Kari Ikan tentunya menjadi kegemaran ramai. Melayu, India, Cina dan juga kaum lain turut menggemarinya. Menerusi perkongsian saudari Hasifah Che Mat, beliau ‘memanjangkan’ resipi Kari Ikan yang dicuba dari perkongsian saudari LiLy Wahab yang asalnya diperolehi dari Youtuber terkenal, Sugu Pavitra. Bila dicuba, ternyata rasanya tidak mengecewakan. Sangat sedap dan mendapat pujian suami serta anak-anak. Wow…Tak sabar nak rasa. Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan untuk memasak Kari Ikan yang sedap ni.
CARA MASAK KARI IKAN SEDAP VERSI SUGU PAVITRA
BAHAN-BAHAN:
Ikan jenahak/tenggiri/ikan merah/kembung pun boleh 1 biji bawang besar – hiris nipis – beli online disini 1 labu bawang putih – hiris nipis – beli online disini 2 inci halia – tumbuk lumat 2 biji cili hijau – dikerat 2 1 sudu makan biji sawi / halba campur (biji sawi+halba+jintan manis) – untuk rasa lebih sedap – beli online disini 5-6 tangkai daun kari 3 biji tomato – potong 4 Bendi secukupnya – boleh juga letak terung bulat 2 paket kecil serbuk kari babas – beli online disini 2-3 sudu makan serbuk cili – kalau rajin boleh kisar cili kering campur belacan – beli online disini 1/2 cawan air asam jawa – beli online disini 1 sudu teh santan – beli online disini Air masak secukupnya Gula, garam dan perasa secukupnya
CARA MEMASAK: 1.Tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi. Kemudian masukkan biji sawi. Tumis seminit.
IKLAN
2. Masukkan cili hijau. Tumis lagi sebentar.
3. Kemudian masukkan halia. Tumis seketika. 4. Seterusnya masukkan daun kari yang telah dicuci bersih. Tumiskan hingga naik bau.
5. Masukkan hirisan tomato. Tumis seminit. 6. Kemudian masukkan terung. Tumis sampai masak. (jika anda menggunakan terung. Kalau tidak, boleh langkau langkah ini) 7. Masukkan serbuk kari dengan serbuk cili. Masak sampai pecah minyak.
8. Masukkan air, tunggu sampai mendidih barulah masukkan air asam jawa.
9. Bila kuah kari telah mendidih, masukkan santan. Kacau sebati dan biarkan seminit.
IKLAN
10. Masukkan ikan dan bendi. Kacau-kacau dan kecilkan api. Tutup periuk dan biarkan mereneh dalam 3-4 minit.
11. Masukkan gula, garam dan perasa dengan secukupnya. Sebatikan. 12. Kari Ikan siap untuk dihidangkan.
Anak-anak memang sukakan makanan segera seperti Hotdog, Ayam Goreng dan sebagainya. Namun hidangan begini tinggi kalori serta kandungan lemak dan garamnya. Kadang-kala sebagai ibu bapa, serba salah memilih sajian yang sihat untuk si manja. Menerusi perkongsian saudara Khabbab Jamalludin, beliau telah berkongsi resipi Hotdog Kukus Bolognese yang lebih sihat untuk disajikan buat anak-anak.
RESIPI HOTDOG KUKUS BOLOGNESE SEDAP & MUDAH
BAHAN-BAHAN: Roti sosej – beli online disini Sosej / frankfurter lembu ½ biji bawang besar – potong dadu – beli online disini 1 ½ biji tomato – dadu 1 sudu teh serbuk oregano – beli online disini Minyak zaitun secukupnya – beli online disini Cili – jika suka pedas Sos pasta / spageti segera secukupnya – beli online disini Beberapa helai daun basil Garam secukup rasa – jika perlu
CARA MEMASAK:
1.Panaskan periuk pengukus dan kukus hotdog hingga lembut. Angkat dan ketepikan.
hotdo 2. Kemudian kukus pula roti hotdog selama 1 minit. Pastikan bahagian tengahnya telah dipotong sebelum dikukus supaya senang dimasukkan sos kemudian nanti. Ketepikan bila sudah siap.
3. Dalam kuali, panaskan sedikit minyak zaitun. 4. Tumis bawang besar, tomato dan oregano. Jika suka pedas, boleh juga masukkan hirisan cili ke dalam tumisan. 5. Bila sudah wangi dan layu, masukkan sos pasta segera dengan secukupnya. Jumlahnya bergantung sebanyak mana roti yang kita sediakan.
6. Kacau dan perlahankan api. Biarkan sos memekat dengan air dari tomato tadi. Sos tak nak cair sangat kerana akan diletak diatas roti. 7. Tambahkan daun basil jika ada.
8. Bila sos sudah pekat, perasakan dengan sedikit garam jika perlu. Jika boleh, tidak perlu tambah garam kerana sos dan sosej sudah mengandungi sodium.
9. Ambil roti yang telah dikukus tadi dan masukkan sosej ke dalamnya.
10. Sudukan sos dengan secukupnya. 11. Hotdog Kukus Bolognese sedia untuk dinikmati.
Teringin nak makan Roti Titab tapi malas betul nak bangun pagi bersesak dekat Kopitiam musim Covid ni. Sedap memang kalau dapat sarapan Roti Titab ni! Nasib baiklah haritu buka Facebook ternampak resipi Roti Titab ni boleh buat lebih untuk sarapan di rumah makan bersama keluarga yang penting tak payah bangun awal pagi semata-mata nak lepak kopitiam, lepak di rumah sahaja dah boleh menikmati Roti Titab dengan tenang. Resipi Roti Titab ini dikongsikan oleh Mie Sara Abdul di Facebook mendapat perhatian saya untuk mencuba sendiri di rumah. Jom kita cuba?
RESIPI ROTI TITAB
BAHAN-BAHAN:
Roti Kosong
Butter
Kaya
Kicap Cair
White Pepper
Telur
Air untuk merebus
CARA MEMASAK:
1.Rebus air kosong dalam periuk api sehingga gelegak
2. Perlahankan api. Masukkan telur dalam periuk dlm 4-5 minit. Pastu Tutup api.
3. Rendam lagi telur tadi tanpa api selama 3minit lagi.
Cara Mie Sara Abdul, cuba ketuk telur tu dalam mangkuk lain dah puas hati telur separuh masak tu, tuang air panas tu sejukkan dengan air paip telur tadi) dan biarkan dulu.
4. Roti kosong – Sapu butter depan belakang pastu letakkan dalam kuali sampai garing.
5. Lapiskan 2 keping roti untuk lebih tebal.
6. Lekatkan 2 keping roti tadi dengan kaya.
7. Ketuk semua telur separuh masak tadi satu2 untuk setiap roti. Letak perlahan ke atas roti yang di biar garing atas kuali tadi.
8. Sapu ‘kaya’ atas 4 penjuru roti.
NOTA TAMBAHAN: Boleh juga di tambah rasa dengan kicap cair dan white pepper.
Mesti ramai sukakan kuih Bakar Daging atau dikenali juga sebagai Kuih Bakar Berlauk. Kali ini RASA sharekan resipinya dengan cara membuat yang sangat mudah, sukat guna cawan je. Bahan-bahan pun hampir setiap dapur rumah kita ada menyimpannya. Apa lagi petang ni korang boleh cuba, taka da acuan, boleh guna loyang je.
KUIH BAKAR DAGING BAHAN: BAHAN INTI: 250 gm daging | dicincang halus 1 1/2 sudu makan rempah daging | jenama ikut pilihan 1 labu bawang besar | dicincang Sedikit daun sup/ketumbar | boleh lebih jika suka Garam dan perasa secukup rasa
BAHAN ADUNAN TEPUNG: 3 cawan tepung gandum 3 cawan santan cair/susu cair/susu rendah lemak 3 cawan air 5 biji telur Sedikit garam Sedikit pewarna kuning Daun bawang Minyak sapi/marjerin
CARA MEMBUAT:
Sediakan inti:Panaskan kuali dan masukkan satu makan minyak dan tumis bawang sehingga kekuningan.
Masukkan rempah dan goreng sampai wangi.
Kemudian masukkan daging dan masak sehingga kering.
Angkat dan sejukkan. Ketepikan.
Untuk adunan tepung: Pukul telur hingga kembang. Masukkan semua bahan cecair ( susu dan air ). Kacau sampai rata
Masukkan tepung dan kacau hingga sebati. Kalau tak halus, masukkan dalam blender dan kisar supaya halus.
Tambah sedikit pewarna kuning dan sedikit garam ( Jangan banyak sangat garam sebab lauk daging tadi kan dah ada perisa).
Panaskan oven suhu 160 darjah. Lauk daging dibahagi kepada 3 bahagian sebab bancuhan ini jadi 3 kuih bakar.
Ambil acuan kuih bakar. Letakkan di atas dapur, bubuh 1/2 sudu besar minyak sapi atau marjerin. Panaskan.
Bila minyak sudah panas, perlahankan api dan tuangkan bancuhan tepung tadi hingga paras 3/4 penuh ke dalam acuan.
Biar kira-kira satu minit, kemudian sudukan lauk daging ke dalam bancuhan tepung dalam acuan perlahan-lahan dan taburkan hirisan daun sup atau ketumbar. Mula dibahagian tengah dan kemudian dalam setiap lekuk acuan.
Bila nampak garing pada bahagian tepi kuih, masukkan ke dalam oven suhu 180 C, menggunakan api atas sahaja ( jika ada ) selama 15-20 minit. Keluarkan dari oven.
Dengan menggunakan pisau, keluarkan kuih ketika masih panas.