Ubi kayu atau nama botaninya Manihot Esculenta Crantz merupakan tumbuhan tropika dan subtropika daripada keluarga Euphorbiaceae yang tinggi karbohidrat. Malah daunnya juga boleh dimakan dan dijadikan sayur. Kulit ubi kayu mempunyai asid hidroklorik dan potasium sianida atau sodium sianida (hydrocyanic). Oleh itu, ubi kayu perlu dibuang kulit sebelum dimasak dan tidak boleh dimakan secara mentah.
Sebut sahaja ubi kayu, pasti ramai mempunyai kenangan tidak boleh dilupakan terutamanya bagi mereka yang sempat merasai keperitan hidup di zaman penjajahan Jepun di Tanah Melayu dahulu. Di waktu itu, ubi kayu adalah makanan yang popular dan dijadikan sebagai pengganti nasi. Kini, setelah 61 tahun mencapai kemerdekaan, ubi kayu bukanlah lagi makanan utama. Namun, terdapat pelbagai menu enak dan sedap yang boleh dihasilkan menggunakan bahan ini. Bermula dari hidangan lauk pauk hinggalah kepada manisan. Semuanya membuka selera.
Istimewa sempena bulan kemerdekaan, RASA kongsikan 11 resipi paling popular yang sedap dan mudah yang anda boleh hasilkan menggunakan pucuk dan ubi kayu. Selamat mencuba.
1. UBI KAYU TUMIS BILIS
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
INFO CHEF: Selain rebus, ubi boleh juga digoreng dahulu sebelum ditumis dengan bilis.
2. RENDANG PELBAGAI UBI
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
3. PECAL PUCUK UBI MAK TON
BAHAN-BAHAN:
BAHAN KUAH KACANG:
CARA MEMASAK:
4. GULAI LEMAK DAGING SALAI BERSAMA PUCUK UBI
BAHAN-BAHAN:
BAHAN KISAR:
CARA MEMASAK:
5. RENDANG PUCUK UBI
BAHAN-BAHAN:
BAHAN KISAR HALUS:
CARA MEMASAK:
6. TALAM UBI KAYU
BAHAN A: LAPISAN BAWAH:
BAHAN B: LAPISAN ATAS:
CARA MEMASAK:
7. BELEBAT UBI SAGU
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
8. PENGAT UBI-UBIAN
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
9. PENGAT UBI KAYU BERSAGU
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
10. LEPAT UBI
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
11. BINGKA UBI KAYU
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Menu tempe selain berkhasiat ia juga boleh menjadi menu jimat untuk seisi keluarga makan. Potong tempe nipis-nipis lalu digoreng dengan ikan bilis buat sambal kering boleh jadi stok untuk makan. Kalau ada yang berhajat,boleh juga cuba buat sendiri seperti resipi yang dikongsikan ini.
TEMPE HOMEMADE
1.Cuci bersih kacang soya. Rendam soya minimum 5 jam 2.Rebus kacang siap direndam sehingga betul-betul mendidih. 3.Tutup dan biar terendam selama 24 jam 4.Gosok ramas buang kulit kacang sehingga bersih. 5.Cuci bersih dan rebus sekali lagi sehingga mendidih. 6.Tos sejat kacang dan kering sepenuhnya. 7.Tabur dan gaul rata ragi betul-betul merata pada soya. 8.Bungkus mengikut citarasa. 9.Perap selama 2 hari 2 malam. InshaaAllah menjadi.
Bila sebut sahaja peria katak, pasti terbayang sayur pahit yang sering dinikmati oleh mereka yang mempunyai masalah darah tinggi. Ia mudah didapati, murah, dan penuh dengan khasiat yang luar biasa untuk kesihatan tubuh badan. Walaupun rasanya pahit, nilai nutrisi serta manfaatnya menjadikan peria katak antara sayur terbaik dalam perubatan tradisional dan masakan harian.
1. Merawat darah tidak sihat – Jus peria katak yang dicampur sedikit jus limau membantu menyingkirkan toksin dalam darah.
2. Merawat penyakit taun – Campuran jus daun peria katak, jus bawang merah dan jus limau dipercayai dapat membantu pada peringkat awal penyakit taun.
3. Mengawal penyakit kencing manis – Kandungan sebatian hypoglycemic atau insulin tumbuhan dalam peria katak membantu menurunkan paras gula dalam darah dan air kencing secara semula jadi.
4. Penambah tenaga semula jadi – Jus peria katak boleh menambah tenaga dan stamina bagi yang sering berasa lesu. Ia juga membantu masalah tidur yang tidak lena.
5. Memperbaiki masalah mata – Kandungan beta-karotene tinggi dalam peria katak membantu menjaga kesihatan mata serta meningkatkan penglihatan.
6. Membersihkan hati (hepa) – Pengambilan peria katak membantu membersihkan serta memulihkan fungsi hati yang terjejas akibat alkohol berlebihan, dan juga membantu merawat jaundice.
7. Meningkatkan sistem imun badan – Peria katak mengandungi antioksidan yang menguatkan sistem imun dan membantu tubuh melawan jangkitan penyakit.
8. Merawat buasir – Jus daun peria katak yang dicampur buttermilk dan diminum ketika perut kosong dikatakan membantu merawat buasir.
9. Mengurangkan psoriasis dan penyakit kulit – Amalan meminum jus peria katak membantu merawat psoriasis, kurap, dan fungus pada kaki kerana ia mempunyai sifat anti-fungus semula jadi.
10. Merawat gangguan pernafasan – Campuran jus peria katak dan madu yang diminum setiap hari dapat membantu masalah asthma dan penyakit paru-paru.
Perhatian: Wanita hamil tidak digalakkan meminum jus peria katak terlalu kerap kerana ia boleh merangsang pengecutan uterus yang menyebabkan kelahiran pra-matang.
BAHAN-BAHAN:
BAHAN KISAR:
CARA MEMASAK
INFO CHEF:Untuk menghilangkan pahit peria, gaulkan peria dengan campuran garam dan cuka makan. Gaul rata dan biarkan lima minit. Kemudian bilas dengan air bersih dan tos.
sekarang!
