Cuaca yang tidak menentu, jadual kerja yang padat dan tubuh yang keletihan membuatkan ramai mencari hidangan yang bukan sahaja mengenyangkan, malah mampu memberi tenaga semula. Sup Ayam Kurma Merah & Goji Berries merupakan antara hidangan berkhasiat yang semakin popular kerana menggabungkan rasa yang enak dengan pelbagai nutrien penting untuk tubuh.
Gabungan ayam yang kaya protein bersama kurma merah (red dates) dan goji berries menghasilkan sup yang bukan sahaja lazat, malah sering dijadikan makanan pemulih badan dalam perubatan tradisional masyarakat Cina. Ia biasanya dinikmati selepas demam, ketika berpantang atau apabila badan terasa lesu.
Walaupun ia bukan ubat, kandungan nutrien dalam bahan-bahan semula jadi ini boleh membantu menyokong kesihatan apabila diambil sebagai sebahagian daripada diet yang seimbang.
7 Khasiat Sup Ayam Kurma Merah & Goji Berries
1. Membantu Mengembalikan Tenaga
Ayam merupakan sumber protein berkualiti tinggi yang diperlukan oleh tubuh untuk membina dan membaiki tisu serta menghasilkan tenaga. Apabila dimasak perlahan bersama kurma merah, kuah sup menjadi lebih manis secara semula jadi dan mudah dinikmati ketika badan tidak bermaya.
Kurma merah pula mengandungi karbohidrat semula jadi yang membekalkan tenaga secara beransur-ansur, menjadikannya sesuai dinikmati selepas bekerja, bersenam atau melakukan aktiviti lasak.
2. Kaya Dengan Antioksidan
Goji berries terkenal sebagai antara superfood yang kaya dengan antioksidan seperti vitamin C, zeaxanthin dan beta-karotena. Antioksidan membantu melindungi sel daripada kerosakan akibat radikal bebas yang boleh mempercepatkan proses penuaan serta meningkatkan risiko penyakit kronik.
Pengambilan makanan yang kaya dengan antioksidan turut membantu menyokong sistem imun supaya tubuh lebih bersedia melawan jangkitan.
3. Menyokong Sistem Imun
Kurma merah mengandungi vitamin C, zat besi dan beberapa mineral penting yang membantu menyokong fungsi sistem pertahanan badan. Digabungkan dengan bawang putih, halia dan herba lain, sup ini menjadi pilihan yang sesuai ketika cuaca sejuk atau apabila badan mula terasa kurang sihat.
4. Baik Untuk Kesihatan Mata
Goji berries mengandungi zeaxanthin, sejenis antioksidan yang dikaitkan dengan kesihatan mata. Nutrien ini membantu melindungi retina daripada kerosakan akibat cahaya dan faktor penuaan, sekali gus menyokong kesihatan penglihatan dalam jangka panjang.
5. Membantu Pembentukan Sel Darah Merah
Kurma merah mengandungi zat besi yang diperlukan dalam pembentukan sel darah merah. Walaupun kandungannya tidak setinggi daging merah, ia tetap menyumbang kepada keperluan zat besi harian apabila digabungkan dengan pemakanan yang seimbang.
Selain itu, hidangan ini sesuai bagi mereka yang ingin menikmati makanan berkhasiat tanpa kandungan minyak yang berlebihan.
6. Mudah Dihadam
Sup ayam yang dimasak perlahan menghasilkan isi ayam yang lembut dan kuah yang kaya rasa tetapi ringan. Ia lebih mudah dihadam berbanding makanan bergoreng atau berlemak, menjadikannya sesuai untuk warga emas, individu yang sedang pulih daripada sakit dan mereka yang kurang selera makan.
7. Menghangatkan Badan
Semangkuk sup panas memberikan rasa selesa terutama ketika hujan atau berada di tempat berhawa dingin. Penambahan halia membantu memberikan rasa hangat pada badan serta menambahkan aroma yang menyelerakan.
Tip Menikmati Sup Ayam Kurma Merah & Goji Berries
- Pilih ayam segar bagi menghasilkan kuah yang lebih manis.
- Jangan masukkan terlalu banyak goji berries kerana ia boleh menyebabkan kuah menjadi terlalu manis.
- Renehkan sup sekurang-kurangnya 1 hingga 2 jam supaya semua rasa dan nutrien larut ke dalam kuah.
- Kurangkan penggunaan garam kerana kurma merah sudah memberikan rasa manis semula jadi.
Sup Ayam Kurma Merah & Goji Berries bukan sahaja menyelerakan, malah membekalkan protein, vitamin, mineral dan antioksidan daripada bahan-bahan semula jadi. Walaupun manfaat kesihatannya bergantung kepada keseluruhan corak pemakanan dan gaya hidup seseorang, hidangan ini merupakan pilihan yang baik untuk membantu memenuhi keperluan nutrien harian.
Anda mungkin berminat dengan
Apabila badan terasa penat atau anda menginginkan hidangan yang menghangatkan, semangkuk sup ini sememangnya pilihan yang lazat dan berkhasiat untuk seisi keluarga.
Resipi Sup Ayam Kurma Merah & Goji Berries
Bahan-bahan
- 500gm ayam (dipotong kecil)
- 8-10 biji kurma merah (red dates), dibelah dua
- 1 sudu besar goji berries (direndam 5 minit)
- 6-8 ulas bawang putih (diketuk)
- 6-8 hiris halia
- 1.2 liter air
- 1 sudu kecil garam atau secukup rasa
- ½ sudu kecil serbuk lada putih
- 1 batang daun bawang (dihiris)
- Daun ketumbar secukupnya
Cara Memasak
- Didihkan air di dalam periuk, kemudian masukkan ayam. Reneh selama 5 minit dan buang buih yang timbul.
- Masukkan bawang putih, halia dan kurma merah. Reneh dengan api kecil selama 45 hingga 60 minit sehingga ayam empuk.
- Masukkan goji berries dan teruskan mereneh selama 10 hingga 15 minit.
- Perasakan dengan garam dan serbuk lada putih, kemudian kacau sehingga sebati.
- Taburkan hirisan daun bawang dan daun ketumbar jika suka.
- Hidangkan ketika masih panas.
Tip Tambahan
- Tambahkan 4 hingga 5 biji kurma Ajwa jika sukakan rasa kuah yang lebih manis secara semula jadi.
- Boleh masukkan sebatang lobak merah atau 5 hingga 6 biji cendawan shiitake kering yang telah direndam untuk menambah khasiat.
- Elakkan memasak goji berries terlalu lama supaya teksturnya tidak terlalu lembik.
- Lebih sedap dinikmati bersama nasi putih atau sebagai hidangan berkhasiat tanpa nasi.
Selamat mencuba!
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
