Buat lauk ringkas macam sambal tumbuk cili hijau ini tak dinafikan membangkitkan selera. Walau satu lauk namun jangan pandang sebelah mata, sekali rasa memang akan menambah nasi dibuatnya.

Cara membuat sambal tumbuk cili hijau ini cukup senang dan sesuai dihidangkan waktu  ketandusan idea untuk memasak. Sambal ini paling sesuai dihidang dengan telur mata dan nasi panas, memang makan tak toleh kiri kanan.

Bagi yang nak mencuba keenakan sambal tumbuk cili hijau ini boleh ikut resipi dikongsi oleh Sabariah Sisa. Pastikan sambal ini ditumbuk ya bukan kisar!

Cara buat sambal tumbuk cili hijau

Bahan-bahan

Cili hijau (boleh guna cili padi hijau jika suka pedas)
Ikan bilis
Bawang merah dan bawang putih
Belacan
Bawang besar dihiris (untuk menumis)

Cara membuat

1. Bersihkan dulu cili hijau. Potong supaya senang ditumbuk.

2. Tumbuk semua bahan kecuali bawang besar. Waktu menumbuk boleh masukkan sekali gula dan garam. Jangan tumbuk hancur sangat.

3. Kemudian masukkan cili hijau yang dipotong tadi. Masukkan sedikit demi sedikit supaya senang ditumbuk.

4. Panaskan minyak dan masukkan bawang besar. Apabila bawang sudah kekuningan, masukkan semua cili hijau yang ditumbuk tadi.

5. Kacau hingga cili masak. Boleh tambah perasa ketika ini. Gaul rata.

6. Siap, boleh dihidang.

Sumber: Sabariah Sisa

Buat mereka yang kurang gemar makan daging, resipi Ayam Bakar Sos Meraung ini sangat sesuai untuk anda. Sedap makan dengan nasi putih, nak ratah pun boleh. Sos Meraung ini pula selain enak dimakan dengan ayam, sesuai juga dimakan bersama daging bakar dan juga makanan laut. Jom kita cuba masak Ayam Bakar Sos Meraung berpandukan resipi yang dikongsikan Kuali Kak Has

RESEPI AYAM BAKAR SOS MERAUNG

BAHAN-BAHAN UNTUK AYAM BAKAR:

Ayam potong sederhana
1 sudu besar lada hitam kisar kasar – beli online
2 sudu besar sos cili – beli online
2 sudu besar sos tiram – beli online
2 sudu besar kicap manis/pekat – beli online
1 sudu besar madu – beli online
3 ulas bawang putih (cincang)
Garam secukupnya

CARA MEMBUAT:

1. Gaul sebati semua bahan dengan ayam.

2. Kemudian bakar di atas non stick pan atau oven dengan suhu 180°C selama 30 minit atau hingga ayam masak. Boleh juga dibakar menggunakan air fryer.

BAHAN-BAHAN UNTUK SOS MERAUNG:

2 sudu besar sos ikan – beli online
1 sudu besar cili flake
Air asam jawa
1 sudu besar beras goreng tumbuk kasar
1 sm gula nisan
1-2 biji limau nipis (ambil jusnya) – beli online
1 biji bawang merah (cincang halus)
Akar dan daun ketumbar (cincang halus)
4 biji cili padi/api (cincang halus – beli online

CARA MEMBUAT:

1. Gaul sebati semua bahan. Perasakan dengan seeloknya dan siap untuk dihidang dengan ayam bakar. Selamat mencuba!

Sumber kredit: Kuali Kak Has

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Kuah Kacang Tanpa Belacan & Santan, Boleh Cuba Buat Nanti

Resipi Sate Goreng Versi Jawa. Mudah & Rasa Sedap

10 Resipi Mudah Pasta, Sesuai Untuk Hidangan Untuk Rumah Terbuka

Pancake Hipster Da Boom, Sedap, Lembut & Lemak Berkrim

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Ayam penyet antara menu yang mudah disediakan dan sangat digemari ramai. Berikut disediakan empat variasi ayam penyet yang boleh dimasak. Penggemar ayam penyet boleh pipih mana satu resipi yang sesuai dengan selera. Dari segi rasa cara penyediaan hampir sama, cuma rasa dan kepedasan sedikit yang berbeza.

Ayam Penyek Rangup
BAHAN-BAHAN:
10 potong ayam bahagian paha atas dan bawah } bersih dan toskan.
4cm halia | kisar kasar
4cm lengkuas | kisar kasar
4cm kunyit hidup
2 batang serai | kisar kasar
2 biji limau nipis | ambil jus.
4 helai daun salam
6 ulas bawang putih
8 biji buat keras | sangai dan kisar halus
Air secukupnya
BAHAN SAMBAL:
1/2 sudu makan makan belacan bakar
3 helai daun limau purut
7 biji cili padi
7 buah cili besar
Daun kemangi secukupnya | jika suka
Garam secukupnya
1/2 biji tomato
1sudu teh hirisan gula Melaka
Sedikit garam | jika kurang masin

CARA MEMBUAT:

1. Gaulkan ayam dengan air limau nipis dan sedikit garam. Biarkan 15 minit.
2. Cuci bersih sehingga hilang bau henyirnya.
3. Sambil itu, masukkan semua bahan kisar bersama daun salam ke dalam periuk.
4. Tambah air dan renehkan di atas dapur.
5. Kemudian masukkan ayam, dan masa katas api sederhana. Apabila ayam sudah masak, angkat dan toskan.
6. Goreng ayam menggunakan minyak banyak dan panas.
7. Setelah ayam bertukar warna kuning keperangan angkat dan toskan.
8. Untuk sambal: Campurkan semua bahan kecuali garam. Kisar hingga halus.
9. Jika kurang masin boleh tambah garam dan perahan sedikit jus limau nipis.
10. Hidangkan ayam goreng berserta seredanya sekali bersama nasi, hirisan tomato, ulam timun, tempe dan tahu goreng.

Ayam Penyek Super Pedas
BAHAN-BAHAN:
2 potong paha ayam | bagian atas dan bawah
400ml air
Minyak untuk menggoreng
BAHAN KISAR HALUS:
2 ulas bawang putih
1 sudu teh ketumbar | sangrai
3cm kunyit
1,5 sudu teh garam
BAHAN UNTUK SAMBAL:
10 biji cili kering
5 biji cili padi
4 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
1 sudu teh belacan
1 biji tomato | belah empat
1 sudu teh garam
1 sudu teh gula melaka yang telah diparut atau hiris
1 biji limau nipis | ambil jus
BAHAN SAMPINGAN:
3 potong tahu goreng
3 potong tempe goreng
Hirisan tomato dan timun

CARA MEMBUAT:

1. Cuci bersih ayam, kemudian masukkan dalam periuk bersama bahan kisar, garam dan rebus hingga empuk. Angkat dan toskan.
2. Panaskan minyak yang banyak dan goreng ayam hingga garing. Angkat dan toskan.
3. Untuk sambal: Campurkan semua bahan kemudian kisar halus.
4. Sambal sedia dihidangkan dengan nasi, ulam timun, tomato, tahu dan tempe goreng.

AYAM PENYEK SAMBAL BELACAN
BAHAN-BAHAN:
500gm ayam | potong sederhana, cuci bersih dan tos
Minyak masak untuk menggoreng
Ulam-ulaman | ikut selera
BAHAN AYAM GORENG:
3 ulas bawang putih
1/2 sudu teh ketumbar
Garam secukupnya
Perasa ayam secukupnya
2cm kunyit
2 helai daun limau nipis
BAHAN SAMBAL:
1 bIJI tomato
1/2 sudu teh belacan bakar
15 biji cabai padi
1 ulas bawang putih
3 ulas bawang merah
Garam secukupnya
Gula Melaka secukupmnya

CARA MEMBUAT:

1. Gaulkan ayam bersama bahan kisar dan tambah air sekukupnya di atas dapur hingga masak.
2. Angkat dan toskan.
3. Panaskan minyak, goreng ayam hingga garing. Angkat dan toskan minyaknya.
4. Sementara itu sendiakan sambal: Goreng tomata, cili, bawang putih dan merah. Angkat dan toskan.

1. Masukkan bahan sambal dalam pengisar, tambahkan belacan goreng, garam dan gula melaka secukupnya.
2. Kisar lumat, keluarkakan sambal dalam pinggan hiding dan letakkan ayam di atasnya.
3. Hias dengan ulan-ulaman .
4. Hidangkan bersama nasi putih.

Ayam Penyek Sambal Bawang
BAHAN-BAHAN:
1 kg daging ayam | potong 10 atau 12 bagian)
Minyak goreng secukupnya
2 sudu teh garam
1 sudu makan ketumbar
4 ulas bawang putih
5cm halia, memarkan
5cm lengkuas, memarkan
5cm kunyit
Serbuka perasa ayam secukupnya
BAHAN SAMBAL BAWANG:
4 ulas bawang putih | goreng
15 biji cili padi | goreng hingga layu
Serbuk perasa ayam secukupnya
Garam secukupnya
Gula putih secukupnya
BAHAN SAMPINGAN:
Daun kemangi secukupnya
Ulaman seperti timun dan tomato

CARA MEMBUAT:

1. Kisar garam, ketumbar, bawang putih dan kunyit.
2. Masukkan air dalam periuk, tambah ke dalamnya bahan kisar dan air, garam, gula dan serbuk perasa ayam.
3. Renehkan hingga ayam masak atau empuk.
4. Angkat dan toskan,
5. Panaskan minyak dalam kuali, goreng ayam hingga garing.
6. Sediakan sambal pula, cili padi bawang dan bawang putih yang digoreng tadi dikisar.
7. Kemudian perasakan denan garam, gula dan serbuk perasa ayam secukupnya.
8. Setelah siap sambal, hidangkan dengan goreng dan ulam-ulaman.