Sekarang ini makanan frozen sangat membantu memudahkan kerja penyediaan makanan, sebab itulah ia sangat popular di kalangan mak-mak bekerja dan sibuk. Malah boleh dikatakan kebanyakan peti sejuk setiap keluarga sekarang  ada menyimpan makanan frozen. Dalam pada memudahkan kerja memasak, ramai juga yang risau dengan mitos-mitos yang tersebar, mengatakan pengambilan secara rutin  makanan frozen tidak baik untuk kesihatan.

Berikut lima mitos yang mungkin korang selalu dengar mengenai makanan frozen, kalau nak tahu sejauh mana  kebenarannya boleh baca info berikut:-

Makanan Frozen Kurang Sihat Berbanding Yang Segar

Ini mitos yang paling kerap didengari, sedangkan ini sebenarnya tidak betul. Yang sebenarnya, proses pembekuan  makanan menjadikan nutrisi dan zat di dalamnya lebih baik  terpelihara berbanding makanan yang  segar. Hakikatnya, makanan tidak difrozenkan pun boleh hilang kandungan nutrisi  melalu  proses memasask juga mudah tercemar.

Makanan Frozen Tinggi Kandungan Garam

Dengan penambahan garam boleh menyebabkan kadar natrium atau sodium tinggi. Namun bukan semua makann sejuk beku mengandungi garam, Oleh boleh je kalau korang makanan makanan frozen.

Makana Frozen Boleh Dicairkan Hanya Dengan Siram Air Panas.

Biasanya yang menggunakan cara ini adalah mereka yang kurang sabar, padahal air panas boleh menyebabkan makanan frozen tidak masak sekata atau sempurna.  Oleh itu, lebih baik cairkankan makanan frozen dengan memindahkannya ke bahagian bawah peti sejuk semalaman sebelum makanan itu dimasak.

Maknan Frozen Perlu Segera Dimasukkan Semula Dalam Freezer.

Makanan frozen yang dibeli dari pasaraya sebaik tak perlu  segera dimasukkan dalam freezer. Kenapa? Ini jawapannya. Plastik pembungkus makanan  frozen yang tersedia  di pasaraya umumnya masih ada udara yang boleh mengurangkan kualiti makanan tersebut bila disimpan. Dari terus menyimpannya dalam freezer, buang saja plastiknya dan masukkan dalam bekas kerdap udara yang lain, kemudian baru masukkan dalam freezer, ia lebih selamat.

Makanan Frozen Ada Tarikh Luput

Selagi tak digunakan dan disimpan dalam freezer, makan frozen masih boleh digunakan walaupun telah melepasi tarikh luputnya. Alasannya, kandungan bakteria tidak membiak jika tidak dikeluarkan dari freezer dan kandungan makanan tetap sama dan masih boleh digunakan tanpa was-was.

Sekarang pasta bukan lagi makanan yang pelik di kalangan masyarakat Malaysia, Malah hidangan pasta juga sudah menjadi menu utama dalam kebanyakan jamuan atau majlis kenduri kecil. Istimewanya masakan ini adalah ringkas, mudah dan cepat disediakan.  Jika anda igin mencuba, berikut  cara membuat  enam jenis sos yang popular past di kalangan rakyat Malaysia dihidangkan untuk Masakan Itali yang mula mendapat tempat di kalangan masyarakat Malaysia ini mempunyai beberapa sos. Berikut  enam sos menjadi pilihan rakyat Malaysia.

CARBONARA:

Antara sos putih yang digemari ramai, dibuat dari bahan-bahan seperti kuning telur, keju paramesan, bawang putih, lada sulah dan beef bacon.  Untuk rasa lebih berkrim anda boleh tambah dengan heavy cream. Cara menyediakan sos sangat mudah. Anda hanya perlu tumiskan bahan dengan minyak zaitun.Untuk lebih perisa dan menambah warna kepada sos anda boleh tambahkan sosej, smoked beef untuk rasa yang lebih sedap dan hidangan nampak  lebih menyelerakan.

 PESTO:

Sos pesto adalah sos  berwarna hijau, hasil dari gabungan daun basil, bawang putih, kacang  pinus dan keju parmesan. Semua bahan ini dikisar halus, kecuali keju. Bahan kisar ini kemudian ditumis dengan minyak zaitun dan ditambah dengan  keju parmesan dan dimasak hingga wangi. Sos ini lebih sihat dan sedap.

BALOGNES

Sos merah pasta berwarna merah ini dihasilkan dari gabungan daging cincang, bawang putih dan lobak merah. Kemudian ditumis dengan mentega dan ditambah dengan sedikit air stok daging. Setelah masak, tambahkan krim masak dan keju parmesan supaya sos lebih pekat. Namun sekarang sos ini telah diolah dengan tambahan susu cair dan tomato. Ia menjadikan rasa yang lebih lemak berkrim

AGLIO  OLIO

Sos Aglio Olio adalah sos yang sangat ringkas dan mudah disediakan bila digabungkan dengan spageti. Untuk menyediakannya anda hanya perlu panaskan sedikit minyak zaitun, kemudian tumis  bawang putih yang telah dicincang, kacau rata dan masukkan spageti. Untuk rasa lebih pedas boleh tambahkan serbuk lada hitam atau chili flakes. Bagi lebih perisa boleh tambah hirisan sotong atau udang untuk perisam, namun terpulang pada cita rasa.  Untuk rasa lebih lemak boleh taburkan dengan parutan keju semasa dihidangkan. Perlu diingatkan sos ini kering sifatnya dan rasa sedikit  pedas hangat sedap.

ALFREDO

Sos Alfredo adalah sos paling sesuai dengan pasta fettucini. Sos ini hanya menggunakan bahan asas mentega dan heavy cream, kedua bahan ini dimasak hingga menjadi sos pekat yang lembut. Untuk rasa lebih sedap boleh tambahkan dengan bawang putih dan keju parmesan. Sebenarnya sos ini hampir sama dengan  sos carbonara, tetapi warna sos Alfredo lebih putih dan rasanya lebih ringan dan berkrim.

MARINARA

Sos marinara adalah sos tomato khas, rasanya masam-masam manis dengan sedikit rasa hangat dari herba basil, pudina atau peterseli. Cara menyediakan sos ini  sangat mudah, ia ditumis menggunakan minyak zaitun  bersama bawang putih, dedaun herba seperti basil dan pudina atau peterseli, kemudian dicampur dengan tomato, ia dimasak sehingga tomato hancur sempurna dan pekat kuahnya. Ia sesuai untuk pasta ravioli. Tetapi sekarang untuk lebih perisa ada yang tambahan dengan seafood.

Kesemua pasta ini mudah disediakan, anda boleh cuba salah satu sos kegemaran keluarga untuk dipandankan dengan pasta.

Sagu memang sedap dijadikan sajian pencuci mulut, manisan atau dicampur dalam kuih muih. Jika sagu biji kecil, agak mudah untuk dimasak namun sagu kasar ni, lain sikit perangai dia. Menerusi perkongsian Opah Mas Cotek, sagu kasar terlalu banyak kanjinya. Jadi kena pandai masak barulah ia jadi betul-betul jernih dan tidak mata ikan. Nak tahu caranya? Jom baca seterusnya.

TIP REBUS SAGU KASAR SUPAYA JERNIH, BULAT & TAK HANCUR

BAHAN-BAHAN:

• 1 mangkuk sagu kasar
• 6 mangkuk air

CARA MEMASAK

(BAHAGIAN 1):

1. Didihkan air dan masukkan sagu. Masak guna api perlahan.

2. Biarkan selama 25- 30 minit. Kacau sekali sekala.

3. Tutup api dan tutup periuk. Biarkan sagu di dalam periuk menjadi suam.

4. Kemudian basuh sagu tadi dan toskan.

(BAHAGIAN 2):

1. Masak lagi air dalam periuk hingga mendidih.

2. Masukkan sagu yang ditoskan tadi. Biarkan selama 15 minit.

3. Tutup api dan tutup periuk. Biarkan sehingga sagu sejuk atau hingga biji sagu menjadi jernih dan tiada mata ikan.

4. Basuh, toskan dan siap untuk dinikmati dengan cara pilihan anda.

TIP UNTUK DAPATKAN BIJI SAGU YANG SEMPURNA

1. Jangan basuh biji sagu kering.
2. Jangan rendam biji sagu sebelum dimasak.
3. Untuk memasaknya, terus masukkan biji sag uke dalam air mendidih.
4. Elakkan terlalu kerap mengacau sagu di dalam periuk.

Semoga bermanfaat!

Kredit resipi & foto: Opah Mas Cotek

Tengah cari PERIUK NASI ELEKTRIK baru? Pilih je DISINI. Ada banyak pilihan & pastinya pada harga mampu milik.

Nak lebih banyak resipi guna SAGU yang mudah & sedap? Boleh cuba resipi di bawah ni.

Resipi Som Som Sagu Gula Melaka Lembut Bergedik

Sedap & Tak Lembik. Ini Resipi Kuih Sagu Yang Comfirm Jadi.

Talam Sagu Lemak Manis Sukatan Cawan. Mudah & Gerenti Sedap

Buat Lepat Sagu Bungkus Guna 4 Bahan Je, Senang &Sedap.

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official