Kuih buah rotan memang antara kuih raya autentik, sejak dulu jadi kegemaran ramai. Sementara Jejari Keju tidak kurang hebatnya sesuai dengan cita rasa semasa. Kedua-dua kudapan bergoreng ini, mudah disediakan dan tidak perlu menunggunakan ketuhar. Lebih istimewa ianya rangup dan tak muak dimakan. Kudap-kudap tak sedar habis sebalang.

KUIH BUAH ROTAN
BAHAN-BAHAN:
200gm tepung pulut
1 biji telur
2 sudu makan gula pasir
130ml santan pekat
1 sudu tee garam
1/2 sudu teh baking powder
1/2 sudu the soda bikarbonat
1 mangkuk air masak
5 sudu makan bijan
Minyak goreng secukupnya

CARA MEMBUAT:

1. Campur telur dan gula pasir, lalu kacau sampai gula larut.
2. Masukkan tepung pulut yang telah diayak bersama baking powder dan soda bikarbonat.
3. Masukkan santan dan garam, aduk hingga tercampur rata.
4. Buat bentuk bulat-bulat kecil, celup dalam air masak dan gulekkan dalam bijan. Lakukan hingga habis.
5. Panaskan minyak, goreng hingga kekuningan dengan api sederhana.
6. Angkat dan toskan.
7. Masukkan dalam bekas kedap udara apabila betul-betul sejuk.

JEJARI KEJU RANGUP
BAHAN-BAHAN:
250gm tepung gandum
60gm keju | parut
1 sudu makan mentega/ marjerin
2 biji telur | kacau
1 sudu makan epung jagung
4 sudu makan air
1 sudu teh garam halus
½ sudu teh serbuk perasa daging/ ayam
Minyak untuk menggoreng

CARA MEMBUAT:

1. Gaul rata tepung, keju parut, tepung gandum, serbuk perasa ayam/daging dan garam.
2. Tuangkan bancuhan telur dan masukkan mentega, gaul rata.
3. Tambahkan air ke dalamnya, uli hingga menjadi adunan lembut dan tidak melekat di tangan.
4. Canai nipis dengan ketebahan lebih kurang 4cmdan gunting memanjang (lebih mudah menggunakan mesin mi jika ada).
5. Panaskan minyak, goreng hingga masak dan kuih berwarana kuning keperangan.
6. Angkat dan toskan.
7. Setelah sejuk simpan dalam peti sejuk.

Info: Jangan menggoreng terlaku banyak kerana ia boleh menyebabkan kuih tidak garing dan susah mengembang. Semasa menguli jika agak keras tambah sedikit lagi air

Credit: budiboga.blogspot.com

Bila tetamu datang bertandang ke rumah, cuaca pula panas, tentunya minuman sejuk paling sesuai untuk dihidangkan untuk membasahkan tekak. Air Cocktail Bandung Buah-buahan paling sesuai disajikan. Lengkap dengan rasa lemak-lemak susu dan manisnya buah-buahan campur, bayangkan betapa nikmatnya bila diminum. Ayuh kita cuba resipi Air Cocktail Bandung Buah-buahan seperti yang dikongsikan oleh Ira Idris

RESIPI AIR COCKTAIL BANDUNG BUAH-BUAHAN

BAHAN-BAHAN:

1 tin laici
1 tin buah-buahan campur
1 tin susu pekat
1 tin susu cair
Perasa sirap
Ais batu

CARA MEMBUAT:

1. Campurkan semua bahan (tambah sedikit air jika hendak kurangkan manis)

2. Tambah ais batu. Siap untuk dihidangkan.

Sumber kredit: Ira Idris

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Resipi Kari Ikan Siakap. Masak Macam Ni Memang Terlajak Sedap

Roti Kukus Sangkaya Ala Boat Noodle Memang Sedap Sangat, Begini Cara Buatnya

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Seiring dengan perkembangan zaman, dunia masakan juga semakin berkembang dengan pelbagai resipi baru tercipta. Bahkan, resipi-resipi tradisional juga turut diolah dan diberikan sentuhan moden.  Untuk itu, Chef Zetti berkongsi empat resipi kuih tradisional yang telah diberi inovasi baru. Jom kita cuba.

BINGKA UBI KELAPA

BAHAN-BAHAN:

• 4 cawan ubi kayu | parut
• 2 cawan santan
• 1 cawan gula
• 1/2 sudu teh garam
• 1/2 cawan kelapa parut | yang putih saja
• 1/2 cawan buah ceri
• Sedikit mentega

CARA MEMASAK:

1. Campurkan kesemua bahan dan kacau sehingga gula larut dan sebati.
2. Bakar dalam loyang 8 inci x 8 inci empat segi yang telah dioles dengan sedikit mentega
3. Bakar pada suhu 200C selama 1 – 1 jam 30 minit atau sehingga garing permukaan atas.
4. Biar betul-betul sejuk baru dipotong.
5. Kuih sedua dihidangkan.

KUIH BAKAR KACANG HIJAU

BAHAN-BAHAN:

• 2 cawan tepung gandum
• 2 cawan kacang hijau yg telah direbus  | simpan sedikit untuk hiasan
• 1 cawan gula pasir
• 1 cawan santan pekat
• 2 cawan air
• 2 sudu makan minyak sapi
• 3 biji telur
• Secubit garam
• Beberapa titik pewarna hijau

CARA MEMASAK:

1. Satukan kesemua bahan bersama satu cawan kacang hijau dan kisar sampai sebati. Minyak sapi gunakan satu sudu sahaja.
2. Masukkan ke dalam periuk dan masak hingga sedikit pekat dan sentiasalah kacau guna ‘whisk’. Guna api sederhana.
3. Masukkan satu cawan kacang hijau yang tidak dikisar tadi dan gaul rata.
4. Masukkan satu sudu makan minyak ke dalam loyang dan oleskan rata.
5. Panaskan loyang dalam oven sebentar. Bila minyak telah panas, masukkan adunan tadi.
6. Taburkan sedikit kacang hijau yg telah direbus tadi dan bakar pada suhu 180 C selama 1 jam atau sehingga garing.
7. Guna api atas dan bawah.
8. Setelah sejuk, sedia dihidangkan.

KUIH TALAM PELANGI

BAHAN-BAHAN:

• 1 cawan tepung gandum
• 1 cawan tepung beras
• 1/4 cawan tepung ubi
• 1 cawan gula pasir
• 1 cawan santan pekat
• 3 cawan air
• Secubit garam
• Pewarna merah, oren, kuning, hijau, biru, purple

CARA MEMASAK:

1. Satukan ketiga-tiga jenis tepung, garam dan gula.
2. Masukkan air dan santan pekat. kacau sebati. Gaulkan semua bahan-bahan dan tapis
3. Bahagikan adunan kepada enam bahagian dan masukkan pewarna.
4. Panaskan pengukus dan sapukan sedikit minyak pada loyang dan alas plastik (plastik mesti besar sikit dari loyang)
5. Masukkan 1 bahagian warna (warna bawah sekali – ungu) dan kukus selama 10 minit atau sehingga adunan keras sikit. Ulangi langkah ini sehingga semua 6 warna habis.
6. Kukus selama 20 minit untuk adunan terakhir.
7. Sejukkan dahulu baru potong menggunakan pisau plastik supaya tidak melekat.
8. Sedia dinikmati.

PUTERI AYU BANDUNG KACANG MERAH

BAHAN-BAHAN:

• 5 biji telur
• 250gm tepung gandum
• 300gm gula
• 2 sudu teh ovallate
• 1 sudu teh  baking powder
• 250ml santan
• Pewarna pink secukupnya
• 2 sudu teh  kordial air sirap
• Kelapa putih secukupnya (digaul dengan sedikit garam dan tepung ubi)
• Kacang merah secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Panaskan kukusan.
2. Pukul telur, gula dan ovallatte hingga kembang dan gebu.
3. Masukkan santan, tepung gandum, baking powder, Kordial air sirap, kacang merah dan pewarna. Kacau lagi hingga sebati.
4. Sapu sedikit minyak pada acuan. Masukkan kelapa di bahagian bawah acuan dan mampatkan.
5. Masukkan adunan yang telah dimasak tadi dan kukus selama lebih kurang 5 minit.
6. Setelah dikeluarkan dari kukusan, tunggu hingga sejuk sikit supaya senang dikeluarkan dari acuan.
7. Sedia dinikmati.