Sedapnya Apam Bakar Kelantan ni. Ada juga yang memanggilnya dengan nama Apam Mayat. Resipi ini warisan dari orang-orang lama menyebabkan ia sentiasa digemari ramai tanpa mengira usia. Kalau makan panas-panas, memang layan. Ada pula kelapa parut. Waduh…Lagi berselera. Cubalah. Resipi perkongsian saudari Zaimah Zakaria ni antara yang mudah.

RESIPI APAM BAKAR KELANTAN

BAHAN-BAHAN:

• 300gm tepung beras
• 130gm gula pasir
• 1 sudu teh garam
• 1 kotak kecil santan (200ml)
• 2 sudu teh yis/mauripan
• 4-5 biji pisang mas/berangan
• 4 ketul tapai ubi
• 1 sudu teh lada hitam (*)
• 1 inci lengkuas (*)
• 1 inci halia (*)
• 2 biji bawang merah kecik (*)
• 200ml air (*)

CARA MEMASAK:
1. Kisar bahan-bahan bertanda (*) kemudian tapis dan ambil airnya sahaja. Sukat dan ambil 200ml air kisaran tadi.
2. Dalam mangkuk berasingan, lenyek pisang, tapai ubi bersama garam dan gula hingga hancur.
3. Masukkan tepung beras dan santan.
4. Masukkan yis ke dalam bekas berisi air kisaran bahan yang ditapis tadi. Kacau sebati.
5. Tuang ke dalam bekas berisi tepung tadi. Adun sebati dan perap selama 2 jam.
6. Untuk memasaknya, panaskan kuali dan sapu sedikit minyak. Tuang 2 senduk adunan ke dalam kuali.
7. Bila bahagian bawah apam dah masak, balikkan dan biarkan masak.

8. Bila apam kelihatan seperti dalam gambar, angkat dan nikmati segera bersama kelapa parut yang telah digaul dengan secubit garam.

Kredit resipi & foto: Zaimah Zakaria

Geram tengok pau gebu macam ni. Licin saja permukaannya langsung tiada kedut.  Kita juga sebenarnya boleh hasilkan pau sebegini, asalkan tahu rahsianya.

Tak lokek berkongsi rahsia tersebut, Rahmah Rosmin yang sebelum ini membuat pau untuk jualan turut menurunkan tip membuat pau yang cantik, gebu dan licin.

Rahsia buat kuih pau yang gebu & licin

Bahan A

1/2 cawan air suam kuku (boleh tambah jika adunan masih keras)
1 sudu teh yis
1sdb gula kastor
Satukan semua bahan di atas dalam satu bekas kacau dan biarkan berbuih (lebih kurang 5-6 minit)

Bahan B

2 cawan tepung pau / tepung gandum
1 sdb penuh (membukit) shortening
1 sdb susu pekat manis
1 sudu teh baking powder
1sudu teh super cream/apa2 pelembut roti (tak letak pun boleh)
Secubit garam
Satukan semua bahan B di atas, gaul hingga jadi serbuk

Cara membuat

1. Masukkan larutan yis ( bahan A) ke dalam bahan B. Gaul rata dan uli, tambah air sedikit demi sedikit sekiranya doh masih keras (doh jangan keras dan jangan lembik)

2. Uli doh hingga sebati dan licin. Tutup doh & rehatkan sekejap dalam 5-10 minit.

3. Kemudian buat bulat ikut saiz yang disukai.

4. Ambil satu adunan masukkan inti dan letak atas kertas minyak, perap hingga naik lebih kurang 25 – 30 min (bergantung pada keadaan).

5. Kukus 7 hingga 8 minit.

Tip waktu mengukus: Sebelum kukus balut penutup kukusan untuk menggelakkan air menitis agar hasil pau gebu cantik. Selain itu elak juga kukus dalam tempoh yang lama kerana pau akan berkedut, tak licin.

INFO: Sukatan guna cawan & sudu metrik

Hasilnya

Selamat mencuba.

Sumber: Rahmah Rosmin

Sedapnya kalau dapat makan Bakwan panas-panas. Cicah pula dengan sos, memang tak toleh kiri kanan. Selain disajikan ketika sarapan, Bakwan ni juga boleh dinikmati tatkala minum petang. Nak cuba masak hari ni? Saudari Siti Khajar ada kongsikan resipinya. Jom cuba!

RESIPI BAKWAN MUDAH & SEDAP

BAHAN A:

• 2 cawan tepung gandum (beli online DISINI)
• 1 sudu makan tepung beras (beli online DISINI)
• 4 sudu makan tepung bestari pedas (optional) (beli online DISINI)
• 1/2 cawan udang geragau kering (beli online DISINI)
• 1 biji telur (optional)
• Sedikit garam (beli online DISINI)
• Sedikit serbuk kunyit (beli online DISINI)

BAHAN B:

• 1 1/2 cawan lobak merah sagat (beli online DISINI)
• 1 1/2 cawan tauge (beli online DISINI)
• 1 1/2 cawan hirisan kubis (beli online DISINI)
• 5 tangkai daun kucai (beli online DISINI)
• 1 labu bawang besar hiris kasar (beli online DISINI)
  (nota: lebih banyak sayur lagi sedap)

CARA MEMASAK:

1. Satukan bahan-bahan A dan bancuh dengan air berais. Pastikan tidak terlalu pekat dan tidak terlalu cair.

2. Seterusnya masukkan bahan-bahan B. Gaul rata.

3. Panaskan minyak yang banyak dalam kuali. (tercari-cari Kuali TEFAL yang murah? Dapatkan DISINI)

4. Goreng seperti dalam gambar di bawah ini.

5. Bila Bakwan sudah garing dan kuning keemasan, angkat dan toskan minyaknya.

BAHAN SOS PENCICAH:

• 2 biji cili merah – tumbuk lumat (beli online DISINI)
• 1 ulas bawang putih – tumbuk lumat (beli online DISINI)
• 1/2 sudu gula pasir – tumbuk lumat (beli online DISINI)
• 4 sudu makan sos cili (beli online DISINI)
• 4 sudu makan air panas

CARA PENYEDIAAN:

1. Tumbuk lumat cili merah, bawang putih dan gula pasir. Jika tidak lumat, boleh tapis.

2. Campurkan dengan soc cili dan air panas. Sebatikan dan sedia dinikmati bersama Bakwan.

(info: jika tiada alahan, sos cili boleh digantikan dengan cuka makan)

Kredit resipi & foto: Siti Khajar

Nak beli pelbagai produk TEFAL? Dapatkan yang original sempena Shopee SALE 12.12 secara online DISINI.

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Kuih Bingka Pandan Sedap. Resipi Gerenti Jadi & Tak Guna Banyak Bahan

Resipi Sambal Goreng Jawa Paling Sedap. Masak Pun Mudah Je.

Kak Ros Kongsi Cara Buat Sambal Belacan Sedap. Campur Bahan Ni Memang Padu.

Sambal Ikan Bilis Petai Mengganda Selera, Versi Tersedap Licin Pinggan Nih.

Sambal Ikan Bilis Petai Mengganda Selera, Versi Tersedap Licin Pinggan Nih.

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official