Jom Buat Tumis Laksa Terengganu, Sedap Makan Panas-Panas

Ada berbagai cara orang masak kuetiau, menu yang asalnya diperkenalkan oleh masyarakat Cina ini, kini ia sudah menjadi kegemaran ramai rakyar Malaysia. Anda yang suka kuetiau goreng tetapi bila buat sendiri tidak sesedap makan di kedai, ini ada rahsianya macam mana nak dapatkan kuetiau goreng yang sedap macam makan direstoran atau digerai.

Sebenarnya, kalau tau caranya, tak susah, bahan utama adalah bawang putih, untuk aroma, untuk lauk, paling sedap adalah campuran udang dan telur sahaja, sayur pula hanya daun kucai dan tauge. Pelengkap rasa, hanya perlu sedikit sos cili, kicap, sos tiram jika suka dan sos ikan ( penambah aroma dan rasa seperti makan di gerai). Atau ikut je resipi yang disediakan ini.

KUETIAU GORENG
BAHAN-BAHAN:
1 paket besar kuetiaw | lerai-leraikan
20 ekor udang | buang kulit
7 ulas bawang putih | cincang
2 cawan tauge
1 cawan daun kucai | potong 3cm
2 sudu makan cili kisar
2 sudu makan sos cili
3/4 sudu makan sos ikan/seasoning
Kicap manis secukup rasa
4 sudu makan air
Garan dan gula secukupnyasecukup rasa
3-4 sudu makan minyak masak | untuk menumis

CARA MEMBUAT:
1. Goreng udang hingga masak, ketepikan.
2. Pecahkan telur dalam kuali, buat telur hancur. Ketepikan.
3. Masukkan minyak, tumis bawang putih hingga wangi dan kekuningan.
4. Masukkan icili kisasr, sos cili, sos ikan, kicap dan sedikit gula dan garam.
5. Kacau rata, masukkan air.
6. Seterusnya masukkan kuetiau, kacau lebih kurang 3 minit, masukkan udang yang telah digoreng dan telur hancur tadi.
7. Akhir sekali setelah cukup rasa, taburkan tauge dan daun kucai.
8. Tutup api dan gaulkan tauge dengan daun kucai.
9. Kuetiau sedia dihidangkan.

kredit:nawal lope zainal abidin.
@resepiorangkita

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi. Download sekarang!

Resipi macaroni carbonara ni memang sedap! Paling best buat untuk sarapan dapatlah rasa kenyang tu lama sikit sementara nak tunggu makan tengah hari. Anak-anak mesti seronok kalau mak masakkan menu ni untuk bekal ke sekolah. Resipi ini telah dikongsikan oleh Ruziawati Yusof di Facebook. Jom kita cuba resipi mudah ni.

MACARONI CARBONARA

BAHAN-BAHAN:

Buttercup 1 buku

Sosej 1 bungkus

Onions (4 labu)

Garlic (1 labu)

Sos Carbonara (Prego) (3 botol dan 2 tin)

Fresh Milk Dutch Lady (4 kotak)

Air

Macaroni (4 packs)

Broccoli

Garam

Ajinomoto

Tumix

Keju cheddar (Jika suka)

CARA PENYEDIAAN:

1. Rebuskan Macaroni bersama sedikit Minyak Masak dan Garam sehingga masak dan lembut. Boleh juga menggunakan jenis pasta yang lain seperti Spaghetti, Spirals ataupun Fettuccine. Sedap je semua tu

2. Toskan Macaroni. Tapi yang biasa Cik Wati buat, sambil rebuskan Macaroni tu, boleh siap potongkan bahan-bahan yang lain juga. So, sedang molek Macaroni tu masak dan lembut teksturnya, dah boleh kita terus gorengkan Meatballs ataupun Sosej tu. Dah sampai waktu nak masukkan Macaroni, kita pakai kaut aje dari periuk sebelah ke kuali yang kita gorengkan Meatballs ataupun Sosej tadi. Lebihan air rebusan tu biasanya Cik Wati buangkan aje. Senang kerja!

3. Panaskan kuali, masukkan 1/4 Butterlite @ Buttercup. Masukkan Meatballs yang dipotong kecil. Cik Wati menggunakan jenama Saudi Gold. Apa-apa jenis Meatballs pun boleh aje. Ikutlah citarasa masing-masing. Goreng Meatballs seketika sehingga menjadi sedikit garing. Tak ada Meatballs, kita guna Sosej pun boleh juga ya? Sama sahaja sedapnya. Don’t worry

4. Masukkan pula Bawang Besar dan Bawang Putih yang sudah dikisar untuk menaikkan aroma. Cik Wati kisar 1 biji Bawang Besar dan 3 biji Bawang Putih untuk satu packet Macaroni jenama Kimball yang biasa Cik Wati gunakan.

5. Setelah naik bau, masukkan 2 tin dan 3 botol besar Sos Carbonara jenama Prego dan kemudiannya Cik Wati tambahkan 2 tin dan 3 botol air masak ke dalam kuali. Kemudian, masukkan pula 4 kotak Susu Dutch Lady Fresh Milk. Setelah sos menggelegak, Cik Wati masukkan Macaroni yang telah direbuskan tadi dan tambahkan sedikit Garam serta Ajinomoto. Boleh juga jika mahu menambahkan lagi rasa dengan menggunakan 2 kiub Pati Ayam Maggi. (Sukatan air dan susu boleh ikut suka. Kalau rasa kurang, boleh tambah sukatannya sedikit demi sedikit. Ikut kesesuaian bahan yang digunakan. Ikut selera ya? Boleh belaka)

6. Untuk menambahkan pula rasa Macaroni menjadi lebih creamy, kita juga boleh masukkan 3 keping Cheese juga ya? Cik Wati guna jenama Cheesedale. 

7. Boleh tambahkan Broccoli jika suka. Siap untuk dihidangkan! Sedap dimakan ketika masih panas ataupun ketika sudah sejuk.

8. Boleh tambahkan juga sedikit Black Pepper Aji-Shio untuk rasa yang lebih ummmph!

SELAMAT MENCUBA!

Kredit: Ruziawati Yusof

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Resipi Getuk Ubi Snek Tradisional Paling Mudah Dan Sedap

Makanan Laut Berasaskan Tumbuhan Yang Berkualiti Hanya Dari Pacific West Foods

Bebola Ikan Salut Tepung. Kudapan Ringan Nostalgia Kegemaran Ramai

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi. Download sekarang!

Sarapan pagi dengan soto dan laksa memang ‘terangkat’ Sajian kaya rempah dan berperisa ni memang ‘favorite’ zaman berzaman-zaman . Iya kan sajian warisan orang lama.

Bila dah makan sarapan barulah bersemangat nak kerja … jom semak empat resipi ni

1. SOTO AYAM BLC

Bahan bahan:

Bahan untuk menumis/dihiris:

Bahan untuk menumis/dikisar :

Bahan sambal cili kicap :

Cara memasak :
1. Panaskan minyak dalam periuk.
2.Tumis bahan yg dihiris hingga naik bau.
3. Masukkan rempah penumis bunga cengkih, bunga lawang, pelaga, dan kayu manis dan masukkan serbuk jintan manis, jintan putih serta lada putih. Masukkan pula bahan kisar dan tumis hingga wangi.
Masukkan ayam dan gaul seketika.
4. Masukkan air dan masak sehingga mendidih.
5. Masukkan ayam dan bila masak, dikeluarkan ayam dan digoreng sehingga kekuningan. Bila sejuk, bolehlah dicarik halus.
6. Masukkan sedikit serbuk perasa dan garam.
7. Bolehlah diangkat untuk dihidangkan bersama nasi impit dan mee hoon yang dicelur.
8. Sebagai bahan tambahan kuah soto ini lebih enak dimakan dimakan bersama bergedil kentang, kacang tanah goreng, soo hoon goreng dan taugeh yang dicelur dan sambal cili kicap. Jangan lupa letakkan
ayam carik.
9. Taburkan daun sup, daun bawang dan bawang goreng sebagai pelengkap rasa.

Saiz hidangan : 5 orang
Masa memasak : 40 minit
Cara memasak : Tumis, didih dn reneh
Jenis masakan : Sarapan pagi atau sajian petang
Keistimewaan : Sajian yang amat mengenyangkan, nasi impit dan bahan tambahan menjadikan ia makanan kegemaran.

INFO CHEF : Sajian soto Johor ini adalah makanan popular masyarakat Jawa, Johor. Tidak lengkap jika tanpa sambal kicap versi Johor ini.

2. LAKSA JOHOR

Bahan-bahan :

Bahan A :

Bahan B :

Bahan dikisar halus :

Bahan ulaman :

Cara memasak :
1. Lebihan air rebusan ikan dibahagi dua. Ketepikan
2. Kisar semua bahan A bersama sebahagian air rebusan ikan.Ketepikan.
3. Panaskan minyak, kemudian tumiskan bahan kisar halus sehingga wangi.
4. Masukkan bahan A dan kacau rata. Masukkan bahan B dan kacau rata.
5. Didihkan dan masak sehingga kuah pekat. Perasakan dengan garam secukup rasa.
6. Kemudian rebuskan spaghetti dalam air yang mendidih yang telah dimasukkan garam. Rebus sehingga kenyal ‘ala dente’ dan tidak terlalu lembut.
7. Toskan dan titikkan minyak zaitun agar tidak melekat.
8. Masukkan spageti dalam mangkuk dan tuangkan kuah laksa tadi.
9. Hidangkan bersama bahan ulam-ulaman dan sambal belacan.
10. Bagi memasak sambal belacan, ambil belacan bakar dan tumbukkan bersama cili hidup atau cili kering yang direbus. Tumbuk lumat dan perahkan limau kasturi..

Saiz hidangan : 5 orang
Masa memasak : 40 minit
Cara memasak : Tumis, didih dan reneh
Jenis masakan : Laksa dan spageti
Keistimewaan :Laksa Johor menggunakan spageti, pengaruh barat dalam sajian

INFO CHEF : Anda boleh juga menggunakan ikan selayang (sardin) menggantikan ikan kembung. Selain ikan parang anda juga boleh menggunakan ikan tenggiri.

3. SAYUR TUMIS LAKSA BEBOLA SARDIN

BAHAN-BAHAN :

CARA MEMASAK:
1. Isi ikan yang telah diasingkan daripada tulang, dikisar lumat.
2. Bulatkan tanpa campur apa-apa bahan.
3. Tumiskan bahan -bahan yang dikisar dalam periuk dengan sedikit minyak sampai naik bau.
4. Masukkan air dalam 450 ml (dua mangkuk) ke dalam periuk.
5. Bila mendidih masukkan lobak merah, bebola sardin, bila bebola dah terapung (masak) masukkan sayur kangkung, kubis bunga dan bihun dan keropok mentah.
6. Siap untuk hidangan.

INFO CHEF : Sajian asal di Terengganu menggunakan mi lidi. Sayuran yang banyak dan ikan sardin menjadikan ia sajian berkhasiat

Saiz hidangan : 4 orang
Masa memasak : 20 minit
Cara memasak : Reneh
Jenis masakan : Lauk pauk
Keistimewaan : Boleh dimakan begitu sahaja.

4. KARI LAKSA UDANG YABBY

BAHAN-BAHAN:

Bahan pes laksa (dikisar) :

Bahan hiasan :
Taugeh, daun pudina, hirisan limau nipis dan sambal tumis (jika suka)

CARA MEMASAK :
1. Masukkan bahan-bahan pes laksa dan kisar hingga menjadi pes.
2. Panaskan kuali/periuk di atas api sederhana.
3. Masukkan pes laksa hingga pes sedikit perang, lebih kurang 2 minit.
4. Masukkan separuh dari santan, dan teruskan memasak, kacau, biarkan sehingga ia tinggal separuh, lebih kurang 4- 6 minit.
5. Masukkan stok ayam, tofu, dan baki santan tadi.
6. Biarkan mendidih hingga 10 minit.
7. Perisakan dengan gula dan garam secukupnya
8. Celur laksa dan taugeh dalam air panas.
9. Tuangkan kuah laksa di atasnya dan hidangkan bersama taugeh, daun pudina , hirisan limau dan sambal (jika suka).

Saiz hidangan : 5 orang
Masa memasak : 20 minit
Cara memasak : Didih dan reneh
Jenis masakan : Mi laksa, masakan Nyonya
Keistimewaan : Laksa lemak pedas dengan kemanisan udang Yabby

INFO CHEF : Udang Yabby adalah sejenis udang air tawar Australia. Harganya lebih mahal tetapi rasanya yang sungguh manis menjadikan kari laksa lebih lazat.

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi. Download sekarang!