Lama pula tak rasa bengkang pandan. Kuih ni buat banyak kali pun tak pernah jemu. Rasanya lemak-lemak manis memang disukai ramai. Jika tak suka manis, kurangkan penggunaan gula.

Bengkang Pandan
Bahan-bahan:

3 biji telur – kisar 3-4minit
1 1/2 cawan tepung gandum-BELI ONLINE DI SINI
3/4 cawan gula (kalau suka manis buat 1 cawan)- BELI ONLINE DI SINI
1 cawan santan kotak kecik (saya guna KARA)
2 cawan air daun pandan
1 sudu kecil garam
2 sudu makan minyak masak
Pewarna hijau (kalau air pandan tak cukup hijau)

Cara memasak:

1.Kisar semua bahan-bahan sekali dengan telur yang dah dikisar awal tadi
2.Sapu loyang dengan minyak atau marjerin, saya guna loyang 8×8.
3.Bakar 180°c selama 1jam.
4.Bila dah sejuk baru potong.
Sumber : Imah Akmal

Kaswi Gula Merah Sedap & Lembut Bergedik, Sukat Guna Cawan Je.

Apam Pandan Gula Merah Lembut Gebu, Ini Cara Buatnya.

Sedapnya Lompang Pandan, Boleh Buat Untuk Jual Ni.

Alangkah enaknya menikmati minum petang bersama keluarga tercinta. Aneka hidangan yang ada dijual di pasar malam seperti putu mayam, taufu fa dan apam balik antara pilihan yang harus anda cuba. Boleh je buat sendiri. Tidak sesukar mana dan bahan-bahannya pun senang diperolehi. Pasti anak-anak dan suami anda teruja.

1. APAM BALIK

BAHAN-BAHAN:

Adunan kulit:

• 150gm tepung gandum
• 1/2 sudu teh soda bikarbornat
• 1/2 sudu teh yis kering
• 1 biji telur
• 2 sudu makan gula halus
• 240ml air
• Sedikit pewarna pilihan

Bahan Inti:

• 100gm kacang tanah | digoreng dan dikisar
• 50gm gula
• 100gm jagung dalam tin

Sapuan:

• Sedikit marjerin

CARA MEMASAK:

1. Campurkan semua  bahan untuk kulit apam dan kacau sebati. Perapkan adunan selama tiga hingga lima jam.
2. Panaskan kuali tidak melekat. Sendukkan adunan dan tuangkan di atas kuali. Ratakan agar kulit apam sama tebal.
3. Masak menggunakan api perlahan sehingga kulit apam masak sekata. Kemudian sapukan sedikit marjerin di atasnya.
4. Kemudian taburkan sedikit gula diikuti dengan kacang tanah dan juga jagung krim.
5. Tutup permukaan kuali selama beberapa minit sehingga kulit apam kelihatan agak perang.
6. Angkat dan lipat apam tadi. Sedia dihidang.

Kata chef:

Elakkan memasak menggunakan api yang besar kerana kulit apam akan hangus dan kurang enak.

2. KEK GULUNG MINI PELANGI

BAHAN-BAHAN:

• 200gm tepung gandum
• 170gm gula halus
• 60ml santan kotak
• 6 biji telur
• 1 sudu makan ovallete
• 1 sudu teh esen vanila
• Sedikit garam
• 150 ml minyak jagung

Inti:

• Jem Blueberi, strawberi atau buttercream secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Sediakan periuk kukusan. Lengserkan loyang bersaiz 8″ x 8″ dengan sedikit marjerin dan alaskan dengan kertas minyak. Ketepikan.
2. Pukul telur, ovallete dan gula dengan kelajuan tinggi sehingga kembang dan gebu. Masukkan tepung gandum sedikit demi sedikit dan putar dengan kelajuan sederhana.
3. Masukkan minyak jagung dan santan sedikit demi sedikit. Kaub balikkan adunan dengan menggunakan spatula sehingga betul-betul sebati.
4. Bahagikan adunan kepada enam bahagian dan warnakan dengan warna ungu, biru, hijau, kuning, oren dan merah.
5. Tuangkan adunan ungu ke dalam loyang dan ratakan. Kukus selama 10 minit.
6. Kemudian tuang pula adunan biru ke atas adunan ungu tadi dan ratakan. Kukus semula selama 10 minit.
7. Ulang langkah yang sama untuk adunan selebihnya. Untuk warna yang terakhir, kukus kek selama 15 minit.
8. Setelah masak, keluarkan kek dan terbalikkan. Potong nipis kek semasa masih panas dan paipkan sedikit inti di tengahnya.
9. Gulungkan kek dengan kemas dan sedia untuk dinikmati.

Kata  chef:

Pastikan kek dipotong nipis. Jika tebal, kek akan patah semasa proses menggulung.

 

3. PUDING CRACKERS

BAHAN-BAHAN:

• 10gm agar-agar
• 240ml air
• 2 biji telur
• 1 tin susu cair
• 5 sudu makan susu pekat manis
• 6 keping biskut crackers
• 1/2  sudu teh esen vanila
• Perwarna hijau, kuning, merah secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Masak agar-agar, air dan gula menggunakan api sederhana sehingga larut.
2. Seterusnya kisar biskut, telur, susu cair dan susu pekat manis hingga halus. Tuangkan bahan kisar ke dalam periuk agar-agar tadi  dan kacau hingga sebati.
3. Masukkan esen vanila. Masak seketika.
4. Bahagikan adunan yang dimasak tadi dan warnakan mengikut warna pilihan.
5. Tuang ke dalam loyang dan sejukkan.

Kata chef:

Pastikan biskut dikisar dengan halus bagi mendapatkan tekstur agar-agar yang licin.

 4. TAUFU FA SEGERA

BAHAN-BAHAN:

• 1 liter air soya
• 1 sudu makan serbuk agar-agar
• 180ml air
• 2 sudu teh esen vanila

Bahan Air Gula Melaka:

• 200gm gula kabung / gula melaka
• 100gm gula
• 800ml air

CARA MEMASAK:

1. Masak agar-agar bersama air sehingga larut.
2. Kemudian masukkan air soya. Didihkan seketika dan pastikan adunan dikacau sentiasa.
3. Tuang adunan agar-agar ke dalam bekas dan sejukkan.
4. Untuk air gula melaka, masak semua bahan sehingga sebati.  Sejukkan.
5. Untuk menghidang, sudukan Taufu Fa ke dalam mangkuk dan tuangkan air gula melaka dengan secukupnya. Sedia untuk dinikmati.

Kata chef:

Jika mahukan tekstur taufu fa yang lebih lembut, lebihkan penggunaan air.

 5. PUTU MAYAM BIHUN

BAHAN-BAHAN:

• 3 keping bihun yang halus
• 100gm kelapa parut
• Gula perang secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Rendam bihun seketika letakkan di dalam periuk kukusan yang telah dialas dengan kain jarang.
2. Setelah naik wap, kukus bihun sehingga lembut.
3. Keluarkan dan susun di dalam pinggan hidangan
4. Nikmatinya bersama kelapa parut dan gula perang.

Kata Chef:

Jika mahukan putu mayam yang berwarna warni, tambahkan pewarna semasa proses merendam bihun dan kukus seperti biasa.

Pernah dengar Kuih Sopang dan Kuih Cememek, Dulu kuih ini (Kuih Sopang popular di Negeri Sembilan dan Kuih Cememek di Perak) antara kuih wajib buat di bulan puasa atau bila ada majlis keraian. Sesuai dengan peredaran masa kuih ini semakin dilupakan. Sedangkan ia sangat sedap dan mudah membuatnya. Apa waktu cuti dan anda ada lebih masa ini, bolehlah cuba resipi warisan kita.

KUIH SOPANG
BAHAN-BAHAN:
2 cawang tepung pulut
1 cawan santan cair
Secubit garam
BAHAN INTI:
1 cawan kelapa parut | putih sahaja
1/2 gula Melaka | parut
2 sudu makan gula pasair
1 helai daun pandan
Secubit garam
Sedikit air
Bahan Santan:
1 cawan santan pekat
Secubit garam.

CARA MEMASAK:

1. Sediakan inti terlebih dahulu. Campurkan gula Melaka dan gula putih dalam periuk.
2. Tambahkan air dan daun pandan, renehkan hingga menjadi likat.
3. Masukkan kelapa parut, gaul rata hingga sebati, kemudian taburkan sedikit tepung gandum, gaul rata, Tutup api dan ketepikan.
4. Seterusnya sediakan pula doh pulut. Campurkan pulut dengan garam galus, gaul rata
5. Tambahkan santan cair sedikit demi sedikit sambil uli hingga menjadi doh yang boleh dibentuk.
6. Leperkan dan isi tengahnya dengan inti, kemudian lipat doh menjadi seperti bentuk karipap kecil.
7. Susun dalam dulang beralas daun pisang yang telah disapu dengan sedikit minyak.
8. Lakukan hingga habis adunan.
9. Seterusnya sediakan kuah santan, campurkan santan pekat dengan sedikit garam, kemudian tuangkan santan di dalamnya, tetapi pastikan ia tidak meliputi doh pulut.
10. Kukus selama lebih kurang 15 minit atau hingga masak. Tutup api.
11. Kuih Sopang sedia dihidangkan.

KUIH CEMEMEK
BAHAN-BAHAN:
2 cawang tepung pulut
2 cawan santan pekat
Gula perang/melaka secukupnya
Garam
Daun pisang
CARA MEMASAK:

1. Campurkan tepung pulut, garam gaul rata.
2. Tambahkan sedikit air, uli hingga menjadi doh lembut yang boleh dibentuk.
3. Bentuk doh menjadi bulat seperti guli, leperkan dan tekan ditengahnya.
4. Sediakan pinggan, lapikkan dengan pisang yang telah disapu minyak masak. Susun doh yang siap di atasnya.
5. Atur jarang-jarang kerana ia akan mengembang bila dikukus.
6. Letakkan gula perang atau gula melaka di lubang tengah tepung.
7. Tuang santan pekat yang dibancuh dengan sedikit garam dan tepung di sekeliling adunan tetapi pastikan tidak melebihi paras adunan.
8. Kukus dalam pengukus yang telah siap dipanaskan lebih kurang 10-15 minit atau hingga masak.
9. Setelah masak, sedia dihidangkan.

Lagi resipi berkaitan boleh dicuba:
https://www.rasa.my/tak-sangka-sedap-dodol-kukus-senang-pulak-tu-membuatnya/
https://www.rasa.my/koleh-kacang-sedap-lembut-senang-sukat-guna-cawan-je/
https://www.rasa.my/koleh-kacang-sedap-lembut-senang-sukat-guna-cawan-je/
https://www.rasa.my/teringin-makan-lepat-liat-utara-ini-cara-membuatnya/
https://www.rasa.my/terbaik-rasa-talam-keladi-berlauk-ni-tak-rugi-cuba/