Lauk ayam masak kicap memang sentiasa mampu membuka selera. Ayam digoreng dulu, kemudian barulah dimasak. Memang sedap sungguh. Tumisan bawang dan cili menjadi asas keenakan ayam masak kicap. Gunakan kicap lemak manis, menambah sedapnya lauk sebegini. RASA kongsikan resipinya.
AYAM MASAK KICAP PEKAT MELEKAT
Ads
Bahan-bahan:
• 8 ketul ayam (digoreng agak garing, ketepikan)
• 2 ulas bawang putih (ditumbuk)
• 3 biji bawang merah kecil (ditumbuk)
• Sos tiram
• Kicap
• Gula
• 1 labu bawang besar potong bulat
• Cili padi atau cili besar (dihiris)
Ads
Cara membuat
1. Tumis bawang putih dan merah kecil.
2. Masukkan sos tiram, kicap dan gula. Kacau.
3. Masukkan ayam, bawang besar dan cili. Kacau rata seketika. Matikan api.
Ayam Goreng Sedap Tanpa Serbuk Kunyit sememangnya antara pilihan menarik untuk mereka yang mahukan kelainan daripada resipi ayam goreng biasa. Ayam goreng merupakan makanan kegemaran ramai, terutama kanak-kanak. Malah, ada yang boleh menikmatinya hampir setiap hari tanpa rasa jemu.
Namun bagi ibu-ibu di rumah, menyediakan lauk yang sama setiap hari kadangkala boleh menyebabkan rasa bosan. Jika anda sedang mencari resipi ayam goreng yang mudah tetapi mempunyai rasa yang berbeza, perkongsian daripada saudari Mleisya Scaft Comey Sokmo ini memang patut dicuba.
Menariknya, resipi ini tidak menggunakan serbuk kunyit seperti kebanyakan resipi ayam goreng tradisional. Sebaliknya, gabungan bawang putih, bawang merah, halia dan sedikit serbuk cili menghasilkan rasa yang lebih beraroma serta menyelerakan. Walaupun bahan yang digunakan sangat ringkas, hasilnya cukup memuaskan dengan isi ayam yang berjus di bahagian dalam dan rangup di bahagian luar.
4. Perap selama kira-kira 10 minit supaya perisa meresap ke dalam isi ayam.
5. Panaskan minyak yang mencukupi untuk menggoreng.
6. Goreng ayam sehingga garing dan masak sepenuhnya.
7. Angkat dan toskan minyak sebelum dihidangkan.
Keunikan Ayam Goreng Sedap Tanpa Serbuk Kunyit ini terletak pada penggunaan bahan tumbuk segar yang memberikan aroma semula jadi kepada ayam. Bawang putih membantu menaikkan rasa manakala bawang merah pula menambahkan sedikit rasa manis semula jadi ketika digoreng.
Halia pula berfungsi menghilangkan bau hanyir ayam serta memberikan aroma yang lebih segar. Apabila digabungkan dengan serbuk cili, hasilnya ialah ayam goreng yang mempunyai rasa pedas ringan dan sangat menyelerakan.
Walaupun tidak menggunakan serbuk kunyit, warna ayam yang terhasil tetap menarik dan cukup membangkitkan selera. Resipi ini sesuai untuk mereka yang mahukan rasa ayam goreng yang lebih asli tanpa terlalu banyak rempah tambahan.
Minyak yang cukup panas membantu menghasilkan lapisan luar yang garing dengan lebih cepat. Ini juga dapat mengelakkan ayam menyerap terlalu banyak minyak ketika proses menggoreng.
Goreng ayam secara berperingkat jika kuantiti ayam banyak. Meletakkan terlalu banyak ayam dalam satu masa boleh menyebabkan suhu minyak menurun dan ayam tidak menjadi rangup.
Walaupun resipi asal hanya memerlukan sekitar 10 minit perapan, anda boleh memerap lebih lama untuk mendapatkan rasa yang lebih meresap ke dalam isi ayam.
Ayam Goreng Sedap Tanpa Serbuk Kunyit ini boleh dihidangkan bersama nasi putih panas, nasi lemak, nasi tomato atau dijadikan lauk untuk bekal anak-anak ke sekolah. Rasanya yang tidak terlalu pedas juga menjadikannya sesuai untuk dinikmati oleh seisi keluarga.
Selain itu, ayam goreng ini boleh dipadankan dengan sos cili, sos tomato atau sambal kegemaran anda. Tekstur yang rangup di luar serta lembut di dalam menjadikannya hidangan yang sukar ditolak oleh sesiapa sahaja.
Bagi pencinta ayam goreng, resipi ini sememangnya wajar dicuba. Dengan hanya beberapa bahan asas yang mudah diperoleh, anda sudah boleh menyediakan Ayam Goreng Sedap Tanpa Serbuk Kunyit yang lazat dan beraroma. Tidak hairanlah ramai yang menyukai Ayam Goreng Sedap Tanpa Serbuk Kunyit kerana rasanya yang ringkas, sedap dan sesuai dinikmati pada bila-bila masa bersama keluarga tercinta.
Kadang-kadang bila beli ayam, bahagian dada jarang dimasak kerana terlalu berisi. Oleh itu bagi nak elak dari membazir, ada menu sedap dan mudah yang boleh dihasilkan guna bahan ni. Sosej ayam homemade! Ya…kalau dah diolah menjadi sosej, pasti ramai yang suka. Anak-anak pun boleh makan tanpa risau kerana ia tidak mengandungi sebarang perasa tambahan dan ada sayurbagi meningkatkan khasiatnya. Nampak menarik kan? Jom cuba resipi perkongsian saudari Naa Rohzurina ni. Memang terbaik!
RESIPI SOSEJ AYAM + SAYUR
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
1. Satukan semua bahan dalam mesin pengisar dan kisar hingga halus.
2. Masukkan bahan-bahan tersebut ke dalam plastik aiskrim ( boleh juga guna plastic tahan panas @ apa-apa jenis plastik yang boleh direbus). Ikat hujung kiri dan kanannya. Rebus dalam 10-15 minit.
3. Bila masak, keluarkan dari plastik dan boleh digoreng.
4. Sedia untuk dinikmati. Lebihan sosej boleh disimpan dalam bekas bersesuaian dan disejukbekukan.
Ayam Cili Hijau Daun Ketumbar adalah pilihan terbaik untuk anda yang menggemari hidangan berempah yang wangi, pedas segar dan lain daripada yang lain. Kalau anda penggemar hidangan berempah yang wangi, pedas segar dan beraroma kuat, resipi ini memang wajib cuba. Berbeza dengan ayam masak merah atau kari biasa, hidangan ini tampil dengan warna hijau semula jadi hasil gabungan daun ketumbar dan cili hijau yang dikisar halus.
Aromanya pula cukup memikat, kombinasi rempah ratus dan herba segar yang menyelerakan sejak pertama kali ditumis. Apa yang menarik, resipi ini tidak menggunakan santan. Sebaliknya, ia memanfaatkan yogurt sebagai bahan pelembut dan penambah rasa berkrim yang seimbang. Hasilnya, kuah lebih ringan tetapi tetap kaya rasa. Sesuai sangat untuk hidangan tengah hari bersama nasi putih panas berwap, atau dijadikan menu istimewa hujung minggu untuk keluarga tersayang.
Penggunaan jintan putih, jintan manis dan serbuk ketumbar memberikan lapisan rasa yang mendalam. Bila ditumis bersama bawang besar dan jintan putih biji, dapur anda pasti harum semerbak!
Cili hijau dan cili padi hijau memberikan rasa pedas yang lebih segar dan ‘hijau’, berbeza dengan cili kering yang lebih berasap rasanya.
Perapan bersama rempah dan pes halia bawang putih membantu menyerap rasa hingga ke dalam isi ayam, menjadikan setiap suapan lebih berjus dan penuh rasa.
Tanpa santan dan menggunakan yogurt sebagai alternatif, hidangan ini terasa lebih ringan tetapi tetap memuaskan. Ia sesuai untuk anda yang mahu menikmati lauk berempah tanpa rasa terlalu berat.
Kalau anda bosan dengan lauk ayam yang sama setiap minggu, inilah masa untuk cuba sesuatu yang baru tetapi masih mesra dengan selera Melayu.
Hidangan Ayam Cili Hijau Daun Ketumbar ini juga sesuai dipadankan dengan nasi briyani, nasi minyak atau roti naan jika anda mahu sentuhan ala Timur Tengah atau India. Malah, jika dimasak sedikit kering, ia sedap dimakan bersama roti putih atau dijadikan inti wrap.
Ramai yang kurang gemar daun ketumbar kerana aromanya yang kuat. Tetapi apabila dikisar dan dimasak bersama rempah serta yogurt, rasanya berubah menjadi lebih lembut dan harmoni. Ia bukan sahaja memberi warna hijau yang cantik, malah menambah dimensi rasa yang unik dan eksotik.
Gabungan cili hijau dan daun ketumbar ini menjadikan hidangan nampak eksklusif walaupun menggunakan bahan yang mudah didapati di pasar. Inilah keunikan sebenar Ayam Cili Hijau Daun Ketumbar yang membuatkan ia berbeza daripada lauk ayam biasa.
Kesimpulannya, Ayam Cili Hijau Daun Ketumbar adalah pilihan terbaik untuk anda yang ingin mencuba kelainan dalam menu harian. Pedasnya menyengat manja, aromanya wangi memikat dan rasanya cukup seimbang. Sekali cuba, pasti nak tambah nasi!
Jadi, hujung minggu nanti apa kata masuk dapur dan cuba sendiri? Jangan lupa hidangkan panas-panas dan nikmati bersama keluarga. Selamat mencuba!
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Kuih Kaswi Beras Pulut Hitam yang lembut, lemak manis dan mudah disediakan. Ikuti resipi lengkap bersama tip untuk menghasilkan kuih tradisional yang sedap dan memikat selera.
sekarang!
