Bagi penggemar sajian nasi goreng, pasti tidak asing lagi dengan Nasi Goreng Cili Padi yang terkenal dengan rasa pedas menyengat dan aroma yang sangat menggoda. Hidangan ini walaupun ringkas dari segi penyediaan, namun keenakannya memang luar biasa dan cukup membuka selera.
Menerusi perkongsian saudari Noratiqah Nordin, beliau telah mencuba pelbagai versi Nasi Goreng Cili Padi sebelum ini. Namun begitu, resipi yang paling menambat hati tetaplah resipi yang diwarisi daripada ibunya, Puan Kartini Shoib. Resipi ini bukan sahaja mudah, malah mempunyai rasa yang sangat padu dan berbeza daripada yang lain.
Keistimewaan utama resipi Nasi Goreng Cili Padi ini terletak pada penggunaan ikan bilis tebal, kiub pati ikan bilis serta isi ikan goreng jika ada. Gabungan bahan-bahan ini menghasilkan rasa umami yang kuat dan menjadikan nasi goreng ini benar-benar sedap walaupun tanpa penggunaan bahan yang rumit.
Cara Masak Nasi Goreng Cili Padi Paling Sedap
Ads
Jika anda sedang mencari resipi nasi goreng yang pedas, ringkas dan sesuai dimasak pada bila-bila masa, resipi ini memang wajib dicuba. Bahan-bahannya mudah didapati dan cara memasaknya juga sangat cepat.
Bahan-Bahan Diperlukan
1 pinggan penuh nasi
Cili merah dan cili padi mengikut tahap kepedasan yang disukai
1 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
Belacan secukupnya
1/2 kiub pati ikan bilis
1/4 cawan ikan bilis tebal
Isi ikan goreng (jika ada)
1 biji telur
Garam secukup rasa
Langkah-Langkah Memasak
Kisar semua bahan kecuali kiub pati ikan bilis, isi ikan dan telur. Boleh menggunakan chopper atau ditumbuk secara manual.
Panaskan minyak masak di dalam kuali dan tumis bahan-bahan kisar sehingga naik bau dan benar-benar wangi.
Masukkan isi ikan goreng jika ada dan gaul sebati sehingga bahan tumisan masak dengan sempurna.
Tambahkan kiub pati ikan bilis serta garam secukup rasa.
Pecahkan telur ke dalam kuali dan gaul sehingga telur masak sekata bersama bahan tumisan.
Akhir sekali, masukkan nasi dan gaul rata sehingga semua bahan sebati. Rasa dan sesuaikan perasa jika perlu.
Kenapa Resipi Ini Sangat Istimewa?
Resipi Nasi Goreng Cili Padi ini mempunyai rasa yang sangat seimbang antara pedas, masin dan lemak ikan bilis. Penggunaan ikan bilis tebal dan kiub pati ikan bilis memberikan rasa asli yang sukar ditandingi oleh resipi biasa.
Selain itu, resipi ini sangat sesuai untuk dijadikan hidangan sarapan, makan tengah hari atau makan malam kerana ia cepat disediakan dan mengenyangkan. Bagi penggemar masakan kampung, resipi ini pasti menepati citarasa.
Ads
Kesimpulannya, jika anda ingin menikmati Nasi Goreng Cili Padi yang benar-benar sedap, resipi warisan ini memang tidak mengecewakan. Cubalah sendiri dan rasai perbezaannya.
Sajian Asia memang banyak aneka rasa dan persembahan hidangannya. Tetapi tetap ada persamaannya terutamanya penggunaan rempah ratus yang menjadi kesukaan orang Asia. Memang patut ler sajian dari Negara Asia menepati citarasa rakyat Malaysia.
Malah sebahagian darinya sudah sebati selera orang kita. Jom semak resipi dari 6 negara Asia iaitu Indonesia, Thailand, Filipina, Burma, India dan Korea.
1. OPOR AYAM (INDONESIA)
BAHAN-BAHAN :
Bahan dikisar:
CARA MEMASAK: 1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan kisar, serai dan daun salam. 2. Kemudian masukkan serbuk ketumbar, lada sulah dan kacau sehingga sebati. 3. Masukkan potongan ayam dan gaul hingga sebati. 4. Masukkan pula santan sehingga mendidih. 5. Kecilkan api dan apabila kuah sudah mula pekat, perisakan dengan garam dan gula merah. 6. Opor ayam boleh dihidangkan.
Saiz hidangan : 2- 3 orang makan Masa memasak :25 minit
Cara memasak : Tumis dan reneh Jenis masakan : Lauk pauk Keistimewaan : Opor ayam cukup terkenal di kalangan masyarakat Jawa. Di Johor sajian ini juga adalah di antara sajian tradisi negeri ini.
INFO CHEF: Lauk ini banyak menggunakan santan, jadi untuk menjaga kualiti santan campurkan sedikit garam dan sebiji cili padi jika mahu menyimpan.
2. GAENG KIAW WAN (Daging Masak Kari Hijau), THAILAND
BAHAN-BAHAN :
Bahan tumis (pes hijau) :
CARA MEMASAK : 1. Panaskan minyak dalam periuk. Setelah pijar masukkan semua bahan untuk menumis yang telah dikisar halus tadi biarkan ia garing dan pecah minyak. 2. Masukkan daging serta air rebusan ayam serta kacau rata dan biarkan mendidih. 3. Apabila daging mulai lembut masukkan sayur-sayuran, kicap sotong dan santan. 4. Biar mendidih dengan api sederhana dan kacau selalu. 5. Masukkan santan selepas beberapa minit mereneh. Masukkan daun selasih dan padamkan api. 6. Kari hijau sedia dihidang
Saiz hidangan : 2 orang Masa memasak : 20 minit Jenis masakan : Lauk utama Cara memasak : Tumis dan reneh Keistimewaan : Daun selasih memberi rasa istimewa pada lauk kari hijau Thai ini.
INFO CHEF: Anda boleh buat pes hijau lebih untuk digunakan lagi. Supaya lebih tahan tumiskan dengan minyak sampai garing dalam 6- 7 minit, guna api kecil dan kacau selalu. Kemudian sejukkan dan simpan dalam botol. Bila nak guna ambil dan tak perlu tumis.
3. AYAM PAKORAS DENGAN PUDINA CHUTNEY (INDIA)
BAHAN-BAHAN :
Bahan dikisar (A) :
Bahan pudina chutney @ acar :
CARA MEMASAK : 1. Kisar bahan A sehingga menjadi ‘batter’ 2. Perap ayam dengan campuran batter ini semalaman 3. Kisar bahan pudina chutney dan ketepikan 4. Goreng ayam yang diperap ke dalam minyak penuh yang sudah dipanaskan. 5. Hidangkan bersama pudina chutney dan taburkan serbuk chat masala
Saiz hidangan : 8- 9 orang Masa memasak : 15 minit Cara memasak : Goreng Jenis masakan : Lauk tradisional India Keistimewaan : Ayam goreng rangup berempah dengan pudina chutney,sajian terkenal di Gujarat, India Utara
INFO CHEF : Chat masala biasa dihidang dalam masakan India, Bangladesh, Punjab (Pakistan) dan Sindh, Pakistan. Chat masala ialah campuran rempah berasal dari India, terdiri daripada serbuk mangga kering, jintan putih, ketumbar, halia kering, garam, lada hitam, asafoetida (sejenis gam dari herba) dan serbuk cili.
4. EOMUK/ODENG (CUCUK KEK IKAN ), KOREA
BAHAN-BAHAN :
CARA MEMASAK : 1. Didihkan 6 cawan air bersama rumpai laut kering dan ikan bilis di atas api sederhana. 2. Keluarkan rumpai laut dan masukkan lobak putih yang dihiris halus. 3. Kemudian tapis , ambil hanya air rebusan tadi. 4. Potong kek ikan dan cucukkannya menggunakan lidi makanan. 5. Didihkan semula air rebusan bersama kicap, bawang putih dan garam 6.Akhir sekali masukkan kek ikan dan daun bawang ke dalam air didihan. Biarkan kek ikan direbus seketika. 7. Sedia untuk dimakan
Saiz Hidangan : 2 Orang Waktu Memasak : 30 minit Cara Memasak : Rebus Jenis Masakan : Sajian Korea Keistimewaan : Sedap dimakan bersama air rebusan
Info Chef:Boleh juga mengunakan air didihan atau rebusan berperisa tomyam untuk kek ikan, ikut citarasa anda.
5. BURMESE CHICKPEA TOFU SALAD (BURMA)
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK: 1. Kisar kering kacang kuda hingga halus dan ketepikan. 2. Potong tofu telur mengikut ketebalan yang dikehendaki. 3. Pecahkan telur didalam mangkuk, kacau dan masukkan tofu ke dalam telur kemudian angkat dan masukkan pula ke dalam kacang kuda yang telah dikisar. 4. Panaskan minyak masak, kemudian goreng tofu telur yang telah di salut dengan kisaran kacang kuda tadi sehingga menjadi keperangan. Angkat, toskan dan ketepikan seketika. 5. Setelah tofu sejuk, masukkan ke dalam mangkuk yang sederhana besar, kemudian masukkan semua bahan bahan yang lain kecuali suhun. Perasakan dengan menggunakan perahan limau nipis, garam, gula, air asam jawa, dan ukur tahap rasa masam, pedas, manis dan masinnya. 6.Toskan suhun yang direndam tadi, dan gaulkan dengan garam, sedikit empingan cili kering, daun ketumbar dan gulung atau letakkan sahaja di atas pinggan. 7. Kemudian susun tofu tersebut di atas suhun mengikut kreativiti dan kehendak anda. 8. Selepas itu, dengan menggunakan sudu kecil, letakkan bahan bahan yang digaul tadi di atas tofu. 9. Hiaskan dengan hirisan limau nipis atau daun ketumbar ataupun dengan apa apa daun salad yang menjadi kegemaran anda. Sajian sedia dihidang 10. Hidang sejuk, dengan nasi putih ataupun boleh menikmatinya begitu sahaja sebagai makanan pembuka selera.
Saiz hidangan: 2 orang Waktu memasak: 30 minit Jenis masakan: Burma Cara memasak : Goreng Keistimewaan: Satu hidangan pembuka selera yang menyelerakan dan sihat.
Info Chef :Hidang sejuk, dengan nasi putih ataupun boleh menikmatinya begitu sahaja sebagai makanan pembuka selera.
CARA MEMASAK : Cara menyediakan pesto : 1. Satukan minyak kacang, sos tiram dan air dalam mesin pengisar. Masukkan pula daun bawang, daun ketumbar, halia serta bawang putih , kisar hingga halus menjadi puri. Cara menyediakan vinaigrette : 2. Satukan lada benggala, daun bawang, daun ketumbar, lobak putih, bawang dan halia di dalam mangkuk atau periuk. Panaskan minyak kacang di dalam kuali hingga berasap. 3. Tuangkan minyak panas ke atas sayur-sayuran tadi sehingga berdesir. 4. Gaulkan rata, dan tambahkan halia, kicap soya, jus lemon dan 1/4 cawan air , jus limau. 5. Perasakan dengan garam dan lada hitam , dan ketepikan. Cara penyediaan masakan : 6. Sapu rata setiap belah kepingan siakap dengan pesto dan letakkan dalam bekas yang muat dalam pengukus. 7. Biarkan air mendidih dalam pengukus , kemudian masukkan bekas berisi ikan tadi. 8. Kukus 4 hingga 5 minit hingga masak, alihkan ke dalam pinggan. 9. Letakkan nasi kukus di atas atau di bawahnya 10. Siramkan dengan vinaigrette sajian itu.
Saiz hidangan : 1 orang Masa penyediaan : 5 minit Cara memasak : Kukus Jenis masakan : Sajian Filipina Keistimewaan : Sos vinaigrette yang masam dan pesto menyebabkan ia begitu lazat.
Info Chef: Bahan asas vinaigrette adalah minyak yang dicampur dengan jus lemon dan limau/cuka. Resipi aslinya adalah wain beras, tetapi boleh diganti dengan jus limau untuk rasa masam dan berperisa lazat.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Menu rebus dan kukus semestinya sangat bagus untuk dijadikan sajian terutamanya jika anda sedang dalam proses menurunkan berat badan. Malah, makanan segera dan sedia proses pun lebih bagus jika dielakkan. Namun hidangan sihat ni rasanya agak hambar. Oleh itu anda boleh cuba buat bebola ikan homemade ni untuk dimasukkan ke dalam menu sihat anda. Letak dalam sup sayur atau apa-apa hidangan, memang boleh menaikkan selera. Nak buat pun sangat mudah dan tanpa guna tepung. 100% isi ikan. Jom cuba resipi perkongsian saudari Bahiah Saripuddin ni. Pasti puas hati.
CARA BUAT BEBOLA IKAN HOMEMADE
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
1. Tumbuk lada hitam hingga halus.
2. Masukkan bawang merah. Tumbuk lumat.
3. Seterusnya tambahkan isi ikan yang telah dibuang tulang dan tumbuk lagi hingga lumat.
4. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
5. Gaul isi ikan tadi sehingga adunan boleh digentel.
6. Cubit adunan dan bulat-bulatkan mengikut saiz yang digemari.
7. Panaskan air dan rebus bebola hingga mendidih.
8. Toskan bebola tadi dan sedia untuk dimasukkan ke dalam sup atau apa-apa sajian kegemaran.
Biasanya bila sebut menu sardin ni, mesti asyik masak sardin tumis, gulai dan goreng.
Apa kata kali ini, kita cuba menu baru dengan menggunakan sardin ala-ala fusion. Mudah dan sedap tau!
IKAN SARDIN PERCIK
BAHAN-BAHAN:
1 tin besar ikan sardin | asingkan kuah dan isinya
BAHAN KUAH PERCIK:
500ml santan kotak – beli online di sini 1 batang serai | titik 1 keping asam gelugor ½ helai daun kunyit | carik dan simpul 5 tangkai cili kering | kisar – beli online di sini 4 ulas bawang merah | kisar – beli online di sini 2 ulas bawang putih | kisar – beli online di sini 2 cm halia | kisar 2 biji buah keras | kisar Garam dan gula secukup rasa
1. Bakar ikan sardin menggunakan ketuhar atau pemanggang. Setelah garing angkat dan ketepikan. 2. Untuk menyediakan sos, campurkan semua bahan kisar bersama santan. 3. Didihkan di atas dapur dengan api sederhana. 4. Setelah mendidih masukkan asam gelugor, serai dan daun kunyit. 5. Kacau hingga kuah pekat. 6. Kecilkan api, perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. 7. Setelah timbul minyak. Tutup api dan hidangkan ikan sardin bakar tadi dengan sos percik.
SARDIN TELUR BUNGKUS
BAHAN-BAHAN:
1 tin sedang ikan sardin | asingkan dari kuah Sedikit cili benggala | dadu halus 1 pokok daun bawang | hiris halus ½ biji buah tomato | dadu halus ½ biji bawang Holland | dadu halus 1 biji bawang putih | cincang halus 1 sudu makan pes cili kering Garam dan gula secukup rasa 1 sudu makan minyak masak
1. Hancurkan isi sardin dalam mangkuk, kemudian ketepikan. 2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang Holland hingga layu. 3. Masukkan pes cili, kacau hingga pecah minyak. 4. Seterusnya masukkan sardin, cili benggala dan tomato, kacau rata. 5. Kemudian perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. 6. Setelah kuah kering, tutup api. 7. Sediakan pula telur dadar, pecahkan telur dalam mangkuk. 8. Masukkan sedikit garam dan lada sulah, kacau rata. 9. Panaskan kuali non stick dengan sedikit minyak. 10. Tuang telur dan dadarkan ikut saiz sesuai dengan isi sardin tadi. 11. Setelah garing, letakkan isi sardin di tengahnya, kemudian lipat bahagian tepi hingga menjadi bentuk empat segi sama. 12. Angkat dan sedia dihidangkan.
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Berdarah keturunan bangsawan dari Negeri Perak, Yang Mulia Toh Puan Raja Dato' Seri Utama Noora Ashikin Raja Abdullah yang juga merupakan isteri kepada Yang Dipertua Negeri Pulau Pinang ke-9, Tun Ramli Ngah Talib ini ada berkongsi resipi untuk membuat Rendang Dinding Perak ini.
sekarang!
