Kalau anda penggemar matcha dan pencuci mulut berkrim, Strawberi Matcha Tiramisu Matcha Tiramisu memang wajib masuk dalam senarai resipi untuk dicuba. Gabungan rasa matcha yang sedikit pahit, krim mascarpone yang lembut serta strawberi segar yang manis dan masam menjadikan dessert ini cukup seimbang dan tidak terlalu muak.
Berbeza dengan tiramisu klasik yang menggunakan kopi dan serbuk koko, versi ini menggunakan bancuhan matcha sebagai bahan untuk melembutkan ladyfinger. Lapisan krim mascarpone pula dipadankan dengan hirisan strawberi segar supaya setiap suapan terasa lebih ringan dan menyegarkan.
Selain sedap, Strawberi Matcha Tiramisu juga mempunyai rupa yang sangat cantik. Warna hijau matcha, putih krim dan merah strawberi menjadikannya sesuai disediakan untuk jamuan, minum petang, sambutan hari lahir atau sekadar pencuci mulut hujung minggu.
Paling best, resipi ini tidak memerlukan oven. Selepas siap disusun, hanya perlu disejukkan beberapa jam sebelum dinikmati.
Resipi Strawberi Matcha Tiramisu Tanpa Oven
Untuk menyediakan pencuci mulut ini, anda hanya memerlukan beberapa bahan utama seperti serbuk matcha, keju mascarpone, whipping cream, ladyfinger dan strawberi segar. Proses penyediaannya juga tidak terlalu rumit kerana semua bahan hanya perlu dibancuh, dipukul dan disusun secara berlapis.
Pastikan bancuhan matcha sudah sejuk sebelum digunakan supaya ladyfinger tidak terlalu lembik. Krim mascarpone pula perlu disediakan dengan berhati-hati untuk mendapatkan tekstur yang lembut dan stabil.
Bahan-Bahan:
Untuk Bancuhan Matcha:
2 sudu besar serbuk matcha
250ml air panas
2 sudu besar gula
1 sudu kecil ekstrak vanila
Untuk Krim Mascarpone:
250g keju mascarpone
250ml whipping cream
60g gula aising
1 sudu kecil ekstrak vanila
Bahan Lain:
20-24 batang ladyfinger
250-300g strawberi segar
Serbuk matcha secukupnya untuk taburan
Beberapa biji strawberi untuk hiasan
Cara Membuat:
- Masukkan serbuk matcha ke dalam mangkuk. Tuangkan sedikit air panas terlebih dahulu dan pukul menggunakan whisk sehingga matcha larut tanpa berketul.
- Masukkan baki air panas, gula dan ekstrak vanila. Kacau sehingga gula larut sepenuhnya. Ketepikan dan biarkan bancuhan matcha sejuk.
- Untuk menyediakan krim, masukkan whipping cream dan gula aising ke dalam mangkuk. Pukul sehingga krim mula mengembang dan membentuk soft peak.
- Dalam mangkuk berasingan, pukul keju mascarpone bersama ekstrak vanila sehingga lembut.
- Masukkan whipping cream yang telah dipukul sedikit demi sedikit ke dalam mascarpone. Kaup balik perlahan-lahan sehingga sebati dan teksturnya menjadi lembut serta berkrim. Jangan menggaul terlalu lama supaya krim tidak pecah.
- Bersihkan strawberi dan keringkan terlebih dahulu. Hiris nipis sebahagian strawberi untuk dijadikan lapisan.
- Celup ladyfinger ke dalam bancuhan matcha secara cepat. Jangan direndam terlalu lama kerana biskut akan menjadi terlalu lembik.
- Susun ladyfinger yang telah dicelup matcha di bahagian dasar bekas.
- Sapukan satu lapisan krim mascarpone di atasnya. Ratakan menggunakan spatula.
- Susun hirisan strawberi di atas lapisan krim.
- Ulang sekali lagi lapisan ladyfinger matcha, krim mascarpone dan strawberi sehingga bekas penuh.
- Akhiri dengan lapisan krim mascarpone yang rata di bahagian atas.
- Tutup bekas dan sejukkan di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 4-6 jam. Jika mempunyai masa, biarkan semalaman supaya tekstur dan rasanya lebih sebati.
- Sebelum dihidangkan, ayak sedikit serbuk matcha di atas permukaan tiramisu.
- Hiaskan dengan strawberi segar dan hidangkan ketika sejuk.
Tip Supaya Strawberi Matcha Tiramisu Lebih Sedap
Gunakan serbuk matcha berkualiti baik kerana matcha menjadi antara rasa utama dalam pencuci mulut ini. Matcha yang terlalu pahit atau berwarna kusam boleh mempengaruhi rasa dan rupa tiramisu.
Ketika mencelup ladyfinger, cukup sekadar satu hingga dua saat sahaja. Ladyfinger akan terus menyerap cecair ketika tiramisu disimpan di dalam peti sejuk, jadi tidak perlu membasahkannya terlalu lama.
Strawberi pula perlu benar-benar kering selepas dibasuh. Air berlebihan daripada buah boleh menyebabkan lapisan krim menjadi berair selepas beberapa jam.
Untuk rasa yang lebih segar, anda juga boleh menambah sedikit parutan kulit lemon ke dalam krim mascarpone. Aroma citrus membantu menyeimbangkan rasa lemak daripada keju dan whipping cream.
Jika sukakan rasa strawberi yang lebih kuat, sapukan sedikit strawberry compote atau jem strawberi di antara lapisan. Namun gunakan secara sederhana supaya rasa matcha masih menyerlah.
Simpan Semalaman Lagi Sedap
Seperti tiramisu klasik, Strawberi Matcha Tiramisu sebenarnya lebih sedap selepas dibiarkan semalaman dalam peti sejuk. Ladyfinger akan menjadi lembut dan menyerap rasa matcha, sementara krim mascarpone pula menjadi lebih stabil.
Apabila dipotong, anda akan mendapat lapisan ladyfinger berperisa matcha, krim lembut dan strawberi segar dalam setiap suapan.
Rasa sedikit pahit daripada matcha juga membantu mengimbangi kemanisan krim dan buah, menjadikan dessert ini sesuai untuk mereka yang kurang menggemari pencuci mulut terlalu manis.
Cara Menyimpan Tiramisu Supaya Kekal Segar
Selepas siap disediakan, pastikan tiramisu disimpan di dalam bekas bertutup atau ditutup kemas menggunakan plastik pembalut makanan. Cara ini membantu mengelakkan permukaan krim daripada menjadi kering dan menyerap bau makanan lain di dalam peti sejuk.
Anda mungkin berminat dengan
Untuk mengekalkan kesegaran strawberi dan tekstur krim mascarpone, sebaiknya nikmati pencuci mulut ini dalam tempoh 2 hingga 3 hari. Simpan pada suhu peti sejuk sekitar 4°C atau lebih rendah dan elakkan membiarkannya terlalu lama pada suhu bilik.
Jika menyediakan tiramisu untuk jamuan, anda boleh menyusunnya di dalam bekas kaca atau bekas pencuci mulut individu. Lapisan hijau matcha, putih krim dan merah strawberi akan kelihatan lebih menarik apabila dihidangkan dalam bekas lutsinar.
Taburan serbuk matcha dan hiasan strawberi segar pula sebaiknya ditambah sebelum dihidangkan supaya warna serta rupanya kekal cantik.
Kalau sedang mencari idea dessert yang nampak premium tetapi sebenarnya mudah dibuat, Strawberi Matcha Tiramisu ini memang boleh dicuba. Cantik dihidangkan, mudah disediakan dan gabungan rasa matcha dengan strawberi memang susah hendak ditolak.
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
