Bagi penggemar hidangan daging goreng, masakan perkongsian saudari Nadia Mohamad ini memang mudah dan senang disediakan. Kombinasi daging bersama kentang memberikan rasa yang sangat enak. Memang sedap walaupun hanya dinikmati bersama nasi putih. Nak cuba? Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.
DAGING GORENG KENTANG
BAHAN-BAHAN:
- 3 biji ubi kentang | dipotong kecil
- Sedikit daging | dihiris dan digaul garam serta kunyit
- 1 biji bawang holland | dikisar
- 5 biji cili merah | dibuang biji dan dikisar
- Sedikit garam dan serbuk perasa
CARA MEMASAK:
1. Gaul ubi kentang yang telah dipotong bersama garam. Panaskan minyak dan goreng hingga kekuningan. Angkat.
2. Kemudian goreng pula daging yang telah digaul bersama kunyit. ( seeloknya rebus daging dengan sedikit air tanpa minyak dulu. bila kering, masuk minyak lebihan gorengan kentang tadi. Ini petua nak bagi daging empuk)
3. Apabila daging telah masak, angkat. Masukkan cili dan bawang holland yang sudah dikisar dalam minyak lebihan gorengan tadi.
4. Gaul rata dan tunggu sampai garing. Seterusnya masuk garam dan sedikit perasa.
5. Akhir sekali, masukkan daging dan ubi kentang. Gaul rata dan angkat. Sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Nadia Mohamad
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Resipi Daging Dendeng Ni Dapat Ribuan Share, Simple Je Patutlah Ramai Suka
Suka makan Daging Dendeng? Nah…. Resipi Daging Dendeng perkongsian saudari Maiza Azlyn ni patut anda cuba. Resipi paling mudah dan ringkas namun rasanya memang sedap. Tidak hairanlah hantaran asal resipi ini mendapat ribuan ‘share’ dari pengguna facebook. Memang sedap rupanya. Jom cuba! Anda dan keluarga pasti sukakannya juga.
RESIPI DAGING DENDENG MY STYLE
BAHAN-BAHAN:
- 1/2 kg daging – potong besar-besar
- Kicap manis secukupnya – beli online disini
- Kicap pekat secukupnya – beli online disini
BAHAN A – SEDIAKAN BAHAN GORENG:
- 5 ulas bawang merah (bawang kecil) – hiris – beli online disini
- 4 ulas bawang putih – hiris – beli online disini
- 1 inci halia – hiris
BAHAN B (BAHAN TUMIS):
- 1 keping kulit kayu manis – beli online disini
- 3 kuntum bunga lawang – beli online disini
- 1 senduk cili kering kisar (tambah kalau nak pedas) – beli online disini
- 3 ulas bawang merah (kecil) – kisar
- 2 ulas bawang putih – kisar
- 1 biji bawang besar – kisar
- 1 inci halia – kisar
BAHAN-BAHAN LAIN:
- 3 batang serai – dititik
- 4 helai daun limau purut (buang urat tengah)
- Kicap manis
- Kicap pekat
- 1 keping asam gelugur saiz kecil – beli online disini
CARA MEMASAK:
1.Masak air sampai menggelegak, masukkan daging. Rebus dalam 30 minit.
2.Keluarkan daging, hiris nipis dan tumbuk. Air rebusan daging jangan dibuang.
3.Gaulkan daging dengan kicap manis dan juga kicap pekat dengan secukupnya. Perap dalam 15 minit.
4.Goreng daging yang telah diperap tadi. Jangan garing. Hanya goreng sekejap sahaja. Angkat dan ketepikan.
5. Goreng separuh garing semua bahan A dan ketepikan.
6. Panaskan minyak, masukkan serai, kayu manis dan bunga lawang. Tumis sekejap.
7. Masukkan semua bahan tumis yang dikisar tadi. Tumis sampai pecah minyak.
8. Masukkan daging, kacau. Seterusnya masukkan juga air rebusan daging. Jumlahnya agak-agak dalam semanguk. Tujuannya untuk renehkan daging.
9. Masukkan daun limau purut dan asam keping.
10. Tambahkan kicap manis dan kicap pekat dengan secukupnya. Jangan banyak. Tuang sedikit demi sedikit sambil dirasa. Bimbang terlebih masin.
11. Masak sehingga kuah sedikit pekat.
12. Masukkan bahan goreng (bahan A) dan masak sehingga daging betul-betul sebati dengan bahan lain.
13. Jika suda Daging Dendeng yang berkuah, jangan masak hingga pekat.
14. Perasakan jika perlu. Tidak perlu letak garam kerana kicap sudah memberikan rasa masin.
15. Angkat dan sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Maiza Azlyn
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Kek Pisang Coklat Kukus Lembut, Gebu Macam Span, Sukat Guna Cawan Je
Dumpling Soup Homemade Halal, Modal Bawah RM10 Boleh Dapat 40 Biji
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Opor Daging Cara Orang Pekan Masak, Sangat Sedap & Boleh Cuba.
Opor masakan yang sangat sinonim dengan orang Pekan, Pahang, menu autentik ini selalu dihidangkan di majlis kenduri kendara atau Hari Raya. Rasanya sangat sedap dan boleh dimakanan dengan nasi putih, nasi bertumis, lemang, nasi impit, ketupat palas dan juga roti. Kalau anda ingin mencuba, silakan, resipi di ada disediakan di bawah.
OPOR DAGING PEKAN
BAHAN-BAHAN (untuk 2 kilo daging kerbau):
2 kilo daging kerbau | hiris sederhana tebal, tidak terlalu tebal atau nipis
2 peket kecil rempah opor puteri ayu | sepeket untuk sekilo daging
4 sekawan | bgi balance berdasarkan bau
Santan (kelapa parut/kotak)
2 keping asam gelugor
3 keping gula kabung/ kerek
Garam secukup rasa
Gula pasir secukup rasa
Minyak secukupnya | untuk menumis
BAHAN KISAR:
7 biji bawang besar | sebiji mayang, 6 biji kisar/ boleh je kisar semua
7 ulas bawang putih (seulas mayang, 6 biji kisar/boleh je kisar semua
7 ulas bawang kecil | kisar
3cm halia
3cm lengkuas
7 batang serai | kisar
Sedikit belacan | guna 2 kiub belacan
15 tangkai kering |kisar
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak, tumiskan 4 sekawan sampai naik bau.
2. Masukkan bahan-bahan yang dimayang hingga kekuningan.
3. Masukkan bahan-bahan kisar (bawang besar, bawang kecik, bawang putih, halia, lengkuas, serai)
4. Masukkan lada kering yang dikisar (pastikan betul-betul masak).
5. Masukkan rempah opor yang dibancuh.
6. Masukkan belacan (saya guna belacan yang dah dipotong kiub, saya guna 2 kiub)
7. Kacau sampai naik bau. {tumisan rempah perlu sentiasa dikacau dengan api sederhana).
8. Masukkan daging (potongan daging tak boleh terlalu nipis dan terlalu tebal)
9. Masukkan gula kabung/gula kerek .
10. Masukkan santan (lebih sedap santan yang diperah)
11. Masukkan asam jawa/asam keping atau kedua-duanya pun boleh (bergantung ats rasa).
12. Masukkan garam (saya lebih suka guna garam kasar)
13. Masak sampai daging lembut.
INFO: Opor perlu sentiasa dikacau untuk elakkan rempah hangit. Tapi bila da masuk daging, kacau hingga dasar kuali supaya tidak ada rempah melekat pada kuali. Kacau setiap 2/3 minit. Rasa perlu balance (pedas, masam, masin, manis, lemak dan berempah). Masak opor tidak susah namun perlu ada teknik. Kena pandai balance kan rasa. Tips kena bersabar.
RESIPI BUAT REMPAH OPOR PAHANG
(Untuk Sekilo Daging)
BAHAN-BAHAN:
Segenggan ketubar biji
Segenggam jintan kasar
Secubit jintan halus
Cili kering ikut kepedasan diinginkan | potong tangkai dan hujung untuk keluarkan biji
CARA MEMBUAT:
- Kesemua bahan, (kecuali cili kering disangai berasingan) disangai menggunakan api perlahan hingga garing.
- Kisar sekali kesemua bahan hingga halus, ayak untuk rempah yang halus.
Kredit-Syarifah Nabila Sayed Harun
Ayam Masak Merah Air Tangan Datin Furyna Sedap & Berkuah, Ini Rahsianya.
Datin Furyna usahanita jelita dan kecil molek ini, pengasas produk kecantikan dan kesihatan Syarikat AuraWhite Global Sdn Bhd masih sempat berkongsi resipi Ayam Masak Merah yang dikatakan lain dari kebanyakan menu ayam masak merah yang ada. Nak tahu apa rahsianya, ini resipinya. Tak cukup satu Datin turut share satu lagi menu kegemarannya iaitu Sambal Paru.
AYAM MASAK MERAH
BAHAN-BAHAN:
- 1 ekor ayam | potong sederhana
- 100gm buah badam | kisar
- 1 biji bawang besar | hiris bulat
- 3 biji cli merah | hiris serong
- 2 sudu makan puri tomato
- 2 sudu makan sos cili
- 1 sudu makan air asam jawa
- 4 sudu makan cili kering kisar
- 2 cawan santan
- Garam dan gula secukup rasa
BAHAN KISAR:
- 1 biji bawang besar
- 5 biji bawang merah
- 3cm halia
- 2cm lengkuas
- 3 biji buah keras
CARA MEMASAK:
- Ayam digaul dengan sedikit serbuk kunyit dan garam, perap sekejap dan goreng hingga 3/4 masak.Angkat dan toskan.
- Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan kisar halus hingga harum, masukkan cili kisar dan tumis hingga cili garing.
- Tambah puri tomato dan sos cili, kacau rata.
- Tambah ayam tadi dan gaul rata, kemudian tambah air asam jawa dan santan.
- Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Biarkan mereneh atas api sederhana hingga kuah pekat.
- Sedia dihidangkan.
SAMBAL PARU
BAHAN-BAHAN::
- 500gm paru | rebus dan hiris nipis
- 1 sudu makan air asam jawa
- 1 biji bawang Holland | hiris bulat
- 5 sudu makan pes cili kering
- Garam, gula dan perasa secukupnya
- Minyak masak secukupnya | untuk menggoreng dan menumis
BAHAN KISAR:
- 5 ulas bawang
- 3 ulas bawang putih
- 2cm halia
- 2 batang serai
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, goreng paru yang telah direbus (jangan terlalu garing). Angkat dan ketepikan.
- Menggunakan kuali lain, panaskan sedikit minyak, kemudian tumis bahan kisar hingga wangi dan pecah minyak.
- Masukkan pes cili kering, kacau rata hingga pecah minyak.
- Seterusnya masukkan air asam dan perasakan dengan garam, gula dan perasa secukup rasa.
- Apabila kuah agak garing masukkan hirisan bawang Holland bersama paru.
- Gaul rata kemudian tutup api.
- Sambal paru sedia dihidangkan.