Roti kalau dibuat sendiri boleh makan panas-panas, fresh from the oven . Gunakan pulak ramuan berkhasiat memang terbaik lah.
Ni min kongsikan dua resipi roti daripada bahan makanan sunnah iaitu zaitun, madu dan kismis. Adun dan uli elok-elok. Jangan lupa semak resipi bun oreo coklat sekali ya.
OLIVE HERB POTATO FOCCACIA
BAHAN-BAHAN :
- 800gm tepung roti | diayak
- 200gm kentang | direbus dan dilecek
- 40gm yis
- 20gm garam
- 20gm gula
- 6gm oregano
- 500ml susu segar
- 150ml minyak zaitun
- Buah zaitun secukupnya | dihiris
CARA MEMASAK :
1. Masukkan tepung, kentang lecek, yis, garam, gula dan oregano ke dalam penguli. Campur dan gaulkan sebati.
2. Masukkan susu segar dan uli selama 5 minit lagi dalam kelajuan perlahan.
3. Masukkan minyak zaitun dan ulikan lagi selama 7 minit.
4. Ambil dan doh dan letakkan di dalam tin pembakar.
5. Rehatkan selama 2 jam, sehingga saiz doh naik dua kali ganda dari asal. Letakkan buah zaitun di atasnya
6. Panaskan oven dalam suhu 200 darjah celcius dan bakar selama 25 minit atau keperangan.
Saiz hidangan : 10 orang
Waktu memasak: 30 minit
Cara memasak : Bakar
Jenis masakan : roti
Keistimewaan : Sedap dimakan bersama sup dan keenakan minyak dan buah zaitun yang sihat
INFO CHEF : Buah zaitun boleh juga diganti dengan tomato ceri atau bawang putih.
HONEY GOLDEN RAISIN LOAF
BAHAN-BAHAN:
- 500gm tepung roti
- 20gm gula perang
- 8gm garam
- 10gm yis kering
- 30ml madu
- 50gm mentega
- 250ml air
- 150gm kismis kuning
CARA MEMASAK :
1. Di dalam mangkuk penguli, satukan tepung roti, gula perang , garam dan yis.
2. Masukkan air dan madu, ulikan lebih kurang 5 minit.
3. Masukkan mentega dan teruskan menguli selama 7 minit dan akhir sekali masukkan kismis.
4. Biarkan rehat selama 30 minit ,hingga ia naik kali pertama.
5. Bentukkan doh dan masukkan ke dalam dulang pembakar.
6. Biarkan rehat dan naik sehingga dua kali ganda.
7. Panaskan oven selama 10 minit dalam suhu 200 darjah celcius, dan bakar selama 20 minit
Saiz hidangan :2 buku roti, 4 orang
Waktu memasak: 20 minit
Cara memasak : Bakar
Jenis masakan : Roti
Keistimewaan : Roti manis buah dengan rasa kismis, enak dimakan disapu jem atau mentega
INFO CHEF : Boleh tambah kekacang seperti badam, pistachio atau walnut jika suka. Boleh tahan seminggu, jika disimpan dalam peti sejuk.
TERIMA KASIH : THE PEARL HOTEL KL
OREO CHOCOLATE BUN
BAHAN-BAHAN :
Bahan A:
- 330 gm tepung roti
- 8 gm yis
- 16.6gm susu tepung
- 50 gm gula
- 30 gm mentega
- 6 gm garam
- 45gm telur
- 167 ml susu segar
BAHAN INTI :
Coklat ganache :
- 125 gm krim putar
- 125 gm coklat masakan (baking chocolate)
- 50 gm mentega
Krim kastad :
- 250 gm tepung kastad
- 1/2 liter susu segar
- 1 liter krim putar
- 50 gm serbuk biskut Oreo
‘Topping’:
- 100 gm serbuk biskut Oreo
CARA MEMASAK :
Cara masak inti (chocolate ganache):
1. Masakkkan krim putar di atas api sederhana hingga mendidih sedikit dan tutupkan api.
2. Masukkan coklat masakan dan kacau hingga sebati.
3. Kemudian masukkan mentega dan sebatikan. Biarkan dalam suhu bilik.
Cara masak inti (krim kastad) :
1.Masukkan tepung kastad, susu segar dan krim putar di dalam periuk.
2.Masakkan di atas api sederhana
3.Tutup api dan biarkan seketika dalam suhu bilik.
Cara membuat oreo bun :
1. Masukkan bahan bahan A ke dalam mixer dan bancuh dengan kelajuan rendah selama 1 minit
2. Selepas 1 minit, bancuh dengan kelajuan sederhana selama 10 minit
3. Tutup mixer dan periksa jika doh lembut dan licin
4. Keluarkan doh dari mixer dan timbang 60 gm untuk setiap doh
5. Rehatkan pada suhu bilik selama 10 minit
6. Uli doh memanjang untuk dililit ke acuan
7. Sesudah siap semua celup ke dalam air dan celup ke oreo hancur untuk topping dan letak ke dulang pembakar
8. Rehatkan selama 1 jam sebelum bakar
9. Panaskan oven dengan suhu 190 darjah celcius, kemudian masukkan dulang pembakar berisi bun.
10. Bakar hingga coklat keemasan, keluarkan dan sejukkan selama 30 minit dan isi dengan bahan inti ke dalam bun
Saiz hidangan : 10 biji
Waktu memasak : 40 minit
Cara memasak : Bakar
Keistimewaan : Rasa coklat berkrim dan keenakan biskut Oreo
Anggaran kos : RM 25
INFO CHEF : Pastikan coklat masakan tidak dimasak ‘langsung’ atas api. Tutupkan api dan anda boleh tuangkan krim putar atas coklat masakan hingga cair.
TERIMA KASIH : HOTEL ROYALE CHULAN BUKIT BINTANG
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Dodol Kukus Cara Orang Pahang Untuk Raya. Special Tu Ada Tahi Minyak
Orang Pahang ingat tak Dodol Kukus yang atasnya ada tahi minyak, siapa yang tahu pasti mengakui keenakan manisan ini. Kuih autentik ini rasa lemak manis dan kenyal teksturnya, dan lebih sedap lagi bila ada tahi minyak di atasnya. Istimewa dihidang di Hari Raya
Sayangya kuih ini semakin dilupakan oleh golongan muda sekarang, sebenarnya kuih warisan ini tak susah membuatnya kerana ia hanya perlu dikukus sahaja, tak payah mengacau dalam kawah pun ye..
DODOL KUKUS
BAHAN-BAHAN:
- 100gm tepung pulut hitam
- 250gm tepung pulut putih
- 200gm gula halus
- Tahi minyak secukupnya
- 5ml minyak masak
- Daun pisang | sebagai alas
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Campurkan tepung pulut putih dan hitam dalam mangkuk adunan rata.
- Kemudian masukkan gula dan santan, kacau rata.
- Tambahkan garam secukup rasa dan kacau rata lagi.
- Sediakan loyang dan sapukan minyak.
- Letakkan daun pisang, masukkan adunan tadi ke dalam loyang.
- Kukus sehingga masak.
- Setelah masak, taburkan tahi minyak dan hidang.
ANDA MUNGKIN JUGA SUKA RESIPI INI:
DAN JUGA RESIPI RAYA INI :
Nasi Daging Air Asam Morocco ,Sajian Raya Istimewa Dari Chef Liza Zainol.
Ini Cara Buat Kuih Lopes Guna Rice Cooker. Mudah, Pantas & Menyelerakan!
Anda teringin nak makan kuih lopes? Boleh cuba buat menggunakan rice cooker, tidak perlu lagi nak kukus. Senang dan cepat jika anda guna cara ini. Jom kita cuba resipi perkongsian saudari Shahera Ilani.
KUIH LOPES ‘RICE COOKER’
BAHAN PULUT:
- 2 cawan beras pulut
- 1 cawan santan cair
- 1 cawan air
- 1 cawan air daun pandan
- Sedikit garam – beli online DISINI
- Sedikit pewarna hijau – jika perlu
- Kelapa parut secukupnya
BAHAN AIR GULA MELAKA:
- 1 keping gula melaka – beli online DISINI
- 1 cawan gula perang
- 5 cawan air
- 1 helai daun pandan
CARA MEMASAK:
1. Basuh beras pulut dan masukkan santan cair, air, air daun pandan, garam dan sedikit pewarna hijau jika suka. Adun rata dan letak dalam periuk nasi elektrik. Masak pulut seperti masak nasi biasa.
2. Sementara tunggu pulut masak, kukus kelapa parut seketika. Bila dah sejuk, gaulkan dengan sedikit garam. Ketepikan.
3. Setelah pulut masak, keluarkan dan padatkan pulut dalam bekas bersesuaian. Kemudian bentukkan bulat. ( boleh guna cawan)
4. Golekkan kepingan pulut tadi ke dalam bekas berisi kelapa parut.
5. Untuk menyediakan air gula melaka, masak gula melaka, gula perang, air dan daun pandan hingga mendidih dan sedikit pekat. Ketepikan.
6. Sedia untuk dinikmati bersama pulut tadi.
Kredit resipi & foto: Shahera Ilani
Anda mencari RICE COOKER? Boleh klik DISINI.
Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:
Tambah Susu Tepung. Ini Rahsia Hasilkan Donat Pandan Yang Sedap & Gebu
Begini Cara Buat Kulit Karipap Kentang Daun Sup. Memang Sedap & Wangi
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official:
7 Biskut Raya Gerenti Jadi!
Biskut raya antara carian popular dalam variasi hidangan Aidil Fitri. berikut RASA kongsikan tujuh resipi cookies ringkas, mudah disediakan dan sedap rasanya. Biskut raya ini disediakan oleh Maryani Ismail (IG:Arma delight)
WHITE ALMOND COOKIES
BAHAN A:
- 250gm mentega
- 80gm gula perang
- 80gm gula kaster
- 1biji kuning telur
BAHAN B:
- 100gm hirisan badam
- 200gm choc chip
- 350gm tepung gandum
- 1sudu teh baking pawder
- 1sudu teh soda bikarbonat
- Sedikit asen vanila
- 1sudu teh butter oil
CARA MEMASAK:
- Satukan mentega dan gula. Pukul hingga berkrim.
- Tambah telur dan pukul sebati.
- Masukkan bahan B dan gaul hingga rata.
- Masukkan dalam piping bag, kemudian gunting hujung piping bag lebih kurang satu inci.
- Paip doh ikut keselesaan masing-masing.
- Bakar dengan suhu 180°C selama 30minit atau bergantung pada
- Sejukkan atas redai, sebelum sedia disimpan.
HEAVEN CHOC COOKIES
BAHAN A:
- 250gm mentega
- 170gm gula ising
- 1biji kuning telur
BAHAN B:
- 300gm tepung gandum
- 100gm choc chip
- 80gm badam cincang
- 50gm cornflake diramas
- 2 sudu makan serbuk koko
- 2 serbuk koko hitam serbuk koko hitam
- 1sudu teh esen vanila
CARA MEMASAK:
- Satukan mentega dan gula. Pukul hingga berkrim.
- Tambah telur dan pukul sebati.
- Masukkan Bahan B, gaul hingga rata.
- Masukkan adunan dalam piping bag.
- Potong hujung piping bag, kemudian paipkan doh mengikut cita rasa .
- Bakar dengan suhu 180°C selama 30 minit.
- Sejukkan sebelum disimpan dalam bekas kedap udara.
NESTUM CHOC
BAHAN A:
- 250gm mentega
- 110gm gula ising
- 40gm susu penuh krim
- 60gm tepung ubi
- 280mg tepung gandum
- 50gm tepung kentang
- 30gm nestum
- 1sudu kecil esen vanila
BAHAN B (Hiasan):
- Coklat masakan
- Nestum
CARA MEMASAK:
- Satukan semua bahan A.
- Adun menjadi doh lembut.
- Ambil doh dan bentukkan bulat anggaran 9-10 gram, kemudia leperkan sedikiT
- Susun dalam loyang pembakar .
- Bakar pada suhu 180°C selama 30 minit.
- Setelah sejuk celupkan dalam coklat masakan yang sudah dicairkan.
- Salutkan biskut dengan nestum.
- Sejukkan sebelum disimpan dalam bekas kedap udara.
BUTTER ALMOND
BAHAN A:
- 250gm mentega
- 1 sudu makan shortening
- 150gm gula kaster
- Sedikit garam
- 1biji kuning telur
BAHAN B :
- 240gm tepung gandum
- 240gm tepung jagung
BAHAN C:
- Kuning telur
- Badam cincang
CARA MEMASAK:
- Putar gula dan mentega hingga sebati.
- Masuķkan telur dan garam. Adun sebati.
- Satukan bahan B dan sebatikan hingga menjadi doh
- Terap setebal 10mm dengan acuan kesukaan anda.
- Sapu kuning telur dan taburkan badam cincang pada permulaan biskut.
- Bakar pada suhu 180°C selama 30minit.
- Sejukkan sebelum disimpan dalam bekas kedap udara.
CASABLANCA COOKIES
BAHAN A:
- 130gm mentega
- 20gm shotening
- 70gm gula kastor
BAHAN B:
- 30gm oat | dibakar sekejap
- 30gm nestum
- 30gm serbuk badam
- 20g bijan hitam
BAHAN C:
- 10gm tepung beras
- 25gm tepung jagung
- 150gm tepung gandum
BAHAN HIASAN:
- Kuning telur
- Ceri merah
- Ceri hijau
CAR MEMASAK:
- Satukan bahan A. Gaul rata asalkan sebati sahaja.
- Masukkan bahan Gaulkan bersama.
- Kemudian tambahkan dengan bahan C dan sebatikan menjadi doh lembut.
- Terap doh setebal 10mm. Bentuķkan ikut kreativiti.
- Sapukan kuning telur. Serikan dgn sedikit ceri merah dan hijau.
- Bakar suhu 180° C selama 30 minit .
- Sejukkan sebelum disimpan dalam bekas kedap udara.
SUJI BRUNAI
BAHAN A:
- 200gm minyak sapi
- 100gm shotening
- 180gm gula halus
- 1biji kuning telur
- 1sudu teh esen vanila
BAHAN B:
- 370gm tepung gandum
- 80gm tepung suji
- 80gm tepung jagung
BAHAN C ( Hiasan )
- 50gm nestum | kisar
- 50gm susu tepung penuh krim
- Gula ising | jika suka
CARA MEMASAK:
- Gaul rata minyak sapi, shotening dan gula ising.
- Masukkan telur dan esen vanila.
- Gaulkan sekejap asalkan sebati sahaja.
- Satukan bahan B, masukkan dalam bahan A.
- Gaul sebati menjadi doh, kemudian terap nipis dengan acuan bulat.
- Bakar suhu 180°C selama 30minit bergantung pada ketuhar masing-masing.
- Sejukkan biskut dan baru salutkan dengan bahan C.
- Sedia disimpan dalam bekas kedap udara.
DANIA COOKIES
BAHAN A:
- 180gm butter cup
- 200gm gula ising
- 2 biji telur kuning gred A
- 40gm cornflake
- 25gm serbuk badam
- 20gm susu tepung
- 60gm tepung jagung
- 100gm tepung gandum
- 70gm serbuk koko
- 1sudu kecil emplik
- Coklat masakan
BAHAN B (Hiasan):
- Chocolate Rise
CARA MEMASAK:
- Satukan semua bahan A.
- Gaul rata sehingga menjadi doh lembut.
- Canai dah setebal 10mm dan terap ikut acuan kegemaran anda.
- Bakar suhun 180°C selama 30minit.
- Cairkan coklat masakan, kemudian celupkan permukaan biskut di dalamnya.
- Seterusnya taburkan chocolate rise di atasnya.
- Setelah sejuk, biskut sedia disimpan dalam bekas kedap udara.
