Kuih Tepung Bungkus ni memang sedap dan disukai ramai. Kalau di bandar, agak susah nak jumpa peniaga yang jual kuih ni. Kalau ada, mungkin kurang kena dengan selera. Jadi kalau nak cuba buat sendiri kuih yang ada rasa ‘kampung‘, resipi perkongsian saudari Norfazleen Azliana ni antara yang terbaik. Mudah rupanya nak buat kuih ni. Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.

RESIPI KUIH TEPUNG BUNGKUS 

BAHAN TEPUNG:

• 3 cawan santan pekat
• Sedikit garam
• 2 cawan tepung beras – beli online disini

CARA MEMASAK:

Masukkan santan dan garam ke dalam kuali. Kacau sebati tanpa api.

Masukkan tepung beras. Kacau sampai sebati dan tidak berketul.

Buka api sederhana dan masak bancuhan tepung dan santan tadi. Kacau hingga mendapat tekstur berketul sebegini.

Untuk membuat tepung bungkus, sudukan adunan tepung ke atas daun pisang. Lubangkan sedikit untuk letak inti. Sudukan inti kelapa secukupnya.

Bungkus dengan kemas dan sedia untuk dikukus selama 20 minit.

BAHAN INTI KELAPA:

• 1 biji kelapa – ambil bahagian putih sahaja
• 1 keping gula kerek / gula melaka/nisan/manisan – beli online disini
• 2 cawan air
• 3 sudu makan gula – beli online disini
• Gula merah secukupnya – ikut citarasa. Tujuan untuk dapatkan warna inti yang cantik. – beli online disini
• 2 sudu teh tepung pulut – beli online disini 
• Daun pandan secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Masak air bersama gula kerek, gula makan dan gula merah. Masukkan daun pandan dan kacau hingga gula larut.
2. Kemudian masukkan tepung. Masak lagi hingga inti kering.
3. Angkat dan sejukkan sebelum dimasukkan ke dalam adunan kuih.

INFO: Jika suka, inti boleh dibulatkan dan golekkan ke dalam tepung pulut sebelum dimasukkan ke dalam adunan kuih. Ia bertujuan untuk hasilkan kuih tepung bungkus yang cantik.

Kredit resipi & foto: Norfazleen Azliana

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA: 

Koleksi Resipi Lauk Berbuka Puasa Selera Kampung

Resipi Bergedil Tempe. Sangat Mudah Dibuat & Rasa Sedap

Begini Cara Masak Ikan Percik Sedap Resipi Orang Kelantan

Resipi Kuih Nekbat Homemade. Manisan Berbuka Popular Pantai Timur

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Biasa lihat tuna dalam tin yang tertera ‘ketulan tuna dalam air’ yang banyak dijual di pasaraya? Kalau nak tahu, tuna jenis ini didatangkan tanpa campuran perisa lain dan anda boleh gunakannya untuk hasilkan pelbagai jenis masakan enak. Sangat mudah dan menjimatkan masa. Salah satu menu paling best yang boleh masak guna tuna ni ialah jadikannya sebagai inti Kuih Cara Berlauk. Memang sedap! Jom cuba. Pasti puas hati.

KUIH CARA BERLAUK EKSPRESS INTI TUNA

BAHAN-BAHAN:

• 2 cawan tepung gandum
• 1 biji telur
• 200ml santan
• 1 ½ cawan air
• Sedikit pewarna kuning
• Secubit garam

BAHAN INTI:

• 1 tin tuna dalam air
• 1 biji cili merah
• 1 tangkai daun bawang
• 1 tangkai daun sup
• Tomato ceri secukupnya | dipotong 4
• Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Satukan tepung gandum, telur dan santan. Gaul sebati.

2. Letakkan pewarna, garam dan air. Bancuh adunan hingga sebati dan tak berketul. Pastikan teksturnya tidak terlalu pekat dan tidak terlalu cair. Ketepikan.

3. Dalam mangkuk lain, campurkan tuna, daun bawang, daun sup dan hirisan cili. Gaul rata.

4. Perasakan dengan garam serta gula dengan secukupnya.

5. Sapu sedikit minyak pada acuan dan panaskan menggunakan api kecil.

6. Tuang adunan tepung ke dalam acuan dan sudukan inti serta tomato ceri.

7. Tutup acuan menggunakan tudung periuk dan biarkan masak.

8. Setelah kuih masak, angkat dan ulang langkah hingga adunan habis.

9. Sedia untuk dinikmati.

Kuih keria sememangnya menjadi kegemaran ramai, lebih lagi yang bersalut gula Melaka. Kuantiti tepung dan keledek perlulah seimbang untuk memastikan kuih keria ini sedap, lembut dan rasa crispy di luarnya dan lembut di dalamnya. Barulah sedap!

Pembuatannya tidak lah begitu sukar jika tahu resipi, teknik serta tips yang betul. Kalau beli kuih ini di gerai, memang tak cukup kalau beli sedikit. Sekali hadap, tentu habis.

Kali ini, Inul Daroji sudi berkongsi resipi kuih mini keria yang kelihatan begitu enak sekali. Saiznya lebih kecil sedikit berbanding keria biasa. Comel je. Jom kita cuba. Buat sendiri, lebih puas hati dan dapat lebih kuantitinya.

BAHAN-BAHAN:

3-4 biji keledek (saiz sederhana) 

5 sudu besar tepung gandum – Boleh beli online di sini

1 sudu kecil baking soda – Boleh beli online di sini

1 sudu kecil garam – Boleh beli online di sini

Bahan buat salut:

¼ gula merah atau gula kabung – Boleh beli online di sini

1 sudu gula pasir

½ cawan air

Daun pandan

CARA MEMASAK:

Rebuskan dulu keledek. Kemudian, lenyekkan.

Tambahkan tepung gandum, baking soda dan garam. Uli adunan hingga tak melekit pada jari.

Kemudian, bentukkan adunan membulat dan berlubang di tengahnya. Gunakan jari sahaja.

Selepas selesai semua, panaskan minyak dan bolehlah digoreng keria tadi hingga bertukar warna gelap sedikit. Ketepikan.

Keria ini akan nampak crunchy di luar, lembut di dalam. Tips untuk keria rasa crunchy bila dimakan, letakkan baking soda kira-kira hujung sudu dalam adunan ketika diuli.

Kemudian, buatkan sira untuk menyira keria goreng tadi.

Masukkan bahan-bahan untuk menyira seperti di atas, Setelah gula larut dan agak likat, masukkan keria tadi dan balik-balikkan sehingga menyaluti kesemuanya.

Selamat mencuba resipi ini.

Kredit: Inul Daroji

[ Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi ]

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Nak Menu Ringkas Tapi Sedap, Ikan Dori Buttermilk Pilihan Tepat

Singgang Tulang Bukan Sahaja Sedap, Malah Bagus Untuk Kesihatan

Sedapnya Sambal Bilis Crispy, Tak Sedar Dah Habis Sebalang

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official