit dan bunga kantan. Sebatikan.
2. Sumbat ikan dengan campuran bahan kisar tadi. Balut ikan menggunakan daun pisang. Perap selama 1-2 jam.
3. Bakar ikan menggunakan air fryer pada suhu 180C selama 10 minit untuk setiap bahagian. Boleh juga masak ikan menggunakan pemanggang ajaib atau dikukus. Namun lebih sedap jika dibakar.
4. Angkat dan Pais Ikan Kembung sedia untuk dinikmati.
sekarang!
