Kuih bakar memang sedap dan sesuai dihidangkan ketika minum petang.  Kalau jumpa yang cukup lemak manisnya, lembut memang puas hati kan? Tapi agak susah nak jumpa kuih yang betul-betul menepati selera dan citarasa. Jadi, apa kata kita cuba buat sendiri? Mudah je..Bahan-bahan yang diperlukan pun tak banyak..Selamat mencuba!

KUIH BAKAR PANDAN

BAHAN-BAHAN

• 1 cawan tepung gandum
• 1 cawan gula kaster
• 1 cawan air pandan (6 helai daun pandan kisar dengan air)
• 2 cawan santan
• 3 biji telur
• Sedikit pewarna hijau
• Sebagai hiasan- sedikit bijan

CARA PENYEDIAAN

1. Masukkan semua bahan ke dalam blender dan kisar hingga sebati. Whisk pun boleh.
2. Sapukan loyang dengan sedikit minyak dan masukkan dalam oven sekejap sebelum dituangkan adunan tadi ke dalamnya.
3. Taburkan bijan setelah dibakar dalam 10-15 minit.
4. Bakar 40 minit pada suhu 180C hingga masak atau boleh tambah masa membakar dalam 20 minit lagi untuk mendapatkan permukaan yang berkerak/garing. Resipi ini dibakar hampir 1 jam setengah.
5. Bila dah sejuk, baru dipotong.

Kredit resipi & foto: Azie Kitchen

KUIH BAKAR JAGUNG

BAHAN-BAHAN

• 1 cawan (200ml) tepung
• 1/2 cawan gula (kalau nak kurang manis kurangkan sikit lagi)
• 1 butir telur
• 1 sudu besar mentega
• 1 1/2 cawan santan
• 1/2 cawan jagung kernel dalam tin (yang berbutir atau boleh juga letak jagung parut)
• Sedikit garam
• Pewarna kuning

CARA PENYEDIAAN

1. Masukkan kesemua bahan ke dalam blender dan kisar sampai halus.
2. Panaskan oven 180C dan masukkan sebentar acuan yang telah dilumur mentega atau majerin.
3. Bila acuan telah panas dan majerin telah cair, tuang adunan ke dalamnya.
4. Bakar selama 1 jam.

Kredit resipi & foto: Cik Siti Abu Sujak

KUIH BAKAR LABU

BAHAN-BAHAN

• 2 biji telur
• 1 1/2 cwn santan (1 santan kotak + 1/2 cawan air)
• 1 cwn tepung gandum
• 1/2 cwn gula
• Sedikit garam
• 1 sudu kecil esen vanilla
• 1 sudu besar minyak sapi
• 1 cwn labu yg telah direbus dan dilecek
• Sedikit bijan untuk tabur

CARA PENYEDIAAN

1. Panaskan oven pada suhu 200C, lenser loyang dengan mentega, panaskan sebentar.
2. Satukan bahan-bahan diatas kecuali labu yang di lecek dalam satu bekas, kacau dengan whisk hingga semua bersatu.
3. Tapis adunan tadi dan masukkan labu lecek, kacau hingga rata. Tuang dalam loyang yang telah disiapkan tadi.
4. Bakar selama 1 jam atau hingga masak. Kalau nak permukaannya berkerak, tambah masa pembakaran.
5. Keluarkan dari oven setelah kuih masak. Biar sejuk sebelum dikeluarkan dari tin.

Kredit resipi & foto: Azie Kitchen

KUIH BAKAR KACANG MERAH

BAHAN-BAHAN

• 1 cawan tepung gandum
• 1 cawan santan (resipi ini menggunakan sepeket santan serbuk + secawan air)
• 1 cawan susu sejat
• 3/4 cawan gula
• 2 biji telur
• 1 tin jagung manis ala krim (tukar ke kacang merah)
• Sedikit pewarna kuning
• Sedikit bijan jika suka

CARA PENYEDIAAN

1. Kisar semua bahan hingga sebati kecuali jagung dan bijan.
2. Masukkan jagung dan kisar sebentar.
3. Tuangkan dalam loyang dan taburkan bijan jika suka.
4. Bakar pada suhu 160 C selama 1 jam.

Kredit resipi & foto: Nazratul Akhtar Jainudin

Pernah makan Stew Ayam? Biasanya ramai yang berkongsi resipi Stew Daging. Resipi stew ni memang sangat mudah dan cepat masak. Malah rasanya juga tersangatlah sedap. Selain dinikmati bersama nasi, hidangan ini juga enak dimakan begitu sahaja atau dicicah dengan roti. Nak cuba? Jom lihat resipi perkongsian saudari Bahiah Saripuddin ni.

CARA MASAK STEW AYAM RINGKAS

BAHAN-BAHAN:

• 1/4 ayam | potong kecil
• 1 kulit kayu manis
• 1 kuntum bunga lawang
• 4 kuntum bunga cengkih
• 2 biji buah pelaga
• 1 sudu makan mentega
• 2 ulas bawang putih | hiris
• 3 biji bawang merah | hiris
• 1 hiris halia | hiris
• 2 sudu makan tepung gandum
• 2 biji ubi kentang | potong kecil
• 1 batang saderi | hiris
• 1/2 batang lobak merah | hiris kecil
• Sedikit garam
• Air secukupnya

CARA MEMASAK:
1. Panaskan mentega dan tumis bawang putih, bawang merah, halia, kulit kayu manis, bunga lawang, buah pelaga dan bunga cengkih hingga naik bau.

2. Kemudian masukkan tepung gandum. Kacau sebati dan tambahkan air. Kacau sehingga sebati dan tepung tidak berketul.

3. Masukkan hirisan ayam. Biarkan hingga mendidih barulah dimasukkan ubi kentang, lobak merah dan saderi.

4. Perasakan garam dengan secukupnya dan perlahankan api. Kacau hingga semua bahan masak.

5. Angkat dan sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Bahiah Saripuddin

Seafood Frozen atau makanan lauk sejuk beku semakin mendapat permintaan tinggi kerana ia terjamin bersih dan mudah disediakan, Sesuai sangat untuk suami isteri yang sibuk dikejar masa. Dengan menyimpan stok produk seafood frozen, anda tidak perlu ke pasar setiap hari dan jika terdesak ia sudah tersedia dalam peti sejuk. Keluarkan hanya bila perlu dimasak. Berikut empat menu seafood frozen yang korang boleh cuba.

NASI BRIANI SEAFOOD

BAHAN-BAHAN:

• 500gm beras basmathi |rendam sekurang-kurangnya 30 minit & tos.
• 1/2 kg campuran seafood|lala, kubang, udang, sotong & isi ketam
• 500ml air
• 100ml susu cair
• 4 sudu makan rempah briani
• 2 ketul perasa ayam
• 2 helai daun pandan | simpul
• Rempah penumis | kulit kayu manis, bunga lawang, cengkih dan buah pelaga
• 1 biji bawang Holland |dagu kasar
• 4 ulas bawang putih | titik
• 5cm halia | hiris nipis
• 3 biji cili hijau | potong dua
• Garam dan gula secukup rasa
• 2 sudu makan minyak masak
• 3 sudu makan mentega/ marjerin

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dalam periuk, kemudian tambahkan mentega di dalamnyaa.
2. Tumis daun pandan, bahan hirisan, titik dan juga rempah penumis hingga wangi.
3. Masukkan rempah briani yang telah dibancuh dengan sedikit air, kacau rata.
4. Seterusnya masukkan pula bahan seafood, gaul rata kemudian masukkan beras.
5. Gaul rata dan masukkan air dan susu cair daun bay, perasa ayam, garam dan sedikit gula.
6. Setelah cukup rasa, pindahkannya dalam periuk elektrik dan masak seperti biasa.
7. Selepas 15 minit, nasi masak dan sedia dihidangkan.

SAMBAL KUPANG FROZEN
BAHAN-BAHAN:

• 250gm isi kupang | celur dan tos
• 3 sudu makan pes cili kering
• 1 biji bawang besar | hiris
• 1 sudu makan pes asam jawa
• Garam dan gula secukup rasa
• 3 sudu makan minyak masak

BAHAN KISAR:

• 4 ulas bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 1 batang serai
• 2cm halia
• 2 biji cii merah

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak, tumiskan hirisan bawang besar hingga layu.
2. Masukkan bahan kisar, dan tumis lagi hingga wangi.
3. Seterusnya masukkan pes cili kering dan asam jawa.
4. Jika terlalu kering tambah sedikit air, kacau hingga pecah minyak.
5. Masukkan kupang, gaul rata dan kecilkan api.
6. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
7. Tutup api, Sambal Kupang sedia dihidangkan.

IKAN DORI MASAM MANIS
BAHAN-BAHAN:

• 500gm ikan dori | dadu lebih kurang 2-5cm
• 1 cawan tepung gandum
• 1-2 biji telur
• 1sudu teh serbuk lada sulah
• Secubit garam
• 1 biji bawang Holland | potong dadu kecil
• 4 ulas bawang putih | cincang halus
• 3cm halia mudah | hirisan memanjang
• Sedikit cili benggala marah dan hijau | dadu kecil
• 3 biji cili merah | kisar kasar
• 1 sudu makan Sos cili Thai
• 1 sudu makan sos plum
• 1 sudu makan sos cili
• 1/2 sudu makan sos ikan.
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak masak secukup | untuk menggoreng dan menumis

CARA MEMASAK:

1. Gaulkan isi ikan dori bersama sedikit garam dan lada sulah.
2. Kemudian pecahkan telur di dalamnya, gaul rata dan toskan.
3. Gaulkan dalam tepung kemudian letakkan atas tisu dapur.
4. Panaskan minyak, goreng ikan dori hingga kekuningana. Angkat dan ketepikan.
5. Menggunakan kuali lain, tumiskan bawang putih, bawang Holland dan halia hingga wangi.
6. Masukkan cili merah kisar, sos cili, tomato dan plum, gaul rata dan tambahkan sedikit air.
7. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
8. Sebelum tutup api masukkan hirisan cili benggala dan gaul rata.
9. Tutup api, tuangkan sos di atas pinggan berisi ikan dori goreng tadi dan sedia dihidangkan.

STEW SEAFOOD
BAHAN-BAHAN SEAFOOD:

• 300gm kepah
• 100gm lala
• 100gm udang
• 100gm sotong

BAHAN SAYURAN:

• 1 batang saleri | hiris memanjang
• 3 biji tomato | dadu kasar
• 1/2 biji cili benggala hijau |dadu kasar
• 1/2 biji cili benggala merah | dadu ksar

BAHAN TUMIS:

• 1 biji bawang Holland |dadu kasar
• 4 ulas bawang putih | titik
• 4cm halis | hiris
• 2 helai daun bay

BAHAN SOS:

• 3 sudu makan sos tomato
• 1 sudu makan sos cili
• 2 sudu makan sos ikan
• 1/2 sudu makan sos tiram

BAHAN-BAHAN LAIN:

• 3 sudu makan minyak masak
• Garam gula secukup rasa
• 1 kiub pati ikan bilis
• Air secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak, tumis bahan tumis hingga wangi.
2. Masukkan bahan sos dan kacau rata, kemudian tambahkan air secukupnya.
3. Masukkan stok ikan bilis, kacau dan biarkan kuah mereneh.
4. Setelah mereneh perasakan masukkan bahan sayur.
5. Apabila layu masukkan bahan seafood.
6. Gaul rata dan biarkan mereneh lebih kurang 5-7 minit.
7. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
8. Kecilkan api, biarkan mereneh seketika dan kuah sedikit pekat.
9. Setelah cukup rasa, tutup api dan stew sedia didihidangkan.