Rindu nak makan nasi kahwin seperti nasi tomato, jom kita buat. Nak lagi elok menjadi nasi tomato yang dimasak, boleh guna beras Basmathi. Nasi tomato enak dimakan bersama ayam masak merah. Buat lebih boleh sedekah pada jiran tetangga.
NASI TOMATO
Bahan-bahan:
Tumis bahan-bahan dalam kuali, minyak sapi dua sudu besar dan minyak masak 1 1/2 cawan
2 biji bawang besar
5 ulas bawang putih
2 inci halia Dipotong mayang
1 biji buah tomato-potong dadu
Daun sup & daun bawang
2 helai daun pandan
3 helai daun salam
Rempah 4 sekawan Tumis semua bahan-bahan hingga wangi Kemudian masukkan
½ cawan tomato soup
1/2 cawan tomato puree
1/2 cawan cili sos
Garam, ajinomoto dan gula secukup rasa
2 kg Beras Basmathi Jasmine pusa cream
2 liter air
Bahan-bahan sampingan dalam nasi
Cara memasak:
1.Bila air dah didih masukkan susu cair 1/2 tin, Beras Basmathi yang telah dibasuh dan ditoskan. Bila air dah hampir kering masukkan bahan-bahan sampingan tersebut.
Ads
2.Kacau lagi hingga nasi hampir kering. Tudungkan periuk.
3.Kecilkan api dan biarkan mereneh dalam 15 ke 20 minit.
Bila sebut sajian Asia, korang pernah makan tak sajian Filipina ? Bagaimana pula resipi dari Jerman dan Russia. Kalau nak teroka sajian baru ni barisan chef yang diketuai oleh Faribusz dan rakan-rakan tenaga pengajar Sg. Academy ada resipinya. Eh boleh jadi sajian rumah terbuka tau
Bahan-bahannya agar banyak sedikit, tapi rasanya amat lazat sekali. Berbaloi dengan tenaga dan masa yang diluangkan. Banyak istilah baru dalam dunia kulinari antarabangsa ni. Cuba lah ya…
1.GERMAN SPAETZLE SAUBIAN
BAHAN-BAHAN :
Bahan spaetzle :
Bahan ditumis :
CARA MEMASAK : 1. Dalam periuk besar isi air dan biarkan hingga mendidih. Sementara itu ayakkan tepung ke dalam mangkuk. 2. Dalam mangkuk lain, pukul telur dengan garam dan air. 3. Secara beransur-ansur tambahkan campuran telur ke tepung dan pukul bersama dengan tangan atau menggunakan pengadun elektrik sehingga adunan dipukul dengan baik dan berbuih, tanpa sebarang ketulan. 4. Bentukkan doh menjadi spaetzli (mi berbentuk butiran kecil),kemudian masukkan ke dalam air yang mendidih sehingga masak. 5. Selepas 3-5 minit setelah spaetzle masak ( terapung atas air), keluarkan dan toskan sehingga tiada air. Ketepikan 6. Gaulkan spaetzle dengan mentega dan tambah sedikit garam dan lada secukup rasa. 7. Dalam kuali panaskan minyak, tumiskan bawang putih ,bawang holland, lada benggala dan dada ayam dan letakkan serbuk cili,rosmary dan thyme.Tambahkan sedikit garam sehingga cukup rasa. 8. Masukkkan spaetzle dan gaulkan dengan bahan tumisan, tuangkan susu segar dan masak seketika . Tutup api dan hidangan siap disediakan.
Saiz hidangan:1-2 orang Waktu memasak:25 hingga 30 minit Cara memasak: Bakar Jenis masakan: Masakan mi telur (Jerman) Keistimewaan: Rasa pasta telur gandum yang lembut dan rasa berkrim susu
Info Chef: Spaetzle mi dibuat dari tepung gandum atau mi telur ini juga terkenal di Hungary, Switzerland dan beberapa bahagian Eropah. Boleh dibentukkan doh mi dengan ditekankan di dalam tapis.
2. ENGLAND BEEF WELLINGTON WITH AU JUS
BAHAN-BAHAN :
Bahan Au Jus (sos dari rebusan tulang daging) :
Bahan Puff pastry:
CARA MEMASAK : 1. Potong daging membentuk silinder. Kemudian panggang seketika diatas api sehingga menjadi keperang-perangan sekelilingnya. Angkat dan asingkan 2. Kemudian kisar semua cendawan bersama daun thyme, sehingga hancur.Tumis cendawan dengan sedikit mentega sehingga masak. 3. Kemudian hiriskan lobak merah ,bawang Holland dan saderi. 4. Kemudian dalam satu dulang letakkan tulang lembu. Tabur lobak merah,saderi dan bawang Holland di sekeliling tulang lembu. 5. Tuang tomato puri di atas tulang lembu tadi.Bakar sehingga 20 minit. 6.Dalam satu mangkuk campurkan tepung gandum,air ,garam, majerin pastri dan mentega. Gaul sehingga menjadi doh.Rehatkan seketika dalam peti sejuk ‘chillers’ 6.Angkat tulang lembu yang telah dibakar tadi. Masukkan ke dalam periuk dan masukkan 1 liter air. Rebus sehingga mendidih. 7.Selepas itu, dalam periuk lain masukkan ½ liter air rebusan tadi, masukkan rosemary dan daun salam gaul seketika, selepas itu masukan mentega dan sedikit tepung gandum. Tutup api selepas sos menjadi pekat dan warna perang. 8. Satukan bahan puff pasti pastri menjadi doh. Uli dan canaikan doh puff pasteri serta lipatkan menjadi segi empat.. Rehatkan sekurangnya 10 minit selepas setiap kali mencanai dan melipat (ulangi 10 kali). 9. Kemudian susun ayam salami di atas doh puff pastry pada lapisan pertama. 10. Pada lapisan kedua letakkan cendawan yang telah dimasak tadi,ratakan menjadi satu lapisan nipis. 11. Pada lapisan ketiga letakkan daging batang pinang.Selepas itu sapukan telur disekeliling doh puff dan roll menutupi daging tadi.
3. BEEF STROGANOFF
BAHAN-BAHAN :
Bahan nasi mentega:
CARA MEMASAK : 1. Cincang halus bawang putih. Hiris bawang holland,cendawan butang dan cendawan portabelo. 2. Panaskan mentega dan tumis bawang putih,bawang Holland, cendawan butang dan cendawan portabelo. 3. Seterusnya masukkan mustard dan cuka ke dalam bahan-bahan yang telah ditumis tadi. 3. Kemudian masukkan daging yang telah diperap dengan serbuk paprika dan sedikit garam selama (perap 20 minit) ke dalam bahan tumisan. 4. Reneh selama 3 hingga 4 minit. Masukkan tepung gandum (dicampurkan sedikit air) untuk memekatkan kuah. 6. Setelah mendidih masukkan yogurt dan gaul. Tutupkan api 7. Taburkan lada benggala hijau untuk hiasan. 8. Siap untuk dihidang. Cara penyediaan nasi mentega: 1. Masak nasi 2. Selepas nasi masak semasa panas,gaulkan bersama mentega. 3. Kemudian taburkan sedikit daun bawang untuk hiasan atas nasi. 4. Sesuai dihidang bersama beef stroganoff
Saiz hidangan:1-2 orang Waktu memasak:25 hingga 30 minit Cara memasak: Tumis dan reneh Jenis masakan: Sajian Tradisional Russia Keistimewaan: Daging berjus penuh perisa cendawan, enak dimakan dengan nasi mentega
Info Chef : Gunakan daging segar yang mempunyai sedikit lemak untuk rasa lebih enak. Sajian tradisional Russia ini sudah wujud sejak abad ke 19 dan amat popular di seluruh dunia.
4. FILIPINO CHICKEN ADOBO
BAHAN-BAHAN :
Bahan hiasan:
CARA MEMASAK : 1. Campurkan cuka, kicap cair , bawang putih, lada hitam dan serbuk cili perap ayam di dalam peti sejuk selama 1 hingga 3 jam. Jangan buang lebihan air jus perapan ini.
2. Kemudian keluarkan ayam dari perapan tadi, masak kepingan ayam dengan minyak jagung sehingga perang keemasan depan dan belakang dalam 3 minit.
3. Selepas itu,ambil bahan jus perapan tadi dan masukkan daun bay ke dalam periuk ayam tadi.
4. Masak sehingga ayam empuk dan betul-betul lembut.
5. Biarkan mereneh sehingga kuah menjadi pekat
6. Siap untuk dihidang dan sesuai dimakan bersama nasi putih.
7. Taburkan daun bawang sebagai hiasan.
Saiz hidangan:1-2 orang Waktu memasak: 1 jam 20 minit Cara memasak: Reneh Jenis masakan: Sajian Filipina Keistimewaan: Sajian yang mudah dimasak dengan bahan yang ringkas
Info Chef : Ayam perlu diperap lama agar rasa kicap soya sebati dengannya. Sajian popular masyarakat Filipina, boleh juga dimasak menggunakan daging lain.
5. SPICY MISO SOBA
BAHAN-BAHAN :
CARA MEMASAK : Cara masak sup miso soba 1. Didihkan air dan kemudian masukkan pes soba . 2. Selepas itu masukkan semua bahan-bahan iaitu cuka, minyak cili,minyak bijan,minyak zaitun, madu, cendawan,isi ketam,isi ayam,bawang Holland ,bawang putih ,lobak merah,tauhu lembut,rumpai laut dan kepah. 3. Apabila mendidih tutupkan api 4. Celur mi soba seperti mencelur pasta, letak sedikit garam dan toskan. Masukkan ke dalam mangkuk dan tuangkan sup di atasnya. 5. Sajian siap untuk dihidang
Saiz hidangan:1-2 orang Waktu memasak: 15 minit Cara memasak: Rebus dan didih Jenis masakan: Sajian Jepun Keistimewaan: Miso Soba yang diperbuat daripada kacang soya dan rendah kalorinya
Info Chef :Mi Soba adalah mi nipis dan menjadi pilihan utama sajian mi di Jepun selain mi tebal mi Udon.
6. USA SHRIMP GUMBO
BAHAN-BAHAN :
Bahan hiasan:
CARA MEMASAK : 1. Masukkan sedikit minyak kemudian tumis bawang holand,cili hijau,lada benggala dan bawang putih sehingga naik bau. 2. Kemudian perasakan dengan serbuk lada hitam dan sedikit paprika 3. Selepas itu masukkan buah tomato dan tomato sos kacau sehingga sebati 4. Akhir sekali baru letak udang harimau dan lala. 5. Hiasakan dengan tomato cheri dan daun parsli 6. Hidangkan bersama nasi bayam
Cara penyediaan nasi bayam. 1. Masak nasi dan rebuskan bayam sebentar, atau celur sebentar dalam air panas.. 2. Gaulkan nasi bersama bayam 3. Siap untuk dihidangkan dengan lauk udang tadi.
Saiz hidangan:1-2 orang Waktu memasak: 30 minit Cara memasak: Reneh dan didih Jenis masakan: Sajian USA Keistimewaan: Sajian Ameri Syarikat ini ringkas dan mudah disediakan
Info Chef : Anda juga boleh menambahkan makanan laut yang lain seperti sotong, kepah. Makanan laut diletak akhir sekali dan usah masak lama untuk mengekalkan kemanisannya.
RESIPI :Nadzirah Abdul razak, Mohd Aizat Sha’rani, Wan Noraini Syuhada Mohamad dan Faribusz Anak Kandau TERIMA KASIH : SG ACADEMY, Putra Majestik , Jalan Kasipillay, Off Jalan Ipoh, Kuala Lumpur, Wilayah Persekutuan Kuala Lumpur. www.sgacademy.edu.my
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Menu makan malam teringin pula nak makan bubur nasi. Kalau orang Terengganu panggil nasi air. Walau apa pun sebutan, ia memang sedap dimakan tak kira waktu. Letak di atasnya ayam yang dicarik, daging yang dipotong nipis dan kalau suka boleh buat minyak bawang putih untuk makan dengan nasi air ni. Jomlah kita buat.
NASI AIR TERENGGANU Bahan-bahan: 5 ketul ayam (rebus bersama kuah sup. Bila masak keluarkan, lumurkan dengan kicap pekat manis dan gorengkan bagi kekuning-kuningan. Kemudian carik- carikkan isinya,ketepikan) 250gram daging( dibasuh bersih kemudian direbus sekali dalam kuah sup.Bila masak keluarkan.Potong nipis-nipis,ketepikan) 10 batang kaki ayam( direbus hingga empuk dalam sup). Kalau tak ada pun tak apa.Kalau ada lagi sedap.
Bahan tumisan: 5 biji bawang merah ( dimayang) 3 biji bawang putih (dimayang) 1 inci halia (diketuk) Rempah 4 sekawan Minyak masak
Bahan lain: 1 sup bunjut 1 kiub pati lembu (kalau tak ada pati ayam boleh) 2 sudu besar kicap cair 1 sudu besar kicap manis (untuk gelapkan sikit kuah) Kangkung(celur) Taugeh(celur) Daun sup dan bawang Garam dan gula secukup rasa Serbuk perasa Batang saderi 2 sudu besar sos ikan Telur masin(potong 4) Bilis goreng Daun ketumbar
Cara membuat: 1.Mula-mula masukkan minyak, tumis bahan tumisan,bawang 2.Dah wangi,masukkan 4 sekawan. Tumis sampai naik bau. 3.Masukkan sedikit air dan sup bunjut,akar ketumbar dan sedikit batang dan daun ketumbar. 4.Kacau,tambahkan air. 5.Masukkan daging,ayam kacau kaki ayam. 6.Masukkan pati lembu,sedikit daun sup,kicap,sos ikan,garam, gula ,serbuk perasa secukupnya.Biarkan sup mendidih dengan api kecil.
Resipi air lada 1 biji cili besar merah 8 biji cili padi atau thai 1 inci gula melaka Gula pasir Garam Perasa 2 sudu besar cuka makan
Cara membuat: 1.Kisar halus bahan 1 hingga 6 dengan sedikit sahaja air. Keluarkan. 2.Masukkan dalam kuali,panaskan. 3.Masukkan cuka makan. Didihkan sampai sedikit pekat. Tambah sedikit air jika perlu. Siap.
Cara masak bubur: 1 cawan beras 1 inci halia(diketuk) Garam
Cara membuat: 1.Beras digoreng kemudian dikisar dalam blender. Sukatan beras 1 cawan beras 7 cawan air. 2.Masak dengan api perlahan. 3.Masukkan halia dan garam. Masak sampai jadi bubur.
Masih tercari-cari menu istimewa untuk dihidangkan untuk keluarga? Usah risau sebab RASA kongsikan enam set menu nasi dengan padanan lauk pauk khas untuk anda. Ada set Nasi Daging, Nasi Tomato, Nasi Minyak, Nasi Briyani, Nasi Hujan Panasdan Nasi Arab. Pilih sahaja mana satu yang berkenan di hati dan memenuhi selera. Semuanya sangat mudah, enak dan menjadi kegemaran ramai. Selamat mencuba!
SET NASI DAGING
1. NASI DAGING
BAHAN-BAHAN:
Rempah Penumis:
BAHAN KISAR:
CARA MEMASAK:
INFO CHEF:Selain beras basmathi, anda juga boleh menggunakan beras Siam.
2. DAGING BAKAR
BAHAN-BAHAN:
BAHAN KISAR:
CARA MEMASAK:
3. AIR ASAM
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
SET NASI TOMATO
1. NASI TOMATO
BAHAN-BAHAN:
BAHAN HIRIS:
BAHAN PENUMIS:
CARA MEMASAK:
2. AYAM KURMA
BAHAN-BAHAN:
BAHAN HIRIS:
BAHAN PENUMIS:
CARA MEMASAK:
INFO CHEF:Selain santan anda boleh tukar dengan susu cair.
3. NANAS TUMIS
BAHAN-BAHAN:
REMPAH PENUMIS
CARA MEMSAK:
INFO CHEF:Anda juga boleh gunakan nanas dalam tin jika suka.
SET NASI MINYAK
1. NASI MINYAK
BAHAN-BAHAN:
Rempah Penumis:
CARA MEMASAK:
2. KARI DAGING
BAHAN-BAHAN:
BAHAN KISAR:
BAHAN PENUMIS:
CARA MEMASAK:
3. ACAR IKAN MASIN
BAHAN-BAHAN:
BAHAN KISAR:
BAHAN REMPAH:
CARA MEMASAK:
SET NASI BRIYANI
1. NASI BRIYANI
BAHAN-BAHAN:
BAHAN TUMIS:
CARA MEMASAK:
2. KAMBING BRIYANI
BAHAN-BAHAN:
BAHAN KISAR:
BAHAN TUMIS:
CARA MEMASAK:
INFO CHEF:Untuk menghilangkan bau daging kambing, gaulkan daging kambing dengan satu sudu makan tepung gandum dan perap 20 minit. Kemudian cuci bersih dan toskan.
3. ACAR TUMIS
BAHAN-BAHAN:
BAHAN-BAHAN KISAR:
CARA MEMASAK:
INFO CHEF: Untuk kekalkan keranggupan timun dan lobak merah rendamnya dengan air kapur. Kemudian cuci dan toskan sebelum ditumis.
SET NASI HUJAN PANAS
1. NASI HUJAN PANAS
BAHAN-BAHAN:
BAHAN PENUMIS:
BAHAN HIRISAN:
CARA MEMASAK:
2. AYAM MASAK MERAH
BAHAN-BAHAN:
BAHAN KISAR:
CARA MEMASAK:
3. PAJERI NANAS
BAHAN-BAHAN:
BAHAN KISAR:
BAHAN HIRIS:
BAHAN REMPAH PENUMIS:
CARA MEMASAK:
SET NASI ARAB AYAM KABSAH
1. NASI ARAB
BAHAN-BAHAN:
BAHAN KISAR:
BAHAN REMPAH PENUMIS:
CARA MEMASAK:
INFO CHEF: Untuk rasa yang lebih sedap anda boleh asapkan nasi arab dengan cara bakar seketul arang hingga menjadi bara, letakkan di atas foil dan masukkan dalam periuk nasi, dan tuangkan sedikit minyak zaitun di atas. Biarkan asam terperangkap dalam periuk.
2. AYAM KABSAH
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
INFO CHEF:Air rebusan ayam ini jangan dibuang simpan untuk dimasukkan dalam nasi arab .
3. SALAD SALATA
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
INFO CHEF: Jika tidak mahu cuka boleh gunakan yogurt kosong untuk salad ini.
4. SOS NASI ARAB
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
INFO CHEF:Jika anda tambah yogurt atau mayones dalam sos ini.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
sekarang!
