Sedapnya kalau dapat makan Churros petang-petang begini. Churros yang garing dan lembut tu, dicicah pula dengan sos coklat yang padu, wallah….Nikmati tak terkata. Bagi anda yang teringin nak cuba buat snek enak ini, bolehlah mencuba resipi yang dikongsi oleh saudari Nursidah Muhd Amin. Mudah dan hasilnya pun memang memuaskan hati.
RESIPI CHURROS SEDAP & SOS COKLAT PADU
BAHAN-BAHAN:
- 1 1/2 cawan tepung gandum (beli online disini)
- 1 1/2 cawan air
- Esen vanilla secukupnya (beli online disini)
- Sedikit garam (beli online disini)
- 3 sudu makan gula (beli online disini)
- 25gm mentega (beli online disini)
- 1 bji telur gred A – pukul sedikit
CARA MEMASAK:
1. Masukkan air, gula, garam, mentega dan esen vanilla ke dalam periuk. Masak hingga mendidih.
2. Kemudian masukkan tepung gandum. Kacau dengan laju hingga semua bahan sebati.
3. Seterusnya tambahkan telur yang telahd ipukul sedikit tadi. Gaul lagi hingga sekata.
4. Sejukkan adunan Churros sebentar.
5. Ambil acuan churros atau boleh juga guna acuan semperit. Paipkan adunan ke dalam minyak yang telah dipanaskan.
6. Goreng sehingga Churros menjadi garing kekuningan.
7. Angkat, toskan minyak dan tabur sedikit gula ising.
RESIPI COKLAT GANACHE
Untuk membuat coklat ganache ini, ada 2 cara. Boleh pilih mana satu yang sesuai dengan cita rasa anda.
CARA 1: Coklat masakan & whipping cream sahaja. Campur keduanya dan cairkan menggunakan Teknik double boil.
CARA 2:
1/2 cawan serbuk koko (beli online disini)
1/4 cawan susu pekat manis (beli online disini)
1/2 cawan minyak jagung (beli online disini)
1/4 cawan susu cair (beli online disini)
Cara memasaknya pula ialah dengan mencampur kesemua bahan dan masak emnggunakan Teknik double boil hingga pekat.
Kredit resipi & foto: Nursidah Muhd Amin
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Biskut Tat Teratai Sedap Boleh Buat Untuk Aidilfitri Nanti.
Resipi Sambal Padang Sedap, Masak Macam Ni Tahan Berbulan-Bulan
Resipi Kek Pisang Coklat Kukus Lembut, Gebu Macam Span, Sukat Guna Cawan Je
Dumpling Soup Homemade Halal, Modal Bawah RM10 Boleh Dapat 40 Biji
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
5 Sajian Dari 3 Benua , Luar Biasa Sedapnya, Boleh Jadi Menu Rumah Terbuka…
Bila sebut sajian Asia, korang pernah makan tak sajian Filipina ? Bagaimana pula resipi dari Jerman dan Russia. Kalau nak teroka sajian baru ni barisan chef yang diketuai oleh Faribusz dan rakan-rakan tenaga pengajar Sg. Academy ada resipinya. Eh boleh jadi sajian rumah terbuka tau
Bahan-bahannya agar banyak sedikit, tapi rasanya amat lazat sekali. Berbaloi dengan tenaga dan masa yang diluangkan. Banyak istilah baru dalam dunia kulinari antarabangsa ni. Cuba lah ya…
1.GERMAN SPAETZLE SAUBIAN
BAHAN-BAHAN :
Bahan spaetzle :
- 240gm tepung gandum
- 1biji telur
- 5gm serbuk lada hitam
- 5gm serbuk cili
- 5gm garam
- 5gm mentega
Bahan ditumis :
- 200gm kepingan ayam ham | dipotong halus
- 50gm daun parsli | dicincang halus
- 35gm lada benggala hijau | dipotong kiub kecil
- 30gm bawang holland | dicincang halus
- 20gm bawang putih | dicincang halus
- 15ml minyak zaitun
- 3gm serbuk cili
- 2gm daun rosemary |dicincang halus
- 2gm thyme | dicincang halus
- Garam secukup rasa
- 60ml susu segar
- Keju parmesan secukupnya sebagai hiasan
CARA MEMASAK :
1. Dalam periuk besar isi air dan biarkan hingga mendidih. Sementara itu ayakkan tepung ke dalam mangkuk.
2. Dalam mangkuk lain, pukul telur dengan garam dan air.
3. Secara beransur-ansur tambahkan campuran telur ke tepung dan pukul bersama dengan tangan atau menggunakan pengadun elektrik sehingga adunan dipukul dengan baik dan berbuih, tanpa sebarang ketulan.
4. Bentukkan doh menjadi spaetzli (mi berbentuk butiran kecil),kemudian masukkan ke dalam air yang mendidih sehingga masak.
5. Selepas 3-5 minit setelah spaetzle masak ( terapung atas air), keluarkan dan toskan sehingga tiada air. Ketepikan
6. Gaulkan spaetzle dengan mentega dan tambah sedikit garam dan lada secukup rasa.
7. Dalam kuali panaskan minyak, tumiskan bawang putih ,bawang holland, lada benggala dan dada ayam dan letakkan serbuk cili,rosmary dan thyme.Tambahkan sedikit garam sehingga cukup rasa.
8. Masukkkan spaetzle dan gaulkan dengan bahan tumisan, tuangkan susu segar dan masak seketika . Tutup api dan hidangan siap disediakan.
Saiz hidangan:1-2 orang
Waktu memasak:25 hingga 30 minit
Cara memasak: Bakar
Jenis masakan: Masakan mi telur (Jerman)
Keistimewaan: Rasa pasta telur gandum yang lembut dan rasa berkrim susu
Info Chef : Spaetzle mi dibuat dari tepung gandum atau mi telur ini juga terkenal di Hungary, Switzerland dan beberapa bahagian Eropah. Boleh dibentukkan doh mi dengan ditekankan di dalam tapis.
2. ENGLAND BEEF WELLINGTON WITH AU JUS
BAHAN-BAHAN :
- 150gm daging batang pinang
- 50gm cendawan tiram
- 50gm cendawan butang
- 50gm cendawan portabelo
- 50ml minyak zaitun
- 3 gm daun thyme | dicincang halus
- 6 keping ayam salami
- Garam secukup rasa
Bahan Au Jus (sos dari rebusan tulang daging) :
- 200gm tulang lembu
- 30gm puri tomato
- 30gm mentega
- 30gm tepung gandum
- 25gm lobak merah | dihiris
- 15gm saderi | dihiris
- 50gm bawang holland | dihiris
- 2gm daun rosemary | dicincang halus
- 5gm daun parsli | dicincang halus
- 2gm daun salam | dicincang halus
- 1 liter air
Bahan Puff pastry:
- 400gm tepung gandum
- 50gm mentega
- 220ml air sejuk
- 300gm pastri majerin
*atau puff pastry siap ada dijual pasar raya
CARA MEMASAK :
1. Potong daging membentuk silinder. Kemudian panggang seketika diatas api sehingga menjadi keperang-perangan sekelilingnya. Angkat dan asingkan
2. Kemudian kisar semua cendawan bersama daun thyme, sehingga hancur.Tumis cendawan dengan sedikit mentega sehingga masak.
3. Kemudian hiriskan lobak merah ,bawang Holland dan saderi.
4. Kemudian dalam satu dulang letakkan tulang lembu. Tabur lobak merah,saderi dan bawang Holland di sekeliling tulang lembu.
5. Tuang tomato puri di atas tulang lembu tadi.Bakar sehingga 20 minit.
6.Dalam satu mangkuk campurkan tepung gandum,air ,garam, majerin pastri dan mentega. Gaul sehingga menjadi doh.Rehatkan seketika dalam peti sejuk ‘chillers’
6.Angkat tulang lembu yang telah dibakar tadi. Masukkan ke dalam periuk dan masukkan 1 liter air. Rebus sehingga mendidih.
7.Selepas itu, dalam periuk lain masukkan ½ liter air rebusan tadi, masukkan rosemary dan daun salam gaul seketika, selepas itu masukan mentega dan sedikit tepung gandum. Tutup api selepas sos menjadi pekat dan warna perang.
8. Satukan bahan puff pasti pastri menjadi doh. Uli dan canaikan doh puff pasteri serta lipatkan menjadi segi empat.. Rehatkan sekurangnya 10 minit selepas setiap kali mencanai dan melipat (ulangi 10 kali).
9. Kemudian susun ayam salami di atas doh puff pastry pada lapisan pertama.
10. Pada lapisan kedua letakkan cendawan yang telah dimasak tadi,ratakan menjadi satu lapisan nipis.
11. Pada lapisan ketiga letakkan daging batang pinang.Selepas itu sapukan telur disekeliling doh puff dan roll menutupi daging tadi.
3. BEEF STROGANOFF
BAHAN-BAHAN :
- 200gm daging batang pinang | dihiris memanjang
- 5gm garam
- 3gm serbuk lada hitam
- 3gm mentega
- 5 gm tepung gandum
- 3gm bawang putih | dicincang halus
- 5gm bawang Holland | dihiris
- 50gm mustard
- 160gm yogurt
- 70ml cuka
- 50gm cendawan portabelo| dihiris
- 50gm cendawan butang | dihiris
- 3gm serbuk paprika
- 30gm lada benggala hijau | sebagai hiasan
Bahan nasi mentega:
- 3gm mentega
- 70gm beras
- 10 gm daun bawang | dihiris untuk hiasan nasi )
CARA MEMASAK :
1. Cincang halus bawang putih. Hiris bawang holland,cendawan butang dan cendawan portabelo.
2. Panaskan mentega dan tumis bawang putih,bawang Holland, cendawan butang dan cendawan portabelo.
3. Seterusnya masukkan mustard dan cuka ke dalam bahan-bahan yang telah ditumis tadi.
3. Kemudian masukkan daging yang telah diperap dengan serbuk paprika dan sedikit garam selama (perap 20 minit) ke dalam bahan tumisan.
4. Reneh selama 3 hingga 4 minit. Masukkan tepung gandum (dicampurkan sedikit air) untuk memekatkan kuah.
6. Setelah mendidih masukkan yogurt dan gaul. Tutupkan api
7. Taburkan lada benggala hijau untuk hiasan.
8. Siap untuk dihidang.
Cara penyediaan nasi mentega:
1. Masak nasi
2. Selepas nasi masak semasa panas,gaulkan bersama mentega.
3. Kemudian taburkan sedikit daun bawang untuk hiasan atas nasi.
4. Sesuai dihidang bersama beef stroganoff
Saiz hidangan:1-2 orang
Waktu memasak:25 hingga 30 minit
Cara memasak: Tumis dan reneh
Jenis masakan: Sajian Tradisional Russia
Keistimewaan: Daging berjus penuh perisa cendawan, enak dimakan dengan nasi mentega
Info Chef : Gunakan daging segar yang mempunyai sedikit lemak untuk rasa lebih enak. Sajian tradisional Russia ini sudah wujud sejak abad ke 19 dan amat popular di seluruh dunia.
4. FILIPINO CHICKEN ADOBO
BAHAN-BAHAN :
- 10gm minyak jagung
- 400gm ayam | dipotong kecil
- 100gm bawang holand | dihiris halus
- 50gm bawang putih | dicincang halus
- 5 gm daun salam
- 10ml cuka
- 10ml kicap cair
- 5gm serbuk lada hitam
- 2gm serbuk cili
Bahan hiasan:
- 5 gm daun bawang | dihiris halus
CARA MEMASAK :
1. Campurkan cuka, kicap cair , bawang putih, lada hitam dan serbuk cili perap ayam di dalam peti sejuk selama 1 hingga 3 jam. Jangan buang lebihan air jus perapan ini.
2. Kemudian keluarkan ayam dari perapan tadi, masak kepingan ayam dengan minyak jagung sehingga perang keemasan depan dan belakang dalam 3 minit.
3. Selepas itu,ambil bahan jus perapan tadi dan masukkan daun bay ke dalam periuk ayam tadi.
4. Masak sehingga ayam empuk dan betul-betul lembut.
5. Biarkan mereneh sehingga kuah menjadi pekat
6. Siap untuk dihidang dan sesuai dimakan bersama nasi putih.
7. Taburkan daun bawang sebagai hiasan.
Saiz hidangan:1-2 orang
Waktu memasak: 1 jam 20 minit
Cara memasak: Reneh
Jenis masakan: Sajian Filipina
Keistimewaan: Sajian yang mudah dimasak dengan bahan yang ringkas
Info Chef : Ayam perlu diperap lama agar rasa kicap soya sebati dengannya. Sajian popular masyarakat Filipina, boleh juga dimasak menggunakan daging lain.
5. SPICY MISO SOBA
BAHAN-BAHAN :
- 30ml cuka
- 100gm pes soba
- 10gm minyak cili
- 5gm minyak bijan
- 5ml minyak zaitu
- 10ml madu
- 30gm cendawan
- 70gm isi ketam
- 70gm isi ayam
- 30gm bawang Holland | dihiris
- 20gm bawang putih | dicincang halus
- 20gm lobak merah | dihiris
- 30gm tauhu lembut
- 10gm rumpai laut
- 20gm kepah
- 150gm mi soba
- 125ml air
CARA MEMASAK :
Cara masak sup miso soba
1. Didihkan air dan kemudian masukkan pes soba .
2. Selepas itu masukkan semua bahan-bahan iaitu cuka, minyak cili,minyak bijan,minyak zaitun, madu, cendawan,isi ketam,isi ayam,bawang Holland ,bawang putih ,lobak merah,tauhu lembut,rumpai laut dan kepah.
3. Apabila mendidih tutupkan api
4. Celur mi soba seperti mencelur pasta, letak sedikit garam dan toskan. Masukkan ke dalam mangkuk dan tuangkan sup di atasnya.
5. Sajian siap untuk dihidang
Saiz hidangan:1-2 orang
Waktu memasak: 15 minit
Cara memasak: Rebus dan didih
Jenis masakan: Sajian Jepun
Keistimewaan: Miso Soba yang diperbuat daripada kacang soya dan rendah kalorinya
Info Chef : Mi Soba adalah mi nipis dan menjadi pilihan utama sajian mi di Jepun selain mi tebal mi Udon.
6. USA SHRIMP GUMBO
BAHAN-BAHAN :
- 50gm bawang Holland | dihiris
- 30gm lada benggala merah
- 30gm cili hijau | dihiris halu
- 200gm udang harimau
- 100gm lala
- 150gm tomato
- 30gm sos tomato
- 2gm serbuk lada hitam
- 2gm paprika
- 30gm bawang putih | dicincang halus
- Garam secukup rasa
Bahan nasi : - 100gm beras
- 30gm bayam
Bahan hiasan:
- 20gm tomato ceri | dibelah dua
- 2 gm daun parsli | dihiris halus
CARA MEMASAK :
1. Masukkan sedikit minyak kemudian tumis bawang holand,cili hijau,lada benggala dan bawang putih sehingga naik bau.
2. Kemudian perasakan dengan serbuk lada hitam dan sedikit paprika
3. Selepas itu masukkan buah tomato dan tomato sos kacau sehingga sebati
4. Akhir sekali baru letak udang harimau dan lala.
5. Hiasakan dengan tomato cheri dan daun parsli
6. Hidangkan bersama nasi bayam
Cara penyediaan nasi bayam.
1. Masak nasi dan rebuskan bayam sebentar, atau celur sebentar dalam air panas..
2. Gaulkan nasi bersama bayam
3. Siap untuk dihidangkan dengan lauk udang tadi.
Saiz hidangan:1-2 orang
Waktu memasak: 30 minit
Cara memasak: Reneh dan didih
Jenis masakan: Sajian USA
Keistimewaan: Sajian Ameri Syarikat ini ringkas dan mudah disediakan
Info Chef : Anda juga boleh menambahkan makanan laut yang lain seperti sotong, kepah. Makanan laut diletak akhir sekali dan usah masak lama untuk mengekalkan kemanisannya.
RESIPI : Nadzirah Abdul razak, Mohd Aizat Sha’rani, Wan Noraini Syuhada Mohamad dan Faribusz Anak Kandau
TERIMA KASIH : SG ACADEMY, Putra Majestik , Jalan Kasipillay, Off Jalan Ipoh, Kuala Lumpur, Wilayah Persekutuan Kuala Lumpur. www.sgacademy.edu.my
Resipi Shawarma Daging Homemade Sedap Ala Bukit Bintang
Sedapnya andai dapat menikmati Shawarma Wrap homemade ni. Tak perlu lagi ke restoran untuk makan sajian Timur Tengah yang enak. Anda sendiri boleh masak di rumah untuk ahli keluarga tercinta dengan kos yang jauh lebih murah.
Bukan setakat intinya dimasak sendiri, bahkan rotinya juga anda boleh buat secara homemade. Mudah sangat. Pasti puas hati melihat juadah yang terhidang.
Nak cuba? Saudari Ida Alina Salleh ada kongsikan resipinya. Jom lihat cara-cara menyediakan sajian istimewa ini. Selamat mencuba!
CARA MEMBUAT SHAWARMA HOMEMADE
RESIPI ROTI LAFFA (NIPIS, TAK MACAM ROTI PITA) UNTUK SHAWARMA:
BAHAN-BAHAN A:
1 1/2 cawan air suam
1 sudu kecil gula
1 sudu besar yis kering (macam mauri pan) – beli online disini
BAHAN-BAHAN B:
3 cawan tepung gandum apa-apa jenama pun
2 sudu teh garam
2 sudu besar minyak zaitun
CARA MEMASAK:
1.Satukan bahan-bahan A. Campurkan semua hingga berbuih.
2.Dalam mangkuk lain campurkan tepung gandum dan garam.
3. Bila adunan yis sudah berbuih, campurkan dalam tepung dan uli dalam 5 minit.
4. Masukkan minyak zaitun dan teruskan menguli hingga adunan lembut macam baldu dan tidak melekat di tangan. Biarkan hingga kembang 2 kali ganda. Tumbuk.
5. Bahagikan adunan kepada 8 bahagian. Buat bulat-bulat.
6. Panaskan grill pan. Canai nipis doh tadi dan letak dalam grill pan.
7. Sapu bahagian atas dengan sikit minyak zaitun. Bila sudah mula gelembung-gelembung, terbalikkan.
8. Masak lagi roti dalam 30 saat – 1 minit. Angkat dan letak dalam bekas suam.
9. Untuk membuat Shawarma, ambil sekeping roti, letak daging / ayam, parsli, grilled tomatoes, pickles dan lettuce kalau suka. Tambah Sos Tahini. Sos Toum untuk shawarma ayam.
RESIPI DAGING SHAWARMA:
BAHAN-BAHAN:
1kg daging
1/4 cawan jus lemon segar
1/4 cawan cuka putih
1/4 cawan minyak zaitun
BAHAN-BAHAN A (KISAR KERING):
3 ulas bawang putih
1 sudu kecil bunga cengkih
1 sudu kecil garam
1 sudu kecil jintan manis
1 sudu kecil “all spice” – beli online disini
1/2 sudu kecil serbuk cardamom / serbuk buah pelaga – beli online disini
1/2 sudu kecil serbuk kayu manis – beli online disini
1/2 sudu kecil oregano / thyme
1/2 sudu kecil serbuk buah pala – beli online disini
1/2 sudu kecil lada hitam
1/4 sudu kecil serbuk halia – beli online disini
1/4 sudu kecil serbuk cili
CARA MEMASAK:
1.Satukan semua bahan-bahan A dan kisar kering hingga jadi serbuk.
2.Campurkan serbuk yang dikisar tadi dengan jus lemon, cuka dan minyak zaitun. Sebatikan.
3.Lumur campuran pda daging dan biarkan semalaman. Boleh guna daging bahagian “culotte”, steak ribeye, flank steak atau skirt steak. Boleh juga gantikan dengan thigh ayam yang sudah dibuang tulang atau dada ayam.
4. Untuk memasaknya, nyahbekukan daging dan masak atas pemanggang hingga separuh masak.
5. Keluarkan daging dan rehatkan. Hiris nipis.
6. Panaskan grill sekali lagi dan grill daging hiris hingga sampai tahap masak yang disukai. Ketepikan.
RESIPI SOS TAHINI:
BAHAN-BAHAN:
2 sudu teh pes tahini – beli online disini
3 ulas bawang putih
1/2 cawan lemon jus
1 sudu teh garam
CARA MEMASAK:
1.Satukan semua bahan dan kisar halus.
RESIPI SOS BAWANG PUTIH (TOUM):
BAHAN-BAHAN:
7 ulas bawang putih – kupas & hiris
1 putih telur
2/3 cawan minyak sayur
1 sudu besar jus lemon
Garam sedikit
CARA MEMASAK:
1.Kisar putih telur dengan bawang putih.
2. Bila bawang putih sudah halus, sambil dikisar, masukkan minyak dengan aliran tetap secara perlahan-lahan. Adunan akan memekat.
3. Teruskan tuang minyak hingga adunan menjadi agak kental. Sos toum ni lebih kental dari mayones.
4. Akhir sekali, masukkan garam dan jus lemon. Kisar hingga sebati.
5. Hidangkan bersama Shawarma (sesuai untuk Shawarma Ayam)
Kredit resipi & foto: Ida Alina Salleh
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Jom Cuba! 24 Resipi Sambal Pelbagai Jenis Citarasa Orang Malaysia
Asam Pedas Daging Tetel Sedap, Resipi Mudah Boleh Masak Hari-Hari
Resipi Bingka Kelapa Muda, Kuih Tradisi Banjar Paling Sedap!
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Pai VS Quiche, Mana Satu Jadi Kegemaran. Rasa Enak Tapi Jenis Pastri Berbeza
Pai dan Quiche dua-dua pun menu yang sungguh lazat dam mengenyangkan. Kalau nak skip nasi, boleh aje makan kedua jenis menu ini. Inti daging, ayam dan keladi dikongsikan dalam tiga resipi ni.
Jika pai menggunakan pastri lapis @ puff , quiche pula biasanya menggunakan jenis pastri rapuh. Selain inti kulit pai juga penting, mempengaruhi keenakan rasa pai dan quiche ini. Jom semak tiga resipi pai dan quiche gerenti sedap nih.
1. BEEF PITHIVIER @ PAI DAGING
BAHAN-BAHAN :
Bahan pithivier :
- 3 keping doh pastri lapis @ puff pastri | boleh didapati di kedai bakeri dan pasaraya
- 1 biji telur | untuk disapu atas pastri lapis
Bahan inti :
- 500gm daging lembu | dicincang
- 100gm lobak merah | dipotong dadu kecil
- 1 labu bawang Holland | dipotong dadu kecil
- 1 batang daun saderi | dipotong dadu kecil
- 6 biji cendawan butang segar | dipotong dadu kecil
- 3 ulas bawang putih | dicincang halus
- 3 ulas bawang putih | dicincang halus
- 3 sudu teh serbuk sos perang
- 5 sudu makan minyak masak
- Garam dan lada sulah secukup rasa
CARA MEMASAK:
Cara membuat inti :
1. Panaskan minyak dan masukkan bawang holland dan masak sehingga layu.
2. Masukkan daging cincang, bawang putih, halia ,serbuk sos perang
3. Selepas itu masukkan lobak merah dan daun saderi
4. Kacau hingga masak dan akhir sekali masukkan garam dan lada sulah secukup rasa.
5. Sejukkan dan letakkan inti ke atas 1 lapisan pastri lapis.
6. Tutup inti tadi dengan 1 lagi lapisan pastri lapis dan tekan sisi pastri lapis dengan garpu supaya tertutup rapat. Kelar di permukaan pastri.
7. Sapu dengan telur untuk mendapat kemasan warna kuning keemasan
8. Bakar didalam ketuhar dengan suhu 180°C selama 25-30 minit
Saiz hidangan : 4 orang
Waktu memasak : 30 – 50 minit
Cara memasak : Tumis dan bakar
Jenis masakan : Sajian barat fusion
Keistimewaan : Sajian ringkas dan berkhasiat dengan gabungan inti daging dan sayuran
INFO CHEF : Panaskan ketuhar hingga 180°C dahulu supaya pastri lapis naik dan dibakar dengan rata
RESIPI : CHEF MOHD ZAMRI IDRIS, Pensyarah di Taylor’s University
2. AMERICAN CRUMBLE YAM PIE
BAHAN-BAHAN :
Bahan A:
- 70gm gula aising
- 150gm mentega
Bahan B:
- 1 biji telur
Bahan C:
- 260gm tepung gandum
- 1 sudu makan susu tepung
Bahan D (crumble) :
- 70gm gula aising
- 150gm mentega
- 200gm tepung gandum
Bahan inti :
- 2 biji keladi besar
- 80gm gula perang
- 25gm mentega
- 60gm kismis
- 250gm kacang walnut | dibakar dan ditumbuk
- 1 biji lemon | diambil jus
- 100ml susu segar
CARA MEMASAK :
Cara buat doh :
1. Adun bahan A hingga sebati, masukkan bahan B dan putar hingga rata
2. Masukkan bahan C yang telah diayak dan gaul sehingga sempurna
3. Rehatkan doh selama 15 minit
4. Keluarkan doh dan canai di antara 2 helai pembalut plastik mengikut ketebalan dan saiz dan masukkan ke dalam acuan pai dengan kemas dan bakar dengan menggunakan suhu 180°c selama 10 minit.Kemudian keluarkan dari oven dan sejukkan.
5. Sementara menunggu kulit pai masak, sediakan crumble terlebih dahulu dengan mencampurkan kesemua bahan (D)dalam satu bekas dan gaulkan menggunakan hujung jari sahaja hingga menjadi seperti serbuk roti,dan ketepikan dahulu.
Cara masak inti :
1. Kupaskan kulit keladi dan potong menjadi dadu.rebus keladi sehingga masak dan ketepikan seketika.
2. Masaknmentega dan gula perang sehingga larut, kemudian masukkan perahan jus lemon,susu segar ,kismis dan walnut kacau sehingga sebati dengan api yang sederhana besar.
3. Akhir sekali masukkan keladi yang telah direbus tadi dan kacau sebati hingga pekat
4. Kemudian isikan inti ke dalam kulit pie yang dah siap dimasak tadi sehingga penuh, dan taburkan crumble diatas permukaan pai sebelum dibakar sekali lagi didalam oven dengan suhu 180 °c selama 40 minit.
5. Setelah dimasak sejukkan dan siap untuk dihidangkan.
Saiz hidangan : 3-4 orang
Waktu memasak : 1 jam
Cara memasak : Bakar
Keistimewaan : Inti keladi bersama kacang walnut menjadikan pai ini cukup unik dan sedap rasanya
Jenis masakan : Pai (pastri)
INFO CHEF : Pastri akan menjadi retak jika pai dibakar terlalu lama.
Resipi : Kolej Yayasan Felda Pahang,
Feldajaya Timur Mempaga,Karak,Pahang
3. CHEEZY CHICKEN QUICHE
BAHAN -BAHAN :
Bahan kulit pai :
- 250gm tepung gandum
- 150gm mentega
- Secubit garam
- 60-80ml air
Bahan inti quiche :
Bahan A :
- 160gm bawang holand | dihiris
- 3 sudu besar minyak masak
Bahan B :
- 80gm daging ayam | didadu
- 80gm keju parmesan | diparut
Bahan C:
3 biji telur
Bahan D :
- 200gm susu segar
- 150gm whipping krim
- 20gm tepung gandum
- Garam secukup rasa
- Lada sulah secukup rasa
- 2gm serbuk kulit kayu manis
CARA MEMASAK :
Cara membuat kulit pai :
1. Potong dadu mentega menjadi potongan kecil dan gaulkan dengan tepung menjadi seperti serbuk roti
2. Tambah dan adun menjadi doh. Bentukkan ia menjadi bebola dan leperkan. Balut dengan pembalut plastik dan simpan dalam peti sejuk selama 20 minit
3. Canaikan doh di antara 2 helai pembalut plastik menjadi 3mm tebal dan sedia digunakan di dalam acuan pie.
4. Canaikan doh pastri tadi dan masukan dalam acuan pie tusukkan pastri dengan garfu dan bakar didalam oven dengan suhu 190 C selama 15 minit
Cara membuat inti :
1. Tumiskan bahan (A) sehingga bawang menjadi perang dan lembut biarkan sehingga sejuk
3. Masukkan bahan (A) yang telah sejuk ke dalam kulit pastri, masukkan bahan(B) dan (C) di atas
4. Pukul bhn (D) hingga rata dan tapiskan , tuangkan ke dalam kulit pastri yang sudah siap dibakar tadi
5. Bakar pada suhu 200oc selama 15 minit
6. Keluarkan dan siap untuk dihidangkan
Saiz hidangan : 3-4 orang
Waktu memasak : 1 jam
Cara memasak : Bakar
Keistimewaan : Kulitnya yang rapuh dan sedap dengan inti ayam berkrim penuh berperisa
Jenis masakan : Pai
INFO CHEF : Pastri akan menjadi retak jika pai dibakar terlalu lama. Untuk inti jangan terlalu lama masak setelah krim whipping dimasukkan
Resipi : Kolej Yayasan Felda Pahang,
Feldajaya Timur Mempaga,Karak,Pahang