
Dah bosan rasanya dengan hidangan lauk pauk. Apa kata masak menu yang ringkas seperti mi. Pasti tidak menjemukan. Asyik masak mi goreng jom buat mi kari yang mudah buat.Boleh ikut cara Qays Imran.
Bahan-bahan:
¼ biji bawang besar -kisar
7 biji bawang kecik – kisar
7 ulas bawang putih – kisar
1 inci halia -kisar
4 sekawan ( Bunga lawang, Bunga cengkih, kulit kayu Manis Dan buah pelaga)
Serbuk lada (dibancuh)
Daun kari
300ml santan
1½ paket kari ayam
Isi ayam
Fishcake
Fishball
Tauhu lampong
Udang
2 keping asam keping
Cara memasak:
1. Tumis 4 sekawan dan daun kari.
2. Masukkan bahan kisar ( bawang-bawang dan halia). Masukkan sedikit air.
Kacau sampai masak atau bertukar warna kekuningan.
3. Dah naik minyak, masukkan serbuk kari 11/2 paket.Masukkan sedikit air
4. Masukkan isi ayam.
5. Masukkan asam keping.
6. Masukkan 500ml air.
7. Masukkan 300ml santan.Masukkan 3 sudu serbuk cili untuk siapa yang suka pedas.
8.Masukkan fishball & fishcake.
9.Masukkan udang.
10.Masukkan tauhu lampung.Jangan lupa masukkan garam.
Kredit: Qays Imran
Ada yang nak shopping barangan rumah, boleh layari https://invol.co/cloqny
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
5 Resipi Mi Kari Boleh Cuba Dan Tak Muak Makan

Bosan dengan menu yang sama atau mahukan kelainan. Boleh saja sediakan menu mi yang tidak membosan dan disukai sekeluarga. Dikongsikan lima resipi mi kari mengikut cita rasa anda. Boleh anda cuba sebagai hidangan minum petang mahupun makan malam nanti.
1.Mi KARI STYLE CHINESE IPOH
Bahan A
Kisar halus.
- 4 ulas bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 1 genggam ikan bilis
- 1 batang serai- titik.
- Bahan B
- 4 sudu besar rempah kari ikan
- 1 sudu besar cili kisar (ikut suka nak pedas mana)
- 1 kotak santan kara
- Segala jenis fishball fishcake tofu kosong
- 2 ketul kiub ayam
- Garam
- Gula
- Serbuk perasa
Bahan C (hiasan)
- Taugeh -tak perlu celur
- Daun bawang
Cara membuat:
1.Panaskan minyak,goreng serai sampai naik bau.
2.Masukkan bahan kisar. Tumis sampai naik minyak.
3.Masukkan rempah kari dan cili kisar yang dah dibancuh air. Tumis 3x kering air.
4.Tambah air secukupnya dan 1 kotak santan kara, kiub ayam, garam, gula. 5.Masukkan segala jenis fishball & tofu kosong. Masak hingga mendidih.
*Minyak jangan byk, sbb nak makan dengan mee, nanti cepat muak. Kuah kari ni kene cair-cair saja. Cukup rasa rempah dan santannya. Ngam kalau makan dengan fucuk ikan goreng.
Kredit: Dora Nurlaily KJ
2.Kuah Mi Kari Ipoh Cikgu Liza
Bahan-bahan:
- 200gm ikan bilis tamban kering (rebus dengan 3 liter air.Toskan.Simpan air rebusan ikannya dikisar halus)
- 8 sudu makan rempah kari daging
- *3 biji bawang besar
- *6 ulas bawang putih
- 5-6 sudu makan cili kering kisar
- 3 batang serai dititik
- 2 batang akar daun sup diketuk
- 3 tangkai daun kari
- 1 ketul kiub ikan bilis(optional)
- 500gm santan
- 1 batang kayu manis
- 3 kuntum bunga lawang
- 5 biji buah pelaga
- 500gm tauhu pong dipotong 4
- Minyak untuk menumis
- Garam dan gula secukup rasa
Cara memasak:
1.Kisar bahan bertanda (*).
2.Tumis bahan kisar,kayu manis,bunga lawang,pelaga,serai dan daun kari hingga naik bau.
3.Masukkan cili kisar dan tumis hingga sedikit garing.
4.Masukkan rempah kari yang dibancuh dengan sedikit air.Tumis hingga pecah minyak.
5.Masukkan ikan tamban kisar.Kacau rata.
6.Kemudian masukkan air rebusan,akar daun sup dan kiub ikan bilis. Rebus seketika hingga sedikit didih.
7.Masukkan santan dan tauhu pong.Kacau rata dan sebati.
8.Perasakan dengan garam, gula secukup rasa.Biarkan mendidih.
9.Sedia dihidangkan dengan mi kuning,kuetiau atau bihun bersama bebola ikan,kek ikan,taugeh,daun sup dan daun bawang.
Kredit: Nor Azaliza Tarmizi
3.Mi Kari Nyonya
Bahan-bahan:
- Minyak untuk menumis
- 3 potong dada ayam di hiris nipis-nipis
- Mi kuning (dicelur dalam air menggelegak)
- 50ml santan pekat
- 200gm tauhu goreng
- 100gm fish ball
- 100gm fish cake
- 1 liter air
Bahan-bahan kisar:
- 10 ulas bawang merah )
- 3 ulas bawang putih )
- 1 1/2 inci halia ) dikisar
- 2 sudu makan udang kering )
- 1 batang serai (diketuk)
- daun kari
- 50gm serbuk kari daging)jadikan pes
- 2 sudu makan cili kisar )
Bahan hiasan:
- Telur rebus
- Daun pudina
- Taugeh/Sawi
Cara memasak:
1.Panaskan minyak
2.Tumiskan bahan-bahankisar, serai & daun kari sehingga naik bau
3.Masukkan bahan-bahan pes & kacau sehingga pecah minyak
4.Masukkan ayam dan kacau rata
5.Masukkan santan pekat dan 1 liter air
6.Biarkan mendidih masukkan tauhu goreng, fish ball & fish cake
7.Masukkan garam secukup rasa
Hidangkan dengan mi kuning yang telah dicelur dan hiaskan dengan telur rebus, daun pudina dan taugeh atau sawi
Resipi :Datin Shida Yusoff
4.MI KARI
BAHAN-BAHAN:
- 1kg mi kuning
- 500gm ayam | potong kecil
- 1kg kerang | rebus dan ambil isi
- 300gm udang | rebus dan buang kulit
- 2 cawan air rebusan udang
- 10-15 biji bebola ikan
- 3 keping kek ikan
- 4 sudu makan rempah kari ayam | bancuh menjadi pes pekat
- 2 keping asam gelugor
- 1 biji kentang atau 1/2 biji keledek merah | rebus dan lecek halus
- 2 cawan santan pekat
- 2 cawan santan cair | boleh digantikan dengan santan kotak
Bahan untuk rempah tumis:
- 1 batang kayu manis
- 3 kuntum bunga lawang
- 3 kuntum cengkih
- 5 biji buah pelaga
- 2 tangkai daun kari
Bahan untuk kisar halus:
- 6 biji bawang merah
- 4 ulas bawang putih
- 1 inci halia
- 1 inci lengkuas
- 1 batang serai | hiris nipis
- 10 tangkai cili kering | rebus dan toskan air
- 2 sudu makan udang kering | rendam sehingga lembut
Bahan untuk hiasan:
- 4 biji telur rebus | potong dua
- 2 tangkai sawi | potong dan rebus
- Bawang goreng
- Limau kasturi | potong dua
- Taugeh
- Daun bawang
- Cili merah
- Tauhu kering goreng
CARA MEMASAK:
- Panaskan air sehingga mendidih dan celur mi kuning seketika. Angkat dan toskan.
- Panaskan minyak, masukkan bahan rempah tumis dan kacau sehingga naik bau. Masukkan pula bahan kisar halus bersama pes rempah kari. Kacau sehingga agak garing dan betul-betul pecah minyak.
- Masukkan ayam dan kacau seketika sehingga separuh masak. Kemudian masukkan air rebusan udang dan santan cair. Masak kuah sehingga mendidih.
- Masukkan pula santan pekat, bebola ikan, kek ikan, udang, kerang, asam gelugor dan kentang (atau keledek) lecek. Kacau kuah semasa proses memasak supaya santan tidak pecah minyak.
- Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Hidangkankan mi bersama bahan hiasan dan tuang kuah secukupnya.
- Mi Kari
- Bahan- bahan:
- 2 biji bawang besar
- 2 sudu besar lada kering yang sudah dikisar
- 4 sudu besar rempah kari ayam
- 500ml santan
- Rencah ayam dipotong kecil
- Fishball., fishcake, tauhu kering
- Garam & gula secukupnya
- Serbuk perasa
Cara memasak:
1. Tumis bawang besar yang sudah dikisar
2. Tambahkan lada kering kisar
3. Letakkan rempah kari ayam
4.Letak air sedikit dan masakkan rempah tumis tadi dalam 10 minit..
5. Isi rencah ayam sehingga ayam masak
6 Letakkan santan sedikit demi sedikit,tak perlu terlalu pekat.
7. Letakkan garam, gula dan serbuk perasa
8. Dah gelegak letakkkan fish ball, fishcake dan tauhu kering
10. Hiaskan mi kari dengan bawang goreng, daun bawang, tauge dan sawi yang sudah dicelur, telur rebus.
Kredit:NabillaAisha
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Biskut Tat Teratai Sedap Boleh Buat Untuk Aidilfitri Nanti.
Resipi Sambal Padang Sedap, Masak Macam Ni Tahan Berbulan-Bulan
Resipi Kek Pisang Coklat Kukus Lembut, Gebu Macam Span, Sukat Guna Cawan Je
Dumpling Soup Homemade Halal, Modal Bawah RM10 Boleh Dapat 40 Biji
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Sajian Enak & Mudah Boleh Jana Pendapatan

Di kala pandemik Covid-19 melanda dunia, ramai rakyat yang terputus pendapatan. Golongan bekerja sendiri khususnya yang menjalankan perniagaan antara yang terjejas dan terpaksa mencari usaha lain demi meneruskan kelangsungan hidup.
Menu mudah dan sedap ini mungkin boleh dijadikan idea untuk anda berjinak-jinak dengan perniagaan secara atas talian (online). Anda boleh mengambil pesanan melalui aplikasi media sosial. Malah dengan cara ini, jualan mampu bertambah berlipat ganda. Anda masih boleh meneruskan untuk jana pendapatan ini secara sambilan atau terus sebagai sepenuh masa. Terpulang pada masing-masing. RASA kongsikan menu yang boleh anda masak untuk sekeluarga malah boleh jadi sumber rezeki.
Opor Daging
Saiz hidangan: 8 orang
Waktu memasak:30 minit
Keistimewaan: Enak ,lemak dan tidak pedas
Cara memasak:Reneh
Anggaran kos: RM20
Bahan A
1kg daging (dihiris nipis)
20 tangkai cili kering
15 biji bawang merah
5 ulas bawang putih
1 inci halia
1 inci lengkuas
3 batang serai
(Cili kering, bawang merah, bawang putih, halia, lengkuas dan serai dikisar bersama)
3 sudu makan serbuk rempah kari daging
1 sudu makan jintan manis
1 sudu teh jintan putih
(Serbuk rempah kari daging, jintan manis dan jintan putih dikisar bersama)
4 cawan santan (1 biji kelapa)
1 sudu makan gula perang ataupun gula merah
3 keping asam gelugur
2 sudu makan kerisik
3 sudu makan minyak masak
Garam secukup rasa
Bahan B(Tumisan)
2 inci kulit kayu manis
2 kuntum bunga lawang
3 biji buah pelaga
5 kuntum bunga cengkih
Cara memasak:
- Panaskan minyak dan tumiskan bahan B sehingga wangi.
- Masukkan bahan yang dikisar dan serbuk rempah kari daging yang digaul dengan jintan manis dan jintan putih. Kemudian kacau rata.
- Masukkan daging dan kacau lagi sehingga pecah minyak.
- Masukkan santan dan biarkan reneh dengan api yang kecil sehingga mendidih dan daging lembut.
- Masukkan gula perang, garam, asam gelugur dan kerisik. Kacau sehingga pecah minyak.
- Sedia dihidangkan.
Info chef: Enak dimakan dengan nasi panas mahupun roti.
Rendang maman ayam
Saiz hidangan: 8 orang
Waktu memasak:30-45 minit
Keistimewaan: Rasa rendang yang kaya dengan aroma sayur maman
Cara memasak:Reneh
Anggaran kos: RM20
Bahan-bahan:
1 ekor ayam kampung
2 kg sayur maman
2 kg santan (bersamaan 6 biji kelapa)
7/8 keping asam keping
2 buku kunyit hidup
Cili api (ikut kepedasan yang disukai)
garam secukup rasa
Cara memasak:
1.Siang daun maman, basuh dan toskan supaya tidak terlalu basah.
2.Bersihkan ayam dan masukkan ke dalam kuali.
3.Kisar kunyit dan cili api, campurkan ke dalam ayam tadi.
4.Masukkan santan dan garam. Kemudian, kacau ayam dan air cili itu supaya rata.
5.Setelah kuah pekat masukkan asam keping.
6.Bila santan pekat, baru masukkan daun maman.
7. Setelah semuanya layu, barulah dikacau rata garamnya. Angkat dan hidang.
Info chef: Jangan kacau selalu kerana dikhuatiri keluar air pahitnya. Lakukan perlahan-lahan supaya daunnya layu dan tenggelam.
Rendang Tok Istimewa
Saiz hidangan: 8 orang
Waktu memasak:40 minit
Keistimewaan: Enak dengan tekstur daging yang lembut
Cara memasak: Reneh
Anggaran kos: RM 45
Bahan-bahan:
2kg daging (dipotong kiub,pastikan tidak terlalu kecil)
5 biji kelapa (santan)
1 ½ sudu makan jintan halus( jintan putih) (goreng tanpa minyak dan ditumbuk halus)
3 sudu makan biji ketumbar (goreng tanpa minyak dan tumbuk halus)
6 sudu makan jintan manis (goreng tanpa minyak dan tumbuk halus)
1-2 senduk cili kisar
Kerisik (anggaran dalam 1 biji kelapa)
1 ketul gula Melaka
3 helai daun kunyit (dihiris)
5 kuntum bunga lawang
1 batang kulit kayu manis
5 biji buah pelaga
1 keping asam keping
Sedikit belacan (pilihan)
Garam
Serbuk perasa (pilihan)
Bahan kisar halus:
20 ulas bawang merah
9 ulas bawang putih
2 inci halia
5-7 batang serai (dihiris nipis)
2 inci lengkuas
Cara memasak:
- Masuk semua bahan kecuali daun kunyit, gula melaka,garam, asam keping, kerisik dan santan ke dalam periuk.
- Kemudian perap dengan daging sekurang-kurangnya selama empat jam. Untuk lebih sedap, perap semalaman. *kalau nak cepat boleh guna pressure cooker untuk daging lebih empuk.
- Masak dan didihkan perlahan-lahan sehingga air kering kemudian baru dimasukkan santan.
- Seterusnya, reneh selama 3-4 jam. Masukkan kerisik, gula melaka, gula dan garam. Kemudian kacau dengan agak kerap sehingga daging mula empuk, berwarna agak hitam dan kering. *Pastikan rendang dikacau selalu supaya tidak hangit di bahagian bawah.
- Akhir sekali masukkan daun kunyit dan asam keping dan kacau lagi sehingga rata. Sesuaikan rasa dan boleh diangkat.
Info chef:Rendang ini lebih sedap rasanya selepas sehari dimasak kerana rempah ratusnya semakin meresap ke dalam daging.
Rendang Kerang
Saiz hidangan: 8 orang
Waktu memasak:30 minit
Keistimewaan: Enak dan pedas
Cara memasak: Reneh
Anggaran kos: RM30
Bahan bahan:
1 mangkuk / 1kg isi kerang
1/2 – 3/4 biji kelapa parut – santan
1 batang serai – ketuk
2 sudu besar cili kisar kering
1 keping asam keping
1 sudu makan garam kasar
1 sudu makan gula Melaka
1 sudu makan kerisik
1/2 helai daun kunyit – hiris
Bahan kisar:
3 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
1/2 inci halia
1/2 inci lengkuas
1/2 inci kunyit hidup
1 batang serai
Cara memasak:
- Masukkan bahan kisar dan santan ke dalam kuali. Kacau sehingga mendidih dan kuah pekat.
- Masukkan asam keping dan garam. Terus kacau sehingga ia terbit minyak.
- Setelah kuah hampir kering dan terbit minyak, masukkan kerisik dan gula Melaka. Kacau lagi.
- Setelah kuah naik minyak cantik, tuangkan isi kerang dan kacau rata.
Info chef: Cari kerang yang isinya segar agar puas makan .
Nasi kerabu daging bakar
Saiz hidangan: 8 orang
Waktu memasak:40 minit
Keistimewaan: Enak dan pedas
Cara memasak: Reneh
Anggaran kos: RM20
1 genggam bunga telang
2 1/2 cawan beras
3 cawan air rendaman bunga telang
5 helai daun limau purut ~ dikoyak-koyak
1 batang serai ~ dititik
garam secukup rasa
SOLOK LADA
7 tangkai cili hijau
1 ekor ikan kembung
3 sudu makan kelapa parut yang telah disangai
4 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
1/2 inci halia
1 sudu teh lada hitam
1 cawan santan
garam dan gula secukup rasa
asam limau
Cara memasak:
- Cili hijau dibelah tengah dan buang bijinya
- Ikan kembung rebus dan asingkan isinya
- Kelapa parut di sangai ~ ambil dari sangai kelapa parut untuk sambal kelapa
- Tumbuk lada hitam, bawang merah, bawang putih dan halia hingga lumat
- Kemudian tumbukkan pula isi ikan kembung
- Tumbukkan juga kelapa yang telah disangai tadi
- Satukan dalam mangkuk, perasakan dengan garam dan gula secukup rasa
- Jika terlalu kering, perahkan asam limau atau boleh juga letakkan air asam
- Lada dibelah dua dan buang biji tengahnya
- Sumbatkan kelapa dan ikan tadi dalam lada hingga penuh
- Susun dalam periuk
- Tuangkan santan
- Rebus hingga masak
Info chef: Solok lada ini boleh juga dikukus
DAGING BAKAR
500 gm daging batang pinang ~ cuci bersih
Bahan Sangai
1 sudu teh jintan manis
2 sudu teh jintan putih
~ bahan ini disangai atau goreng tanpa minyak
Bahan kisar
3 tangkai cili kering ~ potong, rendam lembut dan cuci bersih
5 ulas bawang merah
2 inci halia
1/2 inci lengkuas
1 inci kunyit hidup
3 batang serai
Gula dan garam secukup rasa
Cara memasak:
- Daging cuci bersih dan toskan
- Sangai atau goreng tanpa minyak jintan manis dan jintan putih
- Satukan semua bahan dalam mesin pengisar, tambah sedikit air dan kisar hingga lumat
- Lumurkan pada daging
- Tutup bekas dan simpan dalam peti ais semalaman
- Esoknya, bolehlah bakar.
Nasi Dagang
Saiz hidangan: 8 orang
Waktu memasak:40 minit
Keistimewaan: Enak dan pedas
Cara memasak: Reneh
Anggaran kos: RM20
Bahan-bahan:
1 sudu teh halba
4 ulas bawang merah
11/2 inci halia
Lengkuas.
Kunyit hidup.
Cili kering.
1 sudu serbuk ketumbar
Garam dan gula secukup rasa
Asam keping
Cara memasak :
- Untuk beras, rendam beras nasi dagang semalaman.
- Kemudian kukus beras nasi dagang.
- Mayang bawang merah, bawang putih dan halia.
- Kemudian masak di atas api sekejap, letak garam dan gula. Jangan masak lama sangat.
- Bila sudah siap kukus, angkat beras dan masukkan santan tadi.
- Kemudian kukus sekali lagi beras yang sudah digaul dengan bawang, halba dan santan tadi.
- Kukus sampai masak. Siap.
- Untuk gulai ikan pula. Rebus ikan dari semalam lagi. Letak garam dan asam keping.
- Dalam periuk masukkan santan dan bahan yang telah dikisar tadi. Kacau jangan bagi berketul.
- Akhir sekali masukkan garam, gula, asam keping dan ikan. Selepas itu hias dengan timun atau cili padi .
Info chef: Gulai ini lebih enak jika dibuat lebih awal. Jika nasi nasi dagang untuk sarapan, gulai boleh dibuat malamnya.
Ingkung Ayam Kampung
Saiz hidangan: 8 orang
Waktu memasak:30 minit
Keistimewaan: Enak dengan aroma bau yang menyelerakan
Cara memasak: Reneh
Anggaran kos: RM20
Bahan-bahan:
1 ekor ayam kampung
Santan dari 1 biji kelapa
5 batang serai
2 biji gula merah
7 helai daun limau purut
2 helai daun salam
2 inci lengkuas
8 ulas bawang putih -ditumbuk
5 biji bawang merah -ditumbuk
6 biji buah keras -ditumbuk
Cara memasak:
- Cuci bersih ayam. Lumur ayam dengan bahan ditumbuk dan biarkan 15 minit hingga ia meresap.
- Masukkan ayam ke dalam kuali besar, tuang santan, lengkuas, daun limau purut, daun salam,serai. Masak dengan api kecil, masukkan gula merah.
- Tutup kuali agar ayam masak dengan sempurna.
- Balikkan ayam sesekali agar masak sekata hingga santan menyusut dan habis terserap pada ayam. Matikan api
Info chef: Kuah yang pekat menambah perisa pada ayam.
Laksa Johor
Saiz hidangan: 10 orang
Waktu memasak:30 minit
Keistimewaan: Enak dan lemak
Cara memasak:Tumis dan reneh
Anggaran kos: RM25
Bahan-bahan:
1 paket spageti
1kg ikan sardin/selayang
¾ cawan rempah kari ikan Babas
½ cawan cili kering yang dikisar
¾ cawan udang kering (cuci bersih, kering dan kisar)-BELI ONLINE DI SINI
2 cawan santan pekat
3 cawan air
½ cawan minyak masak
1 sudu makan kerisik
Garam
Serbuk perasa
Bahan kisar:
5 batang serai
2 inci halia
2 inci lengkuas
5 biji bawang besar
Ulam ulam:
Timun
Taugeh
Daun kesum/daun selasih
Kacang panjang
Limau kasturi
Cara memasak:
- Ikan dibersihkan kemudian dikukus. Air kukus simpan. Kisar ikan yg telah dibuang tulang dengan air kukusan ikan tadi. Ketepikan.
- Panaskan periuk letak 1/2 cawan minyak dan masukkan bahan kisar. Tumis sampai naik bau. Masukkan rempah kari ikan dan goreng pantas selama satu minit. Masukkan 1/2 cawan air dan goreng lagi kira-kira lima minit.
- Kemudian masukkan cili kisar dan goreng lagi sampai terbit minyak. Bila terbit minyak, masukkan ikan yang telah dikisar. Kacau rata. Masukkan 3 cawan air dan 2 cawan santan. Bila dah mendidih, masukkan udang kering dan kerisik.
- Masak hingga agak pekat sebelum dihidangkan.
Info chef : Ada orang rebus ikan tapi kalau kukus lagi senang nak carikkan isinya. Kuah laksa Johor agak pekat. Jadi kenalah agak agak jumlah air dengan kepekatan yang disukai.
Laksa Penang
Saiz hidangan: 5 orang
Waktu memasak:30 minit
Keistimewaan: Enak dan kaya dengan rasa ikan
Cara memasak:Reneh
Anggaran kos: RM15
Bahan-bahan:
2kg ikan selayang @ sardin
15 keping asam keping -BELI ONLINE DI SINI
15 ulas bawang merah
1 senduk cili giling
Cili padi ( ikut kepedasan yang disukai)
2 ibu jari belacan
1 ikat daun kesum
2 kuntum bunga kantan-belah 4
Garam dan gula secukup rasa
Cara memasak:
- Rebus telur. jika hendak cepat, gunakanlah noxxa Hp 1.
- Ikan pun direbus meggunakan noxxa Hp 3. Air rebusan ikan jangan buang. Rebus tanpa letak garam dan asam. Tapi kalau anda nak letak asam dan garam pun boleh juga.
- Kisarkan isi ikan saja. Kemudian kisar tulang ikan. Tulang dan isi kisar asing.
- Isi yang dikisar boleh masukkan terus dalam periuk. Tulang ikan yang dikisar, pastikan anda tapis terlebih dahulu. Jangan tuang sekali dengan tulang.
- Kemudian bawang merah, cili padi, belacan dikisar bersama.
- Didihkan air, masukkan cili giling, asam keping, daun kesum, bunga kantan.
- Masukkan sekali air rebusan ikan, isi ikan, dan air tulang yang ditapis tadi.
- Lepas mendidih masukkan garam secukup rasa.
- Laksa terpulang nak beli yang siap boleh makan atau yang segera tu kena rebus sampai lembut dulu.
- Boleh hidangkan bersama ulaman. Potong cili, bawang besar, nenas,salad, dan buah limau kasturi. Jangan lupa untuk hidangkan bersama telur rebus sekali.
Info chef: Kuah laksa semakin dipanaskan semakin sedap rasanya.
Serunding kelapa dan daging
Bahan-bahan:
1 kg daging lembu – dipotong nipis.
2 biji kelapa parut – putih nya saja.
20 tangkai cili kering -BELI ONLINE DI SINI
11 biji bawang merah
7 biji bawang putih
5 batang serai
3cm halia muda
2cm lengkuas – dimesin halus.
1 sudu makan jintan manis
1/2 sudu makan jintan putih
2 sudu besar biji ketumbar – dimesin.
5 sudu besar gula(boleh kurangkan jika tak suka manis)
1 sudu makan air asam jawa dan garam secukup rasa
1 senduk minyak masak
Cara memasak:
- Dalam kuali, satukan kelapa parut,daging dan bahan-bahan yang dimesin halus. Ramas hingga sebati.Kalau takut tangan pedas,gaul je lah dengan sudip.
- Masak dengan api sederhana.Bila mendidih dan air daging telah keluar, tutup kuali sambil kecilkan api.Biar daging mereneh.
- Bila airnya telah kering, tambahkan 1 senduk minyak masak.Pada tahap ini,serunding kena dikacau selalu supaya tidak hangus.
- Masukkan pula rempah ketumbar,jintan yang telah dimesin tadi, gula dan garam. suaikan rasanya sambil dikacau selalu.
- Bila serunding telah kering, daging telah empuk dan warnanya agak gelap bolehlah diangkat.
CHEF AZMI & CHEF SHAZWN ARSHAD.
FOTO: TUAN AZMAN TUAN MUDA
RESIPI : CHEF AZMI & CHEF SHAZWAN ARSHAD DARI LE QUADRI HOTEL KUALA LUMPUR
INGIN MEMBELI KUALI NON STICK, BOLEH BELI DI SINI
Resipi Cucur Ikan Bilis Rangup, Sedap Dimakan Seisi Keluarga
Petua Buat Kuih Nona Manis Yang Sedap Berlemak, Licin & Cantik Bila Keluar Dari Acuan.
Kerabu Ikan Bilis Gula Perang, Rasa Lebih Sedap

Korang pernah makan kerabu yang dibuat guna gula perang? Rasanya memang lebih sedap. Selain itu, rasa ikan bilis yang masin-masin tu cukup melengkapi sedapnya resipi kerabu. Rasa yang pedas-pedas ditambah pula dengan masam daripada limau dan manis daripada gula perang, memang cukup menyelerakan. Cubalah!
KERABU IKAN BILIS GULA PERANG
BAHAN UTAMA
1 mangkuk ikan bilis (goreng)
BAHAN HIRIS HALUS
1 kuntum bunga kantan
1 batang serai
1 pokok daun ketumbar
3 helai daun limau purut
1 labu bawang besar
5 tangkai cili padi
1 biji tomato
BAHAN PERASA
8 biji limau kasturi (perah)
2 sudu besar gula perang
2 sudu besar sos ikan
CARA MEMBUAT
1. Campur bahan perasa. Kacau sampai gula cair.
2. Masukkan bahan hiris halus dan gaul sampai semua mesra.
3. Akhir sekali, masukkan ikan bilis dan gaul sehingga semua sebati.
Selamat mencuba!
Resipi oleh Asyraf dari Telegram KakiMakan