Resipi Ayam Masak Palembang. Sangat Sedap & Mudah Masak

14 Jan 2025

Isi Kandungan

Ayam Masak Palembang perkongsian saudari Rosni Musa atau lebih mesra dengan panggilan Kak Ros ni nampak sangat sedap dan menyelerakan. Menurut beliau, resipi ini adalah dari mertuanya dan sangat popular di Meru, Klang. Biasanya menu ini akan dihidang semasa hari raya atau di waktu kenduri kendara. Sangat enak dinikmati bersama Nasi Minyak, Nasi Hujan Panas, nasi putih, roti mahupun lontong. Selain ayam, boleh juga digantikan dengan daging. Wow… Terasa nak cuba? Jom semak bahan-bahan yang diperlukan serta cara memasaknya.

RESIPI AYAM MASAK PALEMBANG

BAHAN-BAHAN:

1 ekor ayam – dipotong kecil

BAHAN TUMIS:

2 biji bawang besar – racik halus
2 ulas bawang putih – racik halus
1 inci halia – racik halus
2 batang serai – dititik
Rempah 3 sekawan
3 sudu makan rempah kari daging – beli online disini
3 sudu makan cili giling (ikut kepedasan) – beli online disini
1 cawan santan pekat – beli online disini
1 cawan air
Sedikit asam keping – beli online disini
6 sudu makan kicap manis – beli online disini
Daun kari secukupnya

CARA MEMASAK:

1.Perap ayam yang sudah dipotong kecil bersama garam dan serbuk kunyit lalu digoreng seketika. Ketepikan.

2.Dengan menggunakan sedikit minyak gorengan ayam, tumis seketika rempah 3 sekawan.

3.Kemudian masukkan bahan-bahan yang diracik seperti bawang besar, bawang putih, halia dan serai. Tumis lagi hingga naik bau.

4.Masukkan rempah kari bersama cili giling. Tumis sehingga pecah minyak.

5.Bila sudah pecah minyak, masukkan santan pekat, sedikit air dan asam keping.

6.Renihkan seketika.

Ads

7.Masukkan ayam yang telah digoreng dan gaul sebati.

8.Masa ni boleh tambah sedikit lagi air. Gaul sebati sehingga agak pekat.

9.Masukkan garam, gula dan serbuk perasa dengan secukupnya. Kacau biar rata.

10.Bila kuah agak-agak pekat, masukkan daun kari serta kicap pekat. Kicap agak-agak sahaja jumlahnya jangan terlampau banyak. Takut nanti jadi masak kicap.

Ads

11.Masak sehingga pekat. Kalau nak berkuah, masak sekejap sahaja.

12.Ayam Masak Palembang siap dimasak dan boleh dihidangkan.

Kredit resipi & foto: Rosni Musa

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Resipi Tat Nanas Homemade Sedap & Cair Di Mulut

Resipi Biskut Tat Teratai Sedap Boleh Buat Untuk Aidilfitri Nanti.

Buy Now

1 / 5

Ads

Resipi Sambal Padang Sedap, Masak Macam Ni Tahan Berbulan-Bulan

Nampak Sedap! Resipi Kerang Masak Cili Ala Sheila Rusly

Resipi Kek Pisang Coklat Kukus Lembut, Gebu Macam Span, Sukat Guna Cawan Je

Sangat Sedap, Resipi Sambal Lada Bilis Extra Pedas

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

∞

10 Resipi Rendang Yang Sesuai Anda Masak Masa Hujung Minggu

Nur

17 Mac 2018

Masakan rendang cukup sinonim dengan masyarakat Melayu. Malah, kini rendang bukan sekadar ayam dan daging sahaja. Bahkan makanan laut juga boleh dijadikan aneka rendang yang lazat. Pasti ramai yang menggemari masakan rendang kerana ia penuh perisa dan aroma rempah ratus serta lemak rasanya. Enak dimakan bersama nasi putih, lemang, ketupat atau dimakan bersama roti. Di hujung minggu begini, sesuai sangatlah anda cuba resipi-resipi ni.

1. RENDANG DENDENG

BAHAN-BAHAN:

CARA MEMASAK:

Info chef: Guna daging batang pinang untuk mendapatkan daging yang mudah empuk.

2. RENDANG TOK

BAHAN-BAHAN:

BAHAN-BAHAN KISAR HALUS:

BAHAN TUMIS:

CARA MEMASAK:

Info chef: Enak dinikmati bersama lemang dan nasi impit. Bahkan ia juga boleh dinikmati bersama nasi.

3. RENDANG AYAM PENCEN

BAHAN-BAHAN:

BAHAN-BAHAN KISAR HALUS:

BAHAN-BAHAN TUMIS:

CARA MEMASAK:

Info chef: Ayam pencen perlu direbus sehingga empuk terlebih dahulu sebelum dimasukkan santan dan bahan-bahan rencah yang lain.

4. RENDANG UDANG

BAHAN-BAHAN:

BAHAN-BAHAN KISAR HALUS:

CARA MEMASAK:

Info chef: Boleh juga menggunakan udang galah.

5. RENDANG KERANG

BAHAN-BAHAN:

BAHAN-BAHAN KISAR HALUS:

CARA MEMASAK:

Info chef: Isi kerang perlu dibersihkan dan dittos hingga kering sebelum dimasukkan ke dalam rendang.

6. RENDANG AYAM GAYA MINANG

BAHAN-BAHAN:

BAHAN-BAHAN TUMIS:

BAHAN-BAHAN KISAR HALUS:

BAHAN-BAHAN DIBANCUH MENJADI PES:

CARA MEMASAK:

Info chef: Elak mengacau ayam dengan kerap kerana isi ayam akan hancur.

7. RENDANG DAGING PADANG

BAHAN-BAHAN:

BAHAN-BAHAN KISAR HALUS:

CARA MEMASAK:

8. RENDANG PUCUK UBI

BAHAN-BAHAN:

BAHAN-BAHAN KISAR HALUS:

CARA MEMASAK:

Info chef: Guna puck ubi yang muda untuk hasil yang enak.

9. RENDANG KIJING

BAHAN-BAHAN:

BAHAN-BAHAN KISAR HALUS:

CARA MEMASAK:

Info chef: Kijing adalah sejenis kerangan yang hidup di sungai. Ia biasanya mudah didapati di sungai Pahang.

10. RENDANG JANTUNG PISANG

BAHAN-BAHAN:

BAHAN-BAHAN KISAR HALUS:

CARA MEMASAK:

Info chef: Jantung pisang perlu dihiris kasar bagi mengelakkan ia menjadi terlalu hancur ketika dimasak rendang.

Teruskan Membaca

∞

6 Masakan Ayam & Sayur Inspirasi Azian Hasan, Mudah & Menceriakan Selera Famili

Faridah Talib

4 Nov 2019

Ni dia 6 sajian berasaskan ayam dan sayur-sayuran sedap dari penulis buku masakan Azian Hasan. Hidangan mudah dan cepat disediakan.Ada nasi, mi dan spageti dan juga ayam panggang yang pasti menceriakan selera ahli keluarga.

Jom cuba, mudah aje memasaknya. Sajian terbaik bebas msg dan menyihatkan.

1. AYAM PANGGANG DENGAN NENAS

BAHAN-BAHAN :

CARA MEMASAKNYA :

1. Bersihkan ayam dan tos ayam dengan menggunakan tisu dapur
2. Lumurkan ayam dengan garam,serbuk lada hitam dan lada sulah
3. Sementara itu panaskan mentega didalam kuali
4. Tumis bawang sehingga layu dan kemudian masukkan madu.
5. Masukkan apple cider, jus oren nenas dan cili merah.
6. Bancuhkan tepung jagung bersama air dan masukkan kedalam kuali.
7. Masak sehingga kuah pekat
8. Letakkan ayam keatas dulang pembakar
9. Tuangkan kuah tadi keatas ayam .
10. Panaskan ketuhar, dan bakar ayam di dalamnya dengan suhu 250 C selama 40-45 minit.

Saiz hidangan : 2 orang
Waktu memasak : 1 jam
Cara memasak : Tumis dan bakar
Jenis masakan : Sajian barat fusion
Keistimewaan : Rasa masam manis dari nenas menjadikan ayam panggang lebih lazat
Anggaran kos : RM 10

INFO CHEF : Sajian barat dengan sentuhan rasa tempatan. Lazat dimakan bersama kentang putar dan coleslaw.

2. CREPE BERINTI BAYAM DAN AYAM

BAHAN-BAHAN :

Bahan crepe :

Bahan inti :

CARA MEMASAK:
Cara membuat Crepe:
1. Ayak tepung bersama garam. Ketepikan
2. Pukul telur sehingga kembang dan masukkan telur ke dalam adunan.
3. Kacau adunan hingga sebati.
4. Masukkan susu sedikit demi sedikit dan terus mengacau adunan.
5. Pastikan adunan tidak berketul.
6. Biarkan adunan seketika untuk 1 jam
7. Selepas itu bolehlah di panaskan kuali dan sapukan sedikit mentega
8. Masukkan satu senduk adunan dan ratakan seperti membuat pan cake atau lempeng.

Cara membuat inti :
1. Panaskan minyak dan masukkan bawang holland dan masak sehingga ianya layu.
2. Masukkan isi ayam, bawang putih, halia ,serbuk cili, garam masala dan garam.
3. Selepas itu masukkan tomato dan bayam
4. Kacau hingga ayam masak dan akhir sekali masukkan daun ketumbar

Saiz hidangan : 2 orang
Waktu memasak : 20 – 30 minit
Cara memasak : Tumis
Jenis masakan : Sajian barat fusion
Keistimewaan : Sajian crepe berkhasiat dengan gabungan inti ayam dan bayam
Anggaran kos : RM 12

INFO CHEF : Usah membuat crepe yang terlalu tebal kerana ia menenggelamkan keenakan rasa inti ayam bayam.

3. SPAGHETTI UDANG

BAHAN-BAHAN :

CARA MEMASAKNYA :
1. Rebuskan dan toskan spaghetti, ketepikan
2. Panaskan minyak dan masukkan bawang holland dan bawang putih dan masak sehingga wangi.
3. Masukkan serbuk paprika, serbuk lada hitam,tomato dan stok ayam
4. Masak sehingga kuah mendidih dan masukkan udang dan sotong
5. Masak selama 2-3 minit dan perasakan dengan garam dan lada sulah. Akhir sekali masukkan spaghetti tadi dan gaul.
6. Taburkan daun ketumbar

Saiz hidangan : 2 orang
Waktu memasak : 15 minit
Cara memasak : Tumis
Jenis masakan : Pasta
Keistimewaan : Spaghetti Makanan Laut memang lazat dengan ramuan udang segar
Anggaran kos : RM 13

INFO CHEF : Selain udang dan sotong, anda boleh sahaja memasukkan makanan laut yang lain seperti kekapis, kerang, kepah dan sebagainya.

4.NASI ISTIMEWA BERLABU

BAHAN-BAHAN :

CARA MEMASAKNYA :
1. Panaskan minyak masak kemudian tumis bawang putih sehingga wangi.
2. Masukkan udang kering dan masak sehingga udang garing.
3. Masukkan labu dan kacau sebati. Biarkan labu hingga empuk.
4. Gunakan api besar kemudian masukkan nasi, kicap cair, dan sos tiram.
5. Masak sehingga nasi betul-betul garing dan akhir sekali pecahkan telur ke dalam nasi.
6. Perasakan dengan garam dan serbuk lada sulah.
7. Kacau sebati kemudian masukkan cili merah.
8. Angkat dan hias dengan hirisan daun sup dan daun bawang.

Saiz hidangan : 2 orang
Waktu memasak : 20 minit
Cara memasak : Tumis dan kacau goreng
Jenis masakan : Sajian Nasi, China Fusion
Keistimewaan : Hidangan nasi berperisa labu yang lazat
Anggaran kos : RM 7

INFO CHEF : Labu kuning kaya dengan beta karotene dan bersifat anti oksidan, ia memberi manfaat kesihatan yang baik kepada tubuh seperti menajamkan penglihatan dan mencegah kanser.

5. NASI PULAO SAYUR-SAYURAN

BAHAN-BAHAN:

CARA MEMASAKNYA:
1. Panaskan minyak di dalam periuk dan kemudian masukkan minyak sapi.
2. Tumis bawang merah , halia, bunga lawang, bunga cengkih, kulit kayu manis, buah pelaga, jintan manis, tomato dan cili hijau sehingga terbit bau wangi.
3. Masukkan beras, ubi kentang, lobak merah, kobis bunga , daun pandan dan air.
4. Tutup periuk dan masak sehingga nasi masak.
5. Akhir sekali masukkan kacang pis dan kacau nasi sehingga sebati. Taburkan dengan daun ketumbar.

Saiz hidangan : 3 orang
Waktu memasak : 35 minit
Cara memasak : Tumis dan didih
Jenis masakan : Sajian Nasi
Keistimewaan : Hidangan nasi sayur-sayuran tinggi serat
Anggaran kos : RM 10

INFO CHEF : Selain Pakistan nasi pulao juga terkenal di India, Afghanistan., Bangladesh, Turki dan beberapa negara Timur Tengah dengan panggilan nama berbeza seperti ilaf, Palao, Pilau dan lain-lain.

6. BIHUN YING YONG

BAHAN-BAHAN :

CARA MEMASAK :
1. Panaskan minyak dan goreng mihun sehingga keperangan. Angkat dan toskan.
2. Tinggalkan dalam 2 sudu makan minyak.
3. Masukkan udang dan masak sehingga kemerahan. Angkat dan ketepikan.
4. Masukkan bawang putih . Masak sehingga wangi.
5. Masukkan isi ayam, stok ayam, serbuk lada sulah, garam dan sedikit air. Masak sehingga mendidih.
6. Campurkan tepung jagung bersama air dan tuangkan ke dalam kuah.
7. Letakkan bihun ke dalam pinggan dan tuangkan kuah ke atasnya.

Saiz hidangan : 2 orang
Waktu memasak : 20 minit
Cara memasak : Tumis dan didih
Jenis masakan : Sajian mi, China Kantonis
Keistimewaan : Hidangan bihun istimewa enak berperisa
Anggaran kos : RM 7

INFO CHEF : Bihun yang digoreng memberikan rasa rangup. Anda boleh aje menggandingkannya atau menambah ramuan kuey teow.

Teruskan Membaca

∞

Ads

Little Nyonya Hokkien Prawn Noodle Paste 250g

DeliMas Tumisan Asam Pedas (120g) Pes Asam Pedas

DeliMas Tumisan Mi Udang (120g) Pes Masakan

DeliMas Tumisan Rendang (120g) Pes Rendang

DeliMas Tumisan Ayam Masak Merah (120g) Pes Masakan

Menu Lain

Kebab Makanan ‘Street Food’ Popular Di Lebih 100 Negara, Ini Sebabnya!

Mencari Kedai Lejen, Kisah Di Sebalik Rasa Yang Tak Lapuk Dek Zaman

Bekal Sekolah Jadi Lebih ‘Shiok’! 4 Resipi Mudah, Anak Confirm Suka

Astro BizOne Bantu Pengusaha F&B Tarik Lebih Ramai Pelanggan