Nasi Kak Wok, menu berasal dari Kelantan yang popular di kawasan Lembah Klang. Pergilah kemana sahaja pasti mudah nak jumpa restoran yang jual nasi ni. Lauk pauknya mudah sahaja, nasi putih yang dimakan bersama ayam goreng garing, gulai ayam serta sambal cili. Makan panas-panas memang sedap! Keenakan hidangan ni terletak pada gulai serta sambal cilinya kerana ia ada rasa asli masakan gulai dan sambal Kelantan. Ramai yang cuba buat tapi tak dapat ‘rasa’ yang sebenar. Anda nak rasa? Resipi perkongsian saudari Rusmida Rusli ni boleh dicuba.

BAHAN-BAHAN:

BAHAN-BAHAN:

CARA MEMASAK:

BAHAN-BAHAN:

CARA MEMASAK:

BAHAN-BAHAN:

CARA PENYEDIAAN:

Kredit resipi & foto: Rusmida Rusli

Anda sedang mencari KUALI NON STICK? Boleh cari DISINI.

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Sedap Dimakan Dengan Ulam, Ini Cara Buat Sambal Bawang Homemade Yang Tahan Lama

Cara Buat Chili Garlic Oil, Memang Sedap Dimakan Dengan Sup

Resipi Sambal Putik Pauh (Mangga Muda) Paling Mudah & Sedap

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official:

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi. Download sekarang!

Di pagi raya sajian nasi, daging, ayam pasti memenuhi meja. Apa lagi jika lauk yang dimasak adalah resipi tradisional yang tiada tandingan.

Bagi anda yang nak mencari menu apakah yang mahu dimasak di Aidilfitri, Chef Mohd Azizi Hamzah, Chef Mohamad Nazri Omar dan Chef Zulkefli Ismail dari Hotel Sri Petaling, Kl memaparkan seleksi resepi Syawal terbaik buat pengikut RASA.

BAHAN-BAHAN :

CARA MEMASAK :

1. Pijarkan minyak sapi dalam periuk, Tumiskan sekali bawang merah, halia, lengkuas, kunyit hidup yang telah dikisar.

2.Masukkan serai dan tumis hingga naik bau.Kemudian masukkan lada hitam, serbuk ketumbar bersama susu cair, garam dan serbuk perasa. Masukkan pula air ke dalamnya dan biarkan mendidih.

3. Bila mendidih masukkan beras basmati dan tanak nasi.

4. Bila air hampir kering, kecilkan api dan masukkan daun tutur untuk menutup atas nasi. Tutup tudung.

5. Bila nasi masak bolehlah dihidang

Saiz hidangan : 10 orang makan

Waktu memasak : 30 minit

Cara memasak : Tumis dan reneh

Jenis hidangan : Nasi

Keistimewaan : Berperisa dan berempah, daun tutur membangkit aroma dan rasa.

Anggaran kos : RM 20

INFO CHEF : Nasi kebuli berasal dari rantau Timur Tengah terutamanya Yaman. Ia cukup popular di Pahang dan dikatakan terkenal dari kalangan istana Pahang.

BAHAN-BAHAN :

*Ambil sedikit air rebusan

Bahan dikisar :

 CARA MEMASAK :

Saiz hidangan : 10 orang makan

Waktu memasak : 1jam

Cara memasak : Tumis dan reneh

Jenis hidangan : Lauk utama

Keistimewaan : Rendang sedap dimakan bersama ketupat, nasi impit dan leman

Anggaran kos : RM 45

INFO CHEF: Biarkan daging mereneh lama, agar ia benar-benar empuk dan meresap rencahnya.

 BAHAN-BAHAN :

Bahan dikisar :

CARA MEMASAK :

Saiz hidangan : 10 orang makan

Waktu memasak : 20 minit

Cara memasak : Tumis dan goreng

Jenis hidangan : Lauk utama

Keistimewaan : Ramuan lada hitam dan cendawan sungguh melazatkan 

Anggaran kos : RM 18

INFO CHEF : Usah memasukkan garam kerana sudah terdapat kicap di dalamnya. 

 BAHAN-BAHAN :

Bahan dikisar :

Bahan sayur-sayuran :

CARA MEMASAK :

Saiz hidangan : 10 orang makan

Waktu memasak : 30 minit

Cara memasak : Tumis dan reneh

Jenis hidangan : Lauk utama

Keistimewaan : Tulang rusuk memberikan rasa kuah yang lebih sedap 

Anggaran kos : RM 40

INFO CHEF : Sedap dimakan bersama nasi impit, ketupat dan juga nasi.

BAHAN-BAHAN :

Bahan dikisar :

CARA MEMASAK :

Saiz hidangan : 10 orang makan

Waktu memasak : 30 – 40 minit

Cara memasak : Tumis dan reneh

Jenis hidangan : Lauk utama

Keistimewaan : Lauk yang kaya dengan rasa rempah ratus. 

Anggaran kos : RM 55

INFO CHEF : Resipi yang sama boleh juga digunakan untuk daging ayam. Biarkan mereneh dengan api kecil sehingga rencahnya sebati ke dalam daging. 

 BAHAN-BAHAN :

Bahan dikisar :

CARA MEMASAK :

Saiz hidangan : 8 orang makan

Waktu memasak : 20 minit

Cara memasak : Tumis dan reneh

Jenis hidangan : Lauk utama

Keistimewaan : Rebung atau tunas buluh ini tinggi kandungan fiber dan enak 

Anggaran kos : RM 23

INFO CHEF : Masak lemak cili padi biasa juga dimasak tanpa menumis bahan kisar. Masukkan terus dalam santan. 

7. TELUR PUYUH MASAK ACAR

 BAHAN-BAHAN :

CARA MEMASAK :

Saiz hidangan : 8 orang makan

Waktu memasak : 15 minit

Cara memasak : Tumis dan reneh

Jenis hidangan : Lauk utama

Keistimewaan : Rasa masam manis dan rangup dengan sayur-sayuran 

Anggaran kos : RM 12

INFO CHEF : Jika mahu pedas sedikit tambahkan hirisan cili merah dan hijau ke dalam sajian selepas memasukkan telur

BAHAN-BAHAN :

Bahan dikisar :

CARA MEMASAK :

Saiz hidangan : 5 orang makan

Waktu memasak : 20 minit

Cara memasak : Goreng.

Jenis hidangan : Lauk utama

Keistimewaan : Ringkas dan jimat masa berbanding dengan kaedah bakar dan gril 

Anggaran kos : RM 13

INFO CHEF : Goreng ayam yang diperap dalam minyak yang terendam.

9. KETAM MADU BEREMPAH

BAHAN-BAHAN :

Bahan dikisar :

CARA MEMASAK :

Saiz hidangan : 8 orang makan

Waktu memasak : 15 minit

Cara memasak : Goreng dan tumis

Jenis hidangan : Makanan laut 

Keistimewaan : Ketam yang manis dan berperasa rempah yang harum. 

Anggaran kos : RM 35

INFO CHEF : Hiaskan dengan daun ketumbar dan daun sup.

 BAHAN-BAHAN :

Bahan dihiris :

CARA MEMASAK :

Saiz hidangan : 5 orang makan

Waktu memasak : 15 minit

Cara memasak : Goreng dan tumis

Jenis hidangan : Lauk utama, sayuran 

Keistimewaan : Sambal goreng jawa lebih enak ditambah hati ayam.

Anggaran kos : RM 15

INFO CHEF : Sajian popular di Johor dan sedap diratah juga.  

RESIPI : CHEF MOHD AZIZI HAMZAH. CHEF MOHAMAD NAZRI OMAR, CHEF ZULKEFLI ISMAIL

Terima kasih : HOTEL SRI PETALING, KL, 30 Jalan Radin Anum, Sri Petaling,  Kuala Lumpur, Selangor

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi. Download sekarang!

Lontong Goreng Pes Ikan Bakar adalah cara paling bijak untuk mengelakkan pembaziran nasi himpit setiap kali musim perayaan atau kenduri. Setiap kali ada lebihan, ramai yang tidak tahu cara kreatif untuk mengolahnya semula. Nak makan begitu sahaja mungkin rasa bosan, nak buang pula memang rugi.

Jadi apa kata kita ‘upgrade’ nasi himpit jadi hidangan baru yang lebih padu dan membuka selera? Hidangan ini bukan sahaja mudah disediakan, malah penuh dengan rasa yang seimbang — pedas, berempah, lemak manis dan sedikit masam segar.

Rahsia utama yang menjadikan hidangan ini luar biasa adalah penggunaan pes ikan bakar, yang memberikan aroma smokey dan rasa yang lebih ‘depth’ berbanding lontong goreng biasa.

Lebih menarik, ia sesuai untuk dijadikan menu sarapan, makan tengah hari atau makan malam. Ringkas, cepat dan menggunakan bahan yang mudah didapati — memang sesuai untuk gaya hidup sekarang.

Tambahan pula, tekstur nasi himpit yang lembut bila digoreng bersama bahan lain memberikan pengalaman makan yang unik. Lembut di dalam, tapi bersalut rasa yang kaya di luar.

Untuk hasil yang lebih sedap, pastikan pes ikan bakar dimasak sehingga betul-betul pecah minyak. Ini akan memastikan rasa tidak ‘mentah’ dan lebih berempah.

Jika suka rasa pedas, boleh tambahkan cili kisar atau cili padi ketika menumis. Untuk versi lebih ‘basah’, tambahkan sedikit lagi air atau kicap manis mengikut selera.

Lontong Goreng Pes Ikan Bakar membuktikan bahawa bahan yang ringkas seperti nasi himpit pun boleh diubah menjadi hidangan yang luar biasa. Tak perlu bahan mahal atau teknik rumit, cukup dengan kreativiti dan sedikit sentuhan rasa, terus jadi menu yang buat semua orang tambah nasi.

Jadi lepas ni, kalau ada lebihan nasi himpit… anda dah tahu nak buat apa!

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Cara Buat Nasi Himpit Daun Pisang. Bungkus Macam Ni Barulah Wangi!

Seleksi Resipi Nasi Himpit Terengganu, Mudah & Sedap!

Pes perencah bantu hasilkan lauk lebih berempah dan menyelerakan

Beli Sini

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi. Download sekarang!