Siapa yang selalu buat vadai tapi susah nak bentuk boleh guna cara ni. Rangup di luar dan lembut di dalam. Ikut ni gerenti menjadi. Bolehlah cuba buat anda yang craving vadai.
Vadai
Bahan-bahan:
1 cawan urad dhal (rendam minimum 2 jam, semalaman lagi bagus)tapis dan blend. Kalau boleh jangan letak air masa blend
2 bawang merah- cincang halus 1 cili hijau- potong halus, buang biji Daun kari -gunting halus Garam secukupnya
Cara membuat:
1.Masukkan semua bahan.
Ads
2.Gaul sebati
3.Bentukkan bulat.
4.Kalau tak dapat bentuk, letak batter kat belakang senduk.
Ads
5.Buat lubang.
6.Celup dalam minyak panas.
Ads
7.Goreng sampai warna kuning keemasan. Guna api sederhana semasa menggoreng.
Kuih muihMelayu memang enak dimakan bila-bila masa. Sebagai pencuci mulut, kudapan petang mahu pun sarapan pagi memang terbaiklah.
Ni min kongsikan resipi kuih bingka ubi kelapa ceri, kuih bakar kacang hijau, apom betawi dan tiga lagi sajian kuih istimewa dengan sedikit olahan baru. Lapang-lapang nanti bolehlah buat.
1. BINGKA UBI KELAPA CERI
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK: 1. Campurkan kesemua bahan dan kacau sehingga gula larut dan sebati. Bakar dalam loyang 8 inci x 8 inci empat segi yang telah dioles dgn sedikit mentega 2. Bakar pada suhu 200C selama 1 – 1 jam 30 minit atau sehingga garing permukaan atas. 3. Biar betul-betul sejuk baru dipotong.
Info chef: Buah ceri boleh dibeli di kedai bakeri dan bukan yang segar. Saiz hidangan : 6-8 orang Waktu memasak: 2 jam 30 minit Jenis hidangan : Kuih muih Keistimewaan : Rasa lemak santan dan ubi yang sedap Cara memasak : Bakar
2. KUIH BAKAR KACANG HIJAU
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK: 1. Satukan kesemua bahan bersama satu cawan kacang hijau dan kisar sampai sebati. Minyak sapi gunakan satu sudu sahaja. 2. Masukkan ke dalam periuk dan masak hingga sedikit pekat dan sentiasalah kacau guna ‘whisk’. Guna api sederhana. 3. Masukkan satu cawan kacang hijau yang tidak dikisar tadi dan gaul rata. 4. Masukkan satu sudu makan minyak ke dalam loyang dan oleskan rata. 5. Panaskan loyang dalam oven sebentar. Bila minyak telah panas, masukkan adunan tadi. 6. Taburkan sedikit kacang hijau yg telah direbus tadi dan bakar pada suhu 180 C selama 1 jam atau sehingga garing. Guna api atas dan bawah.
Info chef: Boleh gunakan santan kotak.
Saiz hidangan : 6-8 orang Waktu memasak: 1 jam 30 minit Jenis hidangan : Kuih muih Keistimewaan : Rasa kacang hijau yang sedap Cara memasak : Bakar
3. APOM BETAWI
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK: 1. Pukul telur bersama gula, esen vanila dan ovelatte sehingga kembang 2. Masukkan tepung sikit demi sedikit dan kacau rata. 3. Bahagikan kepada tiga bahagian. Satu bahagian dengan warna pink, satu bahagian warna kuning dan satu bahagian tidak diwarnakan. 4. Oles loyang dengan minyak dan masukkan adunan secara berselang seli hingga selesai. Kukus selama 45 minit hingga 1 jam.
Info chef: Gunakan loyang bersaiz 7 x 7 inci. Saiz hidangan : 6-8 orang Waktu memasak: 2 jam 30 minit Jenis hidangan : Manisan tradisional Keistimewaan : Rasa lemak santan, manis dan gebu Cara memasak : Kukus
4. LEMPENG PISANG JEM STRAWBERI & PISANG
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK: 1. Dalam mangkuk, lenyekkan pisang, masukkkan gula dan garam, sebatikan. Masukkan tepung gandum, jangan banyak sangat kerana nanti keras. Biar lembik sedikit bancuhannya. 2. Panaskan kuali ‘non stick’, sapukan sedikit minyak sayur dan sendukkan adunan ke dalam kuali kemudian leperkan biar jadi bulat nipis. Sendukkan sesudu jem strawberi dan susun hirisan pisang di atasnya. 3. Masak selama 3-4 minit dengan api perlahan sehingga perang. Angkat dan ketepikan. Ulangi langkah hingga selesai. 4. Sedia dinikmati.
Info chef: Gunakan kuali ‘non stick’ bersaiz kecil untuk lebih memudahkan.
Saiz hidangan : 3-4 orang Waktu memasak: 35 minit Jenis hidangan : Lauk pauk Keistimewaan : Rasa lemak santan dan agak pedas Cara memasak : Tumis dan reneh
5. PUTERI AYU BANDUNG KACANG MERAH
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK: 1. Panaskan kukusan. 2. Pukul telur, gula dan ovallatte hingga kembang dan gebu. 3. Masukkan santan, tepung gandum, baking powder, Kordial air sirap, kacang merah dan pewarna. Kacau lagi hingga sebati. 4. Sapu sedikit minyak pada acuan. Masukkan kelapa di bahagian bawah acuan dan mampatkan. 5. Masukkan adunan yang telah dimasak tadi dan kukus selama lebih kurang 5 minit. 6. Setelah dikeluarkan dari kukusan, tunggu hingga sejuk sikit supaya senang dikeluarkan dari acuan. Sedia dinikmati.
Info chef: Letakkan sedikit kelapa dan kacang merah untuk lebih menarik. Saiz hidangan : 3-4 orang Waktu memasak: 35 minit Jenis hidangan : Lauk pauk Keistimewaan : Rasa lemak santan dan agak pedas Cara memasak : Tumis dan reneh
INGIN MENCARI PERKAKAS DAPUR DAN RUMAH YANG MEMUDAHKAN KERJA ANDA, JOM SEMAK DI SINI.
Kita panggil kuih bakar pandan. Ada yang panggil bingka tepung. Suka yang jenis kosong macam nu tak letak bijan. Tak kisah , janji sedap. Kuih kesukaan seisi keluarga ni.
KUIH BAKAR PANDAN
Bahan-bahan:
2 cawan tepung gandum 2 biji telur 1 cawan gula(kurangkan kalau tak nak manis) 1 cawan air pandan 2 1/2 cawan santan sedikit garam
Cara memasak:
1.Campurkan semua bahan. Kacau hingga sebati dan kisar sekejap. 2.Kemudian boleh lah dimasukkan dalam loyang dan dibakar. 3.Bakar dengan suhu 200 selama 1 jam.Kalau nak kerak lebih bakar lama sikit.
Kredit : Zaizul MK
ADA YANG NAK MEMBELI BLENDER, MIXER, GRINDER, BOLEH LIHAT DI SINI.
Sempena Raya Aidil Fitri, pasti ramai yang sudah sibuk di dapur menyediakan persiapan juadah.
Jika di Kelantan, antara juadah wajib ada untuk raya ialah ketupat manis. Sedap dimakan begitu sahaja ataupun digoreng panas.
Jom kita buat ikut resipi yang dikongsi Sue Hani Abdullah.
KETUPAT MANIS KELANTAN
BAHAN-BAHAN:
1kg beras pulut – saya guna cap Angsa | rendam 5-6 jam atau semalaman – beli online di sini 500gm santan pekat – beli online di sini 300gm gula – biasa orang tua letak 1kg gula untuk 3kg beras pulut – beli online di sini *Kalau nak tawar sikit, letak 200gm-250gm 1 sudu besar @ 20gm garam
CARA-CARA:
1. Kukus pulut 40 minit atau sehingga masak. 2. Gaul pulut dengan santan yang dilarut dengan garam hingga sebati. 3. Kukus pulut sekali lagi anggaran 20 minit/naik wap. 4. Angkat dan gaul dengan gula hingga suam/leeik (pecah biji). Orang Kelantan sebut leeik gadik. Biarkan sejuk. 5. Boleh kukus atau rebus dengan air yang sedikit (1/3 tenggelam ketupat) hingga kering air. Dasar periuk lapik dengan lebihan tangkai daun yang dipotong. 6. Bila dah sejuk, boleh dibalut seperti biasa. Biasa org dulu-dulu buat masa masukkan pulut dalam kelongsong, ditekan hingga padat. 7. Kebiasaannya di daerah saya, ketupat digoreng dengan kulit sekejap dalam minyak yang banyak sebelum dimakan. Toskan. (Jangan kecam sebab ni cara kami) *Saya goreng guna Air Fryer untuk mengelakkan dari minyak yang melekat.
Nota:
1. Jangan risau jika pulut nampak melekit atau masa kita buka daun untuk makan nampak ada melekit macam basi. Sebab pulut banyak gula, sebab itu yang jadi macam tu. 2. Kalau tak habis dalam masa 3 hari, boleh disimpan dalam peti. Jika nak makan boleh kukus atau goreng tanpa kulit. Sedap sangat.
Sebenarnya boleh sediakan sendiri ayam gunting ini di rumah dengan taburan serbuknya sekali. Ikut resepi yang dikongsikan oleh Are Peace ini.Menurut lelaki ini, resipi ayam gunting tersebut diberikan oleh peniaga ayam gunting sendiri yang dia gunakan untuk meniaga.
sekarang!
