Nak makan mi kolok ni sekarang dah makin mudah. Kat Selangor dan KL ni ada aje dijual. Sup dan gandingan cili kicap tu memang syoklah memakannya.
Sekali sekala jom tukar selera makan mi sarawak lah pulak.
Jom semak resipi dari Hidayah Syibly ni…
MI KOLOK
BAHAN-BAHAN :
Ads
Mee Kolok (contoh gambar mee kolok dalam gambar)
Cuka – jgn byk nanti masam.
Sos ikan – jgn banyak nanti dia berbau x best
Serbuk lada putih
Minyak bawang putih
Sos tiram
Kicap
CARA PENYEDIAAN:
1. Celur mee kolok dalam air mendidih sekejap, bilaskan dalam air sejuk.. Masukkan semula dalam air mendidih dan toskan.
2. Campurkan cuka, sos ikan, serbuk lada putih, minyak bawang putih, sos tiram, kicap hingga sebati kemudian gaulkan dengan mee yang telah dicelur. Ketepikan dalam satu bekas.
Bahan sup :
Ads
Daging lembu setengah kilo
Serbuk lada hitam
Kiub pati lembu 2/3 kiub
Rempah kasar 4 beradik (cengkih, bunga lawang, kulit kayu manis, buah pelaga) – sikit je jangan banyak sebab ni clear sup, tak mau rasa rempah menguasai rasa sup.
Sup bunjut (optional)
Bahan perasa
Garam, gula
Halia diketuk.
CARA MASAK DAGING :
1. Rebus daging hingga empuk. – Setelah daging empuk, masukkan cengkih, bunga lawang, kulit kayu manis dn buah pelaga, sup bunjut dan halia. – Akhir sekali masukkan bahan perasa, garam dan sedikit gula, tutup api. – Keluarkan daging, ketepikan..
2. Daging yang telah dikeluarkan dari sup tadi, dipotong nipis-nipis.
3. Gaulkan daging dengan kicap, garam dan serbuk lada hitam.
4.Masukkan sedikit minyak bawang putih ke dalam kuali dan goreng hirisan daging sekejap je. Tak mau kering dan keras sangat, nanti liat tak sedap. Jika gorengan terkering, masukkan sedikit sup tadi dan goreng seketika.
5.Ketepikan daging yang telah di goreng. Daging ini sebahagian daripada bahan bahan tabur atas mee kolok.
Bahan cili kicap :
Ads
cili padi
bawang putih
perahan jus limau
kicap
sedikit garam jika menggunakan kicap manis
blend semua bahan di atas, ketepikan dalam satu mangkuk.
Bahan-bahan tabur :
Taugeh
Sawi celur
Fish cake (optional)
Bawang goreng
Hirisan daging (rujuk di atas)
Hirisan daun sup dan daun bawang
Tomato hiris
Selamat mencuba!!
. Kredit Resepi: Hidayah Syibly
FB : Aneka Resipi Kampung
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Pernah cuba masakan perut muda lembu yang dimasak dengan pelbagai menu? Anda yang pernah menikmati pasti setuju dengan keenakanya. Kepada yang tidak pernah rasa, berikut Rasa bawakan dua menu perut mudah yang comfirm sedap menyelerakan. Wajib cuba ye….
PERUT MUDA ALA PADANG
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
PERUT MUDA KERISIK AIR ASAM
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Satu cara selamat dan tidak perlu berbelanja besar untuk tubuh sihat dan fit adalah melalui pengambilan makanan yang sihat dan bernutrisi secara rutin. Sebagai permulaan kita cuba beberapa resipi sihat yang disediakan oleh Nurul Izzah dan Asap Steamboot & Grill sebagai panduan untuk anda sediakan sajian keluarga di rumah.
Bahan-bahan:
CARA MEMASAK:
1.Didihkan air dalam periuk pengukus.
2.Sementara itu sebahagian bahan hirisan di dalam pinggan pengukus, kemudian letakkan ikan di atasnya dan taburkan lagi bahan hirisan yang tinggal.
3.Seterusnya, masukkan sos tiram, sos ikan, kicap cair dan taburkan kiub pati ikan bilis.
4.Sebelum masukkan dalam pengukus tambahkan sedikit air.
5.Kukus lebih kurang 6-10 minit atau hingga ikan masak.
6.Sebelum angkat, masukkan air bancuhan tepung jagung, gula, perahan jus limau kasturi dan garam jika perlu.
7.Biarkan 1-2 minit kemudian angkat dan hiaskan dengan hirisan daun ketumbar dan daun bawang.
8.Sedia dinikmati.
INFO CHEF:
Jika ingin lebih pedas boleh tambah hirisan cili.
….
i
BAHAN – BAHANNYA:
BAHAN SOS:
CARA MEMBUAT:
1.Panggang atau bakar tauhu dalam ketuhar atau di atas kuali biasa.
2.Belah empat tidak putus permukaan tauhu dan sumbatkan di dalamnya dengan campuran hirisan sayur tadi. Ketepikan
3.Sementara itu masukkan pes cili kering dalam periuk bersama sedikit air, air asam jawa, gula dan sedikit garam.
4.Didihkan hingga kuah pekat.
5.Sebelum angkat, pastikan rasa manis, masam dan masinnya cukup.
6.Tuangkan dalam mangkuk dan taburkan kacang tanah di atasnya. Atau boleh gaulkan sekali.
7.Hidangkan bersama tauhu bakar tadi.
INFO CHEF:
Selain tauhu bulat boleh juga guna tauhu biasa, tetapi goreng dan bakar dahulu sebelum disumbat.
…..
BAHAN-BAHAN:
BAHAN KISAR:
BAHAN AIR ASAM:
CARA MEMASAK:
1.Gaulkan daging dengan bahan kisar sehingga sebati dan perapkan 2-3 jam.
2.Panaskan ketuhar atau kuali pemanggang. Kemudian panggang hingga garing menggunakan api kecil.
3.Setelah cukup masak, angkat dan sejukkan.
4.Setelah sejuk, hiris daging nipis-nipis. Ketepikan.
5.Sementara itu siapkan air asam.
6.Bancuh asam jawa dengan air suami. Kemudian buang biji.
7.Tapiskan dalam mangkuk yang berisi belacan.
8.Hancurkan belacan kemudian masukkan hirisan bawang dan tomato.
9.Seterusnya perasakan dengan gula dan serbuk perasa. Garam jika perlu.
10.Setelah secukup rasa, hidangkan bersama daging bakar.
….
BAHAN-BAHAN:
BAHAN SEAFOOD
BAHAN SAYURAN:
BAHAN KISAR:
BAHAN TITIK:
CARA MEMASAK:
1.Panaskan sedikit minyak dalam periuk kemudian tumis bahan yang telah dikisar tadi hingga wangi.
2.Masukkan serai titik dan daun limau purut bersama air rebusan stok ayam secukupnya, kemudian biarkan tomyam mendidih lebih kurang 3-4 minit.
3.Lengkapkan rasa dengan jus limau nipis, garam dan perasa secukupnya,
4.Seterusnya masukkan ketam, udang dan bahan seafood yang lain.
5.Setelah bahan seafood masak, masukkan bahan sayuran.
6.Kecilkan api dan biarkan tomyam mereneh.
7.Taburkan hirisan daun ketumbar di dalam tomyam sebelum dhidangkan.
8.Boleh dihidangkan bersama nasi putih atau aneka mi.
INFO CHEF:
Untuk lebih masam dan pedas boleh tambah cili dan jus limau nipis.
….
BAHAN-BAHAN:
BAHAN KISAR:
CARA MEMASAK:
1.Masukkan bahan kisar, air asam jawa dan serai yang dititik dalam periuk.
2.Tambah air secukupnya dan biarkan mendidih.
3.Seterusnya masukkan ikan kembung, nanas, bunga kantan, daun kesum dan asam keping..
4.Biarkan mereneh lebih kurang 3-5 minit.
5.Perasakan dengan garam, gula dan perasa secukupnya.
6. Angkat dan hidangkan panas-panas.
INFO CHEF:
Selain ikan kembung, ikan pari juga enak dimasak asam rebus.
…..
BAHAN-BAHAN:
BAHAN-BAHAN KUAH KACANG:
CARA MEMASAK:
1.Panaskan air dalam periuk, setelah mendidih celur bahan sayur, mula dengan tauge, diikuti kacang panjang dan kangkong. Angkat dan toskan.
2.Potong sayur yang dicelur dan ketepikan bersama hirisan timun, sengkuang, temped an tauhu goreng.
3.Untuk menyediakan kuah kacang. Panaskan sedikit minyak, gorengkan hirisan bawang merah, bawang putih, cekur dan cili padi hingga layu. Kemudian angkat.
4.Bahan yang dgoreng ini dikisar hingga lumat bersama garam dan gula secukupnya.
5.Seterusnya masukkan air asam gaul sebati.
6.Akhir sekali masukkan kacang yang telah dikisar kasar. Gaul rata dan sebati.
7.Bancuh pes kacang dengan air suam sesuai dengan kepekatan yang diperlukan.
8. Masukkan sayur-sayuran di dalam pinggang dan hidangkan dengan kuah kacang.
INFO CHEF:
Untuk lebih pedas boleh tambah cili, begitu juga dengan isian. Boleh tambah telur atau mi.
…..
Kali ini RASA ingin kongsikan resipi yang sedap untuk berbuka puasa atau bersahur. Ikan masin jenahak ni lembut isinya. Sedap kalau dibuat sambal. Syaratnya kalau nak sedap, kena tumis lama dan sampai pecah minyak. Confirm makan berselera.
BAHAN-BAHAN
100 gram isi ikan masin jenahak (dipotong dadu)
100 gram isi petai
Minyak masak untuk menggoreng dan menumis
3 ulas bawang merah (dikisar kasar)
2 ulas bawang putih (dikisar kasar)
3 sudu makan pes cili kering
1 sudu makan air asam jawa
Garam dan gula secukup rasa
1 biji bawang besar (dihiris)
1 sudu makan sos cili
CARA MEMBUAT
1. Cuci ikan masin dan petai kemudian toskan berasingan.
2. Panaskan minyak masak. Goreng ikan masin dan petai secara berasingan dan ketepikan.
3. Keluarkan minyak tinggalkan sedikit untuk menumis.
4. Tumiskan bawang merah dan bawang putih sehingga wangi kemudian masukkan pes cili kering.
5. Masukkan air asam jawa, garam dan gula. Tumis sehingga pecah minyak.
6. Masukkan bawang besar dan sos cili. (optional)
6. Masukkan ikan masin dan petai kemudian gaul rata.
7. Tutup api dan hidangkan.
Selamat memasak!
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
sekarang!
