Menu tortilla wrap ini sangat sesuai buat mereka yang diet tanpa makan nasi. Boleh simpan frozen separuh masak jika tak nak makan terus.
Menerusi resipi yang dikongsi Farhah Azman ini, buat sendiri tortilla wrap lagi puas hati sebab dapat buat banyak. Lagi menarik, hanya gunakan empat bahan je nak buat roti tortilla!
TORTILLA WRAP
BAHAN-BAHAN:
Ads
2 cawan tepung (saya pakai mug) – beli online di sini ½ sudu kecil garam 2 sudu kecil baking powder – beli online di sini 3/4 cawan air panas gelegak (ni tuang sikit-sikit nanti, takut terlembik. Kita nak dia jadi doh molek licin. Masa gaul mohon pakai sudu dulu, kemudian tukar pakai tangan) 2 sudu marjerin/mentega (ikut mana yang ada, kena cairkan ya) – beli online di sini
Dapatkan Zahraa Madeena Set dengan HARGA ISTIMEWA DI SINI! Masukkan code RASGSP5sebelum buat pembayaran untuk dapatkan DISKAUN EXTRA RM5!
CARA MENYEDIAKAN:
1. Mula-mula, masukkan semua bahan iaitu tepung, garam dan baking powder. Gaul-gaul rata. 2. Kemudian, masukkan marjerin dan air. Masa ni, air tuang sedikit demi sedikit. Gaul-gaul sampai elok dapat uli jadi doh dan tak melekat di sudu atau tangan.
3. Kemudian rehatkan 15 minit. Baru buat bulat-bulat kecil ikut saiz yang korang suka.
4. Masa nak bakar atas pan, bakar tanpa minyak ya. Tak perlu minyak. Siap. 5. Untuk bahagian inti di dalam, boleh letak apa jua jenis inti yang disukai.
Masakan bersantan bukan lagi asing di dalam hidangan masakan melayu. Hidangan yang dilimpahi santan menjadikannya lebih enak dan berlemak. Biarpun penggunaan santan boleh digantikan dengan susu cair namun rasanya tidak dapat ditandingi.Rasai sendiri kesedapannya dengan mencuba resipi ini.
GULAI JERING
BAHAN A:
1-2 biji bawang merah besar | kisar halus
3-4 ulas bawang putih |kisar halus
2cm halia | kisar halus
Cili giling/cili kisar secukupnya | ikut citarasa masing-masing
2 biji buah keras | dihancurkan
BAHAN B:
2 helai daun salam
2 helai daun limau purut
1cm lengkuas | dititik
1 batang serai | dititik
Asam keping
Santan pekat & cair secukupnya
gula, garam dan serbuk perasa
CARA MEMASAK:
1. Tumis bahan (A) hingga naik bau..
2. Kemudian masukkan bahan (B) dan seterusnya air rebusan jering tadi. Biar mendidih sebentar.
3. Masukkan santan cair & pekat . Akhir sekali masukkan jering dan perasakan dengan gula, garam dan serbuk perasa.
4. Sedia untuk dinikmati.
GULAI NANGKA ASLI MINANG
BAHAN-BAHAN:
1/4kg nangka muda
550ml santan
1 helai daun kunyit
2 helai daun limau purut
2 helai daun salam
BAHAN KISAR:
8 biji bawang merah
5 ulas bawang putih
1 inci halia
1 inci kunyit
2 biji buah keras
1 sudu teh ketumbar
10 tangkai cili kering
Garam, gula dan perasa secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Tumis bahan kisar hingga wangi. Kemudian masukkan daun kunyit, daun salam dan daun limau purut. Tumis lagi hingga garing.
2. Kemudian masukkan nangka. Masak hingga lembut.
3. Masukkan santan. Gaul sebati.
4. Perasakan dengan garam, gula dan serbuk perasa dengan secukupnya.
5. Setelah nangka empuk dan kuah sedikit pekat, padamkan api dan sedia dihidangkan.
TEMPE TUMIS DARAT BERSAMA TULANG
BAHAN-BAHAN:
1/2 kg tulang lembu | rebus hingga empuk
1 paket tempe | potong empat segi
1 batang serai | titik
3 helai daun limau purut
1 mangkuk santan
1 keping asam gelugor
Garam dan gula secukup rasa
Minyak masak untuk menumis
BAHAN KISAR:
2 biji cili merah
6 tangkai cili kering
6 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
2cm halia
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dalam periuk, tumiskan bahan kisar hingga pecah minyak.
2. Masukkan tulang yang telah direbus tadi, diikuti dengan tempe.
3. Seterusnya masukkan serai, daun limau purut, asam gelugor.
4. Masukkan santan, kacau hingga mendidih.
5. Kemudian perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
6. Kecilkan api biarkan kuah mereneh hingga sedikit pekat.
7. Akhir sekali tutup api, dan gulai sedia dihidangkan.
CENDAWAN TIRAM MASAK LEMAK CILI API
BAHAN-BAHAN:
300gm cendawan tiram
Sedikit serbuk kunyit
1 cawan santan pekat
1 helai daun kunyit
Garam dan gula secukup rasa
BAHAN-BAHAN TUMBUK:
5-7 biji cili padi (atau ikut cita rasa)
1 biji bawang merah
Sejemput ikan bilis ] ditumbuk separa lumat
Sedikit kunyit hidup
CARA MEMASAK:
Masak santan bersama bahan tumbuk hingga mendidih.
Kemudian masukkan cendawan, serbuk dan daun kunyit. Kacau hingga kembali mendidih.
Masukkan garam dan gula dengan secukup rasa.
Enak dimakan panas-panas.
GULAI LEMAK PISANG MUDA
BAHAN-BAHAN:
1 sisir pisang emas muda
100gm tulang ikan talang masin | rendam
1liter santan pekat
2 batang serai | ketuk
Garam dan perasa secukupnya
10 biji cili padi | kisar
2.5cm kunyit hidup | kisar
Daun kunyit | mayang halus
CARA MEMASAK:
Pisang emas, disiat kulitnya dan dipotong serong. (Jika suka boleh masukkan kulit pisang sekali dalam masakan)
Masukkan semua bahan kisar bersama tulang ikan masin ke dalam periuk.
Seterusnya tuangkan santan dan masak hingga mendidih.
Selepas itu,masukkan pula pisang tadi dan serai yang telah diketuk ke dalamnya.
Taburkan daun kunyit hiris, biarkan mereneh.
ambahkan garam secukup rasa, dan biar kuah sedikit pekat. Sedia untuk dihidangkan.
INFO CHEF:
Kulit pisang juga boleh dimasukkan ke dalam gulai jika suka.
Kadang kita masak mi kurang sedap. Tak macam mi yang mak-mak kita buat. Ada je terkurang rasa itu, rasa ini. Nah, RASA berikan resipi masak 3 jenis mi yang rasanya sedap macam mak-mak kita buat.
MI GORENG DAGING
Bahan-bahan:
1/2 kg mi kuning (dicuci dan tos)
300 gram daging (dihiris nipis dan direbus bersama air dan hirisan halia sehingga lembut)
4 sudu makan cili kering kisar
4 ulas bawang merah (ditumbuk)
3 ulas bawang putih (ditumbuk)
2 sudu makan sos tomato
1 sudu makan kicap pekat
1sudu makan kicap masin
1 sudu makan sos tiram
1 Kiub ikan bilis
3 cawan air rebusan daging
Garam dan gula secukup rasa
Sawi dan tauge secukupnya
Cara memasak:
1. Tumis bawang putih dan bawang merah di dalam minyak panas. Kemudian masukkan cili kering kisar.
2. Setelah naik bau dan cili masak, masukkan daging dan 3 cawan air rebusan daging dan kiub ikan bilis.
3. Masukkan kicap pekat, kicap masin, sos tiram dan sos tomato. Kemudian masukkan mi dan kacau
seketika. Sesuaikan rasa.
4. Masukkan sawi dan kacau rata. Tutup api dan masukkan tauge.
5. Kacau rata dan angkat.
MI KARI ALA NYONYA
Bahan-bahan:
1 kg mi kuning
500 gram ayam (potong kecil)
1 kg kerang (rebus dan ambil isi)
300 gram udang (rebus dan buang kulit)
2 cawan air rebusan udang
10-15 biji bebola ikan
3 keping kek ikan
4 sudu makan rempah kari ayam (bancuh menjadi pes pekat)
2 keping asam gelugor
1 biji kentang atau 1/2 biji keledek merah | rebus dan lecek halus
2 cawan santan pekat
2 cawan santan cair (boleh digantikan dengan santan kotak)
Bahan untuk rempah tumis:
1 batang kayu manis
3 kuntum bunga lawang
3 kuntum cengkih
5 biji buah pelaga
2 tangkai daun kari
Bahan untuk kisar halus:
6 biji bawang merah
4 ulas bawang putih
1 inci halia
1 inci lengkuas
1 batang serai (hiris nipis)
10 tangkai cili kering (rebus dan toskan air)
2 sudu makan udang kering (rendam sehingga lembut)
Bahan untuk hiasan:
4 biji telur rebus (potong dua)
2 tangkai sawi (potong dan rebus)
Bawang goreng
Limau kasturi (potong dua)
Tauge
Daun bawang
Cili merah
Tauhu kering goreng
Cara memasak:
1. Panaskan air sehingga mendidih dan celur mi kuning seketika. Angkat dan toskan.
2. Panaskan minyak, masukkan bahan rempah tumis dan kacau sehingga naik bau. Masukkan pula bahan
kisar halus bersama pes rempah kari. Kacau sehingga agak garing dan betul-betul pecah minyak.
3. Masukkan ayam dan kacau seketika sehingga separuh masak. Kemudian masukkan air rebusan
udang dan santan cair. Masak kuah sehingga mendidih.
4. Masukkan pula santan pekat, bebola ikan, kek ikan, udang, kerang, asam gelugor dan kentang (atau
keledek) lecek. Kacau kuah semasa proses memasak supaya santan tidak pecah minyak.
5. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
6. Hidangkankan mi bersama bahan hiasan dan tuang kuah secukupnya.
MI SIAM SINGAPURA
Bahan-bahan:
Minyak masak untuk menumis
200 gram bihun (direndam sehingga lembut)
2 genggam tauge (dibuang ekornya)
100 gram kucai (dipotong 3 cm)
1 sudu makan sos tomato
3 sudu makan cili kisar
150 gram udang saiz kecil (kupas kulitnya)
Bahan kisar:
1 biji bawang besar
5 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
1 genggam udang kering (cuci dan rendam)
Secubit belacan (dibakar)
Garam dan gula secukup rasa
Bahan Kuah:
1/2 bahagian perencah untuk menggoreng mi siam
3/4 sudu makan taucu (lecek sehingga hancur)
3/4 sudu teh pes asam jawa
1 batang serai (dititik)
2 keping hirisan lengkuas (dititik)
1 liter air rebusan kulit udang
2 sudu makan kacang tanah tumbuk
1/4 cawan santan
Garam dan gula secukup rasa
Air jika perlu
Bahan sampingan:
Telur rebus (dibelah dua)
Tauhu goreng (dihiris)
Hirisan daun bawang
Timun (dihiris memanjang)
Limau kasturi (dibelah dua)
Sambal tumis (jika suka)
Cara memasak mi siam:
1. Panaskan minyak masak dalam kuali dan tumis kisar halus sehingga wangi.
2. Masukkan cili kisar dan masak hingga garing dan terbit minyak. Guna api kecil dan kacau selalu.
3. Kemudian keluarkan 1/2 bahagian untuk digunakan sebagai perencah dalam kuah. Tambah sos tomato
dalam kuali mengandungi baki perencah tadi. Masukkan udang dan kacau rata.
4. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Kacau dan masukkan bihun.
5. Gaul hingga rata, masak hingga bihun lembut. Tambah tauge dan kucai, gaul rata dan matikan api.
Ketepikan.
Cara memasak kuah:
1. Masukkan 1/2 bahagian perencah yang diasingkan tadi ke dalam periuk, bersama dengan taucu, serai,
lengkuas dan pes asam jawa.
2. Kacau rata dan masak sekejap. Tuang air rebusan kulit udang (jika perlu boleh tambah sedikit air).
Kacau dan biar mendidih.
3. Masukkan santan, perasakan dengan garam (anda rasa dulu, kalau perlu baru tambah garam) dan gula
secukup rasa, biasanya kuah sedikit manis.
4. Akhir sekali tambah kacang tanah tumbuk. Masak sehingga mendidih.
5. Angkat dan hidangkan.
Sayur peria memang bagus untuk kesihatan namun ramai yang kurang gemar dek kerana rasanya yang sedikit pahit. Selain dijadikan ulam, dimasukkan ke dalam masakan, salah satu masakan sedap yang anda boleh hasilkan ialah Peria Celup Tepung ni. Jom cuba!
PERIA CELUP TEPUNG
BAHAN-BAHAN:
Peria katak
Tepung goreng serbaguna
Garam untuk rendam peria
CARA MEMASAK:
1. Bersihkan peria dan potong nipis-nipis. Rendam dalam air garam seketika.
2. Toskan peria.
3. Gaul hirisan peria tadi bersama tepung goreng serbaguna hingga bersalut sepenuhnya.
4. Panaskan minyak dan goreng hingga garing. Selamat mencuba!
Hidangan mi kuah selalu dijadikan pilihan untuk makan makan malam kerana penyediaannya ringkas tapi mengenyangkan. Mi kuah ini juga ada dalam versi pantai timur dan juga utara.