Pai dan Quiche dua-dua pun menu yang sungguh lazat dam mengenyangkan. Kalau nak skip nasi, boleh aje makan kedua jenis menu ini. Inti daging, ayam dan keladi dikongsikan dalam tiga resipi ni.

Jika pai menggunakan pastri lapis @ puff , quiche pula biasanya menggunakan jenis pastri rapuh. Selain inti kulit pai juga penting, mempengaruhi keenakan rasa pai dan quiche ini. Jom semak tiga resipi pai dan quiche gerenti sedap nih.

1. BEEF PITHIVIER @ PAI DAGING

BAHAN-BAHAN :

Bahan pithivier :

• 3 keping doh pastri lapis @ puff pastri | boleh didapati di kedai bakeri dan pasaraya
• 1 biji telur | untuk disapu atas pastri lapis

Bahan inti :

• 500gm daging lembu | dicincang
• 100gm lobak merah | dipotong dadu kecil
• 1 labu bawang Holland | dipotong dadu kecil
• 1 batang daun saderi | dipotong dadu kecil
• 6 biji cendawan butang segar | dipotong dadu kecil
• 3 ulas bawang putih | dicincang halus
• 3 ulas bawang putih | dicincang halus
• 3 sudu teh serbuk sos perang
• 5 sudu makan minyak masak
• Garam dan lada sulah secukup rasa

CARA MEMASAK:
Cara membuat inti :
1. Panaskan minyak dan masukkan bawang holland dan masak sehingga layu.
2. Masukkan daging cincang, bawang putih, halia ,serbuk sos perang
3. Selepas itu masukkan lobak merah dan daun saderi
4. Kacau hingga masak dan akhir sekali masukkan garam dan lada sulah secukup rasa.
5. Sejukkan dan letakkan inti ke atas 1 lapisan pastri lapis.
6. Tutup inti tadi dengan 1 lagi lapisan pastri lapis dan tekan sisi pastri lapis dengan garpu supaya tertutup rapat. Kelar di permukaan pastri.
7. Sapu dengan telur untuk mendapat kemasan warna kuning keemasan
8. Bakar didalam ketuhar dengan suhu 180°C selama 25-30 minit

Saiz hidangan : 4 orang
Waktu memasak : 30 – 50 minit
Cara memasak : Tumis dan bakar
Jenis masakan : Sajian barat fusion
Keistimewaan : Sajian ringkas dan berkhasiat dengan gabungan inti daging dan sayuran

INFO CHEF : Panaskan ketuhar hingga 180°C dahulu supaya pastri lapis naik dan dibakar dengan rata

RESIPI : CHEF MOHD ZAMRI IDRIS, Pensyarah di Taylor’s University

2. AMERICAN CRUMBLE YAM PIE

BAHAN-BAHAN :

Bahan A:

• 70gm gula aising
• 150gm mentega

Bahan B:

• 1 biji telur

Bahan C:

• 260gm tepung gandum
• 1 sudu makan susu tepung

Bahan D (crumble) :

• 70gm gula aising
• 150gm mentega
• 200gm tepung gandum

Bahan inti :

• 2 biji keladi besar
• 80gm gula perang
• 25gm mentega
• 60gm kismis
• 250gm kacang walnut | dibakar dan ditumbuk
• 1 biji lemon | diambil jus
• 100ml susu segar

CARA MEMASAK :
Cara buat doh :
1. Adun bahan A hingga sebati, masukkan bahan B dan putar hingga rata
2. Masukkan bahan C yang telah diayak dan gaul sehingga sempurna
3. Rehatkan doh selama 15 minit
4. Keluarkan doh dan canai di antara 2 helai pembalut plastik mengikut ketebalan dan saiz dan masukkan ke dalam acuan pai dengan kemas dan bakar dengan menggunakan suhu 180°c selama 10 minit.Kemudian keluarkan dari oven dan sejukkan.
5. Sementara menunggu kulit pai masak, sediakan crumble terlebih dahulu dengan mencampurkan kesemua bahan (D)dalam satu bekas dan gaulkan menggunakan hujung jari sahaja hingga menjadi seperti serbuk roti,dan ketepikan dahulu.

Cara masak inti :
1. Kupaskan kulit keladi dan potong menjadi dadu.rebus keladi sehingga masak dan ketepikan seketika.
2. Masaknmentega dan gula perang sehingga larut, kemudian masukkan perahan jus lemon,susu segar ,kismis dan walnut kacau sehingga sebati dengan api yang sederhana besar.
3. Akhir sekali masukkan keladi yang telah direbus tadi dan kacau sebati hingga pekat
4. Kemudian isikan inti ke dalam kulit pie yang dah siap dimasak tadi sehingga penuh, dan taburkan crumble diatas permukaan pai sebelum dibakar sekali lagi didalam oven dengan suhu 180 °c selama 40 minit.
5. Setelah dimasak sejukkan dan siap untuk dihidangkan.

Saiz hidangan : 3-4 orang
Waktu memasak : 1 jam
Cara memasak : Bakar
Keistimewaan : Inti keladi bersama kacang walnut menjadikan pai ini cukup unik dan sedap rasanya
Jenis masakan : Pai (pastri)

INFO CHEF : Pastri akan menjadi retak jika pai dibakar terlalu lama.

Resipi : Kolej Yayasan Felda Pahang,
Feldajaya Timur Mempaga,Karak,Pahang

3. CHEEZY CHICKEN QUICHE

BAHAN -BAHAN :

Bahan kulit pai :

• 250gm tepung gandum
• 150gm mentega
• Secubit garam
• 60-80ml air

Bahan inti quiche :
Bahan A :

• 160gm bawang holand | dihiris
• 3 sudu besar minyak masak

Bahan B :

• 80gm daging ayam | didadu
• 80gm keju parmesan | diparut

Bahan C:
3 biji telur

Bahan D :

• 200gm susu segar
• 150gm whipping krim
• 20gm tepung gandum
• Garam secukup rasa
• Lada sulah secukup rasa
• 2gm serbuk kulit kayu manis

CARA MEMASAK :
Cara membuat kulit pai :
1. Potong dadu mentega menjadi potongan kecil dan gaulkan dengan tepung menjadi seperti serbuk roti
2. Tambah dan adun menjadi doh. Bentukkan ia menjadi bebola dan leperkan. Balut dengan pembalut plastik dan simpan dalam peti sejuk selama 20 minit
3. Canaikan doh di antara 2 helai pembalut plastik menjadi 3mm tebal dan sedia digunakan di dalam acuan pie.
4. Canaikan doh pastri tadi dan masukan dalam acuan pie tusukkan pastri dengan garfu dan bakar didalam oven dengan suhu 190 C selama 15 minit

Cara membuat inti :
1. Tumiskan bahan (A) sehingga bawang menjadi perang dan lembut biarkan sehingga sejuk
3. Masukkan bahan (A) yang telah sejuk ke dalam kulit pastri, masukkan bahan(B) dan (C) di atas
4. Pukul bhn (D) hingga rata dan tapiskan , tuangkan ke dalam kulit pastri yang sudah siap dibakar tadi
5. Bakar pada suhu 200oc selama 15 minit
6. Keluarkan dan siap untuk dihidangkan

Saiz hidangan : 3-4 orang
Waktu memasak : 1 jam
Cara memasak : Bakar
Keistimewaan : Kulitnya yang rapuh dan sedap dengan inti ayam berkrim penuh berperisa
Jenis masakan : Pai

INFO CHEF : Pastri akan menjadi retak jika pai dibakar terlalu lama. Untuk inti jangan terlalu lama masak setelah krim whipping dimasukkan

Resipi : Kolej Yayasan Felda Pahang,
Feldajaya Timur Mempaga,Karak,Pahang

Bulan puasa ni nampak air yang sedap, memang itu jadi rebutan. Nak buat air semudah 1 ,2, 3 , rasa minum dekat kafe bolehlah cuba resipi ni. Kali pertama buat terus jadi, rasa memang sedap sangat.

Nescafe Ais Kaw

Bahan-bahan:

Nescafe

Gula perang

Susu segar

Ais

Cara membuat:

1.Mula-mula mixer nescafe dan gula perang yang dicampur air ( sikit ) sampai jadi foam.

2.Lepas jadi foam tuang nescafe yang dah diadun tadi pada susu.

3.Dah siap, sedia untuk dihidang.

Kredit Ain Nani

Simpan Resipi Sos Spaghetti Homemade Ini Untuk Ramadan

Resipi Ikan Merah Masak Cuka Versi Simple. Kuah Masam, Rasa Sedap

Simpan Resipi Sos Spaghetti Homemade Ini Untuk Ramadan

Jom cuba resipi Muffin Pisang perkogsian saudari Zainoor Aliza Ali ni. Resipinya cukup mudah, senang dan tidak menggunakan banyak bahan.

Bila bab buat kek ni, selain dari perlunya ada ketuhar atau periuk kukusan, ramai juga yang tidak memiliki mesin pengadun @ mixer. Bagi yang sentiasa rajin membuat kek, mesin ini tentunya ada di rumah tapi bagi yang sesekali sahaja membuatnya, pasti merasakan ia tidak terlalu diperlukan.

Bagi anda yang taka da mixer, sesuai sangatlah cuba resipi Muffin Pisang ini kerana resipi ini tidak memerlukan anda menggunakan mesin tersebut. Adun sahaja menggunakan tangan. Dah jadi muffinnya. Sedap pula tu. Berbaloi kan? Jom lah cuba!

Oh ya, untuk makluman semua juga, sukatan bahan untuk resipi ini adalah menggunakan sukatan metrik. Jika 1 sudu kecil, ia bermaksud 1 sudu kecil metrik. 1 cawan pula bersamaan dengan 150ml minyak masak. Guna cawan yang sama untuk menyukat pisang dan tepung gandum juga ya!

CARA MEMBUAT MUFFIN PISANG SEDAP & MUDAH

BAHAN-BAHAN:

• 1½ cawan pisang (dilecek)
• 3 biji telur
• ½ cawan gula perang – beli online disini
• ½ cawan gula putih – beli online disini
• 2 sudu kecil ovalette – beli online disini
• 1 sudu kecil esen vanilla – beli online disini
• 2 sudu kecil baking powder – beli online disini
• 1/2 sudu kecil soda bikarbonat – beli online disini
• 3/4 cawan minyak masak – beli online disini
• 2 cawan tepung gandum – beli online disini
• Chocolate chips – beli online disini

CARA MEMASAK:

1.Satukan tepung gandum, baking powder dan soda bikarbonat. Kemudian ayak dan ketepikan.

2.Dalam bekas bersesuaian, kacau gula, telur, esen vanilla dan ovalette hingga sekata.

3. Kemudian masukkan pisang dan minyak masak. Kacau lagi hingga rata.
4. Masukkan bahan-bahan tepung yang telah diayak tadi. Kaup balikkan hingga sebati.

5.Sudukan bancuhan muffin ke dalam cawan kertas atau acuan. Taburkan chocolate chips dengan secukupnya.

6.Panaskan ketuhar pada suhu 150C-155C dan bakar muffin selama 20-24 minit (masa mungkin berlainan bergantung oven masing-masing)

NOTA:
1 sk=1 sudu kecil metrik
1 cawan = 250ml minyak masak. Guna cawan yang sama untuk sukat pisang dan tepung gandum.

Kredit resipi & foto: Zainoor Aliza Ali

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:  

Resipi Ikan Siakap 3 Rasa Cara Orang Thailand Masak

Resipi Daging Masak Merah, Ini Rahsia Masak Sedap Macam Dekat Kedai

Resipi Cucur Bilis Tambah Kucai & Cili Kering Tumbuk, Sangat Sedap!

Resipi Tat Telur Sedap Buat Guna Roti Sandwich

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official