Sedapnya Ayam Kam Heong ni. Kalau makan di restoran, mahal juga. Tak puas makan. Jadi hari ni RASA nak kongsi resipi perkongsian dari Dani Shoppe’s yang anda boleh try masak di rumah. Selain ayam, menu ni juga boleh menggunakan udang atau lala. Hmmm…bestnya! Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.
Bila Syawal makin mejelang pasti ramai yang sudah sibuk menyediakan pelbagai kudapan untuk tetamu di hari raya nanti. Salah satu kudapan yang menjadi pilihan ramai adalah Rempeyek Kacang Tanah. Mudah sahaja cara pembuatannya. Saudari Wan Husniza Ayu ada kongsikan. Bolehlah cuba buat nanti. Boleh pilih sama ada nak buat Rempeyek Kacang Tanah atau Rempeyek Kacang Tanah Ikan Bilis. Dua-dua sedap.
Siapa pernah masak sayur ni? Mesti pernahkan malah ada yang berhadapan bila menggoreng sayur bendi ni berlendir dah macam gam UHU. Walaupun masakan ni nampak simple kalau tak kena cara, maka tak cantik kejadiannya. Yatie Kitchen kongsi tip agar bila goreng bendi tak berlendir dan cantik, basuh bendi bersih dan lap sehingga kering sebelum dipotong serong-serong. Tumis menggunakan bawang putih saja, kalau saya pakai bawang merah terus berlendir masa goreng sebab bendi alah pada air,bawang merah mempunyai kandungan air. Selain itu semasa menggoreng api kenalah besar , stir fry. Jangan letak air semasa menggoreng . Selamat mencuba.
BENDI GORENG FUCUK Bahan-bahan: 10 batang bendi 5 keping fucuk 3 sudu besar minyak masak 1 sudu kecil lada putih-BELI ONLINE DI SINI 5 ulas bawang putih Mushroom seasoning secukup rasa-BELI ONLINE DI SINI
Cara memasak: 1.Basuh bendi hingga bersih dan toskan. 2.Panaskan minyak, masukkan fuchuk dan bawang putih. Masak hingga garing 3. Kemudian masukkan bendi yang sudah dipotong serong. 4.Perasakan dengan lada putih bersama mushroom seasoning. 5.Masak dengan api besar,gaul hingga sebati dan tutup api 6.Siap untuk dihidang. Kredit: Yatiekitchen
Hanya tinggal beberapa hari je lagi Syawal, jika korang ingin mengadakan rumah terbuka, tetapi bosan asyik lauk rendang, kari mahupun kuzi, apa kata korang sediakan menu lebih ringkas namun rasanya tetap sedap. Untuk itu, RASA kongsikan enam resipi sambal yang ringkas dan sesuai sangat mengantikan rendang ye…
SAMBAL DAGING MERAH
BAHAN-BAHAN:
500gm daging | rebus
4 sudu makanpes cili kering
1 sudu makan sos tomato
1 sudu makan sos cili
1 sudu makan air asam jawa
1 biji bawang besar hiris
Garam dan gula secukup rasa
4 sudu makan minyak masak
BAHAN KISAR: 5 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
2cm halia
1 batang serai
CARA MEMASAK:
Hiris daging kecil-kecil, ketepikan.
Panaskan minyak, tumiskan bahan kisar hingga wangi.
Kemudian masukkan pes cili kering, terus kacau hingga pecah minyak.
Tambahkan air asam jawa, sos cili, sos tomato dan hirisan daging.
Gaul rata hingga sekata, kemudian perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
Jika terlalu kering tambahkan sedikit air.
Kecilkan api dan biarkan sambal terus mereneh dan timbul minyak.
Tutup api, Sambal Daging sedia dihidangkan.
SAMBAL DENDENG
BAHAN-BAHAN:
500gm daging | rebus
4 sudu makan pes cili kering
2 biji bawang besar | potong dadu
5 sudu makan kicap manis
3 sudu makan kicap pekat
Garam dan gula jika perlu
4 sudu makan minyak masak
BAHAN KISAR:
6 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
2cm halia
2cm lengkuas
2 batang serai | hiris
BAHAN REMPAH PENUMIS
1 batang serai
1 kuntum bunga lawang
4 ulas buah pelaga
CARA MEMASAK:
Daging yang telah direbus empuk dihiris kecil, kemudian tumbuk.
Gaulkan daging bersama kicap manis, kicap pekat dan bahan kisar. Perapkan daging 30 minit.
Panaskan minyak, tumiskan rempah penumis bersama bawang besar.
Setelah wangi masukkan pes cili kering tadi, kacau rata hingga pecah minyak.
Masukkan pula perapan daging bersama air asam jawa.
Kacau rata, kemudian perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
Kecilkan api terus kacau hingga timbul minyak.
Tutup api sambal dendeng sedia dihidangkan .
SAMBAL GORENG JAWA
BAHAN-BAHAN:
1 keping tempe | hiris nipis, cuci dan tos
1 biji kentang | hiris nipis
1 keping tauhu | potong dadu
150gm hati dan pedal ayam | cuci bersih
1 keping fucuk | rendam
Sedikit suhun | rendam
2 biji cili merah | hris
2 biji cili hijau | hiris
3 batang kacang panjang | hiris serong
1 sudu makan kicap pekat
2 sudu makan kicap pekat manis
1 sudu makan air asam jawa
Garam dan gula secukup rasa
Minyak masak secukupnya
BAHAN HIRISAN:
6 ulas bawang merah
4 ulas bawang putih
2cm halia muda | hriis memanjang
10 biji cili padi
CARA MEMASAK:
Hati dan pedas digaul dengan sedikit garam dan serbuk kunyit. Ketepikan.
Panaskan minyak, goreng tempe, kemudian diikuti kentang, tauhu dan akhir sekali hati dan pedal.
Keluarkan minyak tinggal sedikit untuk menumis.
Tumiskan bahan hirisan hingga wangi, masukkan pedal dan hati ayam. Gaul rata.
Seterusnya masukkan fucuk dan suhun, kacang panjang, tempe dan hirisan cili merah dan hijau.
Gaul rata, dan masukkan air asam jawa, kicap pekat dan kicap manis.
Terus kacau dan perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
Setelah cukup garing, tutup api. Sambal sedia dihidangkan.
SAMBAL DAGING BERKACANG
BAHAN-BAHAN:
250gm daging | hiris nipis dan kecil
150gm kacang tanah | goreng sangai & kisar kasar
1 sudu makan air asam jawa
4 sudu makan pes cili kering
250ml air
200ml santan
Garam dan gula secukup rasa
4 sudu makan minyak masak
BAHAN KISAR:
6 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
2cm halia
2cm lengkuas
2 batang serai
REMPAH PENUMIS:
1 batang kulit kayu manis
1 kuntum bunga lawang
3 ulas buah pelaga.
CARA MEMASAK:
Bancuh kacang yang telah dikisar dengan air. Ketepikan.
Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bahan kisar bersama rempah penumis.
Setelah wangi masukkan pes cili, terus kacau hingga pecah minyak.
Masukkan pula daging, terus kacau hingga daging layu.
Tambahkan ke dalamnya bancuhan kacang tanah tadi.
Selepas beberapa minit masukkan pula santan.
Setelah mereneh perasakan dengan garam dan gula secukup rasaaa.
Kecilkan api dan sentiasa kacau hingga kuah pekat dan timbul minyak.
Tutup api, Sambal Daging Berkacang sedia dihidangkan bersama nasi impit atau ketupat nasi.
SAMBAL PERUT CILI PADI
BAHAN-BAHAN:
500gm perut lembu | cuci bersih dan rebus hingga empuk
2 sudu makan kicap pekat
3 sudu makan kicap manis
2 sudu makan air asam jawa
1 biji bawang besar | hiris
Sedikit cili benggala merah | hiris
Sedikit cili benggala hijau | hiris
Garam dan gula secukup rasa
4 sudu makan minyak masak
BAHAN KISAR:
6 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
2cm halia
2 batang serai
20 biji cili padi
CARA MEMASAK:
Perut lembu dihiris memanjang . Ketepikan.
Panaskan minyak, tumis bahan kisar hingga wangi, masukkan hirisan bawang besar.
Kemudian masukkan perut,
Gaul rata dan masukkan kicap pekat dan kicap manis sert air asam jawa.
Kacau rata hinggs pes sambal sebati dengan perut.
Seterusnya perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
Kecilkan api dan dan terus kacau hingga pecah minyak.
Setelah cukup rasa tambahkan hirisan cili benggala, gaul rata.
Tutup api sambal sedia dihidangkan.
SAMBAL LODEH PUTIH
BAHAN-BAHAN:
200gm perut lembu | rebus dan hiris memanjang
2 keping fuchuk | remdam dan potong kecil
Sedikit suhun | rendam
2 biji cili merah | hiris
2 biji cili hijau | hiris
1 biji bawang besar | hiris
5-6 biji tomato ceri | jika suka
3 sudu makan air asam jawa
Garam dan gula secukup rasa
500ml pati santan
4 sudu makan minyak masak
BAHAN SAYUR:
3 batang kacang panjang | potong 3cm
3-4 batang putih jagung | hiris memanjang
3 kelopak kubis | hiris kecil
1/2 batang lobak merah
BAHAN HIRIS DAN GORENG:
1 keping tauhu | hiris
1 keping tampe | hiris
1 biji kentang | hiris
BAHAN KISAR:
25 biji cili padi
6-7 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
2cm halia
CARA MEMASAK:
Panaskan minyak, tumiskan bahan kisar hingga wangi, masukkan hirisan bawang besar.
Masukkan perut kacau rata hingga perut sebati dengn bahan tumisan.
Selepas beberapa minit, masukkan pula bahan fucuk, gaul rata.
Seterusnya masukkan bahan sayur.
Setelah sayur layu, masukkan bahan hirisan yang telah digoreng.
Kacau lagi dan masukkan santan, air asam jawa.
Setelah mereneh, perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
Akhir sekali masukkan suhun dan tomato ceri.
Kacau rata dan tutup api. Sambal Lodeh sedia dihidangkan.
Resipi udang butter garlic ini hidangan paling sesuai kalau mencari lauk yang mudah dan cepat siap.Walaupun ringkas saja resipinya tapi rasa dan aromanya mewah...