Seringkali dengar bila nak buat karipap pusing, mesti tak jadi bahagian pusingnya tu. Bila jadi macam ni, selalu terfikir apalah rahsia untuk menghasilkan karipap pusing yang cantik.
Nah, perkongsian resipi daripada Vivianti Khirrudin, rupa-rupanya resipi kulit pun dah berbeza.
So, jom kita cuba buat.
BAHAN TEPUNG LUAR:
500gm tepung gandum – beli online di sini
1 senduk kecil minyak – beli online di sini
3-4 mug air
Sedikit garam
CARA-CARA:
1.Masukkan garam dalam tepung. Kemudian, masukkan minyak, gaul hingga peroi (mudah pecah atau berderai).
2. Kemudian, masukkan air sedikit demi sedikit. Uli sehingga adunan tidak melekat di tangan. Ketepikan.
BAHAN TEPUNG DALAM:
500gm tepung gandum
2 senduk marjerin – beli online di sini
CARA-CARA:
1.Masukkan marjerin ke dalam tepung sedikit demi sedikit. Gaul dan uli sehingga sebati.
*Tips penting untuk tahu bila adunan itu menjadi ialah apabila kita kepal tepung tak berderai dan tepung juga tak sangat lembik.
2.Kemudian apabila siap kedua-dua doh, ambil bahagian doh dalam dan satukan dengan bahagian doh luar. Uli sehingga keduanya menjadi sebati.
3. Selepas itu, ambil satu doh dan canaikan doh sehingga menjadi satu bulan yang besar. Kemudian, gulung sehingga menjadi memanjang.
4. Canai lagi doh itu dan gulung semula. Kemudian, ambil pisau dan potong dua.
5. Ambil sekeping doh dan canai. Tetapi jangan canai nipis ye. Sedang-sedang saja.
6. Isikan inti ke dalam doh dan kelim dengan kemas.
Kredit resipi dan foto: Vivianti Khirrudin
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Patutlah Anak Suka. Resipi Siakap Stim Sos Tiram Ni Memang Sedap
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official:
Jom Masak 3 Menu Ayam Yang Sedap Sampai Menjilat Jari
Ayam adalah antara menu yang senang nak diolah jadi lebih sedap. Kalau pandai olah, hidangan ayam pastinya jadi lebih sedap dan menarik. RASA berikan tiga resipi ayam yang pastinya sedap dan anda boleh cuba di rumah. Confirm jilat jari. Tak percaya, buatlah.
JEJARI AYAM NESTUM BERSAMA SOS MADU BAWANG PUTIH
Bahan-bahan
500 gram isi dada ayam (hiris memanjang)
3 cawan nestum (kisar kasar)
2 biji telur
1 sudu teh lada sulah
1 sudu teh serbuk paprika
1 sudu makan daun ketumbar (dicencang halus)
1 sudu teh garam
Minyak masak secukupnya (untuk menggoreng)
Bahan sos bawang putih
2 ulas bawang putih (dicencang)
4 sudu makan madu
2 sudu makan kicap pekat manis
2 sudu makan sos cili Thai
1/2 biji lemon (jus sahaja)
Secubit garam
Cara memasak
1. Keringkan ayam di atas tisu dapur.
2. Sementara itu, pecahkan telur di dalam mangkuk dan campurkan lada sulah, garam, serbuk paprika dan daun ketumbar. Kacau rata.
3. Celupkan ayam dalam telur, kemudian gaulkan dalam serbuk nestum. Ulang cara yang sama sehingga ayam habis.
4. Panaskan kuali, goreng ayam sehingga kuning keemasan.
5. Angkat dan toskan minyak atas tisu dapur.
6. Sementara itu sediakan sos madu bawang putih.
7. Campurkan semua bahan sos dalam mangkuk, kacau sehingga sebati.
8. Setelah cukup rasa hidangkan bersama dengan jejari ayam tadi.
AYAM GORENG PERI-PERI
Bahan-bahan
500 gram drummet ayam (bersih dan toskan)
Sedikit serbuk kunyit
Sedikit garam
1 cawan minyak masak (goreng ayam)
3 sudu makan mentega (untuk menumis)
3 ulas bawang putih (cencang halus)
Sehelai daun bay kering
2 biji cili merah (cencang halus)
1 sudu makan paprika
1 sudu teh oregano
1 sudu makan sos peri-peri
1 biji perahan lemon
1 sudu teh garam
1/2 sudu teh lada sulah
Garam dan gula secukup rasa
Cara memasak
1. Gaulkan ayam bersama serbuk kunyit dan garam halus. Ketepikan.
2. Panaskan minyak, kemudian goreng ayam hingga kekuningan. Angkat dan ke tepikan.
3. Menggunakan kuali lain, panaskan mentega, tumiskan bawang putih dan daun bay.
4. Masukkan cili, paprika, oregano dan sos peri-peri.
5. Kacau rata dan masukkan ayam. Gaul rata.
6. Kecilkan api. Perah jus lemon dan perasakan dengan garam, gula dan lada sulah.
7. Setelah cukup rasa, angkat dan hidangkan.
AYAM PERCIK ORIGINAL KELANTAN
Bahan-bahan
1 ekor ayam (biasa org potong 4)
Bahan perap
5 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
1 inci halia
Garam secukupnya
Bahan kuah
7 ulas bawang merah
1 inci halia
1 batang serai
3 tangkai cili kering (kalau nak pedas boleh tambah lagi)
2 pek santan pekat
Garam secukupnya
Gula – kena ada rasa manis
1/4 keping asam keping (letak sekejap dan dikeluarkan takut terlebih masam)
Cara memasak
1. Kisar bahan perap sehingga halus dan perap pada ayam dalam 30 minit.
2. Ayam yang diperap tadi, susun dalam rice cooker pastu tekan suis. Biarkan ayam masak dalam rice cooker sekejap. Ayam lebih juicy.
3. Bila ayam masak, keluarkan dan bakar sekejap. Nampak garing-garing sikit bahagian luar dan siram dengan kuah percik.
4. Jika nak tebal salutan kuah, kena ulang siram dalam dua tiga kali. Siram, bakar, siram, bakar sampai salutan nampak tebal. Baru sedap.
5. Untuk sediakan kuah percik, kisar bawang merah, halia, serai serta cili kering dan masak di atas dapur bersama santan dengan api perlahan sambil terus dikacau.
6. Masak sehingga kuah pekat. Masukkan asam keping, garam dan gula secukupnya. Bolehlah diangkat.
Kredit resipi & gambar: Wan Muhammad Hafiz Satar via MAHN
Selamat mencuba!
Resipi Apam Mekar Yang Sangat Gebu & Lembut
Apam Mekar adalah antara kuih tradisional yang menjadi kegemaran ramai. Sesuai dinikmati pada bila-bila masa, Apam Mekar ini juga tidak sukar untuk disediakan. Jika nak cuba, resipi perkongsian dari Opah Mas Cotek ni antara yang mudah. Bolehlah cuba buat untuk minum petang atau sarapan. Pasti puas hati.
CARA BUAT APAM MEKAR YANG SEDAP & GEBU
BAHAN-BAHAN:
- 1 biji telur A
- 100gm gula pasir
- 125gm tepung gandum
- 100ml susu segar
- 1 sudu teh ovalette
- 1 sudu teh esen vanilla
- Pewarna yang disukai secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Satukan semua bahan ( kecuali pewarna) di dalam mangkuk adunan.
2. Pukul guna kelajuan tinggi anggaran 10 minit sehingga adunan menjadi kembang dan gebu.
3. Ambil sedikit adunan dan warnakan ikut warna kegemaran. Ketepikan.
4. Ambil acuan apam. Jika tiada, guna acuan lompang pun boleh. Susun cawan kertas di dalamnya.
5. Sudukan @ picit adunan asal (adunan yang tidak diwarnakan) hingga memenuhi 1/2 cawan kertas.
6. Kemudian sudukan @ picit pula adunan berwarna. Isi hingga penuh acuan.( lebih mudah jika guna piping bag)
7. Panaskan kukusan. Kukus Apam Mekar guna api besar selama 15 minit.
8. Angkat dan sedia untuk dihidangkan.
NOTA:
- Lapik penutup kukusan menggunakan aluminium foil @ kain supaya air tidak menitis di atas apam.
- Untuk 1 adunan ini, akan dapat 15 biji apam (mungkin berbeza ikut saiz acuan)
Kredit resipi & foto: Mas Cotek
ANDA JUGA BOLEH CUBA:
Kuih Serabai Lembut & Gebu. Adunan Ini Boleh Dapat 42 Biji
Kuih muih tradisi memang menjadi tarikan. Dapat sebutir yang cukup rasa, memanglah puas. Beli pun tak mungkin mencapai cita rasa yang dikehendaki. Serabai sedap dimakan cicah dengan kuah durian atau pun kuah kari.
KUIH SERABAI
Bahan-bahan:
4 cawan tepung beras
1 cawan nasi
1 cawan santan
3 cawan air suam
2 sudu besar gula
1 sudu besar mauripan
Secubit garam
Cara memasak:
1.Kisar semua bahan kecuali mauripan.
2.Tuang bancuhan dalam bekas.
3.Masukkan mauripan kacau rata hingga sebati .
4.Perap 2 jam sebelum tu oles minyak pada acuan .
5,Bakar atas api yang kecil .bole dapat 42 keping.
Kredit : Aishah Ismail
6 Resipi Kuih Tradisional Popular & Paling Disukai Di Bulan Puasa
