Kalau sebut sup kosong ala gerai, ramai mungkin terbayang hidangan yang “plain” — sekadar air rebusan dan sedikit rasa lada. Tapi hakikatnya, kalau kena cara masak dan seimbang ramuannya, sup kosong boleh jadi antara menu paling sedap dan nyaman! Tak perlu bahan mahal dan tak perlu rebus tulang lama-lama, tapi hasilnya tetap rasa macam sup yang kita hirup kat gerai makan Melayu.
Rahsia Sup Kosong Ala Gerai Yang Wangi Dan Berperisa
Sebenarnya, rahsia sup kosong ala gerai ni terletak pada bahan asas yang ringkas tapi tepat. Kombinasi halia, bawang putih, daun sup dan sedikit pes sup tulang cukup untuk hasilkan kuah yang wangi, berperisa serta menyegarkan tekak. Tak hairanlah menu ni sering jadi pilihan masa hujan atau bila tekak rasa tak sedap badan.
Bahan-bahan Sup Kosong Ala Gerai
- 1 inci halia | ditumbuk kasar
- 2 ulas bawang putih | ditumbuk kasar
- 1 ½ – 2 liter air
- 1 paket pes sup tulang
- 2 batang daun sup
- 1 kiub pati ayam
- 1 sudu kecil lada sulah
- Garam secukupnya
- Daun sup & bawang goreng untuk hiasan
Cara Memasak Sup Kosong Ala Gerai
- Tumbuk kasar halia dan bawang putih.
- Masukkan air ke dalam periuk dan masukkan pes sup tulang.
- Kemudian, masukkan batang daun sup, halia dan bawang putih.
- Tambahkan stok ayam dan gaul sebati. Biarkan sup mendidih.
- Bila dah mendidih, tambahkan lada sulah dan garam. Gaul rata.
- Taburkan daun sup dan bawang goreng sebelum dihidang.
- Sup kosong ala gerai siap untuk dinikmati!
Kenapa Ramai Suka Sup Kosong Ala Gerai?
- Mudah dan cepat – Tak perlu daging, tak perlu tulang. Sesuai sangat untuk hidangan bajet harian.
- Rasa nostalgia – Bau halia dan daun sup ni terus buat kita teringat makan tengah hari di gerai tepi jalan.
- Sesuai untuk semua – Anak kecil, orang tua, bahkan yang tengah tak sihat pun boleh nikmati sup ni sebab rasanya lembut dan tak berminyak.
- Serbaguna – Boleh jadi kuah pelengkap untuk lauk lain seperti ayam goreng, ikan goreng atau bihun rebus.
Tip Tambahan Untuk Sup Kosong Ala Gerai Lagi Sedap
- Kalau nak lebih aroma, boleh tumis halia dan bawang putih sebelum masukkan air.
- Tambah isi ayam rebus, fishball atau tofu lembut kalau nak lebih ‘berisi’.
- Tabur banyak bawang goreng masa hidang — inilah kunci rasa “gerai Melayu” sebenar!
Sup Kosong Tapi Rasa Luar Biasa
Walaupun namanya sup kosong ala gerai, tapi rasa dia tak pernah kosong. Satu mangkuk kecil pun boleh buat puas dan tenang. Ada hari-hari kita tak perlukan lauk berat — cuma sesuatu yang suam, ringan dan penuh kasih sayang dari dapur.
Hidangan ni mengingatkan kita bahawa dalam kesederhanaan pun ada nikmat yang luar biasa. Hanya dengan halia, bawang putih dan daun sup, seisi rumah boleh duduk semeja menikmati aroma masakan yang membangkitkan selera.
Jadi, lain kali kalau rasa nak masak cepat tapi tetap nak rasa “gerai style”, cuba resipi sup kosong ala gerai ni. Tak payah keluar rumah, tak payah tunggu hujan. Satu periuk, siap dalam 20 minit — tapi rasanya, confirm susah nak berhenti hirup!
TONTON VIDEO PENUH DI SINI:
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Sambal Ayam Cili Api Berasap Telinga Wehhh. Comfirm Berjurai Air Mata!
Rendang Ayam Mudah & Ringkas,Tak Pandai Masak Pun Gerenti Jadi.
Tambah Susu Tepung. Ini Rahsia Hasilkan Donat Pandan Yang Sedap & Gebu
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official:
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Chicken Tomato Soup Conchiglie Menu Mengenyangkan Di Kala Sahur
Waktu sahur biasanya ramai menggemari menu yang ringan. Buat yang rasa kurang selera boleh cuba membuat sup ini. Selain kos tidak tinggi ia juga penuh khasiat, ada karbohidrat, protein dan sayuran. Memang mengenyangkan.
Chicken Tomato Soup Conchiglie
Bahan A:-
5 keping dada ayam
Air secukupnya
1 inci halia diketuk
Bahan B
I labu bawang besar di potong dadu
1 inci halia dihiris
2 ulas bawang putih dihiris
3 helai daun bay
5 helai daun oregano
Italian Spices
1 tin sup tomato (425gm)
2 cawan sayur campur
Garam secukupnya
1 sudu makan mentega
1 sudu makan minyak zaitun
Conchiglie (direbus & toskan)
Keje parmesan (ditabur)
Cara memasak:-
1.Rebuskan ayam bersama2 air & halia hingga empuk
2.Keluarkan ayam & biarkan sejuk & carik2 kan isi ayam & ketepikan
3.Di dalam periuk berasingan panaskan periuk, masukkan 1 sudu makan mentega & minyak zaitun
4.Saute bawang besar, halia & bawang putih hingga wangi
5.Masukkan daun bay, italian spies, oregano
6.Masukkan 1 tin sup tomato masak hingga naik minyak
7.Masukkan stok ayam (air rebusan ayam)
8.Masukkan sayur campur
9.Masukkan ayam yang telah dicarik2 biarkan hingga mendidih
10.Masukkan garam secukup rasa
11.Hidangkan bersama-sama conchiglie dan taburkan keju parmesan di atasnya
Menu berkhasiat & mudah disediakan.
SELAMAT MENCUBA!
Resipi ikhlas daripada Datin Shida Yusoff @missdessertparlour
Sup Telur Chinese Style, Tambah Crab Stick Lagi Sedap. Memang Tak Cukup Semangkuk
Sup Telur Chinese Style tambah dengan crab stick lagi sedap. Buat menu macam ni tak perlu makan dengan nasi, ratah macam tu pun pasti tak cukup semangkuk.
Sesuai juga jadi hidangan buat yang rasa tak sedap badan. Yang penting skill pecahkan telur supaya tidak bergumpal.
Memang sedap dan menyelerakan, rugi kalau tak cuba.
Sup Telur Chinese Style
Bahan-bahan:
Bawang putih (cincang halus)
Halia (cincang halus)
Kiub pati ayam (tiada MSG)
Filamen ketam (dihiris nipis)
Telur ayam (dibancuh)
Tepung jagung (dibancuh)
Cara memasak:
- Panaskan air di dalam periuk; masukkan kiub pati ayam, bawang dan halia. Biarkan sehingga mendidih.
- Setelah air rebusan mendidih, isi filamen ketam dan biarkan masak.
- Kemudian, tuangkan bancuhan tepung jagung sedikit demi sedikit sehingga sup menjadi pekat.
- Kacau sup secara pusingan dan tuangkan bancuhan telur secara perlahan supaya telur tidak bergumpal.
- Tambahan perasa; secubit garam, sesudu kecil cuka, dan sesudu kecil kicap pekat.
- Sedia dihidang/dimakan bersama daun bawang & minyak bijan.
Selamat mencuba.
Kredit: Zurina Zulkefli
Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan pelbagai resipi terkini yang mudah & enak di laman web RASA
Resipi Sup Tulang Dan Daging ‘Padu’, Rasa Tak Puas Hirup Kuah
Resipi sup tulang dan daging ini tak pernah gagal menaikkan selera, lebih-lebih lagi bila dimakan panas-panas dengan sambal kicap, nasi putih atau bihun.
Tapi nak dapat sup yang betul-betul ‘padu’ begini, memang kena ada teknik dan kesabaran. Antara resipi sup tulang padu yang boleh kita cuba adalah dari NurulHuda Yaakub ini.
Resepi ini siap dengan sukatan yang jelas dan cara masak yang ikut turutan, memang sesuai untuk sesiapa yang baru nak belajar masak atau nak upgrade sup versi biasa jadi luar biasa. Supnya memang tak puas hirup. Jom cuba!
Resipi sup tulang & daging ‘padu’
Bahan-bahan A: Rebusan asas
3 kg tulang lembu
½ kg daging lembu
2 inci halia
Air secukupnya
Tumis rempah: Bahan-bahan B
4 batang kulit kayu manis
4 biji bunga lawang
Bahan-bahan C: Dihiris nipis
8 biji bawang merah kecil
8 biji bawang putih
Bahan-bahan D: Dikisar
10 biji bawang merah besar
6 biji bawang merah kecil
10 biji bawang putih
2 inci halia dari rebusan daging
Bancuhan rempah: Bahan E
4 paket kecil rempah sup jenama Faiza
1 paket kecil rempah sup jenama Adabi
Bancuh dengan air (jangan terlalu cair)
Lain-lain bahan
Serbuk lada putih secukupnya
Mushroom seasoning secukupnya
Garam secukupnya
2 paket sup bunjut Adabi
Daun sup (dihiris nipis)
Cara penyediaan sup
1. Masukkan tulang, daging dan hirisan halia dalam periuk besar. Tambah air secukupnya dan rebus hingga empuk (lebih kurang 3 jam).
2. Dalam kuali, panaskan minyak dan tumis bahan B (kulit kayu manis dan bunga lawang) selama seminit. Masukkan bahan C (bawang hiris) dan tumis sampai naik bau dan sedikit perang.
3. Tambah bahan D (bawang kisar dan halia), kacau sampai pecah minyak. Kemudian masukkan bahan E (rempah sup bancuh). Kacau rata dan pastikan api tak terlalu kuat.
4. Tuang bahan tumis tadi ke dalam periuk rebusan tulang. Buka api semula. Tambahkan sup bunjut, serbuk lada putih, mushroom seasoning dan garam. Kacau rata, biar hingga mendidih dan kuah pekat.
5. Tabur daun sup sebelum tutup api. Siap dihidang dengan nasi atau makan dengan bihun!
INFO: Sup ini memang tak menggunakan rempah empat sekawan lengkap, cuma letak kulit kayu manis dan bunga lawang. Tapi rasanya tetap umphhh.
Kredit resipi & foto: NurulHuda Yaakub
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA
