Siapa di sini sama macam min? Kalau makan, memang nak kena ada sambal. Barulah lancar makan sampai menambah 3 pinggan nasi kan.
Sambal ringkas macam ni, makan dengan nasi panas-panas pun berseleralah.
Bila ada je sambal atas meja bersama lauk lain, mesti peminat makanan pedas akan teruja kan. Kalau pergi kedai, mesti tanya punyalah.
Jom kita buat resipi sambal lonte yang mudah ini hasil perkongsian saudari Umi Watie. Senang sangat cara untuk membuatnya. Bahan-bahan yang wajib ada di semua rumah. Cuma perlukan kerajinan sikit saja. Jom buat.
1.Basuh ikan bilis dan ditoskan kering. Ketepikan. Panaskan minyak di dalam kuali. 2. Gorengkan semua bahan. Kacau-kacaukan biar semua masak serata. Hati-hati supaya sambal lonte tidak menjadi sambal hangus.
3.Bila semua nampak dah garing dan layu, toskan. Biarkan suam sikit.
4. Kemudian, tumbuk dengan lesung batu. Tumbuk semua bahan sampai sebati.Terpulang sama ada suka tumbuk kasar atau halus. Terpulang pada selera masing-masing.
5. Apabila sudah siap, perasakan dengan cili gula. Kemudian, bubuh dalam piring. Hidangkan dengan ulaman dan nasi panas.
Sana sini orang bercakap kek ni, tak pernah bosan. Buat kek ni kena betul betul ikut langkahnya agar kek yang dibuat nanti menjadi. Jangan memandai pula, karang jadi lain pula. Kek ni simpan dalam peti sejuk lagi enak dinikmati.
Cara memasak:
1.Pukul telur dalam mixer selama 20 saat
2.Masuk cream cheese mix selama 30 saat
3.Campur kedua-dua bahan di atas sekali lagi selama 30saat.
4.Masukkan gula dan adun selama 1 minit
5.Mixer whipping cream selama 30saat
6.Akhir sekali masukkan tepung dan adun selama 5 minit,sampai semua bahan-bahan tersebut halus
7.Sediakan bekas kek,sapu mentega,letak baking paper di keliling bekas kek,kalau boleh tinggi kan baking paper Lebih dari permukaan,kerana adunan akan naik bila mula masak.
8.Letak adunan dalam loyang kek,tutup dengan baking paper Di tengah-tengah loyang supaya cantik bahagian tengahnya bila dah masak.
9.Kemudian di luar loyang kek, letak kain dikelilingnya supaya kek tak tumpah ,akhir sekali bakar pada suhu 200c dan selama 1 setengah jam.
Sizzling Yee Mee selalunya dihidang menggunakan hot plate kerana sizzling sedap makan ketika masih panas. Kalau dekat rumah anda tak ada hot plate, pun masih boleh sediakan menu enak ni untuk keluarga. Jom cuba!
SIZZLING YEE MEE
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
1. Cincang bawang putih, potong halus halia & potong serong cili kering. Tumis dengan 2 sudu makan minyak masak.
2. Tumis sampai naik bau dan masukkan ayam yangg dipotong kecil. Gaul hingga keluar air ayam anggaran masa dalam 5 minit.
3. Masukkan air dan semua sos perasa kecuali minyak bijan. Perasakan dengan sedikit garam.
4. Tumbuk lada hitam dan masukkan ke dalam kuah tadi. Biar menggelegak dalam 10 minit.
5. Masukkan cendawan dan biar dalam 3 minit. Kemudian masukkan tepung jagung yang dibancuh dengan sedikit air. Tuang sedikit-sedikit sambil dikacau sampai kuah kelihatan memekat. Percikkan minyak bijan.
6. Akhir sekali, didihkan mee sanggul hingga lembut dan tos air. Celur sayur sekejap dalam air panas dan goreng telur tapi biar separuh masak. Hidang dalam pinggan dan tuangkan kuah. Siap untuk dinikmati.
INFO:Sukatan resepi ini cukup untuk sajian makan 4 – 5 orang.
Periuk nasielektrik atau rice cooker memang memudahkan kerja-kerja memasak. Tak perlu menunggu api bagi mengelakkan nasihangit. Hanya letak di dalam bekas elektrik, tekan suis dan tunggu sahaja nasi masak. Mudah dan nasi pasti masak sempurna.
Namun, jangan tak tahu, periuk nasi elektrik ni bukan itu sahaja fungsinya. Jika keadaan darurat, macam-macam boleh masak menggunakan periuk ni. Biasanya bagi pelajar-pelajar universiti, memang biasa sangatlah masak menggunakan periuk nasi ni. Kadang-kadang pelbagai menu yang kita fikir agak susah nak masak, boleh dihasilkan. Ada sahaja idea kreatif yang terhasil. Maklumlah, nak jimat duit belanja.
Bagi geng mak-mak, idea masak menggunakan rice cooker ni pun anda boleh cuba. Mana tahu, tiba-tiba gas memasak habis, nak keluar beli pun susah. Nak beli lauk pauk yang dah siap pun tidak sedap. Jadi, periuk nasi elektrik ni adalah penyelamat anda. Masa memasak mungkin agak lambat berbanding penggunaan dapur biasa namun ia adalah cara yang boleh dicuba bagi anda yang tidak mempunyai dapur induksi yang boleh digunakan dikala kecemasan sebegini. Antara menu-menu mudah yang boleh anda cuba ialah:
1. BIHUN SUP ALA PAMA
BAHAN UTAMA:
BAHAN LAIN:
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dalam periuk dan tumis bawang putih hingga kekuningan.
2. Masukkan air, kiub pati ayam, lada sulah, daun sup dan daun bawang. Kacau hingga kiub pati ayam larut.
3. Bila kuah dah mendidih, masukkan bihun. Renehkan hingga bihun masak sempurna.
4. Rasa kuah dan jika kurang masin, tambah sedikit garam.
Kredit resipi & foto: IG @cookby_ain / FB Ain Aziz
3. UDANG GORENG BERSAMA TELUR DAN DAUN BAWANG
Bahan Perapan Udang:
Hirisan:
Lain-Lain:
CARA MEMASAK:
4. TELUR DADAR KENTANG
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
5. SAMBAL TELUR HANCUR
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
Info chef: Bawang perlu dikisar tanpa air bagi mempercepatkan ia garing.
6. KEK KEJU MUDAH
BAHAN A:
BAHAN B:
CARA MEMASAK:
Tonton cara-cara penyediaannya disini:
7. MAKARONI GORENG KEJU
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
Nota: Jika nak buat separuh paket makaroni, boleh kurangkan separuh untuk semua bahan kecuali cendawan butang. Untuk rasa lebih sedap, boleh tambah isi ayam yang dipotong kecil.
Kredit resipi & foto: Puan Rabiatun Adawyah Mohamed Din
10. SAMBAL UDANG GORENG KACANG BOTOL
BAHAN-BAHAN:
BAHAN KISAR:
CARA MEMASAK:
11. CUCUR SAYUR BERKEJU
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
12. PULUT LEMANG / KETUPAT LEMAK HOMEMADE
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
1. Rendam beras pulut bersama garam, asam keping dan daun pandan. Biarkan selama 5 jam. Jika guna beras pulut susu, rendam sekejap sahaja.
2. Isi beras pulut ke dalam plastik. Jangan letak penuh supaya bila dimasak, santan boleh meresap pada pulut.
3. Cucuk lubang pada plastik pulut tadi.
4. Masukkan ke dalam periuk nasi. Masukkan santan dan air sehingga pulut tenggelam. Tambah sedikit gula ikut citarasa masing-masing. Tutup periuk dan tunggu hingga masak.
5. Ketupat /lemang homemade ni dah masak bila air dah kering, santan putih-putih dah tak ada dan jadi berminyak.
6. Angkat, biarkan sejuk dan bolehlah dinikmati bersama rendang.
INFO: Bila pulut hampir masak, tolak beras pulut supaya padat di dalam plastik kemudian ikat balik. ( supaya teksturnya lemak, lembut dan gebu.) Plastik aiskrim boleh digantikan dengan plastik bersesuaian yang sesuai untuk suhu tinggi dan tahan panas.
1. Panas gula guna api sederhana sehingga hangus ( bukan sampai hangit ya )
2. Bila gula nampak keperangan, tuangkan air panas sedikit demi sedikit hingga habis.
3. Perlahankan api dan kacau sampai gula hangus dan air sebati.
4. Kemudian masukkan mentega. Kacau dan biarkan seketika.
5. Masukkan telur ke dalam mangkuk. Kacau sebati dengan susu pekat.
6. Masukkan tepung gandum dan baking soda. Kacau sekali lagi sehingga sekata.
7. Kemudian tuangkan gula hangus ( ketika masih suam ) ke dalam adunan sambil dikacau.
8. Oles periuk nasi dengan mentega atau minyak. Kemudian tuang adunan ke dalamnya. Tutup periuk dan tekan butang memasak.
9. Kek akan masak sendirinya selepas butang masak dah tendang naik. Untuk pastikan kek sudah masak, ambil pisau dan cucuk kek. Jika perlu tambah masa, tekan kembali butang masak tadi.
10. Keluarkan kek dan biarkan seketika sebelum sedia untuk dihidangkan.
TIP: Empunya resipi tuang air gula hangus semasa masih suam kerana pada suhu ini baking soda akan cepat bertindak dan tak perlu nak biar atau peram adunan. Boleh terus masukkan ke dalam periuk nasi sahaja.
Kalau diperhatikan sekarang, hampir setiap kawasan perumahan atau pusat beli-belah pasti ada restoran yang menjual Ayam Penyet, Ayam Geprek atau Ayam Gepuk. Malah, ada sesetengah kedai sanggup beratur panjang hanya kerana sambalnya yang “padu” dan ayam gorengnya yang rangup.
sekarang!
