Buat yang kering idea atau baharu ‘bermesra’ dengan dapur, anda boleh memilih untuk menghidangkan variasi jenis sup yang tidak mengambil masa yang lama dan mudah untuk dibuat untuk hidangan berbuka mahu pun bersahur. Selamat mencuba.

1. SUP AYAM THAILAND

BAHAN-BAHAN:

• 1/4 ekor ayam | dipotong kecil
• 1 batang serai | dititik
• 2sm lengkuas | dititik
• 1 batang saleri | dipotong serong
• 1 biji tomato | dipotong empat
• 1 batang akar daun ketumbar
• 3-4 biji cili padi | dipotong
• ½ biji limau nipis
• 1biji  bawang besar | dihiris
• 2 ulas bawang merah | dikisar
• 1 ulas bawang putih  | dikisar
• Sedikit sos ikan
• 1 sudu besar serbuk ketumbar
• 1/2 sudu besar serbuk jintan manis
• 1/2 sudu besar serbuk jintan putih
• Air secukupnya
• Garam dan serbuk perasa secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak untuk menumis. Tumiskan bahan kisar sehingga harum.
2. Masukkan sekali cili padi, lengkuas, serai, serbuk ketumbar, serbuk jintan manis dan serbuk jintan putih sehingga agak pecah minyak sedikit.
3. Kemudian masukkan air secukupnya dan masukkan ayam. Biarkan seketika sehingga ayam masak.
4. Seterusnya, masukkan batang saleri, tomato dan akar ketumbar. Perasakan secukupnya.
5. Akhir sekali, perahkan jus limau nipis dan tutup api.

INFO CHEF: Jangan biarkan kulit limau nipis di dalam sup untuk mengelakkannya dari menjadi pahit. Seeloknya, hanya masukkan perahan limau nipis sahaja tanpa kulitnya.

2. SUP IKAN SAWADEE-KA

BAHAN-BAHAN:

• 5-6 keping isi  ikan merah
• 1 batang serai | dititik
• 2sm lengkuas | diketuk
• 5 helai daun limau purut
• 2 helai daun pandan | disimpul
• 3 biji bawang merah | dihiris halus
• 2 ulas bawang putih | dihiris halus
• 3-4 sudu besar perahan limau nipis
• 1 kiub pati ikan
• 5 biji cili api | dipotong serong
• 1 liter air
• Garam secukup rasa
• Sedikit daun bawang
• 1 tangkai daun ketumbar
• Minyak bagi menumis
• Sedikit bawang goreng

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak.  Kemudian tumiskan bawang merah, bawang putih, lengkuas, serai, cili api, daun limau purut, dan daun pandan sehingga wangi.
2. Masukkan air secukupnya dan biarkan mendidih.
3. Kemudian masukkan ikan dan masak dengan api yang sederhana. Tambahkan garam dan sedikit pati ikan. Tutup api.
4. Taburkan daun ketumbar dan bawang goreng sebelum dinikmati.

INFO CHEF: Sesetengah resipi di Thailand menggantikan penggunaan limau nipis dengan belimbing buluh.

3. SUP BEBOLA DAGING

BAHAN-BAHAN:

• 500gm bebola daging
• 3 ulas bawang merah
• 2 ulas bawang putih | dimayang
• 2sm halia | dihiris halus
• 1/2 batang saderi | dipotong halus
• 3-4 biji cili padi | dihiris halus
• 1 sudu besar lada hitam | ditumbuk kasar
• 1 sudu kecil lada sulah
• 1 sudu besar pati ayam
• 1 sudu kecil garam
• Air secukupnya
• Sedikit daun bawang
• Minyak untuk menumis

CARA MEMASAK:

1. Tumiskan bawang merah, bawang putih, cili padi dan halia.  Kemudian masukkan air.
2. Sebaik air mendidih, masukkan lada hitam, ladu sulah dan bebola daging.
3. Perasakan dengan pati ayam dan garam kemudian masukkan saderi.
4. Biar mendidih seketika dan taburkan daun bawang. Sedia  dihidang.

INFO CHEF: Jika bebola daging yang  digunakan mempunyai bau yang  ‘kuat’, anda boleh perahkan limau  nipis atau masukkan cuka ke dalam sup.

4. SUP SAYUR DIET

BAHAN-BAHAN

• 4-5 ulas bawang putih | dicincang
• 2 biji bawang kecil | dihiris halus
• 2sm halia | diketuk
• 2 ketul tauhu | dipotong empat
• 100 gm putik jagung
• 200gm cendawan shimeji
• 2 biji tomato | dipotong enam
• 200gm brokoli
• 1/2 batang saderi
• 1 sudu kecil pati ayam
• 1 sudu kecil garam
• 3 sudu besar minyak zaitun
• Air secukupnya

CARA MEMBUAT:

1. Panaskan minyak zaitun dan  tumiskan bawang putih beserta  bawang merah dan halia.
2. Apabila naik bau, masukkan air  dan biarkan mendidih.
3. Kemudian masukkan brokoli, putik jagung dan cendawan. Biarkan sehingga mendidih sekali lagi dan  masukkan sayuran yang lain.
4. Perasakan secukupnya dengan garam dan pati ayam dan akhir  sekali masukkan tauhu.
5. Biarkan mereneh seketika sebelum menutup api.

INFO CHEF: Anda boleh mempelbagaikan pilihan sayur-sayuran yang mahu digunakan dalam resipi ini.

5. SUP TELUR GOYANG DAN SUHUN

BAHAN-BAHAN:

• 1 biji bawang besar | dikisar
• 3 ulas bawang putih | dikisar
• 2sm halia | dikisar
• 2 biji telur
• 100gm kacang pea
• 100gm sawi bak choy
• 2 biji tomato | dipotong empat
• 50gm suhun
• 30gm sayur fucuk
• 2 sudu besar pati ayam
• 1 sudu kecil garam
• 1 sudu kecil lada hitam kasar
• Air secukupnya
• 2 sudu besar minyak

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar sehingga naik bau.
2. Kemudian masukkan air dan biarkan mereneh.
3. Seterusnya masukkan kacang pea, sawi bak choy dan tomato.
4. Apabila mendidih, segera  masukkan suhun dan sayur fucuk ke dalam sup.
5. Perasakan secukupnya dengan garam, pati ayam dan lada hitam.
6. Pecahkan telur dan biarkan masak. Sedia dimakan.

INFO CHEF: Untuk telur yang sempurna, gunakan api sederhana  panas supaya kuningnya cair dan bahagian putihnya masak elok.

Pernah tak buntu tak tau nak masak lauk apa, apa lagi di hujung bulan di mana bajet pun ciput nak beli lauk pauk yang mahal-mahal. Apa kata korang cuba pelbagaikan menu telur, selain murah, telur juga sedap, mudah dimasak dan ramai yang menyukainya.  Untuk lebih senang lagi, ini RASA kongsikan tujuh resipi telur yang mudah dan ringkas, bukan sekadar telur goreng mata atau telur dadar je tau…

RENDANG TELUR CILI KERING

BAHAN-BAHAN:

• 4 biji telur |rebus
• 6 biji bawang merah | kisar
• 3 ulas bawang putih| kisar
• 1 inci halia |kisar
• 1 inci kunyit hidup |kisar
• 2 batang serai| hiris
• 1 helai daun kunyit | hiris
• 3 sudu makan cili kering kisar
• 1 sudu makan kerisik
• 1 mangkuk santan
• Sedikit minyak
• Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak di dalam kuali. Tumis bahan kisar serta cili kisar hingga terbit wangi.
2. Setelah bahan tumisan garing dan pecah minyak.
3. Masukkan santan dan hirisan serai. Kacau sekata.
4. Masukkan telur dan biarkan mendidih hingga kuah pekat.
5. Akhir sekali masukkan hirisan daun kunyit dan perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Kacau sebati.
6. Angkat dan sedia dinikmati.

ASAM PEDAS TELUR MASIN

BAHAN-BAHAN:

• 2 biji telur masin
• 1 sudu teh halba
• 4 sudu makan cili kering kisar
• 5 biji bawang merah | kisar
• 2 ulas bawang putih|kisar
• ½ inci halia|kisar
• ½ inci kunyit hidup|kisar
• Sedikit air asam jawa
• 2 tangkai daun kesum
• Minyak untuk menumis
• Garam secukup rasa
• 1 mangkuk air

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak di dalam kuali.
2. Tumiskan halba dan terus masukkan bahan kisar serta cili kering kisar.
3. Bila cili sudah garing dan pecah minyak, masukkan air dan perahan air asam jawa. Kacau sebati.
4. Bila kuah mendidih, pecahkan telur masin satu persatu.
5. Apabila telur sudah keras, masukkan daun kesum.
6. Kacau perlahan untuk menggelakkan telur hancur.
7. Biar ia mereneh dan perasakan dengan garam secukup rasa.
8. Angkat dan sedia dihidangkan.

KURMA TELUR

BAHAN-BAHAN:

• 4 biji telur | direbus
• 5 biji bawang merah | kisar
• 2 ulas bawang putih | kisar
• 1 inci kulit kayu manis
• 2 biji buah pelaga
• 2 biji bunga cengkih
• 1 kuntum bunga lawang
• 1 mangkuk santan
• 3 sudu teh rempah kurma
• 1/2 inci halia
• 1 helai daun pandan
• 1 batang cili hijau
• 1 batang cili merah
• Minyak untuk menumis
• Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak di dalam kuali.
2. Tumiskan kulit kayu manis, bunga cengkih, bunga lawang dan buah pelaga seketika.
3. Masukkan bahan kisar, dan serbuk rempah kurma. Kacau sekata.
4. Bila bahan tumisan garing dan pecah minyak, masukkan santan.
5. Masukkan juga daun pandan. Kacau perlahan-lahan.
6. Apabila mendidih, masukkan telur. Masukkan cili merah dan cili cili hijau.
7. Biarkan selama kira-kira tiga minit, bolehlah diangkat.

TELUR PUYUH KRIM MENTEGA

BAHAN-BAHAN:

• 20 biji telur puyuh| rebus dan goreng
• 5 biji cili padi| dihiris
• 5 biji bawang merah| dihiris
• 2 ulas bawang putih | dihiris
• 1 tin susu cair
• 3 tangkai daun kari
• 2 sudu makan mentega
• 1 sudu minyak masak
• Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak bersama mentega di dalam kuali.
2. Masukkan pula bahan hiris dan daun kari. Kacau sebentar.
3. Apabila sudah naik baru, masukkan susu cair dan perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
4. Akhir sekali masukkan telur puyuh. Gaul seketika.
5. Angkat dan sedia dinikmati.

SAMBAL TELUR BERSERAI

BAHAN-BAHAN:

• 4 biji telur | rebus dan goreng
• 8 biji cili merah  | dikisar
• 5 biji bawang merah | dikisar
• 2 ulas bawang putih |dikisar
• 1 batang serai | titik
• Sedikit air asam jawa
• Sedikit air
• Minyak untuk menumis
• Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak di dalam kuali.
2. Masukkan bahan kisar.
3. Apabila sudah naik baru, masukkan serai, air asam jawa dan sedikit air. Kacau perlahan.
4. Akhir sekali masukkan telur.
5. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
6. Kacau seketika, angkat dan sedia dihidangkan.

PAIS TELUR MASIN

BAHAN-BAHAN:

• 2 biji telur masin
• 1 biji telur biasa
• Sedikit hirisan daun kunyit
• Sedikit hirisan daun limau purut
• Sedikit hirisan serai
• 2 sudu makan santan pekat
• Daun pisang untuk membungkus secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Sediakan daun pisang.
2. Pecahkan telur masin satu persatu ke dalam daun pisang.
3. Kemudian pecahkan dan hancurkan telur ayam biasa dan tuang ke atas telur masin tadi.
4. Taburkan daun kunyit, daun limau purut dan serai yang telah dihiris.
5. Akhir sekali, tuangkan santan pekat. Kesemua bahan jangan dikacau. Bungkus telur tersebut.
6. Kukus kira-kira 5 minit dan selepas itu dibakar sekitar 5 minit lagi.
7. Keluarkan dan sedia dihidangkan.

SUP TELUR CENDAWAN TIRAM

BAHAN-BAHAN:

• 2 biji telur
• 5 biji bawang merah| dikisar
• 2 ulas bawang putih | dikisar
• 10 tangkai cendawan tiram |potong
• Sedikit bunga kubis|potong
• Sedikit daun sup|racik kasar
• Sedikit suhun
• 1 mangkuk air
• Garam secukup rasa
• Minyak masak secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak di dalam kuali dan masukkan bahan kisar. Tumis hingga wangi.
2. Apabila sudah naik bau, masukkan air. Kacau perlahan.
3. Setelah kuah mendidih, masukkan cendawan tiram, bunga kubis dan suhun.
4. Kecilkan api untuk masukkan telur satu persatu. Biarkan kira-kira tiga minit.
5. Angkat dan sedia dihidangkan.

Telur sering saja menjadi sajian popular dan harian sekeluarga. Tidak sah jika tidak ada hidangan telur, selain telur dadar biasa, banyak lagi olahan telur yang boleh dijadikan sajian lazat. Pilih sahaja yang mana satu pilihan kamu.

TELUR GULUNG

BAHAN-BAHAN:

• Telur 4biji (ikut la nak guna 2,3bj)
• Cili besar merah 2biji *
• daun bawang sikit *
• Daun sup sikit*
• Carrot*
• maggie cukup rasa
• Garam

CARA MEMASAK:

Cincang halus/potong dadu bahan2 bertanda *
masukkan telur,maggie cukup rasa n garam.Kacau sampai sebati,dah boleh masak.(tengok video senang)
potong ikut suka hehe..siap dah boleh makan.

Jom la cuba anak2 pun mesti suka

Kredit resipi: Faizah Rosdi

TELUR BISTIK

BAHAN-BAHAN:

• 3 biji telur
• Ayam/daging – potong dadu
• 1/2 biji bawang merah besar – hiris
• 1 biji bawang merah kecil – cincang halus
• 2 biji bawang putih – cincang halus
• 3 sudu besar sos tomato
• 3 sudu besar sos cili
• 1 sudu besar sos tiram
• Sayur campuran (@ lobak merah dan kacang panjang – potong dadu)
• Gula dan garam secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Pukul telur bersama bawang yang dihiris dan sedikit isi ayam (tinggalkan sedikit ayam untuk masak kuah).
2. Tambahkan sedikit garam.
3. Goreng telur sehingga garing. Angkat dan letak di dalam pinggan besar.
4. Tumiskan bawang merah kecil dan bawang putih yang dicincang halus sehingga naik bau.
5. Masukkan isi ayam. Gaul sebentar sehingga ayam separuh masak.
6. Masukkan pula kesemua sos. Tambah sedikit air kalau nak lebih kuah.
7. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
8. Masukkan sayur campuran. Kacau sebentar. Sayur jangan terlalu layu.
9. Setelah kuah masak, tuangkan kuah ke atas telur yang di goreng tadi.
10. Siap dah.. Hidangkan semasa panas. Dah tak perlu lauk lain lagi dah.

Kredit resipi: Azlan Rumadi

TELUR DADAR DAGING GULUNG

BAHAN-BAHAN:

• 4 biji telur
• 1/2 sudu teh garam
• 1/2 sudu teh lada putih
• 50ml santan
• 1 batang daun bawang | dihiris halus
• 50gm daging kisar
• 50gm sayur buncis | dihiris halus
• 1 biji cili merah |buang biji dan dicincang kasar
• Garam secukup rasa
• Minyak

CARA MEMASAK ISI TELUR DADAR

• Panaskan minyak di atas api sederhana dan tumis 1 batang daun bawang, 50 gram buncis, 1 batang cili merah, 1/4 sudu teh serbuk lada putih, 50 gram daging kisar dan 1/4 sudu teh garam sampai berubah warna kemudian diangkat dan ketepikan.

CARA MEMASAKKULIT TELUR DADAR GULUNG

• Pukul 4 biji telur lalu tambahkan 1/2 sudu teh garam, 1/4 sudu teh serbuk lada putih, dan 50 ml santan sampai sebati.
• Kemudian Panaskan 1/2 sendok teh minyak goreng di atas api sederhana. lalu tuang sedikit-demi sedikit adunan telur sampai setengah masak dan taburi dengan isian yang tadi, letakkan secukupnya lalu gulungkan.
• Diamkan beberapa saat sampai kulit dadar telur masak dengan sempurna
• Dadar gulung telur siap di sajikan
• Di anggarkan 5 buah dadar gulung

Kredit resipi: giladonut

MUFFIN TELUR

BAHAN-BAHAN:

• 4 biji telur
• 1 biji cili merah dihiris nipis,, nak cincang pun boleh
• 1 labu bawang besar.. (nak campur letak bawang merah pun boleh, tambah wangi)
• 1 biji tomato yang dipotong dadu
• Jika suka boleh masukkan ayam kisar/sosej/daging cincang/kentang/lobak merah
• 1/2 cawan keju cheddar
• Acuan muffin
• Sedikit garam dan lada sulah

CARA MEMASAK:

1. Oleskan acuan muffin dengan butter
2. Masukkan bahan-bahan tadi ke dalam loyang
3. Pukul 4 biji telur tadi bersama sedikit garam dan lada sulah.
4. Sementara itu panaskan oven 200 darjah celsius dan tuangkan adunan telur tadi ke dalam acuan muffin, taburkan cheese sebagai topping.
5. Bakar di dalam oven sehingga keperangan.
   Siap… mudah dan ringkas!

Sumber: https://pinkbubblegumprincess.blogspot.co.id/…/bergambar-re…

TELUR HONG KONG

BAHAN-BAHAN:

• 6 biji Telur ayam
• 4 biji telur padi @ century egg
• 4 biji telur masin
• 4-5 tangkai daun sup (dipotong kecil)
• 4-5 tangkai daun bawang (dipotong kecil)
• 1 biji cili merah besar (dicincang halus)

CARA MEMASAK:

1. Rebus telur masin dan potong kecil.
2. Telur padi dipotong kecil.
3. Kacau telur ayam dan masukkan daun sup, daun bawang, dan cili merah besar.
4. Susun separuh daripada telur masin dan telur padi ke dalam acuan. Separuh lagi diletak ke dalam adunan telur ayam tadi.
5. Gaul rata adunan telur ayam. Jangan terlampau kasar, takut tekstur telur masin dan telur padi rosak.
6. Tuang adunan telur ayam ke dalam acuan yang telah disusun telur padi dan telur masin tadi. Kemaskan adunan.
7. Kukuskan adunan tersebut lebih kurang 30-40 minit.
8. Siap dihidang.

Source: http://luarteko.blogspot.co.id/…/resepi-telur-hongkong-muda…

TELUR DADAR CENDAWAN & SALMON

BAHAN-BAHAN:

• 1 cawan isi ikan salmon – baki dari berbuka puasa
• 3 biji telur
• 6 cendawan tiram – saiz besar
• 5 kacang buncis
• 1 ulas bawang putih
• 1 biji bawang merah
• Sedikit hirisan daun bawang
• Garam dan serbuk lada hitam secukup rasa
• Sedikit parutan keju cheedar dan parmesan – 1/2 cawan

CARA MEMASAK :

1. Racik halus bawang merah dan bawang putih, siat cendawan serta potong nipis-nipis kacang buncis . Ikan salmon ni di grill . Pecahkan telur dalam mangkuk dan masukkan garam serta serbuk lada hitam secukup rasa bersama hirisan daun bawang .
2. Panaskan butter atau minyak sayur secukupnya dalam frying pan . Masukkan semua bawang dan goreng sampai wangi dan layu kemudian masukkan isi ikan salmon bersama cendawan dan kacang buncis kacaus ampai sayur masak . Masukkan semua telur dadar dan tutup frying pan , guna kan api dapur saiz kecil atau sederhana . Bila dah nak masak boleh ditabur keju parmesan dan cheedar , tutup semula frying pan . Buka tutup tudung dan terbalik kan telur dadar ni supaya sebelah lagi telur dadar masak . Bila dah masak boleh la ditutup apid apur dan dihidangkan.

Sumber: http://resepinannie.blogspot.com/…/telur-dadar-cendawan-n-s…