Bila bulan puasa, Ikan Percik antara salah satu menu wajib ada. Sangat sedap dan membuka selera. Ada yang nak masak? Saudari Afy AL Habibi ada kongsikan resipinya. Menurut beliau resipi Ikan Percik ini adalah antara resipi kesayangan beliau dimana ia adalah resipi yang dipelajari terus dari ibunya bermula dari proses pemerapan ikan, penghasilan kuah hinggalah siap proses memasak.
Resepi ikan percik ni paling saya sayang selain resepi daging kerutup dan gulai ikan ayo yang saya dah kongsi sebelum ni. Sebab saya menuntut resepi ni bersila betul-betul depan mak. Dari proses perap ikan, buat kuah sehinggalah siap sepenuhnya. Ada kawan FB yang dah cuba pun gembira sekali. Kata mereka rasanya sama dengan resepi asli. Tak sama macam menu beli. Jadi kat bawah ni saya kongsi resepi. Jangan pandang sepi tau, boleh rugi! Bulan puasa ni bolehla merecikkk sekali. Hikhik. Nak resepi bergambar yang lain, boleh jadi kawan fb saya. Banyak lagi yang saya suka kongsi. Sampai tak tahu nak upload mana satu. Semoga bermanfaat.
Ha..nampak best kan? Jom cuba buat untuk berbuka.
IKAN PERCIK KUAH MERAH CARA KELANTAN
BAHAN PERAPAN IKAN:
- 5 ekor ikan kembung – basuh bersih & kelar ikan
- 2 batang serai – hiris nipis
- 5 ulas bawang putih – hiris nipis – beli online disini
- 1 inci halia – hiris nipis
- 1 1/2 inci kunyit hidup – hiris nipis
- 3/4 sudu makan garam
- 1 sudu teh serbuk perasa Hilal
BAHAN KUAH PERCIK ( KISAR LUMAT):
- 5 biji bawang merah saiz syiling 20 sen – beli online disini
- 2 ulas bawang putih
- 1/2 hiris nipis halia
- Secubit belacan – beli online disini
- 1/2 sudu makan serbuk ketumbar – disangai dan dikisar halus
BAHAN-BAHAN LAIN:
- 6 senduk santan segera – boleh beli di pasar. Santan pekat yang diperah dari buah kelapa asli.
- 1 senduk air
- 1 1/2 sudu makan cili kisar – beli online disini
- 1 keping hiirsan limau nipis
- 2 1/2 sudu makan gula
- 1/2 sudu makan garam
- Secubit perencah Hilal
CARA MEMASAK:
1. Untuk memerap ikan, satukan semua bahan yang dihiris nipis ke dalam pengisar. Tambahkan garam dan juga perasa. Kisar hingga lumat.
2. Lumur bahan kisar pada ikan. Perap selama 20 minit.
3. Seterusnya kisar bahan-bahan untuk kuah percik hingga lumat.
4. Masukkan bahan kuah siap kisar ke dalam periuk. Tambahkan santan dan air.
5. Seterusnya masukkan cili kisar. Sebaiknya guna cili kering yang dikisar sendiri. Guna cili kering saiz paling besar. Tak pedas. Warna pun merah cantik.
6. Letak periuk di atas dapur. Buka api perlahan dan perahkan sehiris limau nipis.
7. Masukkan gula, garam dan perencah.Kuantiti rasa terpulang pada citarasa masing-masing. Kacau kuah dengan api sederhana besar.
8. Setelah kuah mendidih, padamkan api. Kuah percik telah siap dimasak.
9. Seterusnya, bakar ikan di atas bara api. Jangan bakar hingga terlalu kering & garing.
10. Angkat seketika pemanggang ikan tadi, lapik pinggan di bawah dan siram kuah percik ke atas ikan. Pastikan kuah menutupi keseluruhan badan ikan bahagian atas dan bawah.
11. Letak kembali pemanggang ikan yang disiram kuah tadi di atas bara api untuk seketika. Balik-balikkan supayabahagian atas dan bawah Kuah percik yang disalut tadi yang dibakar semula akan menjadikan rasa ikan percik lebih sedap.
12. Sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Afy AL Habibi
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Koleksi Resipi Sayur Masak Bening Yang Sedap, Ringkas & Mudah Masak
Resipi Murtabak Daging & Kuah Cuka Bawang Macam Di Bazar Ramadan
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Resipi Paprik Sardin & Telur Dadar Gebu, Lauk Simple Tapi Sedap!
Wow… Paprik Sardin ni nampak sangat sedap dan menyelerakan. Biasanya kita menikmati Paprik Ayam, Daging atau Campur, kali ni boleh ubah selera. Tak sangka, sardine pun enak dimasak paprika sebegini. Sangat berbaloi untuk cuba resipi perkongsian saudari Elvianna El-Zahra ni. Pasti berselera makan.
CARA MASAK PAPRIK SARDIN & TELUR DADAR GEBU
Paprik Sardin
BAHAN-BAHAN:
- 2 tin sardin – beli online disini
- 3 biji bawang merah – hiris
- 3 ulas bawang putih – cincang
- Cili merah – hiris
- Cili padi – ketuk
- Daun limau purut
- Serai – ketuk
- Halia – ketuk
- Daun bawang – hiris
- Lobak merah
- Kobis bunga
- Jagung muda
- Kacang panjang
- 1 biji kentang – digoreng hingga sedikit layu
- 2 biji tomato – potong 4
- Cili kisar
- Sos cili – beli online disini
- Sos tiram – beli online disini
- Perasa secukupnya
CARA MEMASAK:
1.Tumis bawang merah, bawang putih dan halia hingga naik bau. Masukkan cili kisar, biarkan hingga sedikit garing.
2. Kemudian masukkan cili padi dan serai.
3. Masukkan juga cili merah dan kentang.
4. Tambahkan sos cili dan sos tiram. Gaul semua bahan hingga sebati.
5. Masukkn daun limau purut dan sedikit air.
6. Tambahkan lobak merah, kacang panjang, kobis bunga dan jagung muda. Tutup periuk seketika hingga semua sayur lembut.
7. Apabila semua sayur sudah lembut, masukkan sardin dan tomato.
8. Perasakan dan akhir sekali taburkan daun bawang. Sedia untuk dihidang.
Telur Dadar Gebu
BAHAN-BAHAN:
- 6 biji telur
- Sedikit garam
- 1 sudu makan tepung gandum – beli online disini
- Sedikit serbuk lada hitam /lada sulah – beli online disini
- Sedikit daun bawang
BAHAN TUMIS:
- 2 biji bawang merah – potong dadu
- 1 biji kentang – disagat)
- 1/2 batang lobak merah – disagat
- Cili merah/cili padi – dicincang
CARA MEMASAK:
- Pukul telur dan semua bahan di atas dan masukkan daun bawang.. kacau hingga sebati.
- Tumis bawang merah, bawang putih dan halia hingga naik bau. Masukkan cili kisar, biarkan hingga sedikit garing.
- Kemudian masukkan cili padi dan serai.
- Masukkan juga cili merah dan kentang.
- Tambahkan sos cili dan sos tiram. Gaul semua bahan hingga sebati.
- Masukkn daun limau purut dan sedikit air.
- Tambahkan lobak merah, kacang panjang, kobis bunga dan jagung muda. Tutup periuk seketika hingga semua sayur lembut.
- Apabila semua sayur sudah lembut, masukkan sardin dan tomato.
- Perasakan dan akhir sekali taburkan daun bawang. Sedia untuk dihidang.
Kredit resipi & foto: Elvianna El-Zahra
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Baby Pancake Viral. Mudah Je, Dah Sejuk Pun Masih Lembut
Gulai Kurma Ayam Kelantan, Kuah Pekat Memang Puas Hati Makan
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Resipi Lengkap Step By Step Gulai Kunyit Lengkuas Ikan Ayo Kelantan
Jom cuba masak Gulai Kunyit Lengkuas ni! Ikan Ayo / Ikan Aya / Ikan Tongkol sememangnya sangat sedap. Boleh dimasak perlbagai cara namun jika di Kelantan, salah satu resipi yang sedap dimasak menggunakan ikan ini adalah Gulai Kunyit Lengkuas @ Gulai Kuning Nasi Berlauk. Sangat enak dimakan bersama nasi putih panas dan juga sambal. Nak cuba? Saudara Syazwan Ahmad ada kongsikan resipi yang beliau perolehi dari mak pengantin sewaktu makan kenduri di Kelantan. Pasti sedap kan? Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.
RESIPI GULAI KUNYIT LENGKUAS IKAN AYO / IKAN AYA/ IKAN TONGKOL KELANTAN
BAHAN-BAHAN:
- Ikan Ayo Kurik (utara panggil ikan kayu putih)
- 1-2 keping asam gelugur – beli online disini
- Gula nise/kabung secukupnya – beli online disini
- 1-2 hiris lengkuas
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
1.Bersihkan ikan, masukkan ke dalam periuk bersama semua bahan-bahan lain.
2. Rebus guna api perlahan hingga ikan masak dan pejal. Untuk rasa lebih sedap, ikan boleh direbus sebelah malam. Esok pagi baru dimasak gulai. Barulah rasa lebih enak.
BAHAN KUAH:
- 10 tangkai cili kering – gunting buang biji, rebus & kisar halus – beli online disini
- 1-2 inci lengkuas
- 5-7 ulas bawang merah – beli online disini
- 3 ulas bawang putih – beli online disini
- 1 sudu makan biji ketumbar – beli online disini
- 2 inci kunyit hidup
(kisar bahan diatas bersama air rebusan ikan)
- 1 mangkuk santan – lebihkan jika suka rasa lebih lemak
- Kacang panjang
- Lada solok
- Garam & gula nise secukup rasa
CARA MEMASAK:
1.Satukan santan dan bahan kuah yang sudah dikisar. Masak seketika guna api perlahan.
2. Masukkan garam dan gula nise secukupnya.
3. Bila kuah hampir mendidih, masukkan ikan ayo kurik yang sudah direbus. Masak lagi hingga sebati.
4. Akhir sekali masukkan hirisan kacang panjang dan lada solok. Biar sayur masak dan lembut.
5. Rasa kuahnya, jika sudah cukup rasa, angkat dan hidangkan.
INFO: Resipi Gulai Ikan Ayo ini tidak ditumis. Kalau yang tumis tu ada rempah dan selalunya dimakan dengan Nasi Dagang. Empunya resipi buat untuk makan sarapan pagi.
Kredit resipi & foto: Syazwan Ahmad
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Sambal Tempe Basah, Sangat Sedap & Cara Masak Pun Mudah
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Resipi Paling Mudah, Ikan Siakap Goreng Rangup Minyak Cili Thai
Ikan siakap ni, memang tak boleh lari dari masakan ala Thai yang sedap dan pedas. Resipi ikan siakap goreng rangup minyak cili Thai ini, memang best makan dengan nasi panas-panas.
Resipi yang dikongsi Ben Safwan ni, memang mudah dan cepat untuk disediakan. Ambil masa sekejap je untuk sediakan. Jom kita masak!
IKAN SIAKAP GORENG RANGUP MINYAK CILI THAI
BAHAN CINCANG:
3 biji bawang putih – beli online di sini
1 helai daun limau purut
1 batang serai sederhana – beli online di sini
2 biji cili thai
*Bahan atas ni boleh cincang atau guna chopper
TONTON Red Velvet Creampuff | Dapur Rasa Live
TONTON Ikan, Sotong & Udang Celup Tepung | Dapur Rasa Live
BAHAN LAIN:
1 ekor ikan siakap
1 sudu makan minyak cili premium Ben
3 – 4 sudu makan sos chili Thai (saya guna cap Maepranom) – beli online di sini
1 sudu makan plum sos – beli online di sini
½ sudu makan pes tomyam
2 sudu makan sos cili maggie – beli online di sini
2 sudu makan perahan air limau nipis
1 sudu makan kacang tumbuk
½ sudu makan gula somtam warna kuning
[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]
BAHAN SAMPINGAN:
Timun batang | parut tebal
Lobak merah | parut halus
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
CARA-CARA:
1. Mula-mula, goreng ikan siakap yang dilumurkan sikit tepung beras dan garam. Guna minyak banyak sikit untuk goreng deep fry bagi rangup.
2. Kemudian, satukan bahan cincang di dalam mangkuk. Campurkan kesemua bahan dan kacau hingga semua sebati.
3. Dah siap semua, curahkan atas ikan yang siap goreng.
4. Hiaskan dengan timun batang dan lobak merah yang sudah diparut. Siap!
*resipi ini boleh sesuaikan dengan ikan tilapia, ayam goreng celup tepung dan sebagainya.
Kredit resipi: Ben Safwan
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official:
