Rendang memang sinonim dengan hidangan di pagi Syawal. Selain daging dan ayam, rendang dari kerang pun cukup popular. Dapat pulak makan dengan lemang dan ketupat, memang sedap sangat ni.
Min kalau makan rendang tak suka kering sangat baru lagi padu bila dimakan. Apapun kerang tu berus bersih-bersih dan cuci elok-elok ya sebelum dimasak
RENDANG KERANG SEMADI
BAHAN-BAHAN :
2kg kerang | direbus, kopek dan ambil isi
1 biji kelapa | dibuat santan pekat
2 sudu makan kerisik
1 sudu makan kicap manis
1 helai daun kunyit | diracik halus
3 helai daun limau purut
2 batang serai | diketuk
2 sudu makan minyak masak
Garam secukup rasa
Sedikit air asam jawa
Bahan kisar :
3 sudu makan cili kering
5 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
1. 3sm halia
1.3 sm kunyit hidup
CARA MEMASAK :
- Pijarkan minyak dan tumiskan bahan kisar, bila pecah minyak masukkan kicap manis
- Masukkan air asam jawa.
- Masukkan kerisik, santan dan serai.
- Bila santan hampir kering masukkan kerang dan garam secukup rasa
- Kemudian masukkan daun kunyit dan daun limau purut.
ANDA MUNGKIN JUGA SUKA RESIPI INI :
DAN JUGA RESIPI INI :
Nah, 5 Resipi Rendang Istimewa, Betul-Betul Sedap Untuk Raya.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
CEO Ini Kongsi Masak Lemak Cili Padi Original Negeri Sembilan Resipi Ibu
Majalah RASA tertarik dengan satu resipi yang dikongsi oleh Pengasas merangkap CEO di Adtejari Corporation Sdn Bhd, Ridzwan Hamid. Sebagai anak jati Negeri Sembilan dari Tampin ini, beliau berkongsi resipi ayam masak lemak cili padi mengikut resipi ibunya, Puan Saedah Sheikh Abdullah.
"Beza antara masak lemak cili padi original Negeri Sembilan dengan masakan negeri lain adalah cara kami masak tak tumis. Maksudnya masak lemak cili padi kami tak guna setitik minyak masak pun," katanya.
Jom intai resipi ayam masak lemak cili padi gaya CEO ini.
AYAM MASAK LEMAK CILI PADI
BAHAN-BAHAN
3 ulas bawang merah
Kunyit sebesar ibu jari
15 tangkai cili api (bergantung tahap pedas yang dimahukan) (BELI DI SINI)
1/2 ekor Ayam
2 batang serai (dititik/ketuk)
2 biji kentang (dipotong 4)
1 biji kelapa (diambil santannya)
2 keping asam keping
Garam kasar secukup rasa (BELI DI SINI)
CARA MEMBUAT
1. Potong kecil bawang merah dan kunyit supaya senang dikisar.
2. Kisar bawang merah, kunyit dan cili api bersama segelas air. (BELI PENGISAR DI SINI)
3. Masukkan ayam, serai dan bahan yang dikisar tadi ke dalam periuk.
4. Renehkan sehingga ayam separuh masak dan air kisaran tadi hampir kering.
5. Tambah sedikit air dan masukkan kentang. Biarkan sebentar sehingga kentang empuk.
6. Masukkan santan, asam keping dan garam kasar.
7. Kacau dalam 15 minit sehingga santan sebati dengan ayam. Sedia untuk dihidangkan.
Selamat mencuba!
Resipi Oleh: facebook Ridzwan Hamid
NAK RESIPI LAIN? Klik sini:
https://rasa.my/lelaki-ini-olah-roti-jadi-biskut-kering-bergula-kreatif-sungguh/
https://rasa.my/perghhh-mantap-sungguh-gulai-ikan-tenggiri-paling-power-ni/
Jom tengok video ni
https://www.youtube.com/watch?v=9xu3HKAmAWQ
Kuah Kacang Tanpa Belacan & Santan, Boleh Cuba Buat Nanti
Lain orang lain caranya membuat kuah kacang. Kuah kacang dimakan dengan nasi impit memang susah nak berhenti. Resipi yang dikongsi oleh Cr Nur Hafizah ni dapat dari resepi arwah bonda mak senior sekolah dulu. Resepi ni diberi kredit untuk kak asma Nurul Mansor. Tak ada penggunaan belacan dan juga santan. Nampak rupa pun sedap belum lagi merasa. Bolehlah cuba buat nanti.
Kuah Kacang
- Bahan-bahan:
- 500g kacang tanah
- 13 tangkai cili kering
- 2 biji bawang besar
- 3 ulas bawang putih
- 3 biji buah keras (saya letak dua biji)
- Sejemput air asam jawa (saya guna satu sudu asam jawa pes adabi)
- 2 keping asam gelugor (saya guna 3 keping)
- 5 sudu gula (ikut resepi asal sedap kalau guna gula merah, tapi tak ada, saya letak 5 sudu gula perang, tiga sudu gula biasa)
- Garam
- Perasa (resipi asal ada, tapi saya tak letak)
- 2 batang serai
Cara membuat:
- Panaskan minyak dengan api perlahan, masukkan kacang. Kacau sampai ada bunyi meletup.
- Masukkan bawang besar dan buah keras. Goreng sehingga agak garing, masuk cili kering, serai dan goreng sampai garing semuanya.
- Kemudian tos minyak. Dan biarkan sejuk sedikit.
- Kisar semua bahan yang digoreng, campur dengan air dalam dua cawan.
- Masukkan semula bahan kisar dalam minyak goreng tadi. Minyak perlu banyak baru kuah kacang garing dan cantik.
- Masukkan gula, air asam jawa,asam gelugor, garam semua sekali dan perlu kacau selalu. Sebaiknya api yang kecil.
- Bila dah nampak dah pecah minyak, kuah kacang dah siap.
Resipi Ayam Goreng Rempah Sempoi. Sedap & Juicy, Memang Best!
Resipi Tauhu Fantasi Dengan Hanya Lima Langkah Mudah, Rasa Confirm Sedap
Sedapnya Kopi Latte Ala Kampung, Buat Sendiri Tapi Rasa Macam Kopi Mahal
Suasana Desa Menggamit Nostalgia Sajian Kampung di Nurul Sate Batang Pinang.
Perjalanan menuju ke kedai makan Nurul Sate Batang Pinang, memang nyaman dan menenangkan. Suasana desa penuh kehijauan menyambut pelanggan yang berkunjung ke sini.
Terletak di Jalan Tempinis, Kampung Tengah, Puchong, Selangor kedai makan ini adalah perniagaan keluarga yang diusahakan oleh sepasang suami isteri Firdouz Abd Razak dan pasangannya Nurul Izzah Fadhilah Haron.
Suasana sebelum PKP.
Menariknya ahli keluarga dari kedua-dua pihak turut menyumbang tenaga dalam perniagaan ini. Sebagai menghargai tenaga tulang belakang di balik Nurul Sate Batang Pinang, nama mereka turut diabadikan dalam nama menu sajian di sini. Nama sajian seperti Nasi Ayam Pak Nyang, Mi Kari Mama, Soto Mak Siti, Lontong Cik Morni adalah sempena nama ayah dan ibu pasangan suami isteri ini.
.
Nasi ayam hailam Pak Anyang.
Soto Mak Siti.
Menu yang disediakan adalah idea bersama dua keluarga mereka berdua. Lain -lain menu yang mendapat sambutan hangat pelanggan sudah tentunya sate yang dibuat dari bahagian batang pinang yang sangat lembut dan berjus.
“Biasanya di KL dan Selangor sate biasanya dijual pada waktu malam. Tetapi di Johor seperti Muar dan Batu Pahat menikmati sate pada waktu sarapan adalah menu kegemaran ramai. Ibu saya berasal dari Batu Pahat, jadi idea ini adalah inspirasi darinya.
.
Alhamdulillah, apabila kami memperkenalkan menu ini ia mendapat permintaan ramai dan cukup laris. Selain sate premium yang dibuat dari daging batang pinang yang lembut, pelanggan juga sukakan rencah perapan sate, rasa rempah ratusnya yang dikisar kasar menggandakan kelazatannya.
Satu lagi keistimewaan sate ini nasi impitnya dimasak cara ‘old school’, direbus dan dibalut dengan daun pisang yang banyak didapati di Kampung Tengah, Puchong.
Nasi impit yang lembut dan beraroma daun pisang menambat selera. Selain sate daging, sate ayam dan set sate campur (ayam & daging) juga turut dihidangkan bersama lontong”, cerita Nurul Izzah kepada RASA.
.
.
Kedai Nurul Sate Batang Pinang ini dibuka pada Ogos tahun lalu. Namun Nurul Izzah dan suaminya Firdouz bukannya orang baru dalam bidang makanan,sebelum ini mereka menjalankan khidmat katering Nurul Izzah Katering namun rentetan pandemik mereka kini memberi lebih tumpuan kepada kedai makanan Nurul Sate Batang Pinang.
Nasi Lemak Pandan Ayam Berempah
Satu lagi tarikan sajian di sini adalah sajian nasinya seperti Nasi Lemak Pandan, Nasi Ayam dan juga Nasi Minyaknya menggunakan cara kukus.Menurut Nurul Izzah nasi yang dikukus lebih lembut, tidak hangat dan tidak berkerak. Penulis tertarik dengan Menu Nasi Minyak Kahwin Lari dengan Kari Kambing dan Nasi Minyak Kahwin Lari dengan lauk ayam Pramugari.
Ditanya kisah disebalik menu ini,”Ia sebenarnya menu katering Nurul Izzah yang kini dibawa ‘lari’ ke Nurul Sate Batang Pinang. Ia adalah resipi kepakaran ayah saya dan menu ini cukup laris sekali,” ujarnya tertawa kecil. Di samping itu terdapat juga menu laksa Johor dan Mi Rebus stail Johor.
.
Jadi bagi sesiapa ingin menikmati sajian warisan dan ‘feeling ‘kampung, Nurul Sate Batang Pinang pasti mengubati kerinduan kampung halaman. Kedai makan ini beroperasi dari jam 7 pagi hingga 4 petang . Disebabkan pandemik kini ia hanya mengambil tempahan melalui talian 016 359 5358 dan 019 9568944 dan beli bungkus. Perniagaan dibuka pada setiap hari kecuali Isnin.
INGIN MEMBELI BAHAN MASAKAN, JOM BELI ONLINE DI SINI
JOM TONTON VIDEO MASAKAN MENARIK DI YOU TUBE @ Majalah Rasa Official
JOM SEMAK VIDEO MASAKAN MENARIK DI SINI :
Nasi Lemak Basmathi Paling Sedap, Padan Dengan Sambal Kerang. Paduuu.
Resipi Nasi Ayam Hainan Sedap & Mudah Boleh Buat Secara Homemade.
https://www.rasa.my/koleksi-resipi-set-aneka-nasi-tumis-bersama-aneka-lauk-pauk/