Anak-anak cuti sekolah, ibu pasti dah ada senarai makanan yang mahu dimasak untuk mereka. Hidangan pasta antara yang menjadi kegemaran anak-anak.
Jom buat Pesto Pasta,pasta berwarna hijau yang rasa creamy, cheesy, sedap dan harum baunya sebab gunakan daun basil.Bosan juga asyik repeat pasta jenis Bolognese, Carbonara dan Aglio Oglio.Sekali buat pasti mereka nak suruh buat lagi.
PESTO PASTA
Bahan-bahan:
Spaghetti
Daun Basil
Bawang putih
Kacang Pistachio
Kacang Gajus
Unsalted butter
Whipping cream
Mozzarella cheese
Olive oil
Serbuk black pepper
Gula dan garam secukup rasa
Cara memasak:
1.Rebus pasta dan masukkan sikit garam dan olive oil supaya pasta tak melekat.
2.Kisar bawang putih, kacang pistachio, kacang gajus, sedikit mozzarella cheese, daun basil, serbuk black pepper, sedikit olive oil dan masukkan sedikit air rebusan pasta.
Ads
Kisar halus jadi begini. Kalau nak warna lebih cantik lebihkan sikit daun basil.
Panaskan unsalted butter dulu, kemudian baru masukkan bahan kisaran
5.Bila dah separuh masak boleh masukkan sikit whipping cream dan tambah lagi Mozarella cheese.
6.Gaul sebati pasta. Masak dalam masa 3-5 minit. Saya guna pasta warna gelap sikit ni dan terkurang letak daun basil.Rupa kejadian yang sempurna adalah pasta tu akan cantik warna hijau muda
Bihun goreng limau purut boleh jadi sajian sarapan bagi yang mahukan menu bihun goreng dengan citarasa berbeza.
Keistimewaannya dah tentu pada aromanya yang wangi. Tapi yang pasti ia juga sedap dan pedas. Bagi yang suka rasa ala tomyam, tentunya akan menggemari masakan ini.
1 bungkus bihun – rendam hingga lembut
10 helai daun limau purut
4-6 tangkai cili padi kering – dipotong halus
2 biji telur
1 kiub ayam
Isi ayam, udang dan fishcake
Kubis -dipotong kecil
Lobak merah -dipotong mancis
Garam dan sedikit gula
Sedikit air
Minyak untuk menumis
2 biji bawang besar
4 ulas bawang putih
5-6 biji cili padi
1. Daun limau purut dihiris halus.
2. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar, cili kering dan daun limau purut hingga wangi.
3. Masukkan isi ayam masak hingga empuk kemudian masukkan fishcake, udang, garam, gula dan kiub ayam. Masukkan air. Biarkan mendidih.
4. Masukkan bihun dan kedua jenis sayur. Tolak bihun ketepi, pecahkan telur dan kacau. Biarkan telur garing sekejap.
5. Gaul rata dan goreng hingga bihun serta sayur jadi lembut dan masak sekata.
6. Sesuaikan rasa dan bolehlah diangkat dan dihidangkan. Tabur daun bawang dan bawang goreng.
Tak tau nak minum petang apa? Try la kerabu maggi. Kerabu maggi seafood ni memang sedap sesangat. Korang kena try buat. Kerabu maggi pernah viral seketika dulu. Namun peminatnya tetap ada sampai sekarang. Lagi-lagi kalau diletak udang sedar yang gemuk-gemuk. RASA berikan resipi kerabu maggi yang sedap dan simple je kalau nak dimasak.
BAHAN HIRIS
4 biji cili padi (BELI DI SINI)
4 helai daun kobis
1 biji lobak merah
2 pokok daun ketumbar
1 biji bawang holland
2 biji tomato (BELI DI SINI)
BAHAN LAIN
Air untuk mencelur
4 ekor sotong (potong bulat)
4 ekor udang besar
4 batang jejari ketam
2 peket Maggi perasa tomyam
1 biji limau nipis (perah jusnya)
2 sudu besar kicap sotong
Gula secukupnya
CARA MEMASAK
1. Didihkan air secukupnya ke dalam periuk.
2. Masukkan sotong, udang dan jejari ketam. Celur sebentar dan toskan.
3. Kemudian masukkan Maggi ke dalam air rebusan tadi. Celur sehingga lembut. Angkat, toskan dan masuk ke dalam mangkuk.
4. Gaul Maggi bersama sotong dan udang, bahan hiris dan perencah Maggi. Perasakan dengan jus limau, kicap sotong, dan gula secukupnya. Gaul sebati.
PKP bermula kembali. Sesi masak memasak bermula lagi. Takkan asyik nak order makanan saja. Kan lebih baik berjimat. Bila memasak sendiri portion hidangan lebih banyak dan lebih puas makan. Untuk minum petang nanti bolehlah masak ikut idea ni.
MI GORENG MAMAK SPECIAL
-Chef Alipah
Saiz Hidangan: 4-5 pax
Waktu memasak: 20 min
Anggaran Kos: RM 15
Tip: Mi kuning boleh juga ditukarkan kepada spagheti.
BAHAN-BAHAN
400 gm ( 1 paket) mi kuning
200 gm minyak masak
20gm bawang kecil (dikisar)
20gm bawang putih
20gm cili kisar
10gm sos cili
10gm sos tomato
2 biji telur
30gm udang
20gm sotong
5gm fish cake
20gm kicap pekat
20gm sawi
10gm kobis (potong halus)
10gm taugeh
Serbuk perasa secukup rasa
CARA MEMASAK:
1. Sotong dan udang yang telah dibersihkan serta kulitnya dibuang akan dipotong kecil.
2. Sayuran seperti sawi dan kobis dihiris halus.
3. Panaskan minyak dan tumiskan bahan yang telah dikisar hingga naik bau. Setelah naik bau, masukkan sedikit kicap pekat serta sebiji telur kepada bahan yang telah ditumis
4. Masukkan udang, sotong dan fish cake
5. Masukkan mI kuning, kubis dan sawi. Gaul sebati hingga masak. Perasakan dengan sebuk perasa jika perlu
6. Akhir sekali, masukkan taugeh ke dalam mi yang telah dimasak. Gaul sebati sehingga taugeh masak. Setelah selesai, hidangkan dengan sebiji telur goreng. Untuk mencantikkan lagi hidangan, taburkan cili merah, cili hijau serta daun bawang
7. Dan siap! Sedia untuk dihidang.
CUCUR UDANG
-Chef Alipah
Saiz Hidangan: 10 pax
Waktu memasak: 20 min
Anggaran Kos: RM 15
Tip: Boleh juga ditukar menjadi cucur sayur
BAHAN-BAHAN
1 kg minyak masak
500gm tepung gandum
50gm serbuk penaik
2 biji telur
Secubit garam
Secubit kunyit
10gm bawang besar (dihiris)
20gm taugeh
300gm daun kucai
20gm daun bawang
10gm cili merah (dihiris)
10gm cili hijau (dihiris)
300gm udang
CARA MEMASAK:
1. Campurkan tepung gandum, serbuk kunyit dan secubit garam halus. Kemudiannya digaul rata.
2. Masukkan telur dan gaul sehingga sebati. Campurkan semua sayur-sayuran dan serbuk penaik ke dalam tepung
3. Kemudian, masukkan sedikit air dan gaulkan sehingga semua bahan telah diliputi dengan tepung. Pastikan adunan tidak terlalu pekat atau terlalu cair
4. Bersihkan udang dan ketepikan.
5. Panaskan minyak dan letakkan sedikit adunan kepada senduk, seekor udang dan celupkan ke dalam minyak yang panas. Biarkan selama 1 minit
6. Ulangi proses dan setelah selesai, sedia untuk dihidang dengan sos pencicah
CARA PENYEDIAAN SOS PENCICAH:
1. Didihkan air sehingga mengelegak dan masukkan cili kisar, bawang putih dan sedikit halia
2. Biarkan cili kisar tersebut masak selama 30 minit. Setelah itu, masukkan sedikit garam, gula dan cuka. Tambahkan sedikit tepung jagung untuk memekatkan kuahnya
3. Gaul rata dan setelah masak, sejukkan dalam suhu bilik dan hidangkan bersama cucur udang.
TAUHU GORENG SOS THAI -Chef Yee
Saiz Hidangan: 2 pax
Waktu memasak: 20 min
Anggaran Kos: RM 7
Tip: Tambah sedikit cili padi merah untuk tambah tahap kepedasan
BAHAN-BAHAN:
200gm tauhu (potong dadu)
50gm lobak merah (julienne cut)
50gm timun (julienne cut)
100gm sos cili thai
20gm kacang panggang hancur
1 liter minyak masak
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dalam kuali. Pastikan minyak betul-betul panas untuk mendapatkan kulit tauhu keemasan.
2. Potongkan tauhu kepada saiz yang bersesuaian.
3. Perlahan-lahan goreng tauhu hingga kulitnya garing keemasan.Keluarkan dari kuali dan susun di atas pinggan.
4. Hiaskan tauhu yang telah digoreng dengan lobak merah dan timun yang telah dipotong. Tuangkan sos cili Thai dan kacang panggang yang telah dihancurkan di atas tauhu.
5. Hidangkan dengan segera
CLUB SANDWICH SKWERS -Chef Yee
Saiz Hidangan: 2 pax
Waktu memasak: 20 min
Anggaran Kos: RM 12
Tip: Boleh juga ditukar kepada roti gandum
CARA MEMASAK:
1. Panggangkan isi ayam, isi daging dan kepingan ayam Turki
2. Hiriskan kerak dari roti yang dibakar
3. Potongkan keju, isi ayam, timun Jepun, isi daging dan kepingan ayam Turki kepada bentuk segi empat sama
4. Susun bahan yang telah dipotong ke atas roti bersama dengan tomato ceri dan letakkan lidi untuk memastikan sandwich tidak berterabur
5. Club sandwich boleh dihidang dengan kentang goreng atau begitu sahaja
TART MINI BUAH_BUAHAN – Chef Yee Chia
Saiz Hidangan: 2 pax
Waktu memasak: 30 min
Anggaran Kos: RM 15
Tip: Kulit tart seeloknya dibuat sehari sebelum, kemudian rehatkan ia semalaman untuk mendapat kan tekstur yg cantik
BAHAN-BAHAN KULIT TART
35gm mentega
7gm badam hancur
20gm gula aising
15gm telur
1gm garam
65gm tepung gandum
5gm esen vanilla
CARA MEMASAK:
Kredit: Terima kasih Armada Hotel.
Foto: Yanti Saharuddin (Ideaktiv)
sekarang!
