Murtabak daging atau ayam adalah antara makanan jalanan atau ‘street food’ yang popular bahkan tidak asing lagi bagi orang Malaysia. Makan pula dengan kuah bawang cuka, memang sedap tak terkata. Ada juga yang gemar makan dengan kuah kari. Bagi anda yang tercari-cari resipi Murtabak Daging homemade untuk cuba buat sendiri di rumah, resipi perkongsian saudari Leeina Qaliena ni boleh dicuba. Sama macam yang anda biasa beli di pasar malam tu. Jom cuba!

RESIPI MURTABAK DAGING HOMEMADE

Resipi Murtabak Daging & Kuah Cuka Bawang Macam Di Bazar Ramadan

BAHAN KULIT MURTABAK:

CARA BUAT DOH:
1. Satukan susu, air, kuning telur dan garam. Kacau sebati.
2. Dalam mangkuk berasingan, masukkan tepung dan mentega cair tadi. Ramas tepung hingga menjadi seakan serbuk roti.
3. Tuang air sedikit demi sedikit dan uli hingga doh tidak melekat di tangan. (empunya resipi uli doh guna bread maker)
4. Bila doh sudah sebati dan tidak melekat di tangan, tutup bekas selama 10-15 minit untuk merehatkan doh sebelum proses seterusnya.
5. Ambil doh, timbang berat 50gm. (akan dapat dalam 17 biji)

Resipi Murtabak Daging & Kuah Cuka Bawang Macam Di Bazar Ramadan
6. Bulat-bulatkan doh tadi seperti bola pingpong. Sapukan marjerin atau mentega pada doh dan susu dalam bekas yang telah disapu marjerin.

Resipi Murtabak Daging & Kuah Cuka Bawang Macam Di Bazar Ramadan
7. Tutup bekas dan perap doh sekurang-kurangnya 4 jam sebelum ditebar.

Resipi Murtabak Daging & Kuah Cuka Bawang Macam Di Bazar Ramadan8. Prosesnya sama seperti membuat roti canai. Kalau uli malam, esok pagi sudah boleh dicanai. Simpan doh di suhu bilik sahaja.

BAHAN INTI MURTABAK:

Ads

CARA MEMASAK:
1. Panaskan 2 sudu makan minyak dan tumis bahan tumbuk hingga berbau wangi.
2. Masukkan daging. Kacau dan biarkan seketika hingga daging masak.

Resipi Murtabak Daging & Kuah Cuka Bawang Macam Di Bazar Ramadan
3. Masukkan rempah dan sedikit air. Masak hingga rempah pecah minyak. Masukkan juga garam dan serbuk perasa.

Resipi Murtabak Daging & Kuah Cuka Bawang Macam Di Bazar Ramadan
4. Seterusnya masukkan kentang dan masukkan sedikit air. Tutup kuali untuk cepatkan kentang menjadi lembut.

Resipi Murtabak Daging & Kuah Cuka Bawang Macam Di Bazar Ramadan
5. Bila kentang sudah lembut, masukkan bawang besar, hirisan kobis, daun sup dan daun bawang. Kacau hingga masak. Inti siap dan sejukkan.

Resipi Murtabak Daging & Kuah Cuka Bawang Macam Di Bazar Ramadan

 

CARA MEMBUAT MURTABAK:

Untuk proses ini, ada 2 cara:

Cara 1: Boleh terus tuang inti di atas doh yang siap dicanai dan masak atas api seperti memasak roti telur. Cara ini sesuai jika masak guna kuali besar seperti di kedai. Tebar doh, bentang atas kuali, tuang inti, lipat dan terus dimasak.

Cara 2: Masak dulu inti di atas dapur supaya proses membuat murtabak jadi lebih senang dan inti tidak bocor semasa diangkat ke atas kuali. Cara ini lebih senang untuk kita yang buat di rumah dengan kuali yang kecil.

 

CARA EMPUNYA RESIPI (UNTUK 1 BIJI MURTABAK)
1. Ambil 2 sudu makan (membukit) inti dan campurkan dengan 2 biji telur. Kacau rata dan tuang atas kuali.
2. Masak inti dan bentukkan segi empat.
3. Ambil doh tadi dan canai @ tebar hingga nipis.

Resipi Murtabak Daging & Kuah Cuka Bawang Macam Di Bazar Ramadan
4. Letakkan kepingan telur dan inti yang digoreng tadi di atas doh.

Resipi Murtabak Daging & Kuah Cuka Bawang Macam Di Bazar Ramadan
5. Lipat kiri dan kanan, atas dan bawah serta kemaskan. Sedia untuk dimasak.

Resipi Murtabak Daging & Kuah Cuka Bawang Macam Di Bazar Ramadan

Ads

Resipi Murtabak Daging & Kuah Cuka Bawang Macam Di Bazar Ramadan
6. Percikkan sedikit minyak dan terbaikkan murtabak supaya masak sekata.

Resipi Murtabak Daging & Kuah Cuka Bawang Macam Di Bazar Ramadan
7. Angkat dan sedia untuk dinikmati bersama Jeruk Bawang.

 

BAHAN JERUK BAWANG BESAR:

CARA MEMASAK:
1. Satukan semua bahan dalam mangkuk, kacau sebati dan simpan dalam chiller sebelum dinikmati bersama murtabak.

Resipi Murtabak Daging & Kuah Cuka Bawang Macam Di Bazar Ramadan

Kredit resipi & foto: Leeina Qaliena

 

Ads

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah & sedap di laman web RASA:

Resipi Dumpling Goreng Homemade Guna Isi Ayam. Mudah & Tak Guna Banyak Bahan

Cara Masak Sambal Taucu Pedas Berapi. Memang Merecik Sedap!

Cara Buat Kuih Cakoi & Kuah Pandan Yang Mudah, Sedap & Confirm Jadi

Resipi Donut Super Gebu Tanpa Uli. Lembut Macam Span

 

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

 

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download seeNI sekarang!

KLIK DI SEENI