Mayoneshomemade ni mudah dibuat dan banyak gunanya dalam masakan. Boleh letak dalam inti sandwic, guna untuk hasilkan telur dadar gebu dan banyak lagi. Malah rasanya sama je macam yang kita beli di pasaraya tu. Bila dah pandai buat sendiri ni, tak perlu dah beli lagi. Boleh ajak anak-anak untuk sama-sama buat mayones homemade ni. Jom tengok resipi perkongsian saudari Rita Kasirun. Boleh dicuba. Pasti seronok bila lihat hasilnya.
CARA BUAT MAYONES HOMEMADE YANG MUDAH, SEDAP, HALUS & LEMBUT
BAHAN-BAHAN: 4 biji telur 4 sudu besar gula – beli online disini 1 sudu besar garam 1/2 biji jus perahan lemon Minyak masak atau minyak zaitun (anggaran 1 cawan lebih) – beli online disini
Ads
CARA MEMASAK: 1.Kisar semua bahan kecuali minyak masak. Bila sudah sebati, baru masukkan minyak masak atau minyak zaitun agak-agak dalam secawan lebih. Kisar sampai putih likat. 2. Kemudian masak mayones tadi dengan api yang paling kecil sampai pekat.
3. Pastikan mayones sentiasa dikacau namun jangan sampai mendidih. 4. Bila sudah pekat, padamkan api dan biarkan mayones sejuk. 5. Setelah sejuk, kisar mayones sekali lagi untuk dapatkan tekstur yang lembut dan licin. 6. Mayones homemade siap disediakan dan bolehlah diletakkan dalam botol, balang atau bekas kedap udara dan disimpan dalam peti sejuk.
INFO: Boleh kisar menggunakan blender, food processor atau pengisar tangan.
Minum petang apa yang hari ini? Jom tengok apa yang ada di dapur. Bila ada tepung gandum boleh buat cucur manis sticks atau churros versi kampung.Sedap makan petang-petang ni, lagi-lagi kalau hujan perghh layan.Kalau nak buat lagi gemuk-gemuk pun boleh je. Nak buat bentuk lain, ikut cita rasa anda.
CUCUR MANIS STICKS
Bahan-bahan:
2 cawan tepung gandum
2 cawan air
3-4 sudu besar gula
1 sudu besar minyak masak
1 sudu kecil garam
Cara membuat:
1.Mula-mula masak air, gula, minyak dan garam. Masak sampai semua gula larut. Air dah mendidih, tutup api.
2.Letak tepung dalam bekas yang sesuai. Saya guna tepung gandum cap ros. Tepung lain kadang-kadang jadi lembik sikit.
3.Tuang air gula yang dimasak tadi ke dalam tepung.
4.Kacau-kacau, gaul rata. Tunggu sejuk sikit, uli-uli pulak dengan tangan, nak pastikan semua tepung sebati dengan air gula.
5.Ni rupa lepas dah uli. Doh ni sepatutnya tak melekat dekat tangan.
6.Bentukkan panjang-panjang macam ni, lepas tu potong. Ikut suka nak potong jadi panjang mana.
7.Panaskan minyak, goreng guna api sederhana. Balik-balikkan, goreng sampai perang.
Sebagai peminat sambal, rasanya tak perlu ada lauk banyak-banyak pun dah boleh makan dengan berselera. Lagipun, kadang kita tak cukup masa nak masak banyak lauk. Mungkin nak cepat atau hari tu malas nak memasak. Jadi cukuplah satu lauk sahaja. Kalau macam tu situasi anda, apa kata masak sambal tumis petai dan dicampur dengan telur puyuh. RASA nak kongsikan resipi berasaskan telur puyuh. Kalau dimasak sambal, memang sedap. Tambah kalau ada petai. Perghhh. Tak terkata sedapnya. Peminat petai mesti suka lauk macam ni.
TELUR PUYUH SAMBAL PETAI BERSANTAN
BAHAN-BAHAN
10 biji telur puyuh (rebus, kupas dan goreng)
Minyak masak secukupnya
5 biji bawang merah (kisar)
2 ulas bawang putih (kisar)
2 sudu makan cili (kisar)
Garam dan gula secukup rasa
Sedikit air
Sedikit asam jawa
4 sudu makan santan pekat
10 ulas petai (buang kulit)
CARA MEMBUAT
1. Panaskan minyak di dalam kuali. Masukkan bawang merah, bawang putih dan cili kisar. Tumis hingga terbit bau wangi.
2. Setelah naik bau, masukkan gula dan garam secukup rasa.
3. Masukkan sedikit air bersama perahan asam jawa diikuti dengan santan. Kacau perlahan hingga sebati.
4. Setelah mendidih, masukkan telur puyuh yang sudah siap direbus, dikupas dan digoreng tadi.
5. Akhir sekali, masukkan petai. Kacau sekejap dan angkat.
Atie Jumaat Pengguna FB yang berkongsi koleksi resipi masakannya di FB miliknya menulis setiap resipinya boleh dikongsi pada setiap gambar yang dimuat naik.
Memang seronok betul tengok resipi-resipi yang dimuat naik. Koleksi Resipi Ikan benar-benar membuatkan netizen teruja untuk mencuba. Melihat gambar sahaja boleh buat kita pecah selera.
“Share je Kalau Sudi… Atie Izinkan” Ini yang ditulisnya pada setiap gambar.
Tulisannya ini memang amat bermakna sekali buat semua pengguna FB yang ingin mencari resipi. Moga keikhlasanya ini akan dibalas dengan seribu kebaikan.
IKAN KUKUS CHINESE STYLE
=======================
BAHAN-BAHAN:
Ikan siakap 1 ekor
Halia 3 inci (mayang halus)
Lada merah (hiris mancis)
Daun bawang (hiris mancis)
Daun sup (hiris kasar)
Minyak bawang putih 4sb
BAHAN SOS:
Soya sause 2sb
Kicap pekat manis 1sb
Minyak bijan 2sb
Gula perang 1sb
Cili padi 1 biji (hiris halus)
CARA MEMASAK:
1. Cuci ikan kelar2 kan badan ikan..letak atas pinggan selit2 kan halia kukus sampai masak..
2. Panaskan minyak 2sb pastu goreng bawang putih yg dah dicincang sampai kekuningan..angkat
letak tepi dulu..
3. Kemudian masukkan kesemua bahan sos..taruk air 1/2 cawan.. masak sampai mendidih..tambah
apa yg kurang ikut selera sendiri k
4. kemudian curahkan kuah sos ke atas ikan..taburkan minyak bawang putih dengan bawang2 sekali
5. Hiaskan dengan daun sup, daun bawang, halia dan lada merah.. Siap 😀
SALMON BAKAR & SOS LADA HITAM
============================= BAHAN IKAN
Ikan Salmon 1 keping
Serbuk lada hitam 2sb
Paprika 1sb
Minyak bijan 1sb
Minyak zaitun 1sb
CARA MEMASAK:
Lumurkan semua bahan ke ikan.. Perap 2 jam..Pastu bakar
BAHAN SOS:
Serbuk lada hitam 3sb
Oregano 1sk
Paprika 1sk
Sos Tiram 1sb
Kicap manis 1sb
Gula perang 1sb
Susu HL 5sb
Air 1/2 cawan
CARA MEMASAK:
Campurkan semua sekalimasak hingga mendidih..
Tambahlah apa yg kurang ikut selera sendiri ..
Bila dah siap..Curahkan sikit sos pada ikan yg telah dimasak..Siap
PAIS IKAN DAUN BARU
=================== BAHAN-BAHAN:
Ikan daun baru (apa2 ikan pun boleh)
Daun kunyit 1 helai (hiris halus)
Daun pisang (untuk bungkus)
Air Asam jawa (secukup rasa)
Santan pekat 5sb
Gula perang
Garam
BAHAN KISAR:
Lada merah 5 tangkai
Serai 4 batang
Bawang merah 7 biji
Bawang putih 4 bij
kunyit hidup 2 inci
CARA MEMASAK:
Basuh ikan dan kelar2 sikit
Kisar bahan kisar sampai betul2 halus..Dan campukan semua bahan Gaul2 sebati..tambah perasa ikut
citarasa masing2..
Lumurkan bahan rencah ke ikan., bungkus ikan..dan bakar hingga masak.
cicah dengan sambal kicappun sedap..
IKAN SIAKAP KUKUS MASAM MANIS
=============================
BAHAN-BAHAN:
Ikan siakap 1 ekor
Halia 3 inci (mayang halus/goreng)
Daun bawang (hiris mancis)
Lada merah (hiris mancis)
Limau nipis (hiris nipis)BAHAN PERASA:
Sos plum 3sb
Jus limau nipis 4sb
Gula perang 2sb
Garam
BAHAN KISAR:
Halia 3 inci
Bawang putih 4 biji
Cili padi 2 tangkai
CARA MEMASAK:
1. Basuh ikan bersih2..pastu kukussampai masak..Air yg keluar dari ikan buang ye..letak tepi dulu
2. Panaskan minyak zaitun 2sb..goreng halia yg dah dihiris sampai kekuningan, angkat dgn minyak2 sekali..letak tepi dulu
3. Kemudian terus taruk bahan kisar tumis kejap..Pastu taruk Air 1/2 cawan biarkan mendidih..
4. Masukkan bahan perasa..biarkan mendidih..tambah apa yg kurang.. manis masam pedas..ikut selera sendiri
5. Akhir sekali curahkan kuah ke atas ikan dan taburkan halia goreng tadi dengan minyak2 sekali.. serta taburkan
daun bawang dan lada besar
SUP KEPALA IKAN MERAH
===================== BAHAN-BAHAN
Kepala ikan merah 1
Daun sup
Daun bawang
Bawang goreng
Limau nipis
Gula garam
BAHAN TUMIS:
Bunga lawang
Kayu manis
Buah pelaga (ambik sikit2 je)Bahan Tumbuk (tumbuk lumat k)
Bawang merah 5 biji
Bawang putih 3 biji
Halia 1 inci
Cili padi 3 tangkai
CARA MEMASAK:
Panaskan minyak..Tumis rempah tumis..masukkan bahan tumbuk dan umis sampai kekuningan
Masukkan Air (agak2) biarkan mendidih..dah mendidih masukkan kepala ikan, gula garam secukup rasa.
tutup biarkan sampai masak.
Masa nak hidang..tapis kuah sup supaya nampak cantik dan perahkan asam limau..taburkan
bawang goreng dan daun sup..
IKAN SIAKAP KUKUS AIR ASAM
************************************ BAHAN-BAHAN:
1 ekor Ikan siakap
1 1/2 cawan Air asam jawa
2 sb Sos cili cap Arnab
1 sb Gula perang
Garam
BAHAN KISAR:
Bawang besar 1 biji
Tomato 1 biji
Cili padi 3 tangkai
CARA MEMASAK:
Ikan kukus dulu.
Bahan kisar cincang2 dulu pastu campur dengan semua bahan kecuali ikan..kisar kasar2.
dan curahkan ke atas ikan… siap!! 😀
IKAN MERAH MASAK DETOX
•••••••••••••••••••••••••••
BAHAN-BAHAN:
Ikan merah bahagian ekor 1
Lada hitam 1s (tumbuk)
Bawang putih goreng
Halia goreng
Daun bawang
Cili padi (cincang)
Serai (hiris nipis)
BAHAN SOS:
Kicap soya cair 2sb
Sos plum 1sk
Gula perang 1sb
Minyak bijan 1sb
Minyak zaitun 1sb
CARA MEMASAK:
Lumur ikan dengan kicap soya cairdan minyak zaitun..perap 1 jam..kemudian. Bakar..taruk minyak 1 sudu..
Halia potong mancis pastu goreng, Bawang putih cincang2 pastu goreng. Angkat letak tepi dulu.
Satukan semua bahan Sos..taruk lada hitam ..air sikit.. biarkan mendidih..rasa dulu
ikut selera masing2…pastu curahkan ke atas ikan..
Taburkan halia bawang putih goreng, cili padi,serai dan daun bawang. perahkan lemon kalau suka.
Masalah lalat banyak di dapur memang merimaskan. Bimbang makanan yang terdedah di sini, dicemari dengan kotoran dari haiwan ini.Cuma masalahnya nak guna penyembur dah...