Daging yang di goreng ringkas tapi rasa masam kendondong menambahkan lagi kesedapan pada hidangan. Lengakap dengan rasa manis, masam dan pedas yang cukup membangkitkan selera makan.

DAGING KERABU KEDONDONG

BAHAN-BAHAN:

• 150gm daging ] rebus atau panggang
• 2 ulas bawang merah ] hiris bulat
• 6 biji cili padi ] hriis halus
• 1/2 batang lobak merah ] hiris halus memanjang
• 2 biji kedondong ] hiris memanjang
• 1 tangkai cili merah ] hiris memanjang
• 1 biji tomato ] potong dadu

BAHAN SOS:

• 2 sudu makan sos cili Thai
• 1 biji lemon ] ambil perahan jusnya
• Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMASAK:
1. Daging rebus dihiris memanjang, kemudian ketepikan.
2. Kemudian campurkan semua bahan hirisan termasuk daging dalam mangkuk. Gaul rata.
3. Sementara itu campurkan jus lemon dengan garam dan gula tadi.
4. Kemudan tambahkan sos cili Thai. Kacau sebati.
5. Seterusnya tuangkan sos ini di dalam bekas yang berisi bahan hirisan.
6. Gaul rata, Kerabu Daging sedia dihidangkan.

Info Chef: Jika tidak ada hirisan kendondong boleh tukarkan dengan hirisan mangga muda.

Saiz hidangan: 6 orang.
Waktu Memasak: 10 minit.
Cara Memasak: Rebus dan gaul rata.
Jenis Masakan: Appetizer
Keistimewaan: Enak dan rasa daging yang berjus dan terasa masam, masin manis dan pedasnya.
Anggaran kos: RM20

Popia Basah memang sedap. Berinti sayur segar, kulit popia yang lembut serta sos pedas yang enak menjadikan kudapan ini sentiasa menjadi pilihan ramai terutamanya bila ke pasar malam. Kulit popia basah ni berbeza dengan kulit popia yang sejukbeku tu. Kalau nak cuba buat secara homemade, saudari Lenny Hartiny Sapar ada kongsikan resipinya. Sangat mudah dan hanya guna 4 bahan.

CARA BUAT KULIT POPIA BASAH SECARA HOMEMADE

BAHAN-BAHAN:

• 1kg tepung gandum
• 1 biji telur putih
• Air secukupnya
• Sedikit garam

CARA MEMASAK:
1. Satukan tepung gandum, garam dan putih telur ke dalam mangkuk.
2. Masukkan air sedikit demi sedikit dan jadikan bancuhan seakan adunan cucur. Peram selama 1-2 jam. Tekstur tepung agak kenyal sedikit.

3. Ambil tepung dengan tangan dan sapu nipis pada kuali non-stick hingga rata. Masak guna api kecil dan biar hingga kulit masak.

4. Angkat kulit popia tadi dan ulang langkah sama hingga adunan habis.
5. Sedia untuk digunakan untuk membuat Popia Basah.

Kredit resipi & foto: Lenny Hartiny Sapar

ANDA JUGA MUNGKIN SUKA:

Cara Buat Popia Basah Sedap Secara Homemade.

Resipi Murtabak Daging Kulit Popia Paling Sedap & Mudah

Kek Keju Meleleh Pandan Sedap. Masak Guna Pengukus Je.

Ikan masin juadah pemecah selera di bulan puasa, terutamanya semasa bersahur.  Rasa masin, pedas dan masam sememangnya mengundang selera terutamanya waktu sahur. Memang memang terbaik, senang pulak tu nak masak. Apa tunggu lagi jomlah masak…

IKAN MASIN KURAU MASAK CUKA

BAHAN-BAHAN:

• 250gm ikan masin kurau | potong empat segi
• 2 biji bawang besar | dipotong baji
• 2 ulas bawang putih | dihiris
• 6-8 biji cili padi | dibelah hujung
• 3cm halia muda | dihiris memanjang halus
• 2 sudu makan
• 1 sudu sos cili
• Gula secukup rasa
• Garam jika perlu
• Minyak untuk menggoreng dan menumis

CARA MEMASAK:

1. Rendam ikan masin lebih kurang lima minit, kemudian cuci bersih dan toskan.
2. Panaskan minyak. Goreng ikan masin atas api sederhana, kemudian ketepikan.
3. Keluarkan minyak, tinggalkan sedikit untuk menumis.
4. Tumiskan bahan hirisan sehingga layu. Masukkan sos cili dan cuka, gaul rata.
5. Masukkan ikan masin yang telah digoreng.
6. Perasakan dengan sedikit garam dan gula.
7. Angkat dan hidangkan panas-panas.

IKAN MASIN BERLADO

BAHAN-BAHAN:

• 250gm ikan masin Talang | dipotong dadu
• 1 biji bawang besar | dihiris bulat
• 3 ulas bawang merah | dikisar kasar
• 2 ulas bawang putih | dikisar kasar
• 2cm halia muda | dikisar kasar
• 1 sudu makan air asam jawa
• 4 sudu besar pes cili kering
• 1 sudu makan sos cili
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak untuk menggoreng dan menumis

CARA MEMASAK:

1. Rendam ikan masin lebih kurang lima minit. Cuci bersih dan toskan.
2. Panaskan minyak. Goreng ikan masin dan ketepikan.
3. Keluarkan minyak dan tinggalkan sedikit untuk menumis.
4. Tumiskan bahan kisar hingga wangi kemudian masukkan pes cili.
5. Kacau hingga pecah minyak dan masukkan air asam jawa.
6. Kemudian masukkan ikan masin yang telah digoreng tadi.
7. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
8. Angkat dan hidangkan.

IKAN SEPAT MASIN MASAK ASAM

BAHAN-BAHAN:

• 4 ekor ikan sepat masin | diotong dua atau tiga
• 1 biji bawang besar | dihiris bulat
• 2 ulas bawang merah | dicincang
• 2 ulas bawang putih | dicicang
• 2cm halia muda |dihiris memanjang
• 6-8 biji cili padi | dibelah hujung cili
• 3 sudu air asam jawa
• 1 sudu makan sos cili
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak untuk menggoreng dan menumis

CARA MEMASAK:

1. Bersihkan ikan masin dan toskan.
2. Panaskan minyak, goreng ikan masin hingga garing dan ketepikan.
3. Keluarkan minyak tinggalkan sedikit untuk menumis.
4. Tumiskan bawang merah, bawang putih cincang bersama hirisan halia hingga wangi.
5. Masukkan cili, hirisan bawang besar dan air asam jawa.
6. Kemudian masukkan ikan masin yang telah digoreng.
7. Lengkapkan rasa dengan sedikit garam dan gula.
8. Angkat dan hidangkan.

IKAN TENGGIRI JERUK GORENG BAWANG CILI

BAHAN-BAHAN:

• 1 ekor ikan tenggiri jeruk | dipotong empat
• 1 biji bawang  besar | dihiris
• 2 ulas bawang putih | dihiris
• 2cm halia muda | dihiris
• 8 biji cili padi | dititik
• 6 biji tomato ceri | dibelah 4
• 1 sudu teh air asam jawa
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak untuk menggoreng dan menumis

CARA MEMASAK:

1. Bersihkan ikan masin dan toskan.
2. Panaskan minyak dan goreng ikan masin, kemudian piring dan ketepikan.
3. Keluarkan minyak dari kuali dan tinggalkan sedikit. Tumiskan bahan hirisan hingga wangi.
4. Masukkan air asam jawa dan lengkapkan rasa dengan garam dan gula.
5. Kemudian tuangkan bahan tumisan atas ikan masin yang telah digoreng tadi.
6. Hidangkan panas-panas.

IKAN MASIN SAMBAL PETAI

BAHAN-BAHAN:

• 150gm isi ikan masin jenahak | dipotong dadu
• 100gm isi petai
• 1 biji bawang besar | dihiris
• 3 ulas bawang merah | dikisar kasar
• 2 ulas bawang putih | dikisar kasar
• 3 sudu makan pes cili kering
• 1 sudu makan air asam jawa
• 1 sudu makan sos cili
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak untuk menggoreng dan menumis

CARA MEMASAK:

1. Cuci ikan masin dan petai kemudian toskan berasingan.
2. Panaskan minyak goreng ikan masin dan petai secara berasingan dan ketepikan.
3. Keluarkan minyak tinggalkan sedikit untuk menumis.
4. Tumiskan bawang merah dan putih kisar hingga wangi kemudian masukkan pes cili.
5. Masukkan air asam jawa, garam dan gula secukup rasa dan pecah minyajk.
6. Masukkan ikan masin dan petai kemudian gaul rata.
7. Tutup api dan hidangkan.